トップページcook
1002コメント306KB

鉄のフライパンって可愛いね 51 [無断転載禁止]©5ch.net

レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
0001旭=5002016/03/13(日) 22:44:36.20ID:DY5uZI3U
鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

次スレは>>980を踏んだ人が立てて下さい

前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 50
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1456370237/
0848ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 09:19:20.17ID:2Ch0ohh1
そして、冷えるとまた薄く赤みかかってきます
0849ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 09:21:10.31ID:2Ch0ohh1
>>847
新しいのは、すでに買っているのですが
これは予備にとっておいて、たまに使っていました

まだ捨てずに、リセットしてみます!!
0850ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 09:26:35.83ID:SFoZO5a2
>>849
保管時に油を塗るかどうかは任せるが洗ったあとの空焼きだけは怠るなよ
0851ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 09:27:41.87ID:N/sl4O1l
>>843
これどこのパンかな?
メーカーによって酸化膜の色結構変わってくるから個人的には赤錆じゃないと思う
自分の山田の中華鍋の皮膜は薄茶ー>濃い茶にリバーライトやデバイヤーのフライパンは薄紺ー>藍色に変化してるけど
山田のフライパンとかかな?

>>846
>煙が出なくなるまで熱すると、赤い部分がだんだん青白くなってきます
焼き入れの温度が低いかもしれないからそのままガッツリ焼入れしてみたら?
0852ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 09:37:53.75ID:4XA5aRmX
>>843
私も油塗ってないけど
何でこうなるんだろ?
室内、カビが生えやすい環境だったりするのかな
0853ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 09:38:49.37ID:2Ch0ohh1
>>850
どうもです

>>851
パール金属です
焼きは、強火で3分以上でカンカンなので
温度が低いことは恐らく無いと思います
そこに油返しをすると、油が少し泡立つぐらい温度は高いです
0854ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 09:39:38.44ID:2Ch0ohh1
>>852
別のフライパンあるので一週間に一回使うか使わないかだからですかね
0855ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 09:54:45.61ID:FO1HIjdQ
洗剤使って油っ気全部落としちゃうのも良くない
お湯と金タワシで洗って乾かせば油分残るから赤錆出ないのに
0856ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 15:49:37.16ID:1MD7cYHi
都民のくせして最近まで存在すらしらなかったけど、合羽橋行く価値あり?
浅草は墓参りで良く行くのに、近くに問屋街があるとは…
ネットでポチる前に行くべきかな?
0857ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 15:52:51.11ID:SFoZO5a2
>>856
絶対に行くべき
0858ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 15:54:35.95ID:4ou6HXxo
>>856
行く価値ありあり
実物たくさん触ってこい
0859ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 15:59:31.04ID:lrBHTBs0
>>856
前も同じ質問したよね?
でもでも君
0860ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 16:14:35.03ID:1MD7cYHi
よっしゃ行ってくる 

