カレー大好き！25皿目 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/06(木) 14:20:02.00

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
カレー大好き！24皿目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1464169148/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/02(水) 07:14:37.95

気のせいだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/02(水) 07:36:41.72

本人が満足すりゃ自己満気のせいでok
他人がとやかく言う筋合いの話ではない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/02(水) 07:38:43.51

すりおろしニンニクは香りが良く出るな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/02(水) 09:40:22.44

チューブニンニクは良い意味でニンニクらしいエグみというか生臭い感じがしていいな
だからガーリックパウダーの方が好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/02(水) 13:31:45.31

チューブの生姜とかニンニクって酢が入ってるから嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/02(水) 17:41:52.82

長木よしあきの告発
https://www.youtube.com/watch?v=_SOMgpdUc98
http://d.hatena.ne.jp/kouhou999/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/03(木) 07:25:34.56

>>165だけど、2日目はニンニクの香りがきつくなってて微妙な味になってた
更にコーヒーいれてみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/03(木) 07:40:18.54

コーヒーは何の効果狙って入れんの？
意味考えないと何の解決にもならないんじゃ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/03(木) 13:38:13.64

強いて言えば、奇跡が起きることを狙ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/03(木) 13:49:30.37

祈りなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/03(木) 18:47:46.83

チューブニンニクは変な後味を引きずるで
炒め物とかで消費するしかないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/03(木) 21:00:10.30

ブラックペッパーとニンニクはものすごく普通だよな
本来入ってるものだし
ただ量は考えないとな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/03(木) 21:09:19.01

チューブのは便利だから多少味が落ちても使う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/03(木) 22:27:21.23

肉の漬けおきとかに古めのチューブ使うと終わる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/04(金) 07:34:33.71

生姜もにんにくも冷蔵庫入れとけばかなりもつのに
チューブ不味すぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/04(金) 08:23:15.00

刻むなりすりおろすなりした状態で
使う分づつラップで小分けして冷凍しておくと簡単でいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/04(金) 10:25:48.60

以前はフードプロセッサーにかけた生姜を小粒製氷皿で凍らせていたが
https://www.amazon.co.jp/dp/B00385X72W/

最近は粉末生姜買ってる
https://www.amazon.co.jp/dp/B01CJOYF5K/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/04(金) 14:38:44.40

チキンカレー作ろうとして圧力鍋で煮たらば、チキンがフワフワに煮えて、これではルー混ぜたら肉クズになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/04(金) 14:51:07.89

そりゃそうだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/04(金) 15:11:40.15

いいじゃん肉の存在感なんてないほうがいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/04(金) 15:41:32.33

圧力鍋は中の状態が分からないから難しい
牛すじもうっかりするとどろどろに溶けてしつこいルーになってしまう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/04(金) 17:46:22.45

粉末しょうがも薬臭いような感じの変な味しない？
国産のは食べたことないけど…

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/04(金) 17:49:08.01

使う都度おろせばいいのに
冷凍保存とか必要なくない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/04(金) 17:58:18.36

生姜の冷蔵はカビるか萎びる。
大蒜は常温で持つ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/04(金) 18:15:21.10

生姜冷蔵で一ヶ月くらいもつけどなあ？
かびたとこは切って使う　乾いた根しょうがのほうがもちがいい
袋に入って濡れてるのは傷みが早いのでパス
にんにくは玉のままぶら下げてるけど玉を崩すと持ちが悪くなるので冷蔵庫入れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/04(金) 18:33:10.94

1ヶ月じゃ使い切れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/05(土) 00:39:31.56

>>191
オリーブオイルに刻んだニンニクを漬けたら少しは長持ちするよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/05(土) 00:45:12.80

生姜は洗ってから拭いてスーパーのビニール袋に密閉して冷凍
直ぐおろせるしゴリゴリするけどスライスもできる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/05(土) 00:49:25.46

しょうがはよく洗ってから軽く乾かし、キッチンペーパーにくるんで、さらにポリ
袋に入れる。冷えすぎると傷むので、密閉容器に入れるか新聞紙にくるんで野菜室
で保存。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/05(土) 07:36:30.51

生姜買ったら１回に一塊の半分くらいをみじん切りで使うから
だいたい４～５日でなくなるなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/05(土) 08:00:46.29

>>182
国産
でもベトナム高原・・・・・

怖いなあ
普段から食べてる物も信じられなくなりそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/05(土) 11:18:54.75

いつもディナーカレーだからジャワカレー買ってみようかな
ディナーカレーの辛口と同じくらいの辛さだったら、どれを買えばいいんだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/05(土) 18:30:55.69

