「アノ香り」を探ろうとして水島の科学的レシピで
十分パラパラになって完成した後も
失敗覚悟で捨てるつもりで弱火でずーっと炒め続けたら
米菓子(あられ、おかき、煎餅など)のような米を炒ったor油で揚げた
ような香ばしい香りが出てきた。弱火君の言う「アノ香り」ってこれか？
ただし飯はパサパサというかパリパリ気味になったが