>>859
ハズレ〜 笑 
0861ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 16:17:33.88ID:NAhFvxs5
>>856
行ってみると良いよ。調理道具好きなら時間を忘れる。
誘惑に克つ能力が無いと気づけば財布が空になってる。
0862ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 18:51:07.25ID:ElazF6IF
フライパンや包丁ぐらいなら大したことはないけど、
小物類とか製菓道具とか見始めると危険だよねw
0863ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 19:09:56.13ID:679wzuL9
合羽橋行くと調理器具マニアの自分は何でもかんでも欲しくなるんだよなあ
0864ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 20:00:42.74ID:P0GR5NHD
一日見て回る予定だったのに後先考えずに初っ端に砥石を買い込んでしまって重くて2時間位でギブした思い出
重い物は最後に買ったが良いな
0865ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 22:37:13.65ID:hpa5OTSR
合羽橋はフライパンの蓋と、粒マスタードの1リットル瓶2つ買ったな
0866ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 22:52:59.06ID:U9KQlTG+
ガラス蓋からサワラの厚手木蓋に替えた
見た目はちょっと…だけど自然に水分調整してくれるからすこぶる調子いい
餃子の出来も目玉焼きの出来もふっくらと良くなった
0867ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 23:48:19.40ID:fLsmZAKt
鉄使い始めて気になってる、毎回焦げ目がついた料理になっちゃうんだけど身体に悪くないのか心配になる。
焦げ目がつかないように使えないのは慣れてないからでしょうか。
0868ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 23:54:34.97ID:SFoZO5a2
>>867
http://livedoor.blogimg.jp/yukawanet/imgs/1/7/179efd09.jpg
焦げって言っても画像の右下以外の焦げ目くらいなら大丈夫だぞ
画像の下段のような焦げもダメならそもそも鉄を使わずフッ素使えよって感じ
0869ぱくぱく名無しさん2016/04/07(木) 23:58:05.58ID:U9KQlTG+
>>867
コゲが身体に悪のかなと心配しつつ健康にいいと竹炭を食うのが人間
0870ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 00:01:57.36ID:PN7cj2wS
鉄フライパンって火力があるから短い時間で料理できるけど
時短しようと火力高くする程温度管理がシビアになるならね
0871ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 00:05:41.06ID:HDEJDhjT
初・鉄フライパンとして
デバイヤー ミネラルビー エレメントフライパン 26cm 5610
リバーライト 極ROOTS 厚板フライパン 26cm

ググッて自分なりに取捨選択して最終的に、この二択で悩んでる
どう思う?
0872ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 00:05:54.44ID:hPf1RTV5
>>867
焦げだけを集めて食べるくらいすると健康を害すると思う
美味しく食べられるレベルなら良いんじゃないかな
0873ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 00:06:33.14ID:p9PthQg+
焦げが炭化を指すのか焼き目なのかで話が変わってくる
0874ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 00:12:45.24ID:UTx4EPxR
>>871
合羽橋行くんじゃなかったのかでもでも君
0875ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 00:16:05.94ID:dItHzIQy
でもでも君はデバイヤーは選ばんだろw

>>871
ミネラルビーに1票
0876ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 00:18:49.18ID:hPf1RTV5
今から夏にかけてBBQなどで炭化した物体に
出会ったときにどう対処すればいいか悩ましい
0877ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 02:16:37.25ID:+OO+H98L
>>652
シリコンが剥がれたかどうかは見た目で分かるの?
耐久が半年ってことは一年愛用して剥がれてるんじゃないだろうか

>>653
そうだね
裏面も心配だ
傷から腐食進んだのか穴あいたってレスここで見た気する

>>655
ちょっと手荒く使ってもOKかもとか気緩んでたとこもあるので改めるわ
0878ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 02:26:10.02ID:7ByCOXOj
俺は焼肉でいっつも炭化物体処理専門なんだぞチックショー! ウマイッ!
0879ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 02:31:49.04ID:hPf1RTV5
皿を出したあとに軽く洗って焼いておけばいいと思う

>>878
赤い部分があると許せない伯父がいるけど
焼肉にいくと俺は他の人の肉に干渉しないので可愛がってもらってる
0880ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 08:01:17.19ID:sdi1fzWt
孔食できまくってるところを見るに
乾かす時の火力と時間が圧倒的に足りない
3分と言わず5分強火で空焼きして、熱で表面に鉄の酸化皮膜を作れ
0881ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 09:24:41.56ID:HDEJDhjT
値段高いイメージがあって選択肢から除外してたが
@尼turk24cm並行輸入もの安いな
今も昔もこんなもん?
意味分からんから
「でもでも君」でスレ内検索したけど、そういうことなのな・仲良くしろよ
0882ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 09:24:53.32ID:/a9Dm6J9
>>880
毎日使ってる鉄パンは40秒くらいしか空焼きしてないやw