バーモントカレー辛口がジャワカレー中辛と同じくらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/05(土) 19:01:34.37

ボケてるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/05(土) 19:21:42.21

>>197
パッケージの辛味表見ればいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/05(土) 19:22:35.60

すまんディナーはエスビーだったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/06(日) 06:20:13.56

ジャワて別袋のスパイス好きなだけ足していい方式じゃなかったっけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 01:10:33.64

これ入れたら昨日までのカレーがただのウンコにしか思えなくなった
マジおすすめ

魔法のスパイス『カレーの恩返し』　いつものカレーが特別なものに
http://grapee.jp/253394

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 08:54:05.92

ウンコ臭い宣伝すなアホが

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 10:53:20.89

糸井重里ってだけでゲロゲロ
こんなの買うくらいなら自分でスパイス調合するわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 12:19:42.92

こういうの自作したいです｡
http://i.imgur.com/BBsfDe4.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 12:33:56.48

見た目悪くね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 14:06:02.92

>>206
グロいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 14:49:31.94

旨そうに見えたが

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 15:40:57.31

脂身が多い肉
たまねぎは生っぽい
絡んでるソースは汁気が少なく半固形のような状態
色はだいぶ黒い
どういうものなのかどうも判断しづらい
お酒と一緒に出てるから酒のあてで辛口で油ギッシュなのかと思うけど
ごはんわりとちゃんとあるしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 16:21:36.05

かあちゃんが作ってくれるバーモントカレーばかりがカレーじゃないんやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 17:54:22.54

ばら肉と玉ねぎのカレーマサラ炒めって感じ
ものすごくビールが美味くなりそう
ご飯も大事だよ　肉と野菜とカレー味をご飯と一緒に食うと幸せな味

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 18:25:37.23

>>210
心斎橋のあぶらやという・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 18:39:23.27

>>212
ポークマサラというものです｡ビーフとかチキンもあります｡

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 18:51:59.92

>>214　ありがとう♂　大阪行ったら食います。見た目から味を想像して美味い大阪のテイストを感じてました

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/08(火) 22:46:37.47

>>213
ググっただけで吐きそう
美味そうではあるがこの脂老人には耐えられん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 11:23:38.90

ターメリック入ってなかったらただのステーキライスにしか見えんわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 12:43:29.00

ステーキには見えんよなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 20:52:19.05

ついでにメニューを｡
http://i.imgur.com/oNCvmwL.jpg
http://i.imgur.com/ipCUDco.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 20:54:46.72

そのネタあんまり引っ張ると、料理板だ！って叱られるよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 22:14:34.32

なんとなくカレーと同じ具材でシチュー作ってみたら思った以上に旨かった！
カレーみたく一緒にゴハン食える気がした

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 22:30:02.27

何シチューなのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/09(水) 23:53:21.96

和式シチューの肉じゃが、煮込み、おでんをカレーにリメイクしても、旨味ぎっしりだったりカレー丼風だったりして美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/10(木) 08:24:25.78

>>222
普通の白いやつ
クリームシチューて言うの？こくまろみたいな名前のルウ使ったよ
思った以上にゴハンに合う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/10(木) 12:41:13.41

最近牛肉食うと気持ち悪くなるのて豆とベーコンでカレー作ったうまかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/10(木) 20:57:25.50

しょっぱくない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/10(木) 23:37:08.35

いまどきのベーコンはそんなにしょっぱくないと思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/10(木) 23:53:07.52

それでも具になるほどのベーコン入れたらそれなりに塩っぱいと思うなあ
固形ルーじゃなくてカレー粉使ってスープみたいなの作ったのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/10(木) 23:54:50.87

具材は肉と玉ねぎとミックスベジタブルでいいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 00:11:30.08

ミックスベジタブルは貧相だからなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 00:28:19.38

でもグリーンピースとコーンがいい仕事してると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 00:34:40.67

ミックスベジタブル入りは給食っぽいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 06:59:51.97

あの眼鏡がノリスケさんと、さん付けしてるな

ときに単行本派なんだがスレ的にはみんな連載で読んでるんだろ？
あのビタミンCメガネどうなる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 16:53:23.80

>>229
子供にグリーンピースを食べさせる唯一の方法

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 19:04:47.85

さて、これからカレー作るか
ニンジンは高いから買ってないけど
玉ねぎ、ジャガイモ、しめじ、舞茸、そして豚肉があれば十分だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 19:14:25.39

