新しい中華の先生ってフライパンで炒めるとき、
右手で木ベラで混ぜる途中、煽らないときは左手お留守なんやね。
直立不動で黙々と混ぜてる。

でも宮崎先生も直立不動のイメージが一瞬目に浮かんだ。
中華独特の技法なんかな。