トップページcook
1002コメント347KB

【本格中華】お店の炒飯の味を目指すスレ【あの香り】 [無断転載禁止]©5ch.net

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001ぱくぱく名無しさん2016/03/12(土) 01:35:47.29ID:102ow314
お店の炒飯の味を家で実現するためのスレです。
一般的に、家庭の火力ではお店の味は難しいと言われますが、
工夫して実現しましょう!
お店の味は、ラーメン屋の炒飯から王将、
中華街の本格中華から全般を含みます。


家庭の炒飯の作り方はこちらで。
姉妹スレ
炒飯を上手くつくるためのスレッド・18
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1457713096/
0030ぱくぱく名無しさん2016/03/12(土) 13:50:56.99ID:3yEaypTP
煮豚作ったときのラードで炒めてる
0031ぱくぱく名無しさん2016/03/12(土) 15:47:26.70ID:kf2Z+oA8
>しかし、2分でもパサパサになるからこれ以上炒めたら米のモチモチ感もなくなるし、卵もパサパサになってしまう

この一行で下手くそというのがよくわかる
0032ぱくぱく名無しさん2016/03/12(土) 18:40:39.96ID:+ewOeMtf
>>28
不味そう
0033ぱくぱく名無しさん2016/03/12(土) 20:46:58.74ID:aAVc/wSj
強火で中華鍋煽る回数減らして炒めたら香ばしい過去最高の炒飯が出来たわ
サンキュー反面教師
0034ぱくぱく名無しさん2016/03/12(土) 23:18:51.82ID:oMEagaUf
>>33
それで中火から弱火にしてもっと炒めたら更にお店に近づくよ
確かに家でもこの味が作れると分かると強火でやっても以前よりはうまくなるとは思う
0035ぱくぱく名無しさん2016/03/12(土) 23:34:18.64ID:lYvqBGBB
弱火は時間かかってアカン
のんびり作っていられるかよ
0036ぱくぱく名無しさん2016/03/12(土) 23:46:55.20ID:oMEagaUf
>>35
でもお店の味に近くなる
弱火も慣れてくると結構短くてパラパラになるよ
この前作ったのは弱火で8分くらいでできた!
0037ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 00:28:53.09ID:9ff0Ct1X
>>36
やってみたよ
不味かった
0038ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 01:11:06.38ID:eBKUktOF
弱火とか言ってるのは何人いるの?
1人か2人だろ

店では強火だけど家の火力ではその完璧な再現は無理 ←わかる
だから弱火だ! ←なんで逆にいくのか理解に苦しむ

水分が飛んでパサパサなだけだろ
0039ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 01:53:57.20ID:e6PG/LVM
>>38
最後のほうで湯で溶いた味覇いれて水分補給するんだと

ちなみに弱火の欠点は時間がかかる上、複数人前一度に作ろうとしても
量が増えるほど上面が蓋になり蒸気が逃げられず蒸し焼き状態で混ぜ混ぜされてることになり
結果として団子焼き飯が出来上がる
よって友人がきて4人でのアツアツ炒飯を同時に食べることは弱火では難しい
0040ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 02:07:23.73ID:eBKUktOF
>>39
その系統のもありといえばありだけど
フカヒレが入ってるのが美味い
家で作れないし作ろうと思わないが

4人に出すなら2人前×2にして自分は飲みながら作る
とりわけて食べるとアツアツのままいける
0041ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 02:17:57.91ID:0nLStFKe
今夜は鉄パンスレで大暴れw
0042ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 02:27:37.03ID:eBKUktOF
関連スレの過去ログを見てる途中だけどそんなに料理が好きなら
リフォームして業務用コンロを買った方がいいと思うレベルの人だな

