低温調理、真空調理、SousVide [転載禁止]©5ch.net
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0734ぱくぱく名無しさん
2016/05/23(月) 14:54:46.60ID:XkQi+wGO違和感の正体分かった。
乾式サウナは80度とか90度の室温だけど、スチームサウナは40度とか、高くて50度だよ。
あんたなんか勘違いしてる。
スチームサウナを90度とかにしたら死ぬって。
中心温度を加熱温度と限りなく等しくするとして、その加熱温度に1度単位でこだわりたい人はこだわりゃいいし、
そういう話もすごく参考になる。
でも、たとえば5度単位の管理しかできないなら低温調理じゃない、というのはおかしいよ。
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