上沼恵美子のおしゃべりクッキング 4©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん転載ダメ©2ch.net** · 2015/12/04(金) 14:13:08.28

公式HP
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/

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★★上沼恵美子のおしゃべりクッキング 3★★ [転載禁止]©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1437647128/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/10(水) 22:33:27.53

最近手羽中を使う料理が多いのと、最後に温泉卵をのせる料理が時々あるのが気になる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/11(木) 02:02:58.65

手羽中は最近のテーマにあってたのかなと思います
温玉は「生卵を割りいれてオーブンで○○分」の替りじゃないでしょうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/12(金) 13:12:05.60

タラいいな、買ってくるお

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/12(金) 23:07:04.00

ナンプラー小池

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/12(金) 23:12:30.98

ラーメン大好き小池ちゃんはまだ声の調子がよろしゅうない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/13(土) 00:43:08.35

2週分まとめて撮るから、来週には治ってるんじゃね？

ラーメン好きなんだ。
エスニック料理が増えて、先生が変わったことを実感する。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/13(土) 17:43:56.56

洋食先生がタイ風、うまそうだからいいけど

ピタパンうまかった。肉の味つけとソースが店っぽくて
豚か鶏でやればもっと安く作れるし
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org737296.jpg
放送でもそうだったがレシピの量でやるとたぶん皮破れます

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/13(土) 21:52:50.98

>>380
おいしそう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/15(月) 20:17:12.43

さくらえぴ絶対入りますねのコメント
前にも聞いた気が
和食はいつも期待を裏切らないな
悪い意味で

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/16(火) 11:01:23.24

タラとニンニクのミルクスープおいしかった、また作りたい

ただ窓開けて換気もしてたのにタラの匂いが充満して１日以上部屋に匂いが残った…鯖と鮭の時は匂いそんなにのこらないんだけど
ただ鯖は切ったゴミの匂いが時間たつとスゴいのな、袋を何重にしても匂いが突き抜けてくる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/16(火) 11:53:52.92

そんなときは食パンの袋
一般的なゴミ袋と違ってあの素材は臭いが漏れないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/16(火) 18:07:59.57

そうなんか知らなかった、今度袋取っとこ

このスレで生ゴミを冷凍にしとくとかお湯かけるとか見たが
冷凍は捨てるの忘れて冷凍庫内が匂いそうで、お湯はめんどくさくてそのまま袋に入れてしまってたｸｻｲｯ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/16(火) 18:28:37.44

基本魚料理はゴミの日の前の晩にしてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/16(火) 18:57:01.67

>>383
野菜とか、生ゴミは基本的に冷凍してる。冷凍庫の中が匂うかどうかは微妙だけど
そこまで気になったことはないな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/16(火) 20:18:33.02

今日の白菜の春巻き早速作ってみたら簡単だしめちゃウマだった
家族にも結構好評
お弁当にもピッタリだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/16(火) 20:54:52.15

いつも思うんだけど
これはウマイと思っても
次また作るとそうでもなかったりする
一度食べると飽きちゃうんだろうか

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/02/16(火) 21:01:05.86

>>389
「あれれ、こんなはずでは」と思う。確かにそういうことってありますよね
そう思わなかった料理が定番になるつー訳でw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/16(火) 22:22:59.11

慣れると適当になってどっかの行程が抜け落ちてたりとかはままある
それで結構変わるから気が抜けない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/16(火) 22:57:35.54

後、季節によって野菜の味が変わったりするからかな～
一様番組でやる時は旬の食材を使ってるからおいしいとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/17(水) 20:39:54.07

小池先生、恵美子の馬鹿話にも笑ってあげる器量があるし、
恵美子がちんたら話してる間にさっさと作業して、
恵美子が「先生、いま何か入れました？」と尋ねたところで
手際良く説明する力量もあるし、すごいね。

作業の全体像がよくわかってるんだろうな。
テレビ半年なのに、堂々としてるし。
岡本先生は半年くらいの時は、ここまで堂々としてなかった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/17(水) 23:49:31.19

小池ちゃんはモニターに向ける視線が良い
カメラくるかな？オイル入れますよ敵な

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/18(木) 15:19:07.00

恵美子が渡仏する前に一緒に仕事したことありましてね言うてたから
こういう仕事が初めてじゃないだけだって分かるだろうに

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/18(木) 15:28:56.83

>>395
いっつも見てるんだ、暇なんだねえ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/18(木) 18:32:32.26

岡本は練りごま入れんと気がすまんの?