オムレットは使いやすいですね
腕が未熟なのもあるけど鉄パンで作るより
滑らかできれいなふわとろオムレツになりますね

ところで、この滑らかさは焼付塗装のおかげなのかな?
それとも鋳鉄だから?
0883ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 10:00:20.06ID:D5qH7HZQ
>>881
タークって、他のフライパンと何が違ってこんなに高価なんでしょうか?
0884ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 10:16:17.51ID:BbnErmP6
>>883
日本の代理店が価格を上げてるだけでドイツ本国では手作りにしては良心的な価格だと思うよ
0885ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 11:03:31.56ID:2ypba+bQ
>>882
洗った後乾かす時はその位だな

調理前の予熱は強火で120秒くらい頭の中で数えてる
これで250℃いくかいかないかくらいかな
0886ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 11:28:17.79ID:HDEJDhjT
ターク24cm一万円切ってくれれば買ってみたいが
デバイヤーミネラルビーがむしろ値上げしそう 以前より上がってるようだし
0887ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 11:40:57.10ID:/a9Dm6J9
>>885
調理前の予熱は1分くらいです
そのくらいでセンサーが反応しちゃうんですよね

>>886
円高進んでるからミネラルビーは値下げするんじゃないかと思ってる
タークはドイツアマで個人輸入すれば国内で買うより安くなるかと
0888ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 11:44:55.69ID:eFNQe2Gw
みんな予熱が足りてないな
0889ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 11:47:40.82ID:/a9Dm6J9
>>888
https://www.fcg-r.co.jp/compare/images/140905_2.jpg
これを参考にしてたのですが
予熱はどのくらいされてるのですか?
0890ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 11:50:03.58ID:BbnErmP6
>>886
VAT引かれて本体価格41.35ユーロ + 送料25.01ユーロ
高い手数料のAmazon為替レートでも1万円切ってるよ
http://i.imgur.com/Nhv2Wc7.jpg
0891ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 12:13:24.91ID:9ukv0OPh
>>889
焼き物の場合
予熱で200℃以上まで上げたい。そこから油ならしして下げて、食材入れて下がって、丁度良い温度180℃に下がってくるようにしてる


2 名前:ぱくぱく名無しさん [sage] :2015/10/22(木) 11:38:56.48 ID:x3CwP8aI0
たんぱく質が金属と結合する温度は80℃(結合するには水が必要。)
たんぱく質が変性して焦げ付く温度は200℃
焦げ付かせないためには、これらの温度にしないことが大事らしいです。

1.フライパンをまず熱して煙が出る程度(200℃)
ここまで温度を上げてフライパン表面の"吸着水"を揮発させます。
80℃でくっつくのは吸着水のせいです。
吸着水が完全に蒸発するのは250℃だそうなので、
くっつきやすい料理ならここでカンカンに過熱しておきます。

2. まわし油をして調理温度まで下げます(120℃〜180℃)
油は加熱すると酸化して劣化します。
大量の油ならそのまま調理に使っても構いませんが、
少量だと油が高温で酸化して油膜の役目を果たさないし、パンの温度も下がらず
後々くっつく原因になります。
その場合は面倒でも回し油をした後に改めて調理用の油を入れます。

3. 食材を入れるとさらに温度が下がりますから、80℃以下にしないように火加減調整。
どうしても80℃や200℃になってしまう場合は、菜箸で結合しないように攪拌します。
炎の中華料理人さんがやたらダイナミックに鍋を振っているのも同じ理由。

