>>843
これどこのパンかな？
メーカーによって酸化膜の色結構変わってくるから個人的には赤錆じゃないと思う
自分の山田の中華鍋の皮膜は薄茶ー>濃い茶にリバーライトやデバイヤーのフライパンは薄紺ー>藍色に変化してるけど
山田のフライパンとかかな？

>>846
>煙が出なくなるまで熱すると、赤い部分がだんだん青白くなってきます
焼き入れの温度が低いかもしれないからそのままガッツリ焼入れしてみたら？