カレー大好き！25皿目 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/06(木) 14:20:02.00

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
カレー大好き！24皿目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1464169148/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 16:21:36.05

かあちゃんが作ってくれるバーモントカレーばかりがカレーじゃないんやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 17:54:22.54

ばら肉と玉ねぎのカレーマサラ炒めって感じ
ものすごくビールが美味くなりそう
ご飯も大事だよ　肉と野菜とカレー味をご飯と一緒に食うと幸せな味

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 18:25:37.23

>>210
心斎橋のあぶらやという・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 18:39:23.27

>>212
ポークマサラというものです｡ビーフとかチキンもあります｡

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 18:51:59.92

>>214　ありがとう♂　大阪行ったら食います。見た目から味を想像して美味い大阪のテイストを感じてました

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 22:46:37.47

>>213
ググっただけで吐きそう
美味そうではあるがこの脂老人には耐えられん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 11:23:38.90

ターメリック入ってなかったらただのステーキライスにしか見えんわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 12:43:29.00

ステーキには見えんよなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 20:52:19.05

ついでにメニューを｡
http://i.imgur.com/oNCvmwL.jpg
http://i.imgur.com/ipCUDco.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 20:54:46.72

そのネタあんまり引っ張ると、料理板だ！って叱られるよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 22:14:34.32

なんとなくカレーと同じ具材でシチュー作ってみたら思った以上に旨かった！
カレーみたく一緒にゴハン食える気がした

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 22:30:02.27

何シチューなのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 23:53:21.96

和式シチューの肉じゃが、煮込み、おでんをカレーにリメイクしても、旨味ぎっしりだったりカレー丼風だったりして美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/10(木) 08:24:25.78

>>222
普通の白いやつ
クリームシチューて言うの？こくまろみたいな名前のルウ使ったよ
思った以上にゴハンに合う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/10(木) 12:41:13.41

最近牛肉食うと気持ち悪くなるのて豆とベーコンでカレー作ったうまかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/10(木) 20:57:25.50

しょっぱくない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/10(木) 23:37:08.35

いまどきのベーコンはそんなにしょっぱくないと思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/10(木) 23:53:07.52

それでも具になるほどのベーコン入れたらそれなりに塩っぱいと思うなあ
固形ルーじゃなくてカレー粉使ってスープみたいなの作ったのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/10(木) 23:54:50.87

具材は肉と玉ねぎとミックスベジタブルでいいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 00:11:30.08

ミックスベジタブルは貧相だからなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 00:28:19.38

でもグリーンピースとコーンがいい仕事してると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 00:34:40.67

ミックスベジタブル入りは給食っぽいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 06:59:51.97

あの眼鏡がノリスケさんと、さん付けしてるな

ときに単行本派なんだがスレ的にはみんな連載で読んでるんだろ？
あのビタミンCメガネどうなる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 16:53:23.80

>>229
子供にグリーンピースを食べさせる唯一の方法

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 19:04:47.85

さて、これからカレー作るか
ニンジンは高いから買ってないけど
玉ねぎ、ジャガイモ、しめじ、舞茸、そして豚肉があれば十分だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 19:14:25.39

え！カレーにキノコだってー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 19:28:57.32

しめじはカレーに合うね
舞茸は歯ごたえ重視？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 19:31:06.70

入れますね
マッシュルームとシメジはよく使う
マイタケとシイタケは風味が難しくてカレー丼のときだけ
エノキはスプーンで食べにくい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 19:56:49.01

エノキと白いシメジ入れた（´・ω・｀）

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 20:28:04.77

牛すじカレーの本格的なやつを試作した。三日かかった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 01:12:30.40

なんか間違えてるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 03:09:53.20

>>235
じゃがいもは駄目。デミグラスソースを。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 07:24:50.21

>>234
まずいミックスベジタブルのグリーンピースなんか与えるからグリーンピース嫌いになるんだよ・・
シーズンに鞘付きで出てる生のやつで料理しろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 07:34:15.29

鞘が蛸に見えた

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 08:01:01.13

>>243
子供の野菜の好き嫌いはカレーで誤魔化すって話では？
いい大人だけれど、関西でよくやる豆ご飯はあまり好きではないので、カレー掛けたくなるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 09:33:54.38

>>245
にんじんをすりおろして混ぜたりね。私はにんじんが大好きだが、やはりすりおろ
して使う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 10:00:23.04