4. 食材から水が出たり、水を加えると100℃以下になってしまうため、
くっつきはじめる80℃に温度低下する前に、強火で一気に通り抜けます。
だから、まず肉を常温に戻しなさい、とか、焼きそばや餃子でお湯を入れなさい、
と言われているのです。
0892ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 12:32:47.10ID:iRjgY0s7
予熱なんて手をかざせばいいだけ
0893ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 12:50:31.49ID:m1ffKV3H
目玉焼きとホットケーキ以外は鉄フライパンがお勧め
0894ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 12:52:14.11ID:VJaqXR7X
チャーハンの時は250℃だな
0895ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 13:10:53.11ID:QwRYAZ73
>>893
目玉焼きもホットケーキも鉄パンで作るわ。
ってか、ホットケーキとか鉄パンの方が美味い気がするw
0896ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 13:27:02.84ID:6TBM4/8v
ブルーテンバーや黒皮のフライパンも空焼きするもん?
0897ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 13:30:55.84ID:HlN81wWR
>>896
防錆処理がラッカー塗装なら空焼きしないとダメ
0898ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 13:38:29.20ID:6TBM4/8v
>>897
なるほど。ありがとう。
0899ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 13:46:32.59ID:m1ffKV3H
>>895
単純に油の使用量だけにフォーカスした健康上の話だw
0900ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 13:50:35.92ID:ZT7AxHUN
>>899
みんなが本気にするからそういう個人の話やめてくれ
テフロン推奨なのかと思うわ
0901ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 14:13:44.54ID:qIYg1u0e
プルーテンパーいいな
ぜんぜん錆びる毛はいがない
0902ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 15:46:59.74ID:ste+paLq
鉄フライパンの裏が油が垂れたりしているが気にしない
0903ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 17:46:14.13ID:zMadAQEs
裏は汚いほうが味があってええやん
0904ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 17:55:30.73ID:PN7cj2wS
あんまり汚いと熱伝導効率落ちない?
0905ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 18:45:09.43ID:7TmDLXY4
>>871
デバイヤーって、リバーライトに比べて底面積小さいんだよな
28センチがリバーライトの26センチ、26センチが24センチってところでしょ
自分はリバーライトの24センチ使ってるんだけど、少し大きめのステーキ焼くとき肉が縁に乗り上げるから、
見た目洒落てるデバイヤーの26センチにしようかと思ったけど、底面積同じじゃあんまり意味無さげだよな
山田の26センチのが目的は達成できるのかな
0906ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 18:54:02.14ID:fFdLrpCp
>>904
熱電動効率どれ位落ちると思ってるの?
0.005%くらい?
0907ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 19:11:45.46ID:6TBM4/8v
何年か使ってきたEBMのブルーテンパー、焼き直したら緑がかった綺麗な青っぽい色になった。
新しく買い足した同EBMの鉄フライパン焼いたら銅みたいな赤っぽい光沢がついた。
何故かリベットは上が金、下が黒に。
慣れると空焼きって面白いね。
0908ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 20:21:33.16ID:AfPeaYJK
いいね
神秘的な深みのある色合いになって惚れ惚れする
0909ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 20:57:18.16ID:n4vtBo2g
>>907
画像うp
0910ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 21:06:50.80ID:t04bxqe/
デバイヤーでチャーハン作ったった。くっつかず美味しくできたけど周りに飛び散りまくったよね。
0911ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 21:07:45.63ID:6TBM4/8v
>>908
ありがと。
>>909
ごめん、。デジカメも携帯も持ってないので出来ない。
0912ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 21:20:40.12ID:dItHzIQy
>>907
同じくEBMのブルーテンパーの中華鍋使ってるけどいいね
炒飯、野菜炒めで大活躍ですわ
おかげでフライパンの出番がめっきり減ってしまったw
0913ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 22:03:35.09ID:sdi1fzWt
>>910
プロが中華鍋で作っても飛ぶ時は飛ぶからしょうがない
0914ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 23:00:04.47ID:m+g9rINz
極26cmを使って2ヶ月ほどなるけど、なかなか手ごろだなあ。
0915ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 23:03:02.71ID:6HT9z4Ds
なんなのよあんたたちは!
褒め合ったり自画自賛したり気持ち悪いわね!!
0916ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 23:12:35.89ID:IE9KyUCQ
このスレのうp率の低さ
ほとんどの奴がエア鉄パンユーザーなんだろな
0917ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 23:46:44.93ID:b6s8CSWv
今日念願の鉄パン購入
タワシなかったから明日かって空焼きするぜ〜
楽しみ
0918ぱくぱく名無しさん2016/04/08(金) 23:53:06.25ID:X5CUDCvg
異常なほど鉄パンに拘るくせにうp率はめちゃくちゃ低い素人スレだから
09199122016/04/08(金) 23:54:33.43ID:dItHzIQy
別に画像うpスレじゃないんだしなくたっていいじゃない

