鉄のフライパンって可愛いね 51 [無断転載禁止]©5ch.net

**旭=500** · 2016/03/13(日) 22:44:36.20

鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

次スレは>>980を踏んだ人が立てて下さい

前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 50
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1456370237/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 13:04:29.21

南部鉄器とロッジスキレット
どっちの鉄が良いとかあるん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 13:14:39.65

>>19
詳しくはないけど、南部鉄器は古来砂鉄から精製された鉄を使っていたが、作家物はともかく量産品ではさほど変わらないのじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 13:14:51.85

>>19
一口に南部鉄器といってもメーカーやブランドで使う鉄も様々なんじゃないかな
LODGEは再生鉄だけれども

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 13:22:18.09

【火鉢】＆【南部鉄器】＆【囲炉裏】～総合スレ
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1383004455/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 13:38:15.13

基本的にスキレットは毎回洗剤洗いした後に油を塗らずにしまう派なんだが、そんなスキレットで
ホットケーキを焼こうとして、うっかり油無しで焼いてしまって焦ったが焦げずくっつかずなんとかなるもんだな。
コンロの温度設定を160度に合わせて使ってたからかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 15:07:49.99

フライパンもスキレットも中華鍋も使い終わった後油塗らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 15:15:21.61

>>18
いい加減あなたもしつこいよ
まとめてNGにしたいからコテ付けて

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 15:17:12.29

>>24
油ぬると、次に使う時に、火にかけると汚膜になっちゃうよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 15:22:10.20

あじねフライパン買った人はどうなったんだろう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 15:39:53.47

どうでもいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 15:46:53.77

>>28
内田さんかな？ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 15:51:38.74

内田しんやイライラでワロタ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 16:00:43.51

内田っぽい書き込みは実際多いよな
あじねに対して否定的なコメントが書かれると、必ず書いた人への叩きが出てくる
不思議と他のメーカーが悪く書かれても出てこないんだよなｗ
なぜかあじねの時だけ書かれる
例えばこれ

> 992 ぱくぱく名無しさん sage 2016/03/14(月) 01:19:14.47 ID:+OLZtvRU
> このスレは異様な粘着IDコロコロいるな
> どうせあじねにしつこくクレームつけてた野郎だろうが

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 16:14:11.83

消費者センターに電話してからあじねに電話して不安定で怖くて使えないことを伝えました。
はじめはフライパンを送り返して調整したり柄を細くしたりして対応するとのことで話がまとまったけどまた電話があり、やはりそのフライパンじゃ不安でしょうからと同じもので1.6ミリに交換という事で落ち着きました。
1.6ミリで安定するのか、2.3でなくて大丈夫か確認したら1.6で大丈夫とのこと。
現状こんな感じです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 16:16:05.35

>>31
あまりにしつこいからじゃない？
いい加減にしてって感じ
この糖質具合は同じ奴に感じる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 16:25:46.76

>>32
よかったじゃん！
28cm1.6mmでどうなるかだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 16:29:58.39

>>34
みなさんのアドバイスのおかげです、私だけならタンスの肥やしかリサイクルショップ行きでした。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 16:33:24.12

>>35
1.6mmなら普通に売ってる厚みだしスペックだけなら問題なさそう
また届いたらレポくださいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 16:38:02.55

消費者センターて親切なんですね。
お店のホームページまで見てくれて相談にのってくれる。
例えばその造りで事故がおきた場合はPL法？で
説明書にフライパンから手を離さずに調理することと記載がない場合は製造者責任を問われることになり兼ねないんだそう。危険だという事をお店に伝えてみるようにアドバイスされました。あじねの対応は親切でした。
製造者に確認してすぐに折り返しありました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 16:45:12.19

鉄フライパンスレに「あじねのフライパンを買ったけど不安定です」と書きこまれる。
　　　↓
数時間後、でもでも君が登場して、どうでもいいことを深夜に37回書き込む。
　　　↓
見事に話題が流れる。
　　　↓
「あじねに粘着してる奴がいるよな」「そうだね」と書き込む奴が出てくる。