弱火で炒飯作るならテフロン加工のフライパンの方がいいと思う
0043ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 04:02:48.73ID:P776ghRC
このスレを見てもわかるとおり
チャーハンとなると作り方に色々うんちくを語る奴が多い
彼らは自分で作った満足感でいっぱいだ
だが実際はそいつらが作るチャーハンより永谷園のチャーハンの素使った方が美味い場合が多い
0044ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 04:19:46.37ID:pAEkaz44
鉄パンスレででもでもくんが中華鍋を使ったことがないのが判明w
0045ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 08:23:48.79ID:geBdskP4
この位煽れば弱火と同じ事になるな
長時間炒めてるし

家庭の火力でパラパラチャーハン
https://www.youtube.com/watch?v=9-rw7K0fPDk
0046ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 10:29:09.67ID:e6PG/LVM
https://www.youtube.com/watch?v=YHfWAlVi_lY
この土井の動画短時間でいっぱいやらかしてんな
卵は焦がしてるし
醤油は入れ忘れてるし(8:02)
8:32で素手で皿の外に落ちたもん拾った手で盛り付け触ってるし
0047ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 10:56:53.76ID:LN3z40Jh
>>43
ニチレイの冷凍炒飯に負ける奴が大多数だよね…
0048ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 11:00:41.56ID:LN3z40Jh
>>38
>>3のリンクは読んだ?
>>39
4人前は一度に作るには多過ぎるかもしれないが、弱火の方が多めには作れるよ
家庭のコンロで強火で作るには、できる限り量を減らして1人前で作らないとそれこそ均等に火が通らないし火力が弱過ぎる
0049ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 11:03:47.04ID:LN3z40Jh
>>42
テフロンでも作れるが、弱火だからテフロンがいいわけではないよ
テフロンのフライパンは薄いから温度が均一にならないし温度が下がりやすい
弱火でも強火でもフライパンの厚みはあればあるほど美味しく炒飯は作れるだろうね。
>>3のリンクの科学実験でも熱を冷まさないために重さ30キロの石鍋を使ってるくらいだから
スキレットなんかを使ったらよりうまくできそうだよ
0050ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 11:12:39.74ID:LN3z40Jh
>>45
典型的な悪い例の作り方だね…
俺もこのやり方でずっと作ってきたが
一般的に言われ続けてきた常識的な炒飯の作り方
これでもまずくはないが、お店の炒飯にはほど遠くなる
これを見ると炒める時間は4分
でもここの実験を見ると2分過ぎると米の食感が変わってしまう
http://president.jp/articles/-/11249

写真見ても卵も縮んでパサパサになってる
0051ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 11:26:02.62ID:LN3z40Jh
>>50
この実験を見て2分間がいいのか!と2分で作り続けたが、この時間では家庭の強火ではあの香りは出なかった
お店の火力でも、動画見ると大体2分なんだよな
炒める時間が。
だから弱い家庭の火力の2分では同じように焼けないんだよ
じゃあ、もっと焼けばいいんじゃない?
と2分超えて3分、4分になると米と卵が変質してまずくなる

お店は10倍の火力で焼くから水分も飛ばさずに2分で理想的な状態を作り出すことができる。
しかし家庭の強火ではどう足掻いてもお店のような状態を作り出せない
結局家ではお店の味は作れないじゃないか!とずっと思ってきた。

