質問です。
牛肉をスパイスをなにも入れずに真空パックをして、低温調理した場合と
肉をそのままお湯に入れて低温調理をした場合、
最後に焼き目を入れると仮定して
味にどのような違いが出るのでしょうか？
温度は同じなので、内部温度も同じ、ドリップの量も同じと考えられますし
味に差は出ないのでしょうか？