さあ、皆さん考えよう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 16:46:48.51

でもでもの発言。

> 845 ぱくぱく名無しさん sage 2016/03/13(日) 01:01:15.94 ID:AyOElffF
> あじねのHP見たら食材を入れないとシーソーの用に安定しないことがありますと注意書きされてるからクレーム入れても無理だね
> 残念ながら…
> まぁ、ちゃんとした所なら対応してくれる可能性もあるが店に義務はない
> 消費者センターもどうしようもないな
> 単なるクレーム扱いになっちまうかもよ

> 850 ぱくぱく名無しさん sage 2016/03/13(日) 01:13:47.13 ID:AyOElffF
> まだ使ってないなら事情話して交換お願いしてみたら？いい会社なら交換してくれるかもしれないし

> 876 ぱくぱく名無しさん sage 2016/03/13(日) 01:53:38.04 ID:AyOElffF
> お前はあじねを目の敵にしてるレスしかしてないじゃんw
> どうせいつも私怨であじねを叩いてる奴だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 16:49:34.20

でもでも君うちだしんや説ｗ

んなことあるかい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 16:51:07.87

>>37
対応してもらえてよかったね
あじねのあの自社で作ってますみたいな紛らわしいやり方はどうかと思うけど
いざという時にそんざいな対応しないのは評価するw

>>33
同意
前スレ辺りからやけに粘着してる人？って思ってしまう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 17:03:37.37

あじねのフライパンって知らなかったけどググると買った人のレビューが出てくるから1.6mmなら大丈夫じゃないかな
見た目は女性が好みそうで良いと思った
あの持ち手は主婦向けだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 19:15:18.37

あじねのHP見ると1.2mmと別に1mmで木柄のフライパンも売ってるんだね
これってかなり危険だと思うんだけど・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 19:21:38.71

>>19
同じ鋳鉄フライパンでも「【OIGEN】上等ブルー木柄フライパン24cmは
スキレットとは別物。
http://fujimaki-select.com/item/093_0006.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 19:25:39.77

>>32
よかったね
1.6mmならヤマヤでも扱ってるから余程その木柄が重くない限り大丈夫だと思う
後はもう気持ちを切り替えて美味しい料理を楽しんでくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 20:10:29.68

みなさん、ありがとうございます、1.6は大丈夫みたいなので期待します。新しいのが届いたらその箱に1.2をいれて送り返します。時間はかかると思うけど。またその時に書き込みます

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 20:22:15.23

最初からかっぱ橋で買えばこんな問題はなかったね
他で買えば高い授業料も払わずに済んだが、まあ結果オーライでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 20:48:41.34

http://i.imgur.com/JGOJIW7.jpg

久しぶりに冷凍満州餃子焼いたからうぷ

山田26㎝ 2.3㎜焼きムラはいつも

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 20:49:53.68

>>48
IHおつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 20:53:21.53

>>46
取り越し苦労だとは思うが同じ事を繰り返さない為に他のサイズでも良いから1.6と2.3の両方を見本として送ってもらって自分がしっくりくる方に交換してもらうのも有りかもね
他と違って現品を見られる店舗が無い上にキャンセル不可の商品なんだからその位慎重になっても良い気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 20:55:01.62

>>49
それで真ん中もちゃんと焼き目ついてるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 20:58:01.61

>>48
ま○こみたいｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 21:04:21.75

>>49
ガスだよ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 21:05:34.79

>>48
外側の焼きが甘いのはIHだから？
でも十分うまそう。いま飯食ったばっかりなのにｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 21:08:43.15

>>48 美味そう、嫁に欲しいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 21:12:54.78

>>48
内側焼きすぎ
外側焼き甘い
うーん、微妙

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 21:38:04.86

>>48
モルボルみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 21:45:40.76

>>48
お店でこれ出てきたらガッカリするよな
焼き方が下手

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 21:55:17.49

焼き方下手じゃないよ、美味そうやんけ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 21:57:46.72

フツーに美味しそうやんなぁ
上手に焼けてるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 21:59:03.12

あ～、水餃子を食いたくなってきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 22:02:00.69

>>58
なに書き込むタイミング計ってんだよでもでも君ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 22:12:35.00

