ご無沙汰しています
毎日実験しているうちに色々なことが分かったのですが
書き込みをうまくまとめきれず悶々としています
以下用意ができ次第書き込んでいきます（レスがついたものがあれば優先的に取り組みます）

・肉を柔らかくする酵素に関して
・赤身と脂身の調理方針の違いに関して
・豚肉のE型肝炎ウィルス対策について（かなり長くなる上にまだ結論が出ません）
・豚レバーについて
・豚ハツについて
・鶏むね肉を56度で24時間以上煮込んだ場合について
・魚の調理方法について（マグロテール肉・カツオの場合）
・調理用ガスバーナーについて