野菜の低温調理はこのスレの対象にならないの？
http://teionmushi.jp/detail.html
こういうのも低温調理じゃないの？

真空調理は、当然野菜とかも入るはずだし

肉系のみを語りたいなら、スレタイ変えてスレ立て直した方がいいんじゃないかな
スレタイや1にない解釈を付け加えるのはどうかと