>>461 動脈硬化の原因はコレステロールではなく血糖値の波のうち上がることだよ。
グルコース・スパイクってやつの強さと回数を激減させるために逆転の発想で編み出されたのが糖質制限療法。
　
ここ２年間で急激に論調が変わったコレステロール論争で、引用されまくりな公式資料へのリンクは今現在ここが詳しい。
http://jsln.umin.jp/guideline