しかし、弱火でアプローチすることで、米の水分を飛ばさずにじっくり焼くことができた!
これが科学炒飯だよ
弱火だと長時間炒めても水分が飛ばない
0052ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 11:26:46.79ID:XhPzOKqK
>>50
炒め時間2分がベストなんだろ?
0053ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 11:32:31.98ID:e6PG/LVM
>>48
残念、多人数分作ろうとすると弱火のほうが鍋肌に当てるために混ぜる回数は極端に上がり
結果潰れる米は増え火の通り具合もバラバラって団子になりがちだ
0054ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 12:39:56.61ID:LN3z40Jh
>>53
試しに三人分を弱火で作ったら見事なパラパラ炒飯になったよ!
あの香りもちゃんとした!
ちなみに三人前でも10分で作れた! 
大分コツがつかめてきたみたいw
お店の味にかなり近くなってきたよ
パラパラにはなったけど、少し米がパサつく感じがあったのでそこが課題かな?
少しご飯を固く炊きすぎたかもしれない
そろそろウェイパーに頼らない炒飯も試して見ようかな?
ウェイパーの代わりに魚介のスープ入れたらもっとうまくなりそうだよね!
本格上海炒飯を目指すか!
0055ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 12:44:00.68ID:e6PG/LVM
>>54
写真はよ
0056ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 12:58:52.32ID:HLy6kFl0
>>54
一度で良いからお前が作った炒飯をうpしてみてくれよ
0057ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 13:22:29.19ID:LN3z40Jh
人に要求する前に自分からどうぞ
見せて貰おうか?
強火炒飯の仕上がりとやらを!
0058ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 13:45:47.83ID:e6PG/LVM
>>57
いや、俺ら断言してねぇからうpする必要ねーだろ
おまえは強火じゃ絶対うまくできない、弱火ではできるって断言したんだから
そこに証明義務が生まれるんだよ
さっさと証明してみてくれ できなきゃお前はただのホラ吹き下手くそのレッテルが貼られるが
0059ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 13:52:42.54ID:LN3z40Jh
>>58
強火では作れないって認めるってこと?
0060ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 14:18:43.92ID:e6PG/LVM
>>59
断言しないことが強火で作れないこととイコールになることはないんだが?
お前は断言したよな?絶対までつけて強火では作れず弱火なら可能と
言ったからには疑問が起これば証明が必要になる これ世の常ね?
それができない今のお前はただの胡散臭いホラ吹き疑惑の口だけなペテン師だ
本当にできるならそう思われないために写真でどーんとドヤうpすれば反論も減るんじゃねーの?
まぁ強火で絶対できないって言ったことも証明しないとホラ吹きの名は返上できないけどな
0061ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 14:26:41.87ID:LN3z40Jh
>>60
ならアップしても意味がない
強火で作ったものと比較しないと単体で見ても何も分からん
馬鹿だなぁ
0062ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 14:32:46.08ID:LN3z40Jh
それから馬鹿に教えといてあげるけどできない証明は誰がやっても不可能なんだよw
これを悪魔の証明という
裁判所でもそんな立証求めたりはしない
馬鹿は論理思考ができないから困るな
不可能なことを求めてくるからな
0063ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 14:36:51.74ID:9684iPOK
>>62
お前鉄フライパンスレ出入り禁止な
デタラメばかりあじねの被害者に吹き込みやがって
0064ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 14:47:01.66ID:eiDV/3/B
いやパラパラチャーハンの1番重要項目は炊飯加減だって
コシヒカリはあんまり向いてない。
固めにシャキッと炊く。
インディカ米なんか新米主婦でも余裕。
後は油と卵のバランス。全体に卵が混ざっててほぐれなければ、
油回しかけたらパラパラしてくるよ。
0065ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 14:49:38.25ID:eiDV/3/B
ちなみに四川飯店のチャーハンは冷凍してから冷蔵解凍でパラパラにほぐしてから
作るらしい
0066ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 15:47:39.05ID:e6PG/LVM
>>61
比較に意味は無い お前ができると言ってできていることを証明することが必要なんだしな?
>>62
馬鹿に教えてやるけどその発言自体がお前にブーメランなんだよ
立証できないことを断言するなと 不可能なことを決めつけるな
決めつけたんなら証明しろ
決めつけたのに証明できないお前はやっぱ馬鹿ってのが露呈したな
0067ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 15:52:05.55ID:zDXd21yA
どっかのブログや動画を見て言ってるだけで、実際には一度も作ってねえんだろw
0068ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 16:33:03.82ID:LN3z40Jh
>>66
もういいよw
大体君はお店の味を目指してないんだろ?
向こうのスレに行けよ
何のために分けたのか分からんだろ!
0069ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 16:57:05.08ID:e6PG/LVM
>>68
もういいよじゃねーんだよ
自分の発言に責任持てよ
証明できないならさっさと謝って訂正しようね
「強火だからできないんじゃなく僕ができないだけでしたごめんなさい」ってな
0070ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 17:06:15.79ID:LN3z40Jh
>>69
強火でもできるって君が証明するだけだろ!
何甘ったれたこと言ってんだよw
世の中ってものはあると信じる方が証明義務をおってるんだよ
とにかくここは君の来るところではない
プロの味を求める人たちのスレだ
だから
さよなら!
二度と来ないでくれ
0071ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 17:28:34.42ID:AlfWROC0
>>70
ところで綺麗になったフライパンで強火で作ってみたのかい?
熱伝導率の良くなった本来の中華鍋なら強火でも美味しく出来るかもよ?
君の強火が不味かったのは汚パンだったからじゃない?