食わず嫌いの大人に上物を食べさせるとコロッと手のひら返すけとがあるけど、年中家庭で筍の上物ばかり食べられる訳じゃないもんね
紛れこませておいて子供が食べたら、「すごい！ママなんか苦手でなかなか食べられなかったんだよ～」で、鼻の穴膨らませて得意になって食べるようになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 11:42:19.67

母親が何でも美味い美味い言いながら食ってたら
子供の好き嫌いなんて最初から発生しないのに・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 11:43:55.18

さすがにそれは論理が飛躍し過ぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 12:06:08.76

>>247
筍？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 12:12:16.03

無理矢理食べさせようとヒスおこすくらいなら食べさせないほうがいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 15:29:02.39

今時ヒスってる人なんて滅多にいないんじゃない？

>>247
上手いね
うちもカレーとハンバーグはよく利用しました

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 15:48:26.07

うちのメシマズママンは、なかなか好きになれない苦手なレバーを大好きなハンバーグに混ぜてくれちゃって、これは違う気がした小５の夜
でも、めったに出ないハンバーグカレーのときは美味しくいただきますた

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 15:52:55.72

生レバは大好物だけど熱通したレバは苦手なんだよな
なんか克服方法ないかな
カレーでも存在感ありそうだしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 15:56:26.33

>>254
別に克服する必要ない気がするが、パセリとかにんにく、ハーブを混ぜたレバーペーストはどうかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 16:00:28.22

レバーは味入りにくく臭み抜けにくいけど、初めてレバーペースト食べたときは旨くて驚いた
スパイスの固まりなカレー粉でやってみたらどうだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 16:31:11.57

牛乳に漬けるといいんだっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 17:13:40.07

はい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 20:17:33.75

>>255
>>256
マジか
なんとなく雰囲気は美味そうだなレバーペースト
それは自作かな売ってんのかな
どうやって食べるもよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 20:18:12.13

うわー
食べるもよ→食べるもの

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 20:41:21.35

お次は本格チキンカレー。鶏手羽元から外した骨でスープをとり、飴色たまねぎと
野菜を煮込む。これをいったん漉してから、ブールマニエとカレー粉でつくったカ
レーペーストと合わせ、別にじっくり炒めた鶏肉を入れてさらに煮込む。すじ肉カ
レーと違ってこっちは簡単。二日で完成。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 04:23:08.07

十数年ぶりでバーモントカレー食べた
こういうのも美味いや
幼児のいる家で食べるカレーの王子さまはキビシイけど

>>259
作れるけどお試しするなら、デパ地下のハムの切り売りや洋風の惣菜を量り売りしてる店とか、輸入品の缶詰め
まずはそのままかパンに塗って食べると良いよ

>>247
「おばあちゃんにも教えとかなくちゃ」と添えるとより強固に

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 07:32:45.73

ちゃんとしたドイツ料理店で食ったレバーパテは実に旨かった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 07:51:54.10

>>262
缶詰あるのかちょっと探してくる
ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 13:44:58.77

別件でカルディに行ったらオリエンタルマースカレーを発見
即席カレーは以前食ったけどマースは未経験なので思わず購入。今晩早速作ってみる
しかし輸入食料品店行くと予定外の物をつい買ってしまうｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 16:06:36.72

それこそカルディに行けばレバーペースト売ってんな
あとやまやとかね

加熱したレバー食べるならやっぱ王道はレバニラ炒めかねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 16:18:41.86

>>266
とりあえず業務スーパーに行ってみようと思ってたけどやまやなら徒歩でも5分だわ
輸入物多いの忘れてた
サンクス

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 18:32:33.28

輸入もんのお菓子はゲロマズイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 21:54:22.91

菓子といえばカレー粉の残りでカレーあられ作ろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 08:59:54.37

最安で美味いカレーを作る限界に挑戦中
カレー４皿分を200円で作ろうとすると具は大豆かゆで卵しかないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 09:30:52.34

キャベツの外葉とか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 09:45:34.93

カレーだけで一食分のタンパク質がまかなえるという条件です

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 09:52:13.75

まずは昆虫や小動物を採集

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 09:55:15.93

？？？「この野菜捨てちゃうんですか？」

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 10:07:15.67

ブラジル腿肉があるじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 10:35:47.60

鶏挽き肉は安いぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 10:45:09.29

100g20円台のタンパク源を希望していますｗ
肉だとどうしても35円～になっちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 10:45:56.70

おから

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 10:53:06.00

>>277
それ以上を求めるのなら
「魚のアラ(例えば鮪の血合い)」を「半額or70%off」で大量購入して冷凍保存するしか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 10:59:58.02

