雑に調べましたがこれで恒温調理行けそうですね…
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B00LTKAOME
ttp://savoia.hatenablog.jp/entry/cooking

温度調節器＋電気コンロで5000円行かずに低温調理できることになります
この路線、完全にノーマークでした…
Anovaのサブにもいいかも

測定誤差を考えると、これだけだと水の対流が起きないのが難点ですが、
SousVideなら水が汚かろうとジップロックでブロックできるので模型用モーター突っ込んどけば大丈夫でしょう
低温スチーミングの場合、鍋内の温度はほぼ均一に保たれるはずなので
上記口に突っ込んでも特に問題なく正確に測定できるはずです