【燻製】肉も魚も【スモーク】20モク目【燻製】 [転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/02(水) 13:41:43.49

前スレ
【燻製】肉も魚も【スモーク】19モク目【燻製】

http://hello.2ch.net/cook/kako/1426/14262/1426262745.html

そろそろ燻製の季節がやってきました

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/14(木) 23:31:05.26

>>857
時間より、まず温度計りな。
1,000円ちょいで買えるし、そこはケチらない方がいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/14(木) 23:31:13.44

>>857
温度計で計るんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/15(金) 00:29:42.90

http://www.amazon.co.jp/ソト-SOTO-スモーカー用-温度計-ST-140/dp/B000AR1KI4

これ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/15(金) 14:25:17.71

>>853
皮は無い方が良いんじゃないかな
途中でひっくり返した方が煙の回りはいいけど、俺は面倒だからやらない派

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/15(金) 17:22:33.62

鶏と鮭の皮は切り分ける時に結局はがれるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/15(金) 20:14:06.59

>>862
いい包丁だと皮もすーっと切れるよ
いいの買って研ごうぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/15(金) 21:16:28.94

>>863
包丁は京セラのコロコロとかじゃなく、ちゃんと砥石で研ぐと断然切れるようになるよね。
研いだ直後だと金っ気が出るから、使う前の晩に研ぐのがオススメ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/15(金) 21:23:17.99

引いて使うタイプのシャープナーは刃と平行に筋が入る
刃に対して直角に近い角度で研ぐ砥石はのこぎりのように筋が入る
どっちの切れ味がいいかは…わかるよな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/16(土) 22:44:32.57

ステンレス包丁はメンテは楽だが研げない
男なら炭素鋼
革砥で滑らかに丁寧に、キレッキレにしてやるんだ
これが正義

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/17(日) 05:28:47.62

俺も同じ理由でステンレスの包丁は使ってないんだが、日本鋼とだけ書いてあって、素材がよくわからん。スモークも挑戦したいんだが、どうしても匂いが気になる。
チップじゃなくて、あの固まりみたいな奴だと少しマシかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/17(日) 06:14:49.02

悪魔の燻製講座みたいに
河原とか公園とかへ燻屋持って行ってやるとか？
パナかどっかがロースターで燻製できるやつ出してたよ
ホイルで密閉して煙もれないようだったけど
小さいものしか出来なそうだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/17(日) 12:07:03.98

>>867
塊はウッドのことかな。
あっちの方が煙くさくなる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/17(日) 13:27:59.75

>>868
アマ見てきたちょっと高いなあ。
土鍋みたいなやつもあった。ああいう方が使い易いかな？
>>869
ウッドの方が煙多いのか。これはいい情報貰った。

マンションが厳しい上に引っ越す予定で揉めたくなくて踏み込めない。

二人ともありがとう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/17(日) 22:04:29.23

あん肝(100円/100gの半額)を醤油・みりん・三温糖で漬け込み中。
明日は雪らしいけど、午後には晴れるらしいから、朝からネットで干しておけば、夕方には水分抜けてるかね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/18(月) 06:30:54.85

>>871
出かける前に扇風機回していくといいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/18(月) 09:33:32.74

>>853
燻製して一晩おいて味が落ち着いた時の最大瞬間風速は高い。
けどすぐ酸化して酸味が出て風味も落ちるからおすすめしない。
皮は別にして串を打ちフライパンに乗せてダッチオーブンの蓋とかベーコンプレスを使ってパリパリに焼いて油を極限まで落としてから燻製したことがある。
それはまあ悪くなかったけど手間からすると肉のほうがうまい。パリパリの完成品で食ってもうまかった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/18(月) 10:32:51.17

煙は薄ーく漂ってれば燻製になるのに何故モクモクしたくなっちゃうんだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/19(火) 00:20:06.48

皮だけ剥いで個別に燻製、一晩寝かせて先に楽しむのがベスト？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/19(火) 07:11:35.14

漬け込んだレバーを100均で買った野菜干しネットに入れて2階ベランダで干してるけど、鳥についばまれることってないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/19(火) 07:44:12.76

鳥が来たら捕まえてソイツを燻製にしたらええねん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/19(火) 11:32:23.62

