一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 152日目 [無断転載禁止]©5ch.net
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0001ぱくぱく名無しさん
2016/06/11(土) 23:03:35.59ID:luyij0gt困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもOKです(写真だけでなく話が膨らむような説明も添えて)
お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
(そういう時は華麗にスルーで)
前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 151日目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1465079178/
0813ぱくぱく名無しさん
2016/09/01(木) 11:17:03.21ID:HEuF2BN5>蛋白質摂取の中心は魚って感じで、塩物・干物・加工品ではない薄味の魚料理が毎日結構な量で出たよ。
理想的だよね
だけど刺身や生の切り身などは大体高いので
自炊で毎日のように主菜に据えるのは中々たいへん
0815ぱくぱく名無しさん
2016/09/01(木) 12:14:50.10ID:sZNvbStaいつものアレな人だろーけど
0816ぱくぱく名無しさん
2016/09/01(木) 12:22:11.25ID:m1JaMIqXそこまで異常にお米のごはんを敵視する人って日本人じゃないのかね
0817ぱくぱく名無しさん
2016/09/01(木) 12:59:01.05ID:0QqU/Lkz何が敵視だよww
俺も好きだし食うよコメ
でも>>805は栄養バランスの話じゃん
バランス的には間違い無く足枷だよ
少し考えろよ?昔はコメと漬物だけで身体作れたんだぞ?
つまりそういう食い物
現代においては足枷
それだけの話し
0818ぱくぱく名無しさん
2016/09/01(木) 13:05:24.49ID:m1JaMIqX管理栄養士がついてカロリーからビタミンミネラルに到るまで計算され尽くしてる病院食に対して上から目線って、お前はどんだけ馬鹿なんだよ
0819ぱくぱく名無しさん
2016/09/01(木) 13:11:47.76ID:0QqU/Lkz>管理栄養士がついて
それにしてはちょっと変だと思ったんだよね
心臓病だろ?コメなんて200gでも多いよ
いいとこ150g
まぁ上の奴が吠えてる「日本人なら!」みたいな話じゃないが、
コメ少ないと怒り出す人も多いから仕方ないのかもしれないけど
それでも、やはり「足枷」だよ、栄養バランスを考える上でのね
0820ぱくぱく名無しさん
2016/09/01(木) 13:19:39.28ID:m1JaMIqXデブは字も読めないのか
>>805は「白ご飯で200グラム」って言ってる
コメじゃなく炊飯した状態のご飯だ
0822ぱくぱく名無しさん
2016/09/01(木) 13:31:19.39ID:Lbl/NTFn0824ぱくぱく名無しさん
2016/09/01(木) 13:48:29.28ID:wWZacT3aタンパク質を制限・かつ高カロリーの食事になることが多い
場合によっちゃご飯に砂糖かけてカロリー増やす場合も
消化器疾患の場合も肉や乳製品などの制限が多い
ご飯を減らさないといけない病院食は糖尿病や肥満、術後とかに限られるな
0825ぱくぱく名無しさん
2016/09/01(木) 17:00:59.55ID:wWujKMfn0826ぱくぱく名無しさん
2016/09/01(木) 17:52:18.77ID:5BoiqJpJそうめんだけど油使わずに伸ばしてるやつ
0827ぱくぱく名無しさん
2016/09/01(木) 19:40:41.23ID:MDtaden1糸じゃないんだよねしかも生産地近かったりする
0828ぱくぱく名無しさん
2016/09/01(木) 20:57:38.07ID:Hx2CaGrM素朴な疑問なんだけど、だれに配慮してわざわざ○って伏字にするの?
名前を出すとどこに迷惑がかかるのか分からないので良かったら教えてほしい
0829ぱくぱく名無しさん
2016/09/01(木) 21:02:29.95ID:0QqU/Lkz書いてる奴が自意識過剰なだけだろw
個人のブログで揖保乃糸に限らず「○○ラーメンうめー!」みたいなのよく見かけるが?
今の2chなんて過疎だから、昔から居着いてる老人の変なローカルルールだろ?