891 ぱくぱく名無しさん[sage] 2016/03/13(日) 02:06:26.71 ID:AyOElffF

全ての汚れと油膜を落として分かったが、つるつるの状態の方が焦げ付かない
ってことは毎回油膜は全て削ぎ落とすが正解じゃない?
一回焦げ付くと中々落ちなくなるからな
プロは毎回クレンザーで洗うらしい

酸化皮膜は、残すのではなく、毎朝作るのが、原則である。
酸化皮膜を残そうとして、油の炭化被膜をわざわざ残し、汚れた中華鍋にし、熱伝導を悪くし、テフロン加工のフライパンのようにして使う、プロが居る。
油の炭素皮膜で、鉄は溶けなくなるが、熱伝導が良い、中華鍋の特徴はなくなる。
0072ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 17:28:59.05ID:DCSnh4Q4
>>67
そうなんだよ
こいつは中華鍋も鉄パンも持ってない
全部脳内妄想くんなんだよなw
0073ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 17:32:28.27ID:LN3z40Jh
スレ違いはご遠慮下さい
雑談はこちらまで
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1457713096/
0074ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 17:53:45.15ID:3phyMRgl
汚い油膜を育ててたから家庭の火力じゃ足りない足りないって言ってたのか
0075ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 17:54:55.13ID:e6PG/LVM
>>70
残念、断定したほうが証明義務があるんだよ
俺はただの疑問を持って問いかけただけなんだが
なぜ証明の必要がある?

自分ができると言い切ったのに頑なに写真うpを拒むってことは
相当貧相な見た目からして欠陥だらけの炒飯しか作れないんだろうな
うん、わかるよ。君が写真を拒む理由が透けて見えるようだ。
0076ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 18:09:22.59ID:xrz9Clkw
ピカピカに磨いた中華鍋見せちくり〜

884 :ぱくぱく名無しさん[sage]:2016/03/13(日) 02:00:24.54 ID:AyOElffF
今度見せようか?w
俺がピカピカに磨いた中華鍋!
でも一回使うとすぐに油が焼き付くよね
一回一回スチールでこすぎ落とした方がいいのか?
プロはそうしてるというよね
また焦げて磨くのは嫌だぜ!
何せ三時間も掛かったからな!
0077ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 18:27:33.52ID:AWZAsYC5
今、ピラフ炒飯君が同一IDで3スレに書き込んでいるからでもでも君がわいてこないw
0078ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 22:56:32.87ID:a//j8l2o
炒飯どころか中華鍋もうp出来ない妄想弱火くんw
0079ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 23:02:45.59ID:pFrL+aeo
ここは動物園じゃありません
珍獣はいませんw
0080ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 23:12:56.00ID:eiDV/3/B
プロは炒め用の油にラードで作った葱油使ってるからね
0081ぱくぱく名無しさん2016/03/13(日) 23:19:39.99ID:D97/40g3
おーい、弱火ピラフ〜〜、いないのか〜?
0082ぱくぱく名無しさん2016/03/14(月) 00:11:25.96ID:sHUccTtv
弱火の人は1人しかいないのな
野菜炒めでも焦がすくらいの腕前のようだなw

