【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 12鍋目【広東鍋】 [転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/10/22(木) 11:36:43.71

中華鍋の選び方、使い方、お手入れ法、買い方などを語りましょう。
中華お玉、中華ヘラ、ジャーレン、オイルポット、蒸篭もついでに語って下さい。

前スレ
【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 11鍋目【広東鍋】 [転載禁止]©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1429618502/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/01(水) 19:08:35.68

消防法がどうとかいうまえに、セーター着て火を使うなよ
揚げ物なんて脂のとり過ぎになるんだから作るな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/01(水) 19:13:06.75

浦辺粂子さんはかわいそうだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/01(水) 19:15:45.88

浦辺粂子さんはかわいそうだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/01(水) 19:52:52.38

>>868
フライパンで揚げ物すれば同じように危ない。
揚げ物が危ないのは柄に手をそえられないから

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/02(木) 08:15:29.42

>>867
誰馬w

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/02(木) 19:00:20.37

オークションでありえんほど安かったので
山田の45cm衝動買いした
ひとり暮らしなのにどうしよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/02(木) 19:08:16.03

http://www.kankuma.co.jp/item/na-04.html
北京と広東のほかに四川鍋ってのもあるのか
はじめて知った

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/02(木) 19:13:32.21

>>874
二人暮らしすればいいじゃない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/02(木) 19:55:32.70

>>874
45cmって家庭用のガスコンロに乗るのかなぁ？
中華屋みたいな業務用のコンロじゃないと乗らないような？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/02(木) 20:28:27.02

>>876
ネラーに無理言うな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/02(木) 20:37:10.29

同性と同棲してもええんやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/02(木) 20:41:20.30

国際中華鍋押相撲選手権
これが45cmくらいじゃないか？
https://www.youtube.com/watch?v=XGh2sJ51ZLg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/03(金) 01:19:31.69

同サイズで広東鍋って北京鍋の半額なんだな
柄だけでそんなにコスト違うのかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/03(金) 01:23:51.60

>>880
なんだこれ不愉快な
中華鍋を大事に手入れしてるこのスレの住人としては
この扱いは正視できないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/03(金) 01:34:13.41

>>882
心配するな
あれは競技用中華鍋んなんだよ（適当）

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/03(金) 07:49:29.44

>>882
一緒にすんなよ、気持ち悪りぃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/03(金) 08:06:06.36

地震の時に頭にかぶるという活用方法もある

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/03(金) 08:33:50.54

45もあればBSアンテナでも安定するのでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/03(金) 14:07:32.87

>>883
ｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/03(金) 23:08:35.50

山田の広東鍋注文しちゃったー
明日届くからウキウキ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/03(金) 23:41:11.62

中華鍋でスキーできそうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/04(土) 06:20:07.91

中華鍋でボブスレーの方が面白そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/04(土) 09:39:19.90

>>890
「中華鍋ボブスレー世界選手権」、バンクーバー王者も登場ドイツ AFP
http://www.afpbb.com/articles/-/2710985

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/04(土) 09:54:15.35

>>891
あるんだｗ
また>>882が発狂しそうだなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/04(土) 10:27:03.74

>>892
あるｗ
ジャンプ
https://www.youtube.com/watch?v=Wd4sI8R_Utc
本戦
https://www.youtube.com/watch?v=KyxtDB0_-dY

イッテQの企画で宮川大輔も出場したね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/04(土) 10:30:07.43

>>891-892
おふざけに見えて結構ガチｗ

ttps://www.youtube.com/watch?v=bVZ5knh2GOE

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/04(土) 13:04:34.65

そろそろスレチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/04(土) 13:20:24.68

>>895
中華鍋を使いこなしてるという意味ではスレチではないと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/04(土) 18:02:36.13

中華鍋持つ布を濡らしちゃダメなのはなんでなんだぜ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/04(土) 18:26:58.77

熱伝導率
で検索

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/04(土) 19:52:28.01

>>897
熱い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/04(土) 21:25:17.74

サンクス
熱いから濡らすってのは逆効果なんね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/04(土) 21:53:58.91

>>897
沸騰したお湯を入れた茶碗を濡れた軍手と
乾いた軍手で持ち比べれば分かるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/04(土) 22:07:56.49

かわいた布に含まれる空気が断熱材の役目を果たすのだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/04(土) 22:16:28.29

広東鍋の空焼きつれえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/05(日) 00:46:43.76

