鉄のフライパンって可愛いね 55 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/05(水) 23:42:38.96

鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい

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前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 54
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**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 13:56:08.45

ガスだと火で焼いてる錯覚起こすとか診療内科行った方が良いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 14:00:07.02

>>880
>>881
ＩＨ使ってみるといいよ
物理的な問題じゃなくて感覚的な問題だから

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 14:09:25.50

ガスは火の大きさである程度調整できるんだけIHだとイマイチ温度の感覚がつかめない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 14:45:54.50

無印の鉄フライパンはどこが作ってるんだろう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 15:18:13.06

>>884
鉄ハンドルで窒化って他のメーカーで聞いたことないしどうなんだろね
高いって言う人もいるけど窒化であの価格なら鉄が初めての人にはいいと思うな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 15:46:58.41

>>885
窒化って特別メリットないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 16:02:30.03

>>886
実際はそうなんだが鉄が初めての人の敷居が下がるでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 16:17:42.15

窒化のメリット云々以前に国産とあるからどこが生産してるのか気になるんだよね
値段は無印てだけでブランド料ついて高めだが鉄パン自体の見た目もノーマルだし初心者がノリや勢いで買うには悪く無いのかなと

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 16:21:09.52

鉄のフライパンｂなんて只の鉄なんだから
大きさと厚さと金額で折り合いつくならどこのでもいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 16:26:23.70

色々買ったけど最終的にデバイヤー以外処分した

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 17:12:57.59

窒化ってメリットないのか
下らない面倒みなくていいから楽だと思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 18:21:09.39

ズボラに扱っても錆びないのは大きなアドバンテージだと思う
窒化鉄

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 19:13:48.31

国産大手で窒化鉄フライパンといえば何処？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 19:42:23.16

>>893
無いなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 19:50:54.11

無いのなら無印のは大手の製品という可能性は低いって事か

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 20:06:11.28

inbanzai君、相手の目を見て話すことができないだろ

**名無し募集中。。。** · 2016/11/15(火) 21:42:48.87

>>891
どこまでを杜撰に扱っていいかを理解してないと意味ないけどな。特徴は錆びないことだけ
錆びないからと言って適当に使ってると「穴が開いた」って泣きを入れることになる
結局は窒化だろうが何だろうが、調理後速やかに洗って火にかけた方がいい点に変わりはない
洗わずに放置するのは論外だが、洗って自然乾燥でいいだろって思ってると痛い目見るかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 21:57:40.47

裏側に油分が無くても錆びないことが最大のメリットだな、窒化フライパンは
窒化じゃないフライパンの裏を錆びさせたことがある

裏がべとつかないと収納も気を使わなくて済む
俺はIHは使ってないけど、IH派だともっとメリットあるんじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 22:10:42.06

無印の窒化鉄パンは山田の鉄パンに形状がちょっと似てるね
個人的には柄の角度と長さが好みかな
板厚は薄いけど叩いてないから均一だし、それなりに使い勝手良さそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 22:17:38.25

山田は取っ手の鋲が4つだから似てるけど違うかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 23:14:50.62

>>897
洗って自然乾燥でなんの問題もないよ

**名無し募集中。。。** · 2016/11/15(火) 23:28:47.62

>>901
それはいつもきちんと洗えていることが前提な。説明するの面倒だから後は調べて頂戴
とさせてもらうが、不十分な洗い方だと水分残してる方が腐食が進む
窒化の場合は分かりやすい赤錆びとしては出ないが、孔食が発生する可能性はあるということ
フライパン倶楽部かどこか忘れたが、穴開いたって相談してるのを見たことがある
だから、窒化でも自然乾燥よりも火にかけてとっとと水分を飛ばした方が間違いのない方法

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 23:36:06.70

>>899
ハンドルは山田に似てて本体は中尾に似てる感じだね
シンプルだしリバーライトよりいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/15(火) 23:52:02.61

