カレー大好き！25皿目 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/06(木) 14:20:02.00

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
カレー大好き！24皿目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1464169148/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 23:51:36.60

>>641
全ての他国籍人による別国名を冠した料理屋で
ちゃんと勉強して志があるものばかりではない時点で屁理屈だな
それ以前にインド人が作る祖国の料理を食いたいって層には
同じ味であろうが他国籍人が作ってたら満足いかないケースもあるのも確か
黒人や白人が寿司握ってたらなんか違うと思うこともあるだろう
純和風遊郭でちゃんと日本で修行してすごいテクニックのオランダ人がでてきたらなんか違うだろ？
俺の主張は他国籍人なら本格的に修行したとしてもそれも看板に書いとけってことだ
それで望むものと違ったという不満は回避される

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 23:54:16.19

誰が読むんだこれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 23:58:10.46

まあ中国や朝鮮を差別的に持ち出すやつにまともなやつはいない典型

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 00:19:45.93

判断材料の一つとして事前情報が欲しいというのは理解できるが

「看板に書いとけ」と要求(場合によっては法による強制？？？)せんでも
そういうことしたくなるのは本格や専門をうたう高級店だろうから
(予約時に)店に聞けばいいんじゃないの？

まさかそこいらのチェーン店や食堂やフードコートレベルも含めて
全ての○○料理をうたう店は「看板に書いとけ」という話か？
そんな末端レベルの店の料理の「本格度」に力んで期待してもなあ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 00:41:07.55

>>644
アメリカの韓国系寿司屋問題は差別じゃあなく事実な　粗悪品が多いことも事実だし
>>645
高級店でなくても本格的な小さな自営店もある　
少なくとも俺の行きつけのリヤさんの店はひっそりしてるけどめちゃうまいしな
むしろいわゆるカレー系料理なんて基本家庭料理だしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 00:44:58.92

>>646
>高級店でなくても本格的な小さな自営店もある

言われてみればそうだな。それでその手の店も「看板に書いとけ」という話？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 01:02:45.59

>>647
まぁ全てに書いてあったほうが確実だな
俺は警戒モードだから表のボードに書いてあるか事前に調べた店にしか行かないが
現状では似非本格を名乗る店も多いし看板に釣られて金を無駄にする事例も多い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 01:16:29.05

>>647
ok。あんたの主張は理解したが
「看板に書いとけ」といっても所詮店側の「自己申告」だぜ？信用できる？

「この店のシェフはインド人でこれこれの経歴デー」って書いてあったとしても
インドに行ったことすらないインドの隣国人かも知れん。日本人の俺らには見分けつかんだろうからな
そりゃインドカレー専門店名乗るならシェフはインド人(と言った)方が商売上箔が付く罠

なので個人的にはそこにあんまり拘ってもナという気がするが
結局はその店で食ったことのある人(できればインド出身のインド人、次善はインドで食ってきたことのある人)の噂
の方が信頼度が高いかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 08:21:37.82

ザカリー食ったよ、普通にうまかった
ジャワカレーと同じくらいうまかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 09:36:06.01

インドカレーはインド人が作ったのしか食べない
寿司は日本人が握ったのしか認めない
遊郭の外人とは遊べない
何か違う
何か違う
本物じゃない
こんなのは本場と呼べない
ｳﾜｧｧｧｧｧｧヽ(`Д´)ﾉｧｧｧｧｧｧﾝ!

ガキ脳か
時代に取り残された差別主義者の老害の戯言は他所で書いとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 09:44:38.67

トロミの強いやつと、ゆるいやつを教えてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 10:36:32.97

レトルトには美味しいものもあるが、市販ルーから作るカレーは総じてクソ
コストダウン至上主義の小麦粉ドロドロカレーという狭いジャンルの中でどれが美味いとか議論してもムダだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 11:43:14.42

くお�Iぶつかる�I
ここでアクセル全開、インド人を右に！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 12:05:28.44

>>653
はいはい、カッコイイですねｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 13:28:25.48