乾いた布使って手を燃やす訳か

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/05(日) 01:13:09.44

自分も、んなバカなって思ったわ
濡れた布巾で持ってたら熱くなってきて持てなくなった
乾いてると焦げるイメージがあった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/05(日) 01:23:52.63

男なら素手で持つべし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/05(日) 02:11:19.88

よく絞った濡れ雑巾でいいんじゃねえの

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/05(日) 02:34:16.41

>乾いてると焦げる

本当じゃないの
それに家のゴトクだと火が手元のほうにも来るから下手すると布巾に火がつく
料理店で使ってるゴトクは炎を遮るようになってるからな

濡らすとかえって熱いのは本当だがどっちみち2分以上は持たない
チャーハンは1分半で仕上げるのだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/05(日) 03:51:58.76

この人いつもチャーハン基準だけどアホなのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/05(日) 04:29:17.45

小学校の理科の時間に教わるコトを実生活に役立てられるかどうか
中にはデキない人もいるけど俺には何もしてやれない
熱い濡れ布巾で火傷して、手の痛みでおぼえるしか無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/05(日) 06:45:55.29

>>906
北京鍋はともかく広東鍋で素手は辛いぞ。
https://i.ytimg.com/vi/EPATpgLjkXw/hqdefault.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/05(日) 06:49:31.38

>>907,908
自ら試してみたら？
としか言いようが無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/05(日) 08:55:51.24

家庭用コンロで振る必要無いやろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/05(日) 21:16:04.43

>>908
2分ごとに濡らしなおすか別の濡れふきんにとりかえればよくね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/05(日) 22:19:03.77

中華鍋を最大火力で使いたいなら中華鍋用の五徳にしたほうが手っ取り早い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/05(日) 22:26:08.69

>>913
炒飯以外は振る必要無いが、炒飯は振って
ご飯の水分飛ばした方が美味しくなる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/05(日) 22:28:41.42

炒飯＝パラパラ＝水分とばす

いかにも料理したことないやつの発想だなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/05(日) 22:35:01.36

鍋ふるのは米をつぶさずに手早くかき混ぜてご飯の塊をほぐすのが目的だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/05(日) 22:38:48.48

>>915
最初から五徳付鋳造ガスコンロ購入した方が早いのでないの。
http://item.rakuten.co.jp/meicho/ent-253000010/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/05(日) 22:43:27.00

どっちでもいいよ。人がいったことの尻馬にのるぐらいなら、最初から書けよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/06(月) 08:47:37.68

くだらない雑談で時間つぶすのが目的の所にわざわざ来て
「どっちでもいいだろ」と話ぶった切る馬鹿
そんなに意義のあることしたけりゃ親孝行でもやりな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/06(月) 09:53:12.38

>>921
せめて前のレス読んでから横レスしろよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/06(月) 15:27:40.15

うちはIHなので、中華鍋使う時は
カセットコンロで火力最強？だという
イワタニカセットフー BO (ボー) EX使ってる
そこそこの火力出るから満足してるけど
他にもっと良い選択肢ないかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/06(月) 17:11:07.66

もっと良い選択かはわからんが・・・
都市ガスがまだあるなら都市ガス用の1口コンロか業務用コンロ
都市ガスがもう無いなら屋台とかで使うガスボンベ＋業務用コンロ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/06(月) 17:19:29.39

>>923
プロパンガスボンベ、レギュレータ、業務コンロ。
それらをつなぐガス用ホース2本。
ガスは2kgでも良いんじゃないかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/06(月) 19:41:20.86

週一ぐらいしか使わないなら都市ガスより強力カセットコンロがベストじゃね？
使わないときはしまえるし、キャンプにも使える

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/06(月) 20:44:55.92

>>923
備長炭

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/07(火) 08:29:51.85

923です。レスありがとう。
ガスボンベと業務用コンロは憧れるけど、家族の同意を得られないと思う
都市ガスはないので、やっぱりカセットコンロで我慢します。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 02:44:03.42

RSB-150PJはギリギリ家庭で使える（法的にも家庭用コンロに入る）からこれだろ
ＳＩコンロではべちゃべちゃのチャーハン野菜炒め焼きそばしかつくれん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 03:07:39.93

へたくそ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 05:24:06.62

一行レスでケチつけて回るのそんな楽しいか?
お前にはお似合いの趣味だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 06:15:04.10