気にしてやる必要なよ
0830ぱくぱく名無しさん
2016/09/01(木) 21:25:52.72ID:5BoiqJpJお前等読解力なさすぎ・・
揖保の糸とよく似た一文字違いの名前の商品が複数あるって話なのに
0831ぱくぱく名無しさん
2016/09/01(木) 21:29:31.47ID:M9YGR0Ot0833ぱくぱく名無しさん
2016/09/01(木) 21:39:43.46ID:Hx2CaGrMああ、そういうことか
揖保乃糸に似た商品があるって思いもしなかったから
>>827の2行目も意味が全く理解できなかったよ
0836ぱくぱく名無しさん
2016/09/02(金) 05:11:55.34ID:48xbqOf8今では嘲笑され蔑まれている。子供や親戚は辛かっただろうな。
0837ぱくぱく名無しさん
2016/09/02(金) 07:48:28.48ID:N2WtjytAさんくす。実はそれ知ってたんだけど、購入には至っていない…。松屋の持ち帰りカレー用の先割れスプーンで代用できるという話もあり…。
>>812
そうか。わかった。そういう時の損失補てん分もきっと予算に入ってるんだろうね。そう思うと気楽だ。
今朝は薄焼き卵として一個消費、冷やし中華そうめんに利用した。
でも冷やし中華の麺をそうめんで代用すると、そうめんがタレをほとんど吸いとって持ってってしまうことがわかった…。
実はそうめんもかなり残っているのに、もう9月だ。なんとか卵ともども消化せねば。
揖保の糸類似品は自分はまだ見たことがないな、地域によるのかな(うちは関東)。
0838ぱくぱく名無しさん
2016/09/02(金) 08:48:10.54ID:Ms/Nb7AHうどんより早く煮えてすぐにできていい
0839ぱくぱく名無しさん
2016/09/02(金) 09:16:19.51ID:QSVeq+/d0841ぱくぱく名無しさん
2016/09/02(金) 09:19:03.72ID:kEsbgB/u0842ぱくぱく名無しさん
2016/09/02(金) 16:33:14.63ID:N0+yul9e茹でた後水で締めて、指で触ったらぺたぺたするくらいまでざるに放置して、
ひっくり返してもう少し放置して、箸で塊のまま持ち上がるくらいまで水が切れたら、
180度の油で揚げると、パリパリ麺の「長崎皿うどん(堅やきそば)」の麺の代用になる。
(普通に素麺のつもりで茹でたけど食べ残した「昨日の素麺」でも出来る)
あらかじめあんかけの具(八宝菜っぽい物)を作っておき、揚げたてにかけて召し上がれ。
揚げる時に泡がたくさん出てすごく膨らむので、揚げ物鍋の大きさと深さに気をつけて。
水切りが不十分だと油跳ねが激しい。
アレンジとして、中華風のあんかけじゃなくてカレーをかけても美味い。
0843ぱくぱく名無しさん
2016/09/02(金) 19:19:10.10ID:bBwAe0DT0844ぱくぱく名無しさん
2016/09/02(金) 23:03:11.31ID:PoO8MtOO皿うどんいいねえ。
死んだ親父が長崎出身でね。
子供のころ長崎に連れてって貰って、街のお店で食べさせてもらって
美味しかった思い出が蘇ってきたよ。
なんかありがとうw
0845ぱくぱく名無しさん
2016/09/02(金) 23:20:42.13ID:mffocPJm「ひねもの」とか、そういうのだろ?
好きな人は毎年段ボールで箱買いするそうだね
俺は、そうめん自体どうでもいいと思っているのでよく知らんw
0846ぱくぱく名無しさん
2016/09/03(土) 06:45:33.09ID:+jWfGJ6Fおお、みんなそうめんに関する怒涛のようなレスありがとう。日持ち(というか年持ち?)するとはいえ、袋の封をあけてしまったやつは油分の酸化は気にしなくていいのかな?