>>61
焼けよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 22:21:36.59

>>63
本来の餃子は水餃子だぞ
やはり料理は本場のものを尊重すべきだよ
特に今日のような寒い夜は水餃子に限る
鉄のフライパンでもちょっと深目のものなら十分に茹でられる
普通の鍋が塞がってる時はいつもこのやり方だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 22:25:22.80

>>64
そんなこと言い出したらラーメンもナポリタンも食えないじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 22:33:27.26

小籠包が食いたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 22:37:33.67

>>66
食えよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 23:00:56.24

鉄も使うけどテフロンのほうが上手く焼けるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 23:30:57.11

なんでメインの鉄フライパン見せないでサブの餃子見せてんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 23:47:26.81

前スレのフライパン達
http://i.imgur.com/BcOswSa.jpg
http://i.imgur.com/NlXgV1U.jpg
http://i.imgur.com/8aYdcpa.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 23:47:45.98

http://i.imgur.com/7Dfn0tz.jpg
http://i.imgur.com/qfjBHVc.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 23:52:25.30

>>70
それ散々色々言われてたけどシリコン焼き付け加工が剥がれかけてそうなってると思うんだ
シリコン加工の鉄パン使ったことないからあくまで推測だけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/14(月) 23:56:23.88

>>72
でも本人はシリコン加工が～って言い訳してないね

>.939 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2016/03/13(日) 06:40:32.87 ID:0y7jOaQA
>久しぶりに来たら俺のうpしたフライパンが悪い見本としてボロクソ言われててワロタ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 00:07:51.35

>>73
安価で「そのまますぐに使えます」って鉄パンはほぼシリコン加工だから本人も意識してないと思われ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 00:10:07.38

>>72
おそらく油を塗って保管、使用時に洗わずそのまま予熱して油を焼き付ける、使用後は洗剤を使わず束子で湯洗い、油を塗って保管…のループでこうなったと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 00:17:00.39

全く育ってないフライパンしかないなw
結局口だけお前らは
所有して満足してるだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 00:25:23.77

>>76
先生！
先生の育て上げあげたフライパンを是非とも後学のため見せて下さい！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 01:14:31.70

>>48
山田のフライパンで餃子を焼くとこうなる
山田のフライパンの最大の最大の欠点
理由は以前書いた
餃子は別のフライパンで焼きなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 01:19:04.01

打ち出しの際に底に向かって薄くなるからかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 01:30:57.84

そもそも鉄はアルミよりムラできやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 01:36:54.64

>>48
お持ちの鍋なら無理に真ん中に入れるより
二回にわけた方が幸せになれそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 01:59:48.24

>>80
先生！
お写真はまだですか？
是非とも勉強させて下さい！
お願いします！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 05:58:10.77

藤田金属てとこが焼き入れ不要の鉄パン出してますがどうですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 07:50:47.87

>>83
財布に優しいしハードテンパー加工は良品だと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 07:50:58.24

>>83
焼入れ不要というか先に焼入れしてあるのかこれ
プラの持ち手が欲しいならアリなんじゃないの？

ただ焼き入れ自体はコンロで炙るだけだし
それを省けるって理由だけで選択肢狭めるのもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 07:51:21.80

>>78
釜浅のフライパンはならないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 07:53:00.05

餃子焼くとき真ん中はもやしだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 08:10:08.77

>>48
俺はこれで合格点出すわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 08:20:32.43

http://haginobu-fd.blogspot.jp/2011/09/blog-post.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 09:27:04.41

>>83
同じサイズで焼入れせずに錆止め施してるのと比べると、なかなか良心的な設定じゃないかな
価格差が少ししかないなら、焼き入れ済みの方でもいいと思うよ。柄の素材はともかく、持ちやすそうな形状だし
トマト煮込みとかの禁じ手やると皮膜は剥がれると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 09:33:37.73

>>90
尼のレビューでトマトソースで皮膜剥がしたバカがいるなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 09:34:33.61

>>90
トマト煮込みすると、皮膜剥がれるんですか？
他に、なにを炒めたりすると、皮膜が剥がれるのでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 09:54:06.76