たった４文字で瞬間沸騰

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 06:42:57.08

燃費いいなｗ
三菱に狙われるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 07:59:39.65

どっちもどっちか。SIコンロは使えない厨の工夫のなさは異常

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 08:24:02.03

IHよりはずっとマシ。くらいかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 08:58:46.03

IH対応の中華鍋だと結構火力は都市ガスとかわらん・・・鍋をふらなければ。これが解決できればIHのほうが使い勝手がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 12:05:46.57

>>933
わけの分からないこと書いておもしろいか？
キチガイｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 12:11:09.70

>>936
923で質問した者だけど
山田工業のIH用1.6m持ってるよ
火力は悪くないけど底しか熱くならないし
底がすぐに変形したから今は使ってない
どこの中華鍋使ってるん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 12:29:37.38

フムセンで買った安物の中華鍋。空で強加熱には注意してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 23:57:33.94

やあ♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/09(木) 01:26:54.38

IHつかってるとガンになるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/09(木) 02:07:01.45

ものすごい被爆するらしいね
脳腫瘍になるというウワサだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/09(木) 08:37:59.11

原子力で焼いてるんかそのIHは

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/09(木) 08:51:44.14

中華鍋を振りすぎてオツムがやられたんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/09(木) 08:55:58.25

そんな電磁波漏れてたら都市伝説みたいに身体の中からローストポークになっちゃうよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/09(木) 08:58:59.41

私いやよ、そんなお葬式

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/09(木) 14:13:30.31

振れない中華鍋はただの鍋だ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/09(木) 14:38:24.22

山田の中華鍋を予約注文したのですが、
普通のガス用のゴトクだと、安定しないのでしょうか？
もし、安定しないならば、中華用の後付ゴトクを購入しようと思います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/09(木) 14:59:49.12

>>948
問題無いよ。普通に安定する。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/09(木) 15:17:25.82

>>948
何センチの買ったん？30センチぐらいなら大丈夫やと思うけど
俺の37センチぐらいペキンちゃんは柄の重みで空の時はバランス悪いわ具材入れたら重みで安定するで

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/09(木) 20:59:10.97

>>948
安定はしないよ
料理やりにくい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/09(木) 21:06:55.47

>>951
中身入ってりゃ安定しね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/09(木) 23:50:32.10

>>948
安定しないに等しいから中華鍋様の五徳買った方がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/10(金) 10:52:35.86

買ったほうがいいな
尼で何百円かだろ
そんだけの価値はある

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/10(金) 12:16:04.81

安定の意味が良く判らないけど
北京鍋だと重心がズレてるから
空だとまっすぐ置けないけれど
ゴトクから転げ落ちる事は無い。
中身が入ってるとさらに落ちない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/10(金) 12:27:11.73

ゴトクから転げ落ちるか落ちないかの話なんかしてないと思うが
安定しないと火の当たり方も均等にならないからamazonで専用ゴトク購入した方がよくね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/10(金) 12:37:52.23

届いて試して安定しなかったら五徳の購入を検討すれば良い話なのになんで外野がそんなにいきり立ってんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/10(金) 21:13:52.26

http://i.imgur.com/hlKaXkT.jpg
http://i.imgur.com/dVUWurO.jpg
http://i.imgur.com/C032rX9.png

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/10(金) 21:16:37.80

ここまで来るともうオカルトだなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/11(土) 02:14:20.78

音楽かけながら調理すると波動パワーで美味くなるぞ金かからんし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/11(土) 15:56:42.13

>>965
それはオカルトでも何でもなくて
料理人の気分を通じて料理に違いが出てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/11(土) 19:19:31.11

>>961
レスを予知してるんだから充分オカルト

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/12(日) 00:58:50.46

俺が作ってもハンドパワーで美味くなるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/13(月) 15:20:09.51

EBM
遠藤
島本
山田

1.2mm30cm片手中華鍋、
自分なりに調べて上記メーカーで悩んでるんだけど、どれが良いかな？
初中華鍋です

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/13(月) 15:52:20.18

>>964
素直に山田にしとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/13(月) 17:08:04.43

>>964
EBM
ブルーテンパー材は窒化鉄ほどじゃないが錆びにくい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/13(月) 18:29:13.76

>>966
EBMと山田の1.2mm30cm両方持ってるけど
次買うとしたらEBMかな
安いし、機能的に違わないから

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/13(月) 18:39:42.19

>>967
おまえどっちも持ってないじゃん