0847ぱくぱく名無しさん
2016/09/03(土) 07:03:39.49ID:jvxDvAGY実家は同じくお中元で貰う石けんの臭いとか移っててさあ・・ orz
0848ぱくぱく名無しさん
2016/09/03(土) 08:55:35.00ID:rLZ8xC3d高級素麺だと密封せずに木箱に入れてる物もある。
開封済みは>>847の言う通り匂い移り、それからカビと虫(ダニ)にも注意。
ジップロックなどに入れて空気を抜いておくのがいい。
0850ぱくぱく名無しさん
2016/09/03(土) 10:15:09.81ID:e6u9g48rいつもならレンジで熱々にするのに、今日はめんどくさくて冷たいまま食べたら
残暑のせいか冷え冷えなのがかえってうまかった
ググったら、わざと冷蔵庫で冷やして食べる人もいるんだね
なんか目からうろこだった
0851ぱくぱく名無しさん
2016/09/03(土) 10:29:00.40ID:rLZ8xC3d味噌炒めはご飯が熱ければ冷えたの乗せて食う事もある。
0852ぱくぱく名無しさん
2016/09/03(土) 12:30:33.67ID:ioy0y/4A0853ぱくぱく名無しさん
2016/09/03(土) 13:33:39.47ID:rLZ8xC3d孫正順さんが作ってた「絶品 本場のマーボなす」ってのを作ってみた。
元々の中華料理としてのレシピは四川の「魚香茄子(ユイシャンチェズ)」という料理で、麻婆豆腐とは何の関係もない。
「魚香」は唐辛子入りでペースト状の魚醤(泡辣醤)を使うところから来てるが、
当時は手に入りにくいために番組では使ってない。(今はユウキ食品などの製品が手に入る)
2人前で茄子5本も使うので「結構なボリュームになりそうだな」と思ったら、二人前を一人でペロリと食べてしまった。
黒酢が利いてて油っぽさがほとんど気にならず、白飯をブーストして食わせてくれる。
以下レシピを書き起こしたもの。
中国料理・孫成順さんの「絶品 本場のマーボなす」
材料・2人分
・なす 5本
・サラダ油 大1
・豆板醤 大0.5
・ごま油 少々
・細ねぎ 適量 小口切り
・揚げ油 適量
【合わせ調味料】
・にんにく 大1 みじん切り
・白ねぎ 大1 みじん切り
・しょうが 小1 みじん切り
・しょうゆ 大2
・砂糖 大2
・黒酢 大1.5
・水溶きかたくり粉 大1.5
・紹興酒 大1
・鶏がらスープ 70ml
作り方
1.なすは、ヘタを取り除き、皮をむく。
縦に半分に切り、平らな面を下にして幅5mmで縦方向に浅い切り込みを入れ、
横方向に3等分して、横に一本浅い切り込みを入れる。
※皮をむくことで、とろりとした食感が楽しめる。
※切り込みを入れることで、火が通りやすくなる。
2.ボウルに、【合わせ調味料】の材料を入れよく混ぜる。
3.揚げ油を180度に熱し、なすが薄く色づくまで揚げて取り出し油を切る。
※高温で揚げることで火を通しつつ、水分を閉じこめ、なすの風味を引き出す。
4.中華鍋にサラダ油を熱し、強火で豆板醤をいためる。
5.合わせ調味料を入れ、とろみが出たら揚げた茄子を加えて全体を混ぜる。
6.ごま油を加え細ねぎを散らす。
0854853
2016/09/03(土) 13:41:50.10ID:rLZ8xC3d・赤は真っ直ぐ浅い切り込み
・緑は包丁を寝かせて斜めに浅い切り込み
・青は包丁を寝かせて切り離し

0855ぱくぱく名無しさん
2016/09/03(土) 14:13:31.50ID:jvxDvAGY0856ぱくぱく名無しさん
2016/09/03(土) 23:17:09.47ID:HwKdA+470857ぱくぱく名無しさん
2016/09/04(日) 12:47:21.55ID:tNiUrUdU0859ぱくぱく名無しさん
2016/09/04(日) 14:32:24.13ID:tNiUrUdU0860ぱくぱく名無しさん
2016/09/04(日) 14:45:56.70ID:9QZBt6Dl0861ぱくぱく名無しさん
2016/09/05(月) 00:53:23.21ID:GszLBp9Sそれを細かくほぐしてマヨネーズと少しの辛子とで合える