店の味を目指すならどう考えても強火だろ
0083ぱくぱく名無しさん2016/03/14(月) 03:44:51.64ID:UeVLO0d6
なんだ弱火がいいのかって信じる所だった
0084ぱくぱく名無しさん2016/03/14(月) 03:56:18.53ID:sHUccTtv
自分用に一回はやってみるといいです
どういう状態になるかわかる
0085ぱくぱく名無しさん2016/03/14(月) 04:28:04.19ID:UeVLO0d6
作るとしたら二人分、しかも大盛りなんで途中まで本気で信じて読んでた
でもうちのはテフロンだし論外みたいなんでやめときます
0086ぱくぱく名無しさん2016/03/14(月) 04:50:55.48ID:Za/eY5Kr
>>85
このスレは>>1から嘘だからw
0087ぱくぱく名無しさん2016/03/14(月) 05:18:44.38ID:UeVLO0d6
>>86
真剣に1から読んでて最後でずっこけましたw
0088ぱくぱく名無しさん2016/03/14(月) 05:19:37.31ID:UeVLO0d6
最後というか、弱火での証明うpしない辺りで
0089ぱくぱく名無しさん2016/03/14(月) 05:39:03.39ID:UeVLO0d6
本スレがあったんですね
今ごろ気がつきました、お世話になりました
0090ぱくぱく名無しさん2016/03/14(月) 11:58:00.16ID:xGkDYcmG
弱火炒飯君の目指す炒飯

周富徳の店の炒飯
http://www.youtube.com/watch?v=rpv41L0zIuo
0091ぱくぱく名無しさん2016/03/14(月) 11:59:19.04ID:wTBXFKzY
このレシピでもうお店のチャーハンに近付けることをやめようと思う
つまり完成版ができた

〜材料(1人分)〜
・ご飯 250g
・卵  1個
・焼豚  50g
・長ねぎ  5cmほどを荒みじん切りにしたもの
・ラード  大さじ1
・鶏ガラスープの素(ウチではYOUKIの)  7g
・味の素  7g
・醤油  小さじ2/1
・料理酒  小さじ1 
・塩コショウ  少々


1.熱したフライパンにラードを入れ、溶いた卵を投入。
2.卵が半熟になったらご飯を投入し少し炒め、そこに長ねぎと焼豚を投入し1分ほど炒める。
3.ガラスープの素と味の素を入れて1分ほど炒める。
4.仕上げに醤油と料理酒を入れ、塩コショウで味を調える。
0092ぱくぱく名無しさん2016/03/14(月) 12:00:06.88ID:9qQM6kcc
オレも試行錯誤してみたけど、結局中華料理屋の炒飯の体に悪そうなあの独特な味は、
化学調味料と後は油通しや揚げ物に使った油を使いまわしすることで、肉や野菜から
溶け出した油や旨み成分が醸し出してるんだろうなあ
結局それに近づけようと思ったら、味の素のたぐいと豚や鶏のエキスなどが入った
中華調味料に頼るしかないっぽい
0093ぱくぱく名無しさん2016/03/14(月) 12:16:58.14ID:Y+n6XfNX
http://www.youtube.com/watch?v=B1YInW0Cvr8

みなさん!

この動画の作り方参考になりましたよ。
0094ぱくぱく名無しさん2016/03/14(月) 12:18:23.43ID:HwK5U74f
ピラフ炒飯くーん!出て来い

561 名前:ぱくぱく名無しさん [sage] :2016/02/24(水) 18:54:50.30 ID:yx8qOeV7
>>560
この炒飯なんて見事な黄金炒飯だろ?
http://stat.ameba.jp/user_images/20121130/03/yasaisomurie335/ce/2e/j/o0480031812309098644.jpg