乾燥にはキッチンペーパーと電子レンジ使ってる
キッチンペーパーで軽く拭いてから
キッチンペーパーを四枚耐熱皿に引いて肉を乗っけてその上にキッチンペーパーを四枚乗せて800Wで1分20秒
すると肉の表面の水分が水蒸気になってキッチンペーパーに吸われるし
肉が温まった状態でキッチンペーパーでパンパン叩くように水を吸えば表面の水分が取れる
燻製の煙は肉の表面で止まるから内部まで乾燥させる必要は無い(と思う)

ちなみにこのまま燻製すると肉の厚さにもよるけどハムやベーコンみたいになる
パッサパサのジャーキーみたいにするなら念のためフライパンで熱を加えてから薄切りにして皿に入れラップして冷蔵庫へ
水分はより冷たい所に集まる性質があるからフリーザーの部分に水分が飛んで乾燥する

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/19(火) 13:19:07.46

いやいやいや…

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/19(火) 13:39:11.71

ダンボールで作ってる人いる？
ダンボールの紙の匂いが付く。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/19(火) 14:44:24.71

>>878
その方法だと確かに簡単に余分な水分を取り除けそうだけど、肉が本来持つ旨味成分の素になるタンパク質も捨てる事にならない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/19(火) 20:09:16.69

100均の土鍋と網がいいと聞いた

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/19(火) 21:08:07.02

あん肝を40分熱燻しました。
今賞味してますが、ウマウマ。

http://imepic.jp/20160119/757200

http://imepic.jp/20160119/757300

一応塩揉みして血抜きのまねごとはしましたが、実際燻せば生臭さも何もなくなってしまうのかな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/20(水) 19:16:21.39

>>883
いい色だな
酒だと何が合うんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/20(水) 20:06:28.23

ガラスぐい吞みに、よく冷やした高清水を注いで…

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/20(水) 20:27:34.27

>>885
せっかくの美味しいつまみにそんなショボい酒？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/20(水) 22:50:07.11

出たー個人の好みにケチつけ出す舌肥奴ー。どれだけ美味しいお酒を頂いてるのか聞いてみたいわー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/20(水) 23:02:44.38

>>882
100均グッズでも大丈夫なんですか？
それなら手軽に始められますねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/20(水) 23:21:58.01

メンスかな？ギスギスしたらあきまへんやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/21(木) 00:03:51.95

今の季節なら、特別な設備なくても気温が下がる夕方から朝までで
スモークサーモン作れるのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/21(木) 00:19:59.41

>>887
個人の好みならわざわざ「高清水」って銘柄指定せず「日本酒」って書けばいいだろ。
つまり、先に個人の好みを押し付けてきたのは>>885なんだから、ケチ付けられて当然。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/21(木) 00:26:55.84

>>891
銘柄出してるけど別に押し付けてはいないね

それに対して『せっかくの美味しいつまみにそんなショボい酒？』
とはっきり『ショボい』とケチを付けている
明らかにID:9M+QQmjNが悪い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/21(木) 01:57:36.12

>>892
日本酒って書けばいいのに銘柄指定してんだから、押し付けだろｗｗｗ
こっちがショボいと思ってる銘柄を指定したんだから、それに対して「なんでそれ？」と疑問を持つのは当然。
とりあえず、お前みたいに正義漢ぶって横から話に割り込んで空気乱す奴が一番最悪だわｗｗｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/21(木) 06:52:17.22

夕方から朝までってどれくらいチップ使うんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/21(木) 07:17:21.16

>>893
そんなにケチつけるならおまえの好み書いてみ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/21(木) 07:21:48.47

さぞかしうまい酒飲んでるんだろうなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/21(木) 07:51:59.98

「俺は○○が好きです」
「俺は○○なんて嫌いだ！押し付けられた！！むきーー！！」
どう見てもアスペの類いだからさわらんとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/21(木) 11:21:36.15

>>893
どう見てもお前が1番空気乱してるぞw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/21(木) 11:32:28.88

>>895
君の好みを否定することになるから遠慮しとくわｗ

>>898
そこは>>887と引き分けってことでどうだｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/21(木) 11:36:08.49

>>897
「○○が好き」→「なんでそんなの好きなの？」→「好みを否定されたムキー」
て、理由聞かれただけですぐキレる方がアスペだろｗ
高清水はショボい→だから飲むなとは一言も言ってない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/21(木) 11:41:33.93

http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org706385.jpg
このスレはほんと他人にケチつけたいやつ多いなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/21(木) 11:58:50.78

>>901
ほんとこれ
どうでもいい事だから当人同士以外は失笑してる
せっかくの燻製シーズンなんだから仲良くせんかい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/21(木) 12:03:16.96