ちょっと意見？
モズクのかき揚げ

用意
　卵　一つ
　中力粉　１００ｇ位？
　水　１００mlちょい？
　モズク　５０ｇ？位
　刺身のつま　一握りとか
　市販のカレーうどん何か

ボウルに卵黄を一つ
中力粉と水を入れてかき回す
卵白は、泡立ててメレンゲにしてから投入
モズクやダイコンのツマは適当に裁断して
混ぜて

後は１７０度？位の油でかき揚げ状に揚げる。

それをカレーうどんに載せて、食う
単品だとたんぱくなんだが、カレースープに浸すと
外のサクサクと、中のふにゃっとしたｗ感じが、悪くも無い
ただ、油があんにゅいな感じがしない事も、無い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 14:05:26.19

>>652
カレー粉。とろみを好きに変えられる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/20(火) 06:14:56.43

>>644
すぐアスペ言い出すやつもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/20(火) 15:40:11.42

>>654
懐かしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/20(火) 19:35:40.53

まあだいぶ話が戻るけど普通に日本式の固形ルーのカレー
どんなのでも鶏肉合うと思うんだよね
骨付きのぶつ切りで売ってるやつとかさ
もちろんビーフカレーもおいしいけど
正直チキンカレーのほうがおいしいと思うんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/20(火) 20:25:49.18

何が美味しいと感じるかは人それぞれ
それを一般論っぽく書いたり、他人に押し付けたりしないなら、
好きに書いてればいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/20(火) 21:25:49.07

セブンの金のビーフカレーより美味しく作れません
泣きたいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/20(火) 21:53:31.50

それは下手糞だから

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/21(水) 12:26:38.84

おれはいつも鶏肉もも肉
あのジューシーさが最高！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/21(水) 13:43:08.79

私はいつも鶏手羽元。サラサラカレーならそのまま煮込んでもよし、ご飯
にかけるなら骨を外して使う。骨はスープ取りに使えて一石二鳥だ。もも
肉に匹敵する歯ごたえのよさと脂っ気があって、しかも安い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/21(水) 18:03:19.40

ルウは何がー番旨いの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/21(水) 18:35:35.35

トップバリュ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/21(水) 21:58:09.87

同じルー使って同じ作り方しても鶏肉と牛肉とでは全く別物の味になるよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/21(水) 22:42:17.66

同じ味だったら、肉を変えた意味がない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/21(水) 22:55:33.16

グリコ熟と安いバリュー系を半々

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/22(木) 01:35:54.88

やっぱ牛肉が一番か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/22(木) 01:47:30.01

豚だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/22(木) 01:52:36.84

いやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/22(木) 05:30:09.92

豚でやるなら挽肉で

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/22(木) 08:57:13.42

本来牛肉で作る料理（カレー、しゃぶしゃぶ、肉じゃが）を妥協して豚肉に変えてしまうのを大阪人はものすごく嫌う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/22(木) 09:00:06.22

肉じゃがは豚の方が美味しいよね(´・ω・｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/22(木) 09:02:01.13

蒸し鶏

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/23(金) 03:04:40.62

>>676
本気で言っていますか？
豚の臭みとジャガイモは合わない
韓国風に、カムジャタンのように
葱、にんにく、生姜、韓国唐辛子で煮て
初めて豚の肉じゃがは美味しくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/23(金) 03:10:36.93

オリエンタルの即席カレー買ってきたよ
昭和30年代の味を手軽に再現

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/23(金) 03:10:46.18

自分の狭い知見や勝手な好き嫌いが世間に通用すると思い込んでる、井の中の蛙の関西人みたいだなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/23(金) 03:11:41.24

http://www.j-oil.com/recipe/assets_c/2014/06/569-thumb-364x253-679.jpg
いや普通にうまいだろ　塩コショウだけでうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/23(金) 03:57:25.11

肉は入れないで油揚げとかコンニャクで代用
代用ゆうより新食感な
風味はラードとかヘットで

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/23(金) 06:14:50.60

>>678
普段、韓国産の豚肉食べてるの？
キモい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/23(金) 10:45:52.88

>>678
牛は臭いが豚は臭くない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/23(金) 11:09:54.28