>>902
フライパン倶楽部だよ
極愛用者のmisaさんに対して、いろいろと扱いを反省いただきながら、新しいものを購入いただくと良いとしめくくってる

https://www.furaipan.com/kikaku/hyouban/hyoban229.shtml

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 05:32:46.05

>>902
ステンレスたわしで洗って
火に30秒から1分くらい火で水分を飛ばし
飛ばしきれないぶんは布巾で拭いてるけど
こんな感じで大丈夫かな？
布巾で拭くなら火で温める必要ない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 07:30:41.62

>>902
私は一般論を話している
特殊な事例を持ち出して間違いのない方法を再定義しないで頂戴
洗って自然乾燥で間違いのない

>>905
窒化なら火にかける必要も拭く必要もない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 07:49:37.25

俺も>>902同様、洗ったら火にかけて水分とばしてるが、特殊な事例なのか？
普通にみんなやってるもんだと思っていたが。
百歩譲ってサビとは関係ないとしても、いつまでも濡れてるの嫌じゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 07:55:47.59

そうしたいならすればいいしそれは特殊じゃない
まともに鍋すら洗えないのが特殊

食器も自然乾燥だし濡れていて気持ち悪いというのは理解できないけど

**名無し募集中。。。** · 2016/11/16(水) 08:00:50.04

>>905
火にかけた方がいいと思うよ。一部が沸騰したら消してもあとは余熱で何とかなると思うし

>>907
いや、それが普通でしょｗ一般論で言うなら、火にかけて水分飛ばすべきだよ
まあ、別に906の鉄パンがどうなろうが、自分のじゃないし知ったこっちゃないけどさ

ついでに書けば、自分の食器は基本陶磁器だからサビも孔食も関係ないけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 08:21:37.39

俺基準＝一般論なんだろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 08:27:13.63

目がちっかちっかしてきたw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 11:31:06.10

>>911
大丈夫か。ちっかりしろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 11:35:17.39

もう寝るちっかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 12:24:00.86

>>893
リバーライト
http://www.riverlight.co.jp/product_kiwame.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 15:24:20.46

鉄の持ち手って短いと手痛くならない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 15:36:30.16

熱くなるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 20:44:28.00

>>915
その為の「持ち手カバー」が有る。
https://www.amazon.co.jp/dp/B00DSH9BFM

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/16(水) 22:24:46.82

山田とデバイヤー持ってれば他要らんかな
あとは、投げ売り激安の国産鉄パンを
検証用にちょいちょい買い足してるぐらい
だいたい、そういう激安物は不人気サイズだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/17(木) 22:10:18.44

山田のフライパンって急に人気出たよなｗ
代替品はいくらでもあるのにキモい流れだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/18(金) 00:12:24.40

山田は以前に東急ハンズで大々的に扱ってるのを見た
タークあるんで他社製品買う予定はないのだが
フライパンコーナーとかはつい見てしまう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/18(金) 21:18:03.95

turkも山田の溶接柄も持ってるけどturkは素手でOKなのに対して山田は柄が熱くなりやすい
リベット留めだとまたちがうかも知れんが

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/18(金) 21:24:59.14

そうね、タークはよっぽど長いこと火にかけてなきゃ取手熱くならないけど、岩鋳の鋳物スキレットとかすぐに熱くなる。
鋳物と鍛鉄じゃそんなに熱伝導率違うのかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/18(金) 22:04:50.53

>>922
鋳物が熱くなるのは仕方ないよ
アメリカのスキレットは別として欧州は鋳物に木柄の製品が割りとあるね
http://i.imgur.com/WZ7s8sg.jpg

山田は鍛鉄だけど熱くなりやすいのはハンドルの根本を広めに取ってるからなのか溶接のせいなのかって感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 01:12:48.87

>>921
山田のフライパン使ってるけど素手で問題ないぞ
もしかして中華鍋のこと言ってないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 01:51:33.61

環境やフライパンの径によるところもあるな
俺の場合タークの22と24は布巾が必要だが
26はほぼ要らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 02:15:12.93

>>924
リベット留め？
俺のは溶接だからその情報によっては後々このスレでも役立つかも

>>925
俺のturkは24cmも26cmも素手で大丈夫
熱源の環境や径や個体差もあるのかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 02:19:06.08