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/18(木) 18:34:21.96

片栗粉も多用
とにかくドロッとさせたいんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/18(木) 18:49:57.03

先週のブリタラ特集のゆず漬けのブリ、めっちゃおいしかった！
スーパー３件回ってゆずを買った甲斐があったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/19(金) 06:05:41.53

いつもここにいて因縁付けられるタイミングを狙っているBBA

>>396: 02/18(木)15:28 ID:n9l1gZV6(1)AAS
>>395
いっつも見てるんだ、暇なんだねえ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/19(金) 06:18:17.03

岡本は全く使えない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/19(金) 12:50:21.54

白菜春巻変わった作り方だな、揚げ焼きだしやってみる
鶏と白菜のソテーもやる予定だけど、ソースがｼｬﾊﾞｼｬﾊﾞしてるのがどうなのか気になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/20(土) 00:51:15.58

>>400
早朝から反撃しないといられない低脳。怒ってると血圧あがる、もうあがってるでしょうね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/20(土) 07:37:43.38

>>402
白菜春巻き昨日食べたばかり
電子レンジで加熱だから作るのも簡単だし白菜好きなので美味しくいただけました

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/20(土) 11:03:05.04

あれは基本、何もつけないの?

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/20(土) 16:27:28.32

同じく白菜春巻き作った
特別美味しくは無いけど家庭料理としてはかなり良い線
ベーコン以外にもソーセージ、小海老でもいけるだろうし余り物でなんとかなりそうで調理、後片付けも簡単で材料も覚えやすい

そのままでもいけるけど酢醤油あった方が良いかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/20(土) 19:15:12.49

簡単なのがいいな、米食べたいからたぶんカラシ酢醤油だわ

鶏と白菜のソテーつくった、マイタケ白菜がかなりうまかった
鶏肉自体は普通のソテーのが良いかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/21(日) 13:12:24.58

>>403
自分が悪口言っておいてそれに突っ込めば攻撃かｗ
自分が言われて嫌なのに自分が言うのはおｋとかどんだけ病人だよｗ

貧乏すぎて脳みそまで貧相になったんだって理解してやるから
自覚して症状押さえるように努力しろよ
誰の為にもお前の為にもなってないんだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/23(火) 13:04:02.44

ししとうの色はあんな茶緑でいいんだ
日本料理の先生の繊細じゃないとこは若さ故か

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/23(火) 23:31:36.75

>>408
血圧あがり続けてるｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/25(木) 16:53:11.47

今日のメニュー
高血圧の方にお勧めらしいよ

刻み昆布と豚肉の甘辛煮

美味しそうやったよ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/26(金) 00:43:12.46

なぜピーマン…

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/26(金) 14:33:44.68

今日ながら見だったんだけど「100円前後で売ってる」ってブロッコリーのこと？
大阪ってそんなに安いの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/26(金) 15:14:27.47

>>413
だいたい150～160円くらいじゃね？
普通、安いスーパーで

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/26(金) 15:58:08.21

ブロッコリー100円くらい珍しくも何ともない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/26(金) 20:47:17.95

今高いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/27(土) 01:29:13.87

まとめて録画見てたら、先週くらいは先生たちみんな風邪引いてたのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/27(土) 11:24:58.22

都内の低所得者層が多く住む区だけど１００円だと外国産ブロッコリーだね
国産は１５０円～

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/27(土) 15:25:56.52

>>415
よほど物価の安い地域なんだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/27(土) 15:33:05.58

いえ別に。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/27(土) 16:40:12.38

千葉西部で旬や特売で大量仕入れなら安くて１００円の時もあった
大阪でも阪急オアシスの近郊野菜のところでは時々１２８円とかあるね。
輸入１００円、国内産１９８や２９８円の時もあるけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/28(日) 00:24:31.19

俺の町は物価が安いと言われてるけど、ブロッコリーが100円はあまりないな
特売に出て100円、それも頻繁にはない
だいたい200円前後だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/28(日) 02:38:51.48

