>>5のリンク先に「火力は終始強火でいくぞ。いいな。」と書いてある。
この御仁は間違いなく炒飯１５老師だろう。
まず「炒飯１５」でぐぐって過去レスの根幹部分を全部読め。それがこのスレの基準だ。
火力弁てのはね。金属でできたガスの通り道になってる○と○をスライドさせて開口部面積を変える仕組みなんだ。
全開あたりではレバーの動きの割に効きが甘く、絞りこむほど効果はシビアになるんだよ。
厨房でレバーを延長して目盛り板を追加してるバカなんか１人もおらんわ。
狙った火力に一発で合わせるより、鍋を煽る時間で火力を制御したほうがコントロールがリニアだからだ。
だから火力を絞らず火が強いなら鍋を煽るんだよ。わかったかい？