http://i.imgur.com/o9TWblw.jpg
0920ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 00:10:34.65ID:Sax31SVN
>>919
前に中華鍋の取っ手に熱収縮チューブ巻いてた人か
ステンレスお玉とはやるな
0921ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 00:13:40.22ID:w5+NR8xj
自分は取手に自作の革細工巻いてる
熱くならないし熱に強いレザー使ってるから今の所劣化もしないし革は油と相性がいいからべとつかない
http://i.imgur.com/VoCrd8w.jpg
0922ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 00:33:13.02ID:z0fHDL1+
>>921
汚くてワロタw
つかそれ鉄パンなん?
0923ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 00:42:56.03ID:Kzr+WFnL
チャーハン作った後やから汚れてんねん
今はちゃんと洗ったよぉ
正真正銘パールちゃんの鉄パンですぜ
0924ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 00:46:21.89ID:z0fHDL1+
>>923
そうなんだ
ワリい
0925ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 01:44:36.80ID:X0U6jnDm
>>921
縫い方変じゃね?
革グリップはこんな風にやるもんだと思うんだけど
http://2on.cc/putter/kawagrip.htm
http://2on.cc/putter/image/grip_nui.jpg
0926ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 01:58:26.70ID:eMHBqpMU
>>871
両方持っているけどミネラルビーの方が雰囲気が格好良い
極 厚板の方が底面積が広いから使用頻度は高かったが
もっと広いのが欲しくて極 厚板28cmに買い替えた
料理する時のテンションはデバイヤーの方が上がるかも
底面積が気にならないならミネラルビーで良いのでは
0927ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 01:59:47.44ID:ye6DFLuA
>>920
覚えていてくれた人いたんだ
ありがとう
端っこ浮いちゃってるけど今のところサビはないです
より熱くないよう3重に巻いて使ってます(3つ目は流石にやり過ぎたw)
0928ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 02:50:12.83ID:/jBMHU/+
近くに皮細工屋が有るんだが、>>925みたいの頼むと幾ら位の値段なんだろ?
0929ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 02:50:55.97ID:0r47115W
そこで訊け
0930ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 09:39:58.40ID:r+/UBaX4
デバイヤー5110 20cm 24cm 28cm 32cm
山田中華鍋 32cm(1.6mm)
悩むの面倒だから買い揃えた
0931ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 09:46:02.64ID:ZtNeta7d
中華鍋は1.2mmがベスト
0932ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 10:30:04.47ID:r+/UBaX4
中華鍋は友達(1.2mm所有)の助言で1.6mmにした
1.2mmより1.6mmの方がチャーハン作りやすかった
0933ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 10:58:52.22ID:9VULzQHb
>>919
お母さん お昼 炒飯作って!
0934ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 11:05:02.63ID:ye6DFLuA
>>933
  ∧,,∧
 (;`・ω・)  。・゚・⌒) チャーハン作るよ!!
 /   o━ヽニニフ))
 しー-J
0935ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 12:10:35.65ID:4c24rsof
>>919
綺麗な色してるな。
似たような色で安心した。
0936ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 12:44:24.51ID:QXIQcXy7
>>934
フライパンでピラフ作ってて悟った
このAAはマスゴミの偏向報道と一緒で捏造だ!

