物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ20©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん転載ダメ©2ch.net** · 2016/10/13(木) 19:12:24.21

ここはお母さんのように優しく答えてあげるスレです。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ19
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1468713365/

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/24(火) 06:49:37.07

>>942
チェーン店だろ。PB梱包で来るけれど、中身は同じだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/24(火) 08:21:55.25

>>948
おか…お父さんw
もちろん熱湯で油抜きしてるわ！
試せるものは全部試したの。
でもありがとうね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/25(水) 22:46:11.79

>>951
いや全然悪くないんだよ
一家総出な感じでいいと思うよ
これからもいろいろ教えてね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/25(水) 22:53:33.10

さぁここから”お母さんのように答えるスレ’’再開

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/25(水) 22:59:05.47

ここはお母さんのモノマネをして答えるスレではないし
お母さんの言葉遣いをコピーしてペーストするスレでもないし
お母さんのなりきりプレイをしながら答えるスレでもないんだが

蝶のように舞って蜂のように刺してもそいつはムサいボクサーだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 00:01:51.92

いや、せっかくお母さんのように　ってスレなんだから
各々お母さんのふりして書き込むのは面白いよ
ネカマや食う気読めない男の子がくるけどね

お母さん口調はこのスレの文化　それでいいじゃないの

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 00:14:13.90

>>957
まずは、あなたがお母さんのように書き込みなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 00:24:03.76

ここにはニートがいないようで精神的に良いわねぇ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 02:44:26.06

かーちゃん教えて！
出しとった後の出汁がらのいい活用法ないですか？
今は醤油みりん酒砂糖で軽く炒めてご飯のあてにしてるんだけど飽きてきて・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 10:11:47.30

>>960
乾煎りしてフリカケにするとご飯が進むわよ
テフロン加工のフライパンは傷むから古いのを使ってね
美味しいからってそればかりじゃなく、ゴマや刻んだ大根の葉を混ぜて栄養に気をつけてね

>>956
お母さん　のように

お母さん　が

とは言ってないわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 10:37:19.33

佃煮、煮物は基本として……
変化球だとフードプロセッサーで砕いた後に小麦粉を混ぜて炒めてごま油を絡めるとお肉みたいな食感になってひき肉代わりに使えるわよ
肉が食べられない友達がよく作ってたわ
分からないようなら、だしがらミート、で検索ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 11:09:49.88

乾燥させてお好み焼き、焼きそば、たこ焼きにかける鰹節がわりにしたらどうかしら
あとは、つけ麺のトッピングの魚粉代わりとか、
濃厚魚介豚骨ラーメンとかのトッピングの魚粉代わりに使えないかしらね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 12:40:22.41

>>961
じいちゃんに文句付けたアホがいるからでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 14:33:29.44

お母さん、一昨日スーパーで砂抜きしていないアサリを買いました。当日使うつもりでいたのですが、メニュー変更でアサリ取り止め、翌日(昨日)は使わなくちゃと思って砂抜きしたのにすっかり忘れ…今日になってしまいましたが火曜日のアサリはまだ使えますか？

砂抜き始めたのは昨日の朝です

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 14:42:49.16

死んでいなければ使えるのよ
死んでしまうと口を閉じなくなったり、閉じていても爪で貝が開くのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 15:43:37.56

>>966のお母さん、ありがとうございました！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 16:10:17.61

野菜不足で困ってますが手っ取り早い野菜分取得方法ってなんでしょうか?
スーパーのパック野菜?カット野菜?それともレタスとかキャベツ買って食べる
方が良いのでしょうか?