>>92
短時間炒めるくらいなら、そう影響ないと思うよ
長いこと使っていくうちに剥がれていくだろうけど、いつでも再生できるのが鉄パンのいい所だからさ
トマトに限らず、酸味のあるものを長時間調理すると剥がれやすくなる。それは、ここでよく話題になる山田のでも同じ
どうしても鉄でトマト煮込みしたいなら窒化パンになるけど、ホーローやステンレス鍋あるならそれ使えばいいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 09:54:47.21

>>92
横だけどトマトの酸で剥げやすくなる
酸やアルカリの強い物は避けたほうが無難

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 10:56:55.59

中華の人だと酢でもなんでも中華鍋で煮込んだりしてるね。
あれどうなんだろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 11:00:06.06

>>95
中国人は酸化皮膜の存在なんて知らない
中華料理人は必ず空焼きするから酸化皮膜がすぐ出来る

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 11:50:28.20

>>95
ローカル話で申し訳ないけど一応有名どころなので名前を出すけど
神保町のさぶちゃんは麺茹で専用の鍋を大き目の鉄の中華鍋でやってんだよね。
営業時間中ずっとその鍋。たまに水を代えてずっとその鍋で麺茹でしてる。
他にも小さなラーメン屋だとそういう店何軒か知ってる。
違うケースだとタンメン専門の店だけど、鉄の中華鍋一つでタンメン作ってる。
炒めてはジャーッとスープ入れての繰り返し、それでも錆も何も出ないのはやっぱり使い方が良いのかね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 11:51:26.16

ごめん>>96は>>97あて

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 11:52:00.43

ああ、なにやってんだこのおっちょこちょいが。
すみません、落ちますんで勘弁してください。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 18:12:34.17

失敗したフライパン、汚膜？の付いたフライパンはトマト煮込みでやり直せるのね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 18:17:10.39

>>100
トマト煮込みはマズイのが出来上がるけど、フライパンは銀色に戻るよ（長時間煮込めば）
化学変化だからググってごらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 18:26:20.32

トマト使うくらいならバーナーで焼いた方が経済的よね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 18:26:45.88

2ｃｈ歴20年の人がいないとスレののびも穏やか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 18:42:55.71

>>101
ケチャップでも出来ますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 18:46:27.14

>>104
トマトソースの缶詰100均でもいいから買ってこい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 18:48:14.60

>>104
やってごらんよ
鉄フライパン火にかけてケチャップ垂らしてしばらく炒めてるとそこだけ銀色になるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 18:49:25.58

そしてトマトが煮立ってきたらエビとイカを投入

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 18:51:24.35

肉を焼いたあとに、ステーキソースを作ろうと思って酢を混ぜて軽く温めたら、表面がまだらになったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 18:59:49.45

>>100
お湯沸かすだけでも油膜は剥がれるよ
積もってきたなぁと思ったらリセットしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 19:07:15.29

>>106
鶏の胸肉を細切れにして焼いてるんだけど
肉があったところだけ銀色になったりすることがある
なんでだろ？
肉には調味料いっさいつけてないです

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 19:39:23.33

>>110
その胸肉に水銀が含まれてる
水銀は他の金属と合金を作るんだけど、フライパンの表面が水銀と合金を作ってはがれてる

思いつきで書いてみた

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 19:42:56.05

ビタクラフトと山田のコラボ使っている方いますか？
あまり話題に出てないのだけど、使っている方いれば伺いたいです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 20:01:34.15

山田のって良いものみたいに言われてるけどそんなに品質が良いと思わないんだけどなあ
打ち出しってのがインパクトあるのか？
実際自分は30中華鍋と26フライパン使ってたけど3年くらいで変形しちゃったんで捨てちゃった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 20:10:21.02

>>113
30cmの中華鍋が3年で変形？
そんな話は聞いたことないけど中華鍋使ってたってことはガス火だよね
どんな使い方したの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 20:12:18.22

>>113
なら今はどこのフライパン使ってるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 20:14:08.43

ワインビネガーおすすめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 20:20:56.47

>>115
今はruhruの普通のフライパンと深型フライパンを使ってます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/15(火) 20:23:42.57

>>114
底が平らなヤツで普通に使ってたつもりなんだけど真ん中が盛り上がってきたんですよ
IHとガス両方で使ってた