最後にこぼす所までセットで表記すべきだと。
0937ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 12:54:18.02ID:ye6DFLuA
>>936
            よしバレてない
       クルッ ∧,,∧
         ミ(・ω・´ )つ サッサ
         c( U・ ゚U。彡・ 。・゚・
 ━ヽニニフ
0938ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 14:41:27.19ID:jhSvoV9x
デバイヤーミネラルビー24センチ買ったけど少し底が小さいなーとは思うことあるな。餃子とか目玉焼きとウインナーにはジャストサイズだと思ってるけど。
でもこれ以上大きくなると重いだろうなあww
0939ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 16:42:16.23ID:MKBarx6M
デバイヤーは一人暮らしでなきゃ小さいサイズ買っても意味ないぜ
特殊な用途を除いて2〜3人家族で家庭用コンロなら24〜28cmしか使えない
30cm(板厚4.5mm)の鉄の餃子鍋あるけど、外側は若干温度差が出てしまうので少し焼きムラが出る
中華鍋は板厚1.2と1.6mmで議論が分かれるのには同意する
30cm径1.2mmは多めの汁物系でもそこそこ振ることができるが、素材によってはやはりっ焦げ付きやすさはある
でも1.6mmになると焦げ付きにくさは出てくるが、多めの麻婆豆腐で鍋を振るのはやはり重いと感じる
結論としては、通常使うフライパンは板厚2.0mmがベスト
ステーキやソテー等の焼き物用で板厚2.0mmでも十分美味しく焼ける
板厚があればあるほど弱火でじっくり焼けるし余熱を使った調理法も使えるし良いのは解るけど
やはり重いので一般的に3.0mmまでは必要ないとは思う
パスタ用に一人前なら24p〜26cm、2〜3人用に28cm前後のアルミパンがあれば色々できる
0940ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 17:40:54.80ID:9PZTBXL9
家庭料理なら、鉄板焼3mm買うより鋳鉄の方が良いと思う
0941ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 18:10:30.69ID:7pKjXXB5
>>939
キチガイかこいつ
0942ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 18:50:06.04ID:4c24rsof
うちの中華鍋(北京鍋)は1.4mm30cm径だな。
0943ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 23:02:01.53ID:r+/UBaX4
このスレか中華鍋のスレでRSB-206Nという内炎式のコンロを知って
いつか欲しいなと思っていたんですが
内炎式で32cmのフライパンを使ったら
外側は暖まりにくいのでしょうか?
(内周・外周の温度差が激しいですか?)
0944ぱくぱく名無しさん2016/04/09(土) 23:25:04.48ID:ye6DFLuA
>>943
内縁式はパンより鍋などの煮込みに良さそうだね
当然外側に炎が行かないから温度差は出ると思う
http://www.eco-morikawa.jp/rinnai/rsb-206n-shopping.html

あと業務用コンロは法令で家庭では使えないから自己責任な
万が一使って火事になっても保険降りないかもしれんぞ
0945ぱくぱく名無しさん2016/04/10(日) 01:33:17.80ID:vHb3iFd6
>>943
>>944も書いてるけど、ボヤや火災になった場合は他人も巻き込んだ上に保険も降りないから自己責任では済まない
コンロ1口で出力5.9kw以上はガス事業法、液石法でアウト
また2口コンロでSiセンサーが付いてないからこれもアウト
どうしても設置したい場合は消防法、建築基準法も遵守して完全リフォームしなければならない

業務用と謳った製品でも出力5.8kw以内の1口コンロなら設置出来ないこともない
0946ぱくぱく名無しさん2016/04/10(日) 02:48:33.57ID:cu3z9iIv
家でもリフォームすれば使えると思うけどそこまで出来ないw
0947ぱくぱく名無しさん2016/04/10(日) 02:52:26.62ID:XWBDkdRs
家庭で業務用なんていらねーよ
ガス代無駄すぎだし速攻で焦げるw
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。