カンカンに熱して、油入れてならしたら
しばらく置いて、さましてから料理するんだよ
油ならしは高温ってのと料理するときの温度はぜんぜん別の話
玉子やらニンニクやら、熱すぎる鍋に入れたら絶対失敗する
まぁ俺も最初はやらかしたけどな(^ ^;