何と言うか
身の詰まったハムみたいになる感じ
脱水し過ぎると一日放置したケンタッキーみたいにパサつく
薄切りにした時に断面見ても内部から乾燥しているのか中心部が乾燥してシワになってる感じ


もっと言えば冷蔵庫で保存するときアルコール飛ばしたワインに浸しとけば全体的に湿ってジューシー
ローソンチキンとかコンビニのささみ燻製とか少し液が入ってる感じで
水分を補充してジューシーでいてくれる
冷蔵庫の冷凍焼け(水分はより冷たい箇所に集まるため肉が乾燥してゆく)を防ぐと言うか