レタスと共にパンに挟んでサンドイッチにすると激しく美味い
0862ぱくぱく名無しさん
2016/09/05(月) 03:02:12.72ID:lRRT/j9Fもう葉っぱが良さそうなのないからなあ
秋になればたくさん増えるんだけどいまはダメだなあ
いまも空腹だけど明日どうしようかなあ
0863ぱくぱく名無しさん
2016/09/05(月) 03:06:27.73ID:lRRT/j9F誰か醤油と小麦粉と水で作れる画期的な料理ないかなあ
もう散々いろいろ作ってきたなあ
0865ぱくぱく名無しさん
2016/09/05(月) 11:10:33.00ID:1QI52G+Lいるわーこういう屁理屈野郎カップ焼きそばは焼きそばじゃねえとか言っちゃうヤツ日本では煮豚もチャーシューって言うのお前の母国では知らんがな国に帰れ
0866ぱくぱく名無しさん
2016/09/05(月) 11:27:57.20ID:Cw9sciBJ0867ぱくぱく名無しさん
2016/09/05(月) 11:50:49.45ID:1QI52G+L0868ぱくぱく名無しさん
2016/09/05(月) 13:51:46.76ID:Ts8B2zKRなんだそりゃ?
0869ぱくぱく名無しさん
2016/09/05(月) 18:31:39.42ID:lRRT/j9F0870ぱくぱく名無しさん
2016/09/05(月) 23:12:38.50ID:gX6jrvgH0871ぱくぱく名無しさん
2016/09/05(月) 23:35:07.85ID:HilwxNRHとりま簡単なのがいい
0872ぱくぱく名無しさん
2016/09/06(火) 00:25:59.55ID:+7WMg3sn0873ぱくぱく名無しさん
2016/09/06(火) 01:28:48.87ID:io2m5owgいつもはパックから鍋に直接放り込んでる
カレーを作るときだけ、豚バラのブロックを大きめに切るくらいだ
(それも今じゃあまりしなくなってる)
0875ぱくぱく名無しさん
2016/09/06(火) 08:05:03.22ID:g7hJZjfEけっこう1枚が長いから切ったりするもんだけど
まあ挽肉だってあるし
もも肉丸ごと焼いてから食べるとき切るのかもしれないし
まあちょっと変な人ですねくらいだな
0876ぱくぱく名無しさん
2016/09/06(火) 08:55:54.29ID:gHmAoS9Aシソの葉が山ほどあってどうしようとふと思いつきで鶏ムネを30くらい一口小に切り分け、シソ巻いてカリッと焼き上げる
つまみにおかずに弁当にもってこい、しかもムネ1枚150円しないからコスパ最高
軽く凍らして切ると楽だな、刺身みたいに3等分して柵みたいにしてから切り分けてる
モモでもやってみたけどムネの方があっさりとして合うわ、脂が少ないほうがイイ感じに焼きあがる
0878ぱくぱく名無しさん
2016/09/06(火) 13:48:55.39ID:zNoApkmT0879ぱくぱく名無しさん
2016/09/06(火) 19:02:21.23ID:g7hJZjfE0880ぱくぱく名無しさん
2016/09/06(火) 19:38:24.78ID:uigoGUh5自炊のエースしょうが焼きが作れない
0881ぱくぱく名無しさん
2016/09/06(火) 19:50:01.00ID:+Esx7Fapこの夏はゴーヤちゃんぷるばかり作った
今日もまた食べている
0882ぱくぱく名無しさん
2016/09/06(火) 20:17:54.05ID:IRzKiKp9オールラウンダーっぷりがたまらん
0883ぱくぱく名無しさん
2016/09/06(火) 22:26:30.04ID:+7WMg3sn鶏肉でも1枚買っても切りたくないから1枚丸々使った料理しかしない。チキンステーキとか
豚肉も薄切りを一口大に切ったりしない。
手を汚したくない
0884ぱくぱく名無しさん
2016/09/07(水) 02:02:29.90ID:4rQ6ez960885ぱくぱく名無しさん
2016/09/07(水) 02:37:54.02ID:saBhHZ520886ぱくぱく名無しさん
