>乾いてると焦げる

本当じゃないの
それに家のゴトクだと火が手元のほうにも来るから下手すると布巾に火がつく
料理店で使ってるゴトクは炎を遮るようになってるからな

濡らすとかえって熱いのは本当だがどっちみち2分以上は持たない
チャーハンは1分半で仕上げるのだ