低温調理、真空調理、SousVide [転載禁止]©5ch.net

[0746 ぱくぱく名無しさん 2016/05/23(月) 16:10:09.14 ID:NQFhY5Jp]

0.1℃単位のコントロールってｗ
タンパク質の変性温度なんぞ
肉の素性や状態や調味液の組成で0.1℃ぐらい変動するだろうに