あと付け足すなら厚みも関係あるか
俺の山田は3.2mmと2.3mmなので厚みがあれば予熱にも時間かかるし蓄熱性が増すからそれだけハンドルへの熱伝導が増すのかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 08:12:21.32

山田の柄が熱くなるのは柄とパンの接触部がかなり広いので熱が柄に移りやすいから

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 11:19:42.19

なんだか知能の足らないやつばっかだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 11:21:12.98

>>929
主に１人だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 12:07:42.06

>>930
君一人だけとは思わないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 12:21:32.86

ガキはNG

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 13:04:01.38

鉄のフライパンとか面倒くさいから止めとけ止めとけって家族に刷り込まれてたけど
火力とかコーティングの剥げを気にする方がよっぽど面倒だわ
もっと早く買えば良かったなぁ、たわしでガンガン洗えるのが楽しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 14:38:14.58

鉄を買ってからテフロンより調理も後片付けも楽だと実感

オムレツ用の16センチが届いたので空焼きの儀を終えて冷却の儀を進行中
サイズが可愛くて弁当のおかず調理とかにも重宝しそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 14:56:20.09

>>934
小径のフライパンは取り回しが良くて便利だけど､油の飛び散りでこんろ周りが汚れやすいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 15:14:44.59

http://i.imgur.com/hcjglhB.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 15:29:59.22

>>936
食った上での感想言ってるんならエアプより100倍マシだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 15:33:44.04

どっちにしてもキチ入ってるのは間違いねえべさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 16:25:56.09

極は中華鍋と被るね
極、中華鍋、魔法のフライパン持ってるけど
なんだかんだで魔法のフライパンしか使ってねえな
特に野菜と肉はこれが一番旨みひきだせる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 16:35:51.35

極みたいな薄手のフライパンは使いどころが限られるな
非力な主婦がとりあえず鉄フライパンを使ってみたいというような

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 16:50:40.21

頭が悪いんではなくて無知なんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 16:58:10.48

主婦はだいたい頭悪くて無知

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 17:33:21.35

鉄のフライパンごときの話題でよくそこまで言えるわ
性根腐ってるなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 17:40:06.38

ただ鉄のフライパン煽って揺らしてるだけ自分の命揺らしてるだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 18:02:38.02

>>940
リバーライト厚板フライパン 26cm 極ROOTS
https://www.amazon.co.jp/dp/B009UE3EJQ

板厚：3.2mm

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 18:02:46.49

ついでに乳も揺れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 18:09:19.79

ブランキーかよ。おっさんホイホイやめろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 20:59:57.84

ステンレスが錆びない焦げないで一番いいよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 21:35:44.93

岩のフライパンが最強だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 21:35:46.22

安価で昔からある素材なのに、全く普及していないってことは
どうにもならない欠陥があるってことだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 21:43:14.78

和平フレイズ鉄フライパン 22cm 厳選素材 IH対応 GR-9747
これどう？？
予算が無いもので・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 21:49:37.75

>>951
それ買うならもうちょっと出してde Buyer 5110買いなよ
ムラウチで2,883円＋送料だし
http://store.shopping.yahoo.co.jp/murauchi3/3011245110222.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 21:59:41.54

>>951
おれならこっちをすすめる

EBM 鉄厚板ブルーテンパーフライパン 22cm
http://amzn.asia/hR8cyRW
板厚2mmで値段は和平フレンズより安い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 22:09:01.29

デバイヤーが一番良いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 22:34:48.02

>>951
島本の厚底パンもお薦め
共柄だけどプレスの形と処理が良いのか素手で振っても手が痛くならないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 22:40:52.17

>>952
柄の付け根が思いっきり立ち上がってるｗ
不細工だし機能的でない。　高い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 23:05:30.14

・質問するヤツ
・質問に真面目に答えるヤツ
・文句しか言わないヤツ

このスレはこんな構成でできています

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/19(土) 23:51:51.88

>>957
ちゃんとした構成じゃないか
文句しか言わない奴だけにしたらその一部が質問する奴と答える奴に変わると思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 00:43:31.86