見た目ピラフだよねw
だから俺が感覚的に思ってたことは全部真実に近かったということだな
お店の炒飯はピラフのような質感だと
0095ぱくぱく名無しさん2016/03/14(月) 12:24:44.28ID:gKb/mSA7
665 名前:ぱくぱく名無しさん [sage] :2016/03/01(火) 20:01:40.98 ID:wR/IT1zf
やっとお店の香りでたよ
結局特別なものなんて何一つ必要なかった
弱火で三人前を作ったんだが、見事にあの香りがでたよ
秘密は作り方、火力にあったんだな
それなのに20年間もあの香りを探してた俺らは馬鹿だ…

667 名前:ぱくぱく名無しさん [sage] :2016/03/01(火) 21:04:00.59 ID:wR/IT1zf
>>666
遂にお店の香りが出たんだぜ!
すげぇだろ
ここから入れるもの工夫したら本格派炒飯にも負けない味になりそう
もうそこらのまずい炒飯よりはうまい
ここ数年は家の炒飯のまずい味に飽きて食えなくなってたが、この炒飯なら毎日食える!

670 名前:ぱくぱく名無しさん [sage] :2016/03/01(火) 21:15:58.21 ID:wR/IT1zf
作り方をテンプレにしよう!
材料はシンプル
280円の焼豚
卵に長ネギ
調味料は創味シャンタンに
ユーキの貝柱スープ
それをお湯で溶かしておく

まず米に水と油をまぶす
鍋をから熱く熱し煙がたったら弱火に
油を投入
ネギを投入して香りだし
卵投入、二分くらい炒めて固まってきたらご飯投入 
塩コショウして1分くらい炒めたらネギと焼豚投入
弱火だと早めにネギ投入した方がいいみたい
そのままパラパラになるまで炒める
10分くらい
パラパラになってきたら
調味料のスープを入れる
少し炒めて最後に醤油をたらし
ごま油を少し投入して30秒くらい強火で炒める

はい!お店の炒飯完成!

671 名前:ぱくぱく名無しさん [sage] :2016/03/01(火) 21:27:43.18 ID:wR/IT1zf
>>670
これは基本的な調味料なんで、ここからラーメンみたいに魚介で出汁を取るとか海鮮類を投入とかしたらもっとうまくなりそう
ここまで出来たら今後はお店の炒飯食べて何を入れてるのか観察して工夫したらいい
パラパラ具合もまだ少しベチャつく感じはあるんで
米の水分量とか炒める時間とかもうひと工夫すればよりパラパラしっとり炒飯に近づく
0096ぱくぱく名無しさん2016/03/14(月) 15:44:18.44ID:wDmugJTT
一度逆で作ってみるわ。
まず具を炒めて、次にご飯投入、
さいごにタマゴを入れて味付け。
出来の違いを確かめてみる。
0097ぱくぱく名無しさん2016/03/14(月) 17:42:29.53ID:gbIFMxFc
これ買え
http://i.imgur.com/8hi9Mz7.jpg
0098ぱくぱく名無しさん2016/03/14(月) 17:46:36.93ID:ZPoxVlmL
>>96
焼き飯って定義だとご飯を先に炒めるとかって説もあるらしい
ふんわり卵が好きな人は卵後入れもあるみたいだね
0099ぱくぱく名無しさん2016/03/14(月) 19:09:08.27ID:FlMxucn+
弱火君はマー油を使ってみろよ
0100ぱくぱく名無しさん2016/03/14(月) 19:10:22.24ID:ZPoxVlmL
>>92
炒飯は調味料とか小手先の技術ではないよ
その証拠にプロは塩コショウだけの卵炒飯で練習する
0101ぱくぱく名無しさん2016/03/14(月) 22:14:06.75ID:FOLVK5Sf
周富徳がチャーハン作りの実演やってて、旨味調味料を入れますって言ってたのみて何が中華の名人だと思ったな。
0102ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 00:36:16.14ID:kw9bjV1p
高級中華料理の炒飯でも化学調味料使ってんのかね?
0103ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 01:31:48.72ID:1gve3Eoh
弱火の人はどのスレでも爪弾きになるんだな
可哀想なので弱火炒飯スレを立てるといいと思う
0104ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 02:02:58.94ID:fbDAry70
ここがそうじゃんかw
0105ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 02:13:26.73ID:1gve3Eoh
本格目指すなら普通は強火だろ?
弱火とか言ってるのは1人だけ
0106ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 02:24:03.83ID:ljQs8XEz
ピラフがおかしいだけで、
弱火で作ること自体は問題ないんだよ。
0107ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 02:42:43.00ID:L5vkRB93
>>105
このスレを立てたのがその弱火の人で、そいつ曰く【本格中華】のお店の炒飯の味は、家庭では弱火でないと絶対に作ることは出来ず【あの香り】は出ないと主張してこんな紛らわしい詐欺紛いのスレタイを付けて、経緯を知らない人をこのスレに誤誘導しているんだよ
0108ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 03:26:36.12ID:1gve3Eoh
>>106
確かにものによっては弱火の過程もありうる