>>277
業務スーパーのブラジル腿肉は2㌔498∼598円程度だぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 11:07:02.27

乾燥おからは結構安いタンパク源ですね
http://item.rakuten.co.jp/kyoowa/695595#695595

魚のアラも半額シール貼ってたら100g20円ぐらいになるときがありますね

近所の業務スーパーのブラジルモモ肉の値段はどんなものかチェックしてみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 11:45:54.44

うちの地元では豆腐屋がタダで生おからくれる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 11:48:03.02

鶏挽肉とおから大体同じ存在だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 14:02:21.35

鶏挽肉は以前は胸肉と同等の価格で買えてたが今は高くなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 16:57:02.23

>>282
おからサラダ好きだから羨ましいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 21:24:10.91

>>277
業務スーパーのきな粉がそのぐらい
タンパク質は同重量の鶏胸肉の倍以上

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 21:43:42.93

おからならまだしも、きな粉メインでカレーというわけにもいかないからな。そこ
そこ安くておいしいカレーというなら、いっそ逆転の発想で、安いときに鶏ガラ、
鶏手羽先または手羽元、鶏ひき肉などと野菜類を買って冷凍しておいて、じっくり
ブイヨンなりコンソメなりを取っ
て具なしカレーをつくったほうが満足度が高い。いままさにそれを仕込み中。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 21:44:59.19

出しがらに味をつければ、たんぱく質たっぷりのおかずになるし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 00:18:18.21

>>267だけど今日レバーペースト見に行ってきた
業務スーパーには無くてやまやにレバーのテリーヌってのがあった
鶏とうさぎと七面鳥とアヒルの4種類
とりあえずビビッてしまったので買わずに帰ってきたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 00:37:17.60

プロテイン

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 00:52:07.44

>>289
イオンの酒コーナーにも缶詰がある。
イベリコレバーペースト、フォアグラ等。
高いから買わずw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 01:04:09.91

>>289
それだよ
テリーヌということはペーストが固まったの
レバーペーストもドロドロではなくデフォで粘土みたいになってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 01:11:47.57

週末はスープカレー作るぞっと
具は煮込みじゃないから焼きレバーも付けてみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 01:27:31.75

>>292
やっぱそうなのか
とりあえず身近な鶏から買ってみるわ
サンクス

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 08:26:29.82

昨日飴色タマネギ作ろうと思って30分ほど炒めたけど、最終的に水気もなく
カラッカラになったんだけどそんなもんなの？
カレーは普通にうまかったんだけど...

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 08:43:34.24

乾いたら水を少しずつ足す

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 09:43:03.35

カラカラ？
油使わないのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 10:17:02.37

油使うけどすぐカラカラなったよ
水足していいんだね、今度そうやってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 11:03:09.84

>>298
フライパンに薄く塗っただけか？
目安として、タマネギ１個で油大さじ2杯くらい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 11:26:57.23

同意。水じゃ炒め温度が上がらない。油じゃないと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 11:32:20.49

レンチン３分してから３分ぐらい炒めたら飴色なるよ
ルーを使うなら炒め油もそんなに入れない方がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 12:32:37.41

>>299
塗っただけｗ
やっぱ油でいいんだ。
時短の方法も調べたら色々あるみたいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 12:48:59.92

そっか
業務スーパーのカレー用野菜もレンチンしてから煮ればいいのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/17(木) 05:26:37.09

炒めずに煮るなら特に先にレンチンする意味は無いと思うが
まあ煮る時間の短縮にはなるか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/17(木) 06:27:17.58

プロもやってる水を足しながら炒める方法をマジで知らないのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/17(木) 06:53:42.00

ミックスベジタブルと魚肉ソーセージの特別安くは無いがいかにも安っぽいカレーうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/17(木) 07:06:18.07

東京に出てきてカレー食べたら肉が入ってて驚いた
という、本当か嘘か知らないけど貧乏な身の上話を売りにする演歌歌手のお決まりの一つとしてあったっけ
魚肉ソーセージカレーはちょっと苦手
煮ると全てがギョニソー風味に変わる強烈な食材だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/17(木) 07:41:02.73

刻んだたまねぎを冷凍してから炒めると短時間で飴色になるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/17(木) 07:46:21.82

スパイス炒めてから玉ねぎ入れるから、油は相当入れるけど、そうでないと簡単にカラカラになるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/17(木) 10:09:51.88

なるよ、30分とか炒めるからさすがに鍋に塗るくらいじゃすぐ干上がる