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 16:25:03.95

手っ取り早さでいえば、野菜ジュースがお手軽よ
目に見える形の大きな繊維は便の足しになって便秘解消の助けにもなるけれど、目に見えない形で食物繊維もちゃんと入っているの
濃縮還元によってビタミンCが壊れていても、後から配合されたものがあるわね
200mlの紙パック商品は口当たりをよくするために野菜を濾しすぎていたり、甘い果物を配合されたものが多いので、
野菜を摂る観点からはあまり勧められないかもしれないわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 16:39:03.07

>>969
ありがとう
お母さん
今度スーパー行ったらみてみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 17:44:36.26

キャベツとか玉ねぎとかの千切りは慣れてきて自分でもある程度出来てると思うんだけど、人参とか大根とかは細切りにしたくても太くなる
お母さんコツを教えて！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 18:14:29.11

>>971
包丁の切れ味が鈍ってるって事はないかしら？

切れない包丁を使うとムダに力がかかって、
そうすると刃が真っ直ぐに入って行き難いわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 18:15:38.57

>>971
大根の千切りは、
１）大根を輪っかに切って皮をむく
２）上から見たときに●くなるように大根を置いて縦に切っていく
３）２）を少しずつ重ねて並べて切っていく
ってやるでしょう？

野菜を切るときのポイントは、
ａ）扱い安いサイズや量を心がけること
ｂ）形が大きいとき（扱いやすいとき）に、できるだけ薄くきるようにする
を守ることが大事よ

例えば、大根の千切りの場合、
１）では大根の高さが高すぎると、切りにくくなるから自分の技術に応じた厚さで
切ることが重要ね。最初は3cm以内でやってみたらどうかしら？
２）の大根は最も扱いやすいときだから、このときにできるだけ薄く切ることが重要よ
３）は少しずつずらして重ねて切ると早いけど失敗しやすいから、
少ない枚数からずらして重ねてみることから始めるといいと思うわ

ちなみに
２）のときは、刃先を大根に対して垂直に入れたら、そこからまっすぐに切るというより、
包丁の横の広い面を大根に押しつけるようなイメージで切るとまっすぐ下に切れるわ
３）のときは、包丁を前後に動かして切ろうとすると、材料が動いて上手に切れないから、
前後に動かすというより、包丁を上から下におろす感じで材料を潰すように切ると
材料が動かないからきれいに切れるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 18:33:35.82

>>972
>>973
ありがとう！
左利きなせいか料理人な母親の包丁だと更に扱いにくくて家を出るときに包丁はちゃんと選んでもらったしたまに研ぎ方とか見てもらってるから包丁のせいではないと思う
母親はサーッとやっちゃうし聞くと長々と講釈が始まるから聞きづらくて
自分の技術が追いついてないだけだから、少しずつまたチャレンジしてみるよ

**960** · 2017/01/26(木) 18:35:24.34

かーちゃん達ありがとう
出先なのでまずはお礼にて

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 21:48:26.46

だしの素の昆布、かつお、あご、いりこ、どれが美味しいの？
どう使い分けたらいいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 22:01:17.31

お母さんタンブラーの口どうやって洗ったらいい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 22:03:01.78

>>976
だしに使う食材は旨み成分の種類で三つに分けられるのよ
グルタミン酸……昆布、チーズ、トマト
イノシン酸……鰹節、煮干、いりこ
グアニル酸……干し椎茸、ホタテ

旨みには相乗効果があって、この種類を複数使い分けることで、より美味しくなると言われているわ
鰹節と昆布の合わせだしなんかはその応用ね

結論としては、単独ならどれも特別美味しいとは言えない
上の種類を二種類以上合わせると単独で使うよりより美味しくなる、ってことね
家に常備するなら昆布と鰹節が楽でいいと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 22:23:18.60

>>976
昆布、かつお、あご、いりこ、それぞれのだしの素ってことかしら？

製品によって違うと思うけど、昆布は昆布だけのだし成分が入っている製品で、
かつお、あご、いりこは、それぞれのだしと昆布が混ざった製品だと思うわ
かつお、トビウオ、煮干しのどれを使うかは好み次第だし、組み合わせについては
>>978 お母さんの説明がとっても詳しいから参考にするといいわ