韓国は口蹄疫が絶賛流行中だから韓国産豚肉なんて密輸しないと手に入らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/23(金) 11:32:31.52

臭い牛肉、それは間違いなくオージー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/23(金) 11:46:00.87

牛が臭いって獣臭のことだろ？
獣臭ごあるから肉々しくていかにも肉喰ってますってかんじじゃん
まさか臭いの少ないテンダーロインばっかり食ってるわけじゃないだろ
カルビとかハラミとか旨い旨い言ってガッツいてんだろ？
あのタレ肉の旨味は獣臭があるからこそ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/23(金) 13:16:46.27

>>679
今見ないよなー
うちは印度カレーだったたぶん世代が違うだろうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/23(金) 13:19:11.41

>>687
どうもあのあま~い脂の臭いがなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/23(金) 14:21:05.06

昼飯に永谷園の焼豚炒飯の素とHachiのカレー粉でカレー炒飯にしたがウメーな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/23(金) 16:43:21.87

>>690
食ったことないがHachiの粉は旨いの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/23(金) 17:14:21.30

業務スーパーで袋入り買ったことある
コスパいいよ
SBの缶より好みかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/23(金) 18:03:34.09

今度買ってみるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/23(金) 20:02:38.68

豚肉カレーは少数派なのかな。豚肉好きなのもあるけど、小さい頃の給料日の日の豚肉タップリカレーが
忘れられんのだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/23(金) 20:24:40.70

>>694
東日本は豚、西日本は牛という感じがする

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/23(金) 23:31:41.79

今日のあまり品の無いモツ鍋ポジションではあるけれど、文明開化で関東では牛鍋屋が流行ったんだけど、
日清、日露、太平洋戦争で、丈夫なベルトや靴などの皮革、大和煮の兵糧の材料として牛を供出しちゃったものだから、
食べたくても物が無くなってしまって関東の牛肉食文化が途絶えちゃったんだよ
日露戦争後期には農耕に支障が出たり、牛缶が魚缶に代わるぐらいにね
豚は割と簡単に素人でも手掛けやすかったので、後に豚肉文化が広がったの
大陸帰りの人が豚を多用する中華料理を持ち帰ったことも一因

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/23(金) 23:52:12.72

>>695
調査すると実際にカレーや肉じゃがでそうなってる
カレーはスパイスと煮込みによって、豚肉特有の癖が消え、脂の味もクドさが無いのでよく合う食材
西日本では豚カレーや関東の蕎麦、うどんなどを食べたことが無くても、奇妙な対抗意識で否定したがる人がいるのは残念
慣れ親しんだコレも美味いが、隣のアレもまた異なる味わいで美味いという姿勢が美食であり幸せなはずなんだけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/23(金) 23:59:28.28

>>697
ん？いきなりディスってんのんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/24(土) 00:16:12.77

食わず嫌いの困った人もいるねって話じゃん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/24(土) 00:26:26.42

豚のクセは大丈夫な嗜好だから、あまり煮込みすぎてない３ミリぐらいのロースの脂身のジャキっとした食感とにじみ出る脂が大好き
黄色いスパイシーなカレーがいいな
牛は角切りモモを柔らかくなるまでじっくり煮込んだ茶色いシチューっぽいのがいいかなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/24(土) 00:33:47.16

関西人の祖先は朝鮮人が多いから仕方ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/24(土) 01:00:18.11

>>701
お前は蝦夷ほんまもんのアホかな？
日本人の歴史は関西から始まってるんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/24(土) 01:22:09.58

ん？　縄文文化はわりと東だよ？
どーでもいーけど

豚スジカレーの話を聞いて作ってみたけどあっさりしてオイシイねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/24(土) 02:43:43.44

>>697
関東のうどんって何？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/24(土) 02:45:18.28

>>697
自分で言い出しっペの否定論だしスレチだしアホの子か？矛盾を堂々と語る能無し

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/24(土) 02:45:54.94

>>702
アホ九州じゃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/24(土) 02:47:23.25