>>951
充分つかえると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 01:03:49.53

>>952
de Buyer 5110をムラウチで買ったら
キズ物が届いたり写真や仕様と異なるものが届いた
ムラウチだけはやめておいた方がいいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 01:10:31.36

>>960
他の店舗にしても同じ価格なら販売代行だからどこで買っても発送元は同じでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 02:20:43.98

>>951
それIHで使うなら絶対に買うな今まさに後悔中だ
空焼きはガスで行いIHで調理始めたら一発で歪んだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 04:09:08.77

>>951
キング（中尾アルミ）も一応挙げておく。
22cmだと1.6mmだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 05:17:24.38

どれ買っても大した差なんてねーよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 05:56:10.32

結局歪んだ歪んでないとか
お前らは鉄フライパンで何を作ってんのさ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 07:20:06.46

ガスコンロの五徳なら点支持だからフライパンの底が歪んでも気にならないが
IHだと発熱面がフラットだから底の歪んだパンだと、パン底と発熱面が密着せず
座りが悪く、パンを置くとクルクル廻ったり。密着してないから発熱効率も悪そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 08:43:28.68

>>950
男が多いプロの現場で多く使われてて、女が使うコトが多い家庭では普及率が低い
ま、そういうコトだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 09:18:51.40

昔は女も鉄使ってたんだから女には不適というのは無いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 10:48:56.26

プロの現場と家庭の現場じゃ状況が違いすぎる、火力とか頻度とか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 11:00:13.58

>>948
錆びないが焦げないは無いぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 11:15:12.79

>>967
鉄は街の洋食屋では使ってるかもしれんが、西洋料理ではほとんど使われていない。
アルミベースの樹脂加工のフライパン。
中国料理なら、今でも無論鉄鍋が主。

～180度程度で料理するなら、味、見栄え、衛生、オペレーションと、ほとんどの点で
樹脂加工パンが優れているから、西洋料理はそっちを使う。

中国料理では200度～を頻繁に使うから鉄鍋。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 11:19:12.38

>>971
フレンチはステンレス多層でイタリアンはアルミとステンレス多層がほとんどだよエアプ野郎ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 11:40:26.47

遠藤EBM和平あたりはディスカウントショップで
500～800円くらいで投げ売りされてるのを買うのが賢明
ネットばかりじゃなく、足を使った方がお得なこともある
ただしサイズが不人気の16～22cmが多いから独身限定かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 11:52:15.22

>>972
違うよ。

イタリア料理はアルミ無垢パンも少なくないが、今じゃ主流は樹脂加工パン。

フランス料理では銅鍋に替わってステンレス多層鍋はよく使われているが、
フライパンの主流は樹脂加工パン。

ステンレス多層フライパンは特に魚料理で問題がおきやすい。焦げクセが
つくと面倒だし、オペレーションも鉄に近い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 12:09:28.94

>>974
魚料理で問題起こすなんて下手なだけ
ソースかけながら調理すんのにステンレススプーン使えない樹脂パンなんか使わないっての
それと鍋は銅に錫じゃないステンレスコーティングの高級品使ってる店もある

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 12:13:08.05

ステンも樹脂加工もスレチじゃボケ
よそでやれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 12:16:25.84

>>976
そんな狭量だからお前禿げたんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 12:22:28.85

>>975
>ソースかけながら調理
なにそれ？　アロゼならあれは油。

>ステンレススプーン使えない樹脂パン
なにそれ？　金属ヘラまで使えるってのに、スプーンで油すくうくらいなんでもない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 12:58:50.62

>>969
戦前生まれのカーチャン死ぬまで鉄パン使ってたど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/11/20(日) 13:02:16.94

>>975
君の反応はクソガキってよりボケかかったジイサンっぽいところが面白いよ。

アロゼも知らないほど料理やったことないのに、ここで何してるの？　目的がわからん。
あやげな健康食品みたいなフレーズで、鉄のフライパン売ってる業者？