>>731
そりゃ発煙した油は引火するよ
中華鍋もフライパンもガスの火が回り込まない底面積があるなら大丈夫だけど
火が回りこむ小ささなら引火する
ただ油の種類によって引火温度は違うからね

以下参考スクショ
http://i.imgur.com/O2DrY9x.jpg