>>894
スモークサーモンなら冷燻だろうからチップじゃなくてスモークウッドかな。
サーモンの量にもよるけどスモークウッド丸々1本じゃなくて半分に切ったやつで充分。
夕方に着火したウッドをスモーカーに放置で朝起きたらいい感じになってるものと思われ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/21(木) 12:35:09.65

>>890
設備によるわ
中華鍋燻製でいくら気温が低くてもムリだろ
自分で少しは考えたほうがいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/21(木) 21:31:52.24

>>904
中華鍋ほどじゃないけど、ほぼ熱燻用に設計されてる、こういうので
http://tshop.r10s.jp/add-kitchen/cabinet/273/273-009.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/22(金) 00:04:51.02

(亜)硝酸塩使ってる人手を挙げて
実際何人ぐらいいるか知りたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/22(金) 00:38:16.70

前は薬局で身分証見せれば買えたらしいけど今だめだよね。
岩塩に多少含まれてるらしいけど高いから普通の食塩しか使ってないや

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/22(金) 07:45:09.77

よくあるヒマラヤ産だかの岩塩はいまいちだけど岩塩使うと肉の発色が全然違って仕上がりに驚く

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/22(金) 07:59:43.57

>>908
100パー岩塩？
ソミュール液使う場合だと一回でかなりの量を消費しないか心配

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/22(金) 08:00:17.86

あ、岩塩高いから(財布が)心配ってことです

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/22(金) 08:24:56.30

神戸物産って業務スーパーで、イタリア製岩塩が78円/1kgで売ってますよ…！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/22(金) 08:49:52.08

>>890
煙を氷で冷やしながらやる方法があるよ
ヒラメの冷燻風でぐぐると出てくる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/22(金) 09:49:59.85

岩塩に関して言えば
入浴用岩塩ってあるでしょ
あれ別に食用にしても良いわけよ
じゃあなんで入浴用なのかと言えば塩事業法って法律があって「塩化ナトリウムが??%以上じゃないと食用塩として売っちゃダメ」って都合があるわけだ
だから入浴用の岩塩買って馬鹿正直に湯船で溶かしてる奴はアホやね

亜硫酸塩も一般毒物薬物取り扱い資格や薬剤師免許無くても薬局で買えるんじゃないかな

他に肉を赤くするには西洋茜の根に含まれるアリザリン、これはアルミニウム粉末に触れると赤くなり土・アルミニウム・西洋茜の根を混ぜて染料を作っていた、茜自体が漢方薬に使われるし口に入れても大丈夫やろ多分
またピンク塩の『ピンク』の正体は基本的には焼成岩の粉末やラテライトだったりするから
肉を漬け込むときに赤土粉末を入れたりとかすれば色の加減を自分で調整出来る、ここまでくれば着色料でも変わらんかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/22(金) 11:35:56.86

>>911
×岩塩が売ってる
○岩塩を売ってる
○岩塩が売られている

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/22(金) 19:18:50.32

国内生産ならともかく海外からの輸入品で食用として売られてない物は衛生管理がかなりずさんなんやで...
まぁ岩塩をチャンクで輸入して砕いて売ってる小売なら問題ないけど、パウダーで輸入してるところは
どんな混ぜ物されてるかわかったもんじゃないからなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/22(金) 22:00:16.81

>>915
君そこまでいくと病気やで

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/22(金) 22:16:12.31

そうかな？
せっかく手作りで生ハムやらベーコンやら作るんだから俺にはそこまで拘りたい気持ちは分かるよ。
他の方はどういう考え方もかは判らないけど、手間暇掛けてその辺手作りするってもう趣味の世界なんだと思う。
あと国内ですら食品偽装のニュースもよく見るのに海外製は尚更信用出来ないってのも分かる。

燻製は趣味じゃなくて手段だって方は別の考え方なのかもしれないし、そこを否定するつもりは全くない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/22(金) 23:28:43.71

>>909
100%岩塩
1回に使うのベーコンで50～100g位だけど趣味でやってるからコスト計算した事はなかったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/23(土) 00:26:38.79

>>918
1回に仕込む量が少な目なのね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/23(土) 02:24:52.57

>>916
いや海外で仕事するとわかると思うよ
特にモンゴルとかあのあたりは口に入るもんじゃない物は結構ひどい扱いなんだよ
岩塩も岩塩ランプ用のチャンクなんか普通に床に転がってたりするし
まぁペット用のトイレシートと同じで自己責任だけど、食用にしてもいいとか断言するのはちょっとな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/23(土) 02:53:18.24