え！カレーにキノコだってー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 19:28:57.32

しめじはカレーに合うね
舞茸は歯ごたえ重視？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 19:31:06.70

入れますね
マッシュルームとシメジはよく使う
マイタケとシイタケは風味が難しくてカレー丼のときだけ
エノキはスプーンで食べにくい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 19:56:49.01

エノキと白いシメジ入れた（´・ω・｀）

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/11(金) 20:28:04.77

牛すじカレーの本格的なやつを試作した。三日かかった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 01:12:30.40

なんか間違えてるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 03:09:53.20

>>235
じゃがいもは駄目。デミグラスソースを。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 07:24:50.21

>>234
まずいミックスベジタブルのグリーンピースなんか与えるからグリーンピース嫌いになるんだよ・・
シーズンに鞘付きで出てる生のやつで料理しろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 07:34:15.29

鞘が蛸に見えた

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 08:01:01.13

>>243
子供の野菜の好き嫌いはカレーで誤魔化すって話では？
いい大人だけれど、関西でよくやる豆ご飯はあまり好きではないので、カレー掛けたくなるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 09:33:54.38

>>245
にんじんをすりおろして混ぜたりね。私はにんじんが大好きだが、やはりすりおろ
して使う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 10:00:23.04

食わず嫌いの大人に上物を食べさせるとコロッと手のひら返すけとがあるけど、年中家庭で筍の上物ばかり食べられる訳じゃないもんね
紛れこませておいて子供が食べたら、「すごい！ママなんか苦手でなかなか食べられなかったんだよ～」で、鼻の穴膨らませて得意になって食べるようになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 11:42:19.67

母親が何でも美味い美味い言いながら食ってたら
子供の好き嫌いなんて最初から発生しないのに・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 11:43:55.18

さすがにそれは論理が飛躍し過ぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 12:06:08.76

>>247
筍？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 12:12:16.03

無理矢理食べさせようとヒスおこすくらいなら食べさせないほうがいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 15:29:02.39

今時ヒスってる人なんて滅多にいないんじゃない？

>>247
上手いね
うちもカレーとハンバーグはよく利用しました

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 15:48:26.07

うちのメシマズママンは、なかなか好きになれない苦手なレバーを大好きなハンバーグに混ぜてくれちゃって、これは違う気がした小５の夜
でも、めったに出ないハンバーグカレーのときは美味しくいただきますた

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 15:52:55.72

生レバは大好物だけど熱通したレバは苦手なんだよな
なんか克服方法ないかな
カレーでも存在感ありそうだしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 15:56:26.33

>>254
別に克服する必要ない気がするが、パセリとかにんにく、ハーブを混ぜたレバーペーストはどうかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 16:00:28.22

レバーは味入りにくく臭み抜けにくいけど、初めてレバーペースト食べたときは旨くて驚いた
スパイスの固まりなカレー粉でやってみたらどうだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 16:31:11.57

牛乳に漬けるといいんだっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 17:13:40.07

はい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 20:17:33.75

>>255
>>256
マジか
なんとなく雰囲気は美味そうだなレバーペースト
それは自作かな売ってんのかな
どうやって食べるもよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 20:18:12.13

うわー
食べるもよ→食べるもの

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/12(土) 20:41:21.35

お次は本格チキンカレー。鶏手羽元から外した骨でスープをとり、飴色たまねぎと
野菜を煮込む。これをいったん漉してから、ブールマニエとカレー粉でつくったカ
レーペーストと合わせ、別にじっくり炒めた鶏肉を入れてさらに煮込む。すじ肉カ
レーと違ってこっちは簡単。二日で完成。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 04:23:08.07

十数年ぶりでバーモントカレー食べた
こういうのも美味いや
幼児のいる家で食べるカレーの王子さまはキビシイけど

>>259
作れるけどお試しするなら、デパ地下のハムの切り売りや洋風の惣菜を量り売りしてる店とか、輸入品の缶詰め
まずはそのままかパンに塗って食べると良いよ

>>247
「おばあちゃんにも教えとかなくちゃ」と添えるとより強固に

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 07:32:45.73

ちゃんとしたドイツ料理店で食ったレバーパテは実に旨かった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 07:51:54.10

>>262
缶詰あるのかちょっと探してくる
ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/13(日) 13:44:58.77

別件でカルディに行ったらオリエンタルマースカレーを発見
即席カレーは以前食ったけどマースは未経験なので思わず購入。今晩早速作ってみる
しかし輸入食料品店行くと予定外の物をつい買ってしまうｗ