2016/09/07(水) 04:16:53.84ID:gdscD7BS0888ぱくぱく名無しさん
2016/09/07(水) 07:02:53.76ID:cL1+8Chf0889ぱくぱく名無しさん
2016/09/07(水) 07:45:03.61ID:NdPJUzSl味つけを強めにするとゴーヤに苦味があまり気にならなくなるな
0890ぱくぱく名無しさん
2016/09/07(水) 09:19:54.10ID:d9fn3V3Q0891ぱくぱく名無しさん
2016/09/07(水) 10:37:43.61ID:RRAxdym30892ぱくぱく名無しさん
2016/09/07(水) 10:50:49.01ID:hL7iRHDS苦くない苦瓜を作ったり、ジャポニカといい、バカなことしてるわ
苦瓜が苦くなかったら苦瓜としての価値がなくなるだろうに
0893ぱくぱく名無しさん
2016/09/07(水) 12:26:11.52ID:59YebTEZ0894ぱくぱく名無しさん
2016/09/07(水) 15:01:58.31ID:444zmzQB黄色く熟したゴーヤは苦くないよ。
と言うか、その状態で赤くなった種の回りのゼリー状の部分はすごく甘い。
「完熟メロンに似てる」という意見もあるが、自分は熟柿に近い風味だと思う。
収穫した後でも放置してある程度追熟させると、苦味はだんだん減っていく。
0895ぱくぱく名無しさん
2016/09/07(水) 15:35:25.86ID:saBhHZ520896ぱくぱく名無しさん
2016/09/07(水) 19:17:28.59ID:YdEa3pPn今年になってさっと炒めるだけにしたら、さわやかな苦みとシャキシャキパリパリの
ゴーヤが楽しめて、それからゴーヤにはまってしまった
ゴーヤは生に近いほどうまいと思った
0897ぱくぱく名無しさん
2016/09/08(木) 01:17:17.68ID:Jty0Nd+t0898ぱくぱく名無しさん
2016/09/08(木) 02:32:25.47ID:ierYIRdnうまいの?生ゴーや
0899ぱくぱく名無しさん
2016/09/08(木) 08:09:30.98ID:WbXfhw3c要らなかったわこのスレ
0900ぱくぱく名無しさん
2016/09/08(木) 08:41:48.17ID:Ew0pIy3eお前が決めることじゃねえよ
貧乏暇無しの一人暮らしで自炊している人のためのスレ 152日目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1465634923/857
857 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2016/09/06(火) 14:38:49.76 ID:xkqRHKkq
次スレ要らなねえな
本スレに統合でいいだろ
0901ぱくぱく名無しさん
2016/09/08(木) 09:04:12.15ID:D7brx2Db続けようと思う限り続ければいいんだよ
0903ぱくぱく名無しさん
2016/09/08(木) 12:49:44.45ID:TqGTQ++nガスオーブンに頭突っ込んでから点火してこい
0904ぱくぱく名無しさん
2016/09/08(木) 19:35:53.16ID:G9p5XNqn気が向いたらやってみて
0905ぱくぱく名無しさん
2016/09/08(木) 20:31:40.55ID:DvjRDkz2続けようよ
0907ぱくぱく名無しさん
2016/09/09(金) 19:26:31.45ID:bV4t3zXk毎回、美味しくて泣きそうになっちゃう
0910ぱくぱく名無しさん
2016/09/09(金) 23:00:01.19ID:O1skC9WVなにこれ超うまそう
0911ぱくぱく名無しさん
2016/09/10(土) 09:57:32.51ID:OCxPtv1Wレス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。