ブロッコリー、アメリカ産と国産、味が雲泥の差なのはなんじゃろか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/28(日) 05:20:21.91

じゃこと砂肝のアヒージョ、なんか取り合わせ微妙ー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/28(日) 08:06:12.39

作ったの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/28(日) 09:17:02.45

干し椎茸と油揚げの煮込みって、2010年にも椎茸と油揚げの煮込みという料理名でやってるね。舞の海のゲスト回だった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/28(日) 12:59:51.34

>>423
それは農産物商品で何を最優先するかの違いかもしれない。

以前、国内の農業再生みたいなシンポジウムで聞きかじったことだけど、
アメリカのブロッコリーは品種改良だかポストハーベストだかで
日持ちがいいようにされていて、コンテナに積んで運んでも1ケ月ぐらい痛まないとか。

ただ、見た目は青々きれいだけど、味もそっけもない。
それでも中華みたいな味の濃い料理に使うのなら分からない人も多いので
外食ではその手のブロッコリーが幅を利かせてるっていうことだった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/28(日) 14:33:11.18

>>427
品種改良なら品種登録してあるから（してなきゃ「品種」ではない）、具体的な品種を明示できるはず。
品種登録しなかったら、それに関わる権利は盗まれ放題になるし。
そのシンポジウムでは品種の具体名は出なかったのか？
品種を特定するのに何か手掛かりはないか？

ポストハーベストなら日本の法では食品添加物扱いで、何が使われてるか明記しなきゃならん。
たとえバラ売りでも、店頭のPOPに輸入オレンジなどに「BHC・イマザリル」って書いてあるだろ。
あれと同じ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/28(日) 17:31:36.82

>>428
自分の記憶だと、具体的な品種名は出ていなかったと思う。
講師というのが脱サラして（といっても一般企業ではなく農業関係の研究所？勤めだったらしい。
名前は忘れてしまった）有機農法だの持続可能な何ちゃらだのをやってる人だったから、
ひょっとするとTPP反対、アメリカ憎し的な感情が入っていたかもしれない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/29(月) 14:21:06.09

洋食「ちくわて」

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/29(月) 15:08:24.29

今週はちくわがテーマなのに和食の出番終了
３日の「ちくわとカブの煮込み」が和食かと思ったら
まさかの中華

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/29(月) 20:50:53.64

今日みたいな料理をわざわざテレビでwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/01(火) 12:57:56.94

カネテツの協賛でお送りしましたー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/01(火) 13:49:35.90

ゲストも太いなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/01(火) 19:22:51.04

今週のゲストは、スザンヌが数十年後からタイムマシンで戻ってきたかのようだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/02(水) 14:51:22.63

白菜春巻き作ったわ
悪くない
お腹は膨れた
また作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/02(水) 15:26:46.21

今日のメニュー、オープニングでチラッと見えた瞬間から蓮コラみたいで気持ち悪くなってしまいその後は見られなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/02(水) 17:46:10.37

>>437
ダメな人いるかもね
今週のゲストが無理なように、何あれ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/02(水) 18:10:56.42

洋食も迷走し始めたな
今回に関してはテーマが原因だとは思うけど自分から謎材料ぶっ混むときもあるからね
交代する度に先生の質が番組自体も毎週ゲストで低下してきている

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/02(水) 19:28:02.31

>交代する度に先生の質が番組自体も毎週ゲストで低下してきている
なぁ、日本語としてｲﾐﾌなんだけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/02(水) 20:37:09.53

>>440
交代する度に先生の質が【、】番組自体も毎週ゲストで低下してきている
句点が一つは入れば、いくぶんかは分かりやすくなるんじゃね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/02(水) 23:49:48.61

これ分からないとか反対に不安になるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/03(木) 00:55:14.80

うるさいよ馬鹿

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/03(木) 01:22:47.44

まあまあ、此処はエミコを解雇すると言う事で納めましょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/03(木) 07:13:52.49

恵美子は不滅です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/03(木) 13:53:57.67

竹輪と蕪の煮込み

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/03(木) 22:00:45.92

テーマなんて決めなきゃええやんて思うけど、
マンネリ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/03(木) 22:02:13.70

途中でポチってもうた
マンネリ避ける為にはしょうがないんかねぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/03(木) 23:44:02.19