まとめてみるわね

・昆布だしの素
　製品によって違うが、主に昆布のだし成分を粉末にしたもの
　昆布だしだけのお吸い物、水炊きなどの鍋のつゆなど、昆布だけ欲しいときに使う
・かつおだしの素
　主にかつおだし＋昆布の成分を粉末にしたもの
　魚臭さが少なく上品なので、あっさり系を含む和食全般のだしとして利用できる
・いりこ（煮干し）
　主に煮干しだし＋昆布の成分を粉末にしたもの
　濃いだしがでるが魚臭さも強く好みが分かれる。
　魚臭さもあるので味噌汁、ラーメンなど濃い味のものに使うといい
　比較的価格は安い
・あご（とびうお）
　トビウオだけのものもあるが、とびうおだし＋昆布の成分を粉末にしたものもある
　かつおよりも濃いだしがでるが、煮干しより魚臭くなく上品と言われている
　あごの独特の風味が苦手な人もいるし、この風味じゃないとダメという人もいる
　あまり採れないので価格が高い

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 22:34:16.80

顆粒状の昆布だしの素を冷やごはんに掛けてお湯をそそいで海苔を散らして
お茶漬け風にして食べるとめっちゃ美味しいわよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 22:36:06.75

あぁあ、何て事かしら
おかあさん不用意に980を踏んじゃったわ…
ちょっと立ててみる…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 22:46:26.26

次スレできたわよー

物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ21
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1485438058/

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 22:52:25.81

>>982
お母さんスレ立てお疲れ様！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 22:59:27.31

>>982
お母さんありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 22:59:45.28

>>977
フタ付きタンブラーかしらね？
キッチン用塩素系漂白剤に浸けておけば、茶渋はもちろん殺菌もされるわよ
薄めるには冷たい水よりぬるま湯がいいわね
でも金属製品やプラスチックにアルミメッキされた製品は塩素系漂白剤で傷むからダメよ
メラミン製品も変色することがあるわね
そんなときは、無難な酸素系漂白剤を使ってね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 23:14:22.33

>>985
ありがとう！漂白剤つかえばいいのか
タンブラー買ってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 03:41:35.88

次スレありがとう乙だよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 06:33:04.76

>>960
肥料かニワトリの餌

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 18:07:52.92

頭悪い質問すみません。

①（親子丼）鶏肉3cm角に切る→縦横厚み3cmくらいのコロコロした形に切る、で合ってますか？
②（焼きそば）キャベツを5cm四方に切る→縦横5cmくらいの四角形になるように切る、で合ってますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 19:59:59.59

お母さんセブンのブリトーみたいなのを作りたくてトルティーヤの生地を買ったんだけど
生地に独特の酸っぱい臭みがあり美味しく食べられない
この臭い消す方法ないかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 20:31:24.39

>>989
作る人や調理法によって違うけど
親子丼で3cm四方は大きいと思うわ
焼きそばのキャベツも5cm四方では大きいと思うわね

>>990
そば、うどんや、パックご飯によくあるんだけど、
腐らないように酢を封入してあるタイプのを買ってしまったのね
レンジでチンをするか、フライパンで軽く焼き直すと酢臭さが消えることがあるわ
それでも残ってしまうのは、もう仕方が無いと思って諦めるしかないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 20:57:08.70

>>973
文字化けしてるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 21:31:09.28

>>992
私は見えてるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 21:43:46.22

俺も見えてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 22:07:49.45

>>991
そうなんですね、オレンジページのレシピでした。

すみません、書き方悪かった。
聞きたいのは、角とか四方の切り方？考え方？がこれで合ってますか？という意味です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 22:11:48.44

>>995
ああ、そういうことね。ごめんなさいね
鶏肉を3cm角に切るという場合、普通はスーパーで売ってる、
骨から取り外したモモ肉やむね肉を切るでしょう？
そういう場合は、縦横3cmで、高さはほとんど無視してもいいと思うわ

キャベツの5cm四方は、1枚はがしたキャベツの葉を縦横5cmぐらいの間隔で
切っていくという感じでいいと思うわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 22:42:17.83

>>996
お母さん優しい…ありがとう！
料理がんばってみるね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 23:30:14.31

>>992
『●』は文字化けじゃなくて『丸』の誤変換だと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 23:30:48.88

〇数字って前は機種依存文字で人によっては文字化けするからダメ
ってもんだったがなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/28(土) 00:05:52.40

1000ならみんな、キャベツの千切りが上達する

**1001** · Over 1000

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
life time: 106日 4時間 53分 28秒

**1002** · Over 1000

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