>>703
こいつ縄文のDNA分布も知らねーでやんの関東が最低だろうが！ガセ男

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/24(土) 03:19:44.57

縄文時代の最大の遺跡は東北で、弥生時代は西が史実じゃない？
蒙古襞は西の人に多いような。
狩猟では家畜化して豚になる前の猪から、
農耕になった人々は牛が身近なのは自然だと思うが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/24(土) 03:37:44.21

うちの田舎でもすごい古い遺跡が見つかったけど
工事が延期されたらあかんとそのまま埋めてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/24(土) 04:08:20.39

>>708
さすがに古代と近代の食文化は繋がらない
単に>>696でしかないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/24(土) 04:46:52.79

豚スジカレーオイシイと言いながら、無いから牛スジカレー作ったった
オージーの本当にスジばかりで肉が少ないのだからさみしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/24(土) 05:39:55.77

やっぱりカレーはチキンカレー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/24(土) 10:09:31.62

マトン食いてー！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/24(土) 11:32:39.76

>>698
これだから韓災塵はなあ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/24(土) 13:07:03.65

>>697
こいつマジで馬鹿だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/25(日) 05:52:31.69

こんな瞬間沸騰馬鹿に馬鹿と言われて堪える奴もいないだろうな

>>691
ホワイトシチュー食った次の日にカレーに作り変えると最高だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/25(日) 06:31:27.58

牛乳やチーズが入ったカレー旨いもんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/25(日) 07:42:32.69

包丁人味平だったか昔マンガにミルクカレーが登場した頃は、ええっ？って思った
今は普通

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/25(日) 09:25:32.22

>>716
狂言馬鹿再登場

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/25(日) 10:43:08.23

>>704
関東と言えば「たぬきうどん」
http://www.yamada-udon.co.jp/menu/food/udonsoba.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/25(日) 12:22:22.23

>>718
スパイスの嗅ぎすぎで頭おかしくなった敵キャラが子供心に衝撃的だった
普段鼻マスクしてるヤツ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/25(日) 12:24:51.49

>>716
デミグラのシチューからのカレーもええで

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/25(日) 15:48:21.77

田舎うどんが美味しい。
そういう店はカレーうどんやモツ煮なんかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/25(日) 16:49:11.78

普通のカレーうどんより米の代わりにソフト麺を使ったのが好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/25(日) 16:56:47.22

スパゲッティをふやかすとソフト麺っぽくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/25(日) 22:10:53.96

カレーパスタは今ひとつだが、ソフト麺はイケそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/25(日) 22:31:03.72

>>720
関東うどんはスープがかなり黒いんだよな－

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/25(日) 23:51:28.65

>>721
麻薬中毒で発狂です
http://www.mandarake.co.jp/information/column/iwai/food/043/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/26(月) 00:42:39.95

客もトリップしてる脱法カレーｗｗｗｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/26(月) 01:00:49.65

>>726
ソフト麺はミートソースが合う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/26(月) 02:20:19.92

脱法カレー食ってみたいものだ
カレーパスタも登場しとるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/26(月) 07:20:57.57

ブラックカレー食べたい食べたい食べたい！！ｗｗｗ
カレーでトリップという発想は勿論のこと、餅カレーすら考えたこともないや

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/26(月) 10:54:27.88

LEEは長生きしたなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/26(月) 12:48:28.89

カレー食べると体の調子良くなるの何故？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/26(月) 14:04:18.37

インドは中国のお隣です
生薬を食べてるようなもの

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/26(月) 14:37:33.22

胃腸が悪い人は辛さと脂で調子悪くなるのはある

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/26(月) 14:53:53.08

今日はカレーでも作るか
問題は何カレーにするかだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/26(月) 15:02:54.70

ターメリックだってウコンなんだから香辛料は薬になるものも多い、だっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/26(月) 15:04:08.93

ターメリックは香辛料じゃなくてただの着色料

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/26(月) 15:09:06.56

あいつあんな見た目なのに色だけかいな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/26(月) 15:16:01.75

冷凍してあったチキンカレーを食べた。ブイヨンからつくった
奴だが、このくらいになるとご飯に「かける」必要はないね。
ソースを少量ご飯に塗るようにして、よく煮込まれたチキンと
一緒に食べるという感覚。