ちくわささみの香味合え作ろうと思ってたが録画間違えて消してしまった
簡単だからサイトのレシピ見ればわかるけど

乾物､ちくわとすごく作ってみたいレシピはなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/03(木) 23:54:18.71

ちくわの呪縛から早く解き放してあげたいw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/04(金) 00:12:50.18

乾物特集の中華の干し椎茸と油揚げの煮込みと和食の刻み昆布と豚肉の甘辛煮は、おいしかったよ。
刻み昆布、初めて使ったわ

ちくわといえば、一昨年、練り物特集で、ちくわのパスタを洋食の若林先生が作っててめっちゃおいしかった。
今でも時々作る。
その回でこの番組を知って、以降、ほぼ毎日見るようになった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/04(金) 08:24:14.95

かぶとちくわの煮込みうまかったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/04(金) 08:26:35.74

刻み昆布は前回出たときに初めて使ってみた
なんの料理だったかは忘れた

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/04(金) 09:22:26.99

４月にまた定番料理特集やるかな？できれば毎月第一週目だけとかでも構わないから、定番料理特集をやってほしいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/04(金) 14:42:29.48

ちくわなんてキュウリかチーズ突っ込んでかぶりつきゃいいんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/04(金) 16:19:43.84

竹輪なんて買うのは昭和の世代だけ
いい加減に竹輪廃れて欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/04(金) 17:29:26.24

磯辺揚げ「わたしを忘れてもらっては困る」

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/04(金) 23:03:26.40

にょにょ～っ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/05(土) 00:53:20.26

ちくわのリヨン風を実際に作るのは、全国で10人いるのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/05(土) 01:18:55.02

>454 もう一度、基本というシリーズがテキストの巻末にあるけど、あれのリアルバージョンとかね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/05(土) 03:00:19.79

わざわざフランスに留学したのに
日本で作らされるのがちくわとかカニカマとか、泣けるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/05(土) 03:15:20.79

この番組の料理をかなりの頻度て作っているけどリヨンの～は流石に作る気ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/05(土) 04:18:55.92

>>460 大体この時季になると、各料理番組は料理初心者や新社会人新一人暮らし向けの内容を放送するよね。昔、柳沢慎吾がゲスト週に味噌汁やったりw ああいうの見たい。テキストは昔の総集編のしか持ってないな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/05(土) 12:48:58.85

たまには簡単安上がり系もいいけどそればかりだと貧乏臭くてかなわん
手間暇かかるけど味重視な料理も見たい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/05(土) 13:25:09.56

>>464
確かに

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/05(土) 17:24:42.83

今年は今のところ、鍋が一番出来がよかったなあ。ゲストがいいことも大事。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/05(土) 18:27:05.38

白菜焼き春巻失敗してしまた…めっちゃ破れてｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬに
しかしこれ中身が想像以上にうまいな

ネット見たら熱々の具を包むと破れやすいって書いてあったが、それが原因っぽい
もしくは巻いた状態で時間置いたからか
みんな普通に上手く焼けた？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/05(土) 19:12:20.32

巻いた状態で時間置いたら破れるがな。

ｳﾏｰなら、トライしてみようかな…
ビールのツマミにもよさげかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/05(土) 19:22:52.23

>>467
うん。先生も言ってたけど、片栗粉は熱々の時に入れて、冷ましてからざっくりあんを10等分して包んだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/05(土) 19:45:19.28

白菜春巻は餡を冷ましてから包んで焼いたら失敗なかったよ
白菜とベーコン少しだけなのに美味しかった
簡単だし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/05(土) 21:59:59.43

ものすごくおいしいわけではないけど
定番にはなりそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/06(日) 07:26:25.95

録画見ながらやって、先生もそのまま巻いてたので良いかなって
もう焼く前に皮が水分吸って半透明になってた、あと具を多く詰めすぎたかも

生焼けの皮食べたらめっちゃお腹壊した来週は冷まして巻いてみるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/06(日) 07:49:05.60

>>467
春巻きは中身が何であっても揚げる（焼く）直前に巻いた方が失敗は少ないと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/06(日) 17:22:47.12

ギョーザもそうだけど時間置いたら終わり
焼くのは諦めて水にするかスープにでもいれた方がいいな