鉄のフライパンって可愛いね 51 [無断転載禁止]©5ch.net

**旭=500** · 2016/03/13(日) 22:44:36.20

鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

次スレは>>980を踏んだ人が立てて下さい

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鉄のフライパンって可愛いね 50
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**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/11(月) 23:17:29.46

>>966
肉が冷えすぎてるとかはない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/11(月) 23:23:15.62

剥がれたの状況によるから画像がないとなんとも言えんね…
確かに使い始めは食材によって剥がれて銀色が見えたりすることもあるけどだんだん無くなってくもんやし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/11(月) 23:24:38.20

剥がれるような黒い物質って油膜しかないじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/11(月) 23:27:57.18

>>969
酸化皮膜も酸で剥がれるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/11(月) 23:35:47.13

>>980
次スレよろしくです

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鉄のフライパンって可愛いね 52

鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

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関連スレ

フライパン総合スレ 2枚目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1442639147/
【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 12鍋目【広東鍋】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1445481403/
鍋なべ総合 2 行平(雪平)・ダッチ・スキレット他
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1457523869/

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鉄のフライパンって可愛いね 52
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**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/11(月) 23:38:01.45

>>964
窒化鉄皮膜も有るぞ。
https://www.furaipan.com/shouhin/15furaipan/kiwame/furaipan01.shtml

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/11(月) 23:38:15.21

>>980
テンプレの前スレ番号間違えた

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鉄のフライパンって可愛いね 52

鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

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フライパン総合スレ 2枚目
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【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 12鍋目【広東鍋】
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**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/11(月) 23:41:24.90

>>970
そこで再度空焼きして黒錆作る訳だよ。

四酸化三鉄
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%9B%E9%85%B8%E5%8C%96%E4%B8%89%E9%89%84

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/11(月) 23:41:32.26

>>972
窒化処理は家庭では不可能
無理に話に入ってこなくていいぞでもでも君

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/11(月) 23:44:07.03

>>974
このスレでは常識的なことをドヤ顔でウィキ引用されてもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/11(月) 23:49:21.67

黒い皮膜が剥がれるのなんていつものことだ
空焚きして油を馴染ませて普通に使ってればすぐにまた黒くなる
トマト、ケチャップ、ワイン、レモン汁とか酸性のものを使えば普通に剥げる
まさか鉄のフライパンを洗剤使って洗ってるっていうオチじゃないよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/12(火) 00:08:44.03

>>977
肉焼き終えた時点でフライパンの色が変わってたりするよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/12(火) 00:10:24.84

筑前煮をうっかり入れっぱにして、レンコン模様に禿げた時はﾜﾛﾀ
レンコンの方は焦げじゃなく黒くなってたし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/12(火) 00:12:04.31

次スレ立ててくる

もし規制くらってたら誰かにお願いする

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/12(火) 00:14:22.08

建てられた

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**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/12(火) 00:17:47.90

>>981
乙です
最後に「テンプレ以上」と書いてもらえると助かります

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/12(火) 00:22:00.69

>>982
ごめん
遅かったみたいなので書かないでおきます

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/12(火) 00:25:37.79

>>983
把握
仕方ないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/12(火) 23:56:52.34

de BUYER ミネラルビーエレメントフライパン 26cm 5610
ポチった

かなり良いね　一生ものとして大切に使い込んでいきたい　

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/13(水) 00:05:53.57

ポチって手元に届いたってこと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/13(水) 07:27:48.14

ポチったって言われるとネット通販の購入ボタンをクリックしたって感じで
（特にAmazon）
まだ届いてない感じするな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/13(水) 11:28:53.09

>>986-987
どうせエアポチだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/13(水) 12:28:14.74

ミネラルビー26cmは店頭で見たら小さすぎな感じしたし実際使ってみても小さすぎるんだよなぁ
洗うのがちょっと手間かかるけどそれ以外の使い勝手は28cmが最適だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/13(水) 12:51:25.31

>>989
足し蟹
デバイヤーなら28戦地だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/13(水) 12:59:35.88

鉄のフライパンって普段気にしないからどこに売ってるんだろうって思うけど
意識して探すと結構あるもんだね
大抵1番下の棚にひっそりある

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/13(水) 13:36:50.66

>>991
料理人が急に必要になったけど業者に発注している時間はない
そんな時の為かもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/13(水) 13:52:08.10

埋めようか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/13(水) 13:53:09.96

梅

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/13(水) 13:53:38.29

産め

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/13(水) 13:53:58.73

ウメ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/13(水) 13:54:25.54

うめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/13(水) 13:54:58.56

生め

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/13(水) 13:55:22.79

埋め

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/13(水) 13:56:04.77

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