>>792
当たり前のことだけど、火が当たる部分は熱が高くなるから油が焦げやすい

火が当たり続ける＝温度が上がり続けるから中華鍋に温度のムラができる
だから特定の箇所が焦げ付くようになる

温度のムラを無くすには、火を当て続けないよう鍋を時々火から離す
すると熱は高い方から低い方へ流れて、温度のムラが減る