>>890
鶏モモと一緒にやることが多いので、63.5度ですな。うちの場合は。
63度でもOKかも知れん。
時間も、鶏モモが OK と思われるまでやるので 3 時間くらい？
鶏レバの事前の血抜きは、氷水でやることが多いかな。牛乳派の人も多いの？