昔、香港旅行に行って色んな店でチャーハン食ってきたけど日本のそれとは別物
味は至ってシンプルで少量の塩と独特の油の味くらい
具の素材の味を活かすために旨み調味料は入れてないというのが殆ど
それこそが本来のチャーハンのあり方なのかもしれない
しかし我々は日本の中華飯店のあの味が好きなんだ
中華飯店は野菜炒めも中華丼も大概の料理にガラスープを入れる
餃子の王将のチャーハンはガラスープで米焚いてたな