>>107
人の話を聞かないタイプの人なんだな
科学的、論理的な話が出来ない人だってこのスレのレスだけでわかる
0109ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 07:57:51.20ID:c0Y1Tg4Z
スレタイに【弱火で長時間】って付けるべきだよな
0110ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 09:28:16.74ID:Oy9khnz2
弱火ピラフ君と同じ考え方の人見つけた
この人は炒飯じゃなくて焼き飯だと言ってるな

長坂松夫の焼き飯
https://www.youtube.com/watch?v=bBqZcoOBVKA
0111ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 09:30:51.60ID:Oy9khnz2
>>110
動画間違えた

長坂松夫の焼き飯
https://www.youtube.com/watch?v=X1cJG8L5G-c
0112ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 10:01:38.50ID:KFnORqKd
過疎スレで連投したら自演ばれまくりだよ?
こんな深夜にw
本スレでも前は一日に二人しかレスしてない過疎スレだったからね
強火信者の人は家庭の味を目指してるんだよね?
ならスレ違いだから巣に帰ってくれる?
お前がスレを分断させたのに荒らしにくるって人としてクズ過ぎるだろ!
0113ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 10:08:39.95ID:+qd/xp6X
>>112
誰に言ってるかわからないからアンカー付けてくれるかな?
独り言のように見えるよ
0114ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 11:15:16.18ID:NypogfO3
>>112
お店の味は強火でしか作れません
0115ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 11:43:23.90ID:KFnORqKd
>>114
強火にしてあの香りが出たのか?
0116ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 15:21:23.00ID:0q2H2R8v
>>107
それで間違って来ちゃった自分
0117ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 15:24:31.39ID:prEKJECO
>>112
お前からすると午前10時がこんな深夜となるのか?
0118ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 15:45:48.34ID:KFnORqKd
>>116
>>117
だからわざわざID変えるなw
0119ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 17:55:10.73ID:BOeJoe18
>>115
あの香りってなんだよ?(哲学的
0120ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 17:57:37.13ID:x0M1gE4G
あそこの香り
0121ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 18:02:44.03ID:cOOOwjrV
>>118
凄いな
叩かれ過ぎて統失的なレスしてるw
0122ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 18:20:35.29ID:KFnORqKd
だから同じ時刻帯に連投したら自演バレバレだってw
0123ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 18:30:44.77ID:oNrg8Xo7
自演じゃねーよ
0124ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 18:32:29.73ID:4QtxYb7S
>>122
炒飯か中華鍋うp
0125ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 18:52:00.50ID:0q2H2R8v
>>118
はい?
0126ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 18:52:45.00ID:0q2H2R8v
自演じゃないんだけどね
0127ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 19:21:38.38ID:cOOOwjrV
>>122
いよいよ病的になって来たなw
0128ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 19:44:59.23ID:KFnORqKd
>>125
ID2つは保持できるのねw
>>114
のIDで出てこれる?
0129ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 20:14:24.86ID:zuoTYSWo
病院に行ったほうがいいな
0130ぱくぱく名無しさん2016/03/15(火) 20:15:48.71ID:GVzZpCtO
檻付きのな
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています