自家製ヨーグルト始めてから7年ほど経つが、お腹を壊したことは一回も無い。
牛乳パック保温タイプのヨーグルトメーカーを使っているので、牛乳の殺菌は一切せず、
種投入に使う専用スプーンのみの熱湯殺菌だけ。

で、賞味期限ぎりぎりになった牛乳でも、ヨーグルトにした後は、
冷蔵庫内でさらに2週間ほど持つ。
糸引き（カスピ様以外）やカビも経験無し。