>>917
すまん前の方見てなかった
病気なのは>>913だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/23(土) 05:51:20.40

>>920
うわ・・・それは知りたくなかったけど知らなきゃいけない情報だ。

ジャンルは変わるけど、ブラジル産の鶏やノルウェーサーモンなんかも添加物が酷くて現地人は食べない。って聞くので俺はなるべく避けてます。
「放射脳」と同じで、気にし過ぎるのも逆に精神衛生的にアレなのかもしれないんですが、、皆さん避けてるモノって他にもありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/23(土) 07:09:22.41

原産:中国の日配品全般だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/23(土) 09:00:26.46

カマンベールチーズと鶏胸肉を皮をはがずに
ダンボールで燻製にした

割と寒かったしみかん箱２つ分のサイズで広かったのに
チーズ少しとけてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/23(土) 09:05:10.91

ナチュラルチーズは溶けやすいよ
温度計見てる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/23(土) 11:18:54.96

温度計超大事だよね
温燻のつもりが上がりすぎてカッチカチならまだしも
冷燻目指して実は35度で雑菌モリモリとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/23(土) 15:30:51.35

>>922
一つ誤解してほしくないのは　イ○ンとかの日本のバイヤーが直接現地で買い付ける食品とかは
かなり厳しい目が入ってるからあんまり気にしなくていい

直接個人や個人商店レベルの店がFAXとかメールとかで輸入するレベルのものは注意するべきってこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/23(土) 22:07:15.43

岩塩で発色するって言っても産地にもよるよね？
ヨーロッパ特にドイツ近辺の岩塩なら硝石含んでるかもだけど
他の地方や国の岩塩だと…

米国・モートンソルト社の岩塩(テキサス州の岩塩層から採集したらしい)
で仕込んだことあるけど発色の違いは感じられなかったなあ
業務スーパー(神戸物産)の約80円/1kgのイタリア産岩塩で仕込んでみるか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/23(土) 22:50:01.98

>>928
スーパーでもよく見かける青い筒状のケースに入ってるアルペンザルツって塩がドイツ産だよ
効果の程はわからん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/23(土) 22:58:39.41

料理の科学①(著:ロバートウォルク)105Pによれば
～フランスにはピンクがかった海塩が、韓国にはグレイの海塩が、インドには黒い海塩がありますが、全て蒸発池にあるその土地の泥や藻類の色で、含有される塩の色ではありません
またハワイには黒と赤の塩がありますがこれはそれぞれ黒い溶岩と赤い焼成粘土の粉末を意図的に加えているからです～

つまり色付きの塩を崇めても色自体は土や藻類の粉末だし
塩自体は伯方の塩だろうがイタリア塩だろうが変わりはない
塩化ナトリウム、塩化カリウム、マグネシウムの比率が変わっても塩の旨味は塩化ナトリウムがメインには変わりない(塩化カリウム塩化マグネシウムは刳味が強く食用に向かない(出典:スパイス爆薬医薬品～世界史を変えた17の科学物質より))
http://i.imgur.com/a6rdI3n.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/24(日) 00:04:26.24

だからその塩化ナトリウム以外に含まれる微量成分が
今の話の流れのトピックなんだろうが

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/24(日) 00:09:56.57

もしかして発色ってのを塩の色と勘違いしてるのでは....

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/24(日) 00:24:18.82

肉の燻製(ハム、ベーコン、ソーセージ、等)作るスレで
「硝石」「発色」と来て勘違いする奴なんかいるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/24(日) 00:39:56.45

料理の科学は一度読んでみたかったんだこの機会に買ってみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/24(日) 06:38:28.76

硝酸と亜硝酸は違うモノなんだろうか。
硝酸ならほうれん草にも大量に含まれるはずだが、ソミュール液にほうれん草いれとけばよいのかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/24(日) 07:25:01.80

微生物の働きによって硝酸塩が亜硝酸塩に変換される

実際に葉物野菜(の煮汁)をソミュール液に入れてるネットレシピもあったよ

因みに過去に野菜エキス(煮汁)を発色剤として使った
ハムだかソーセージだったかが実際に発売されてたと過去レスにあった

あと関連事項だがロールキャベツやハンバーグやミンチカツの中の挽肉が
キャベツや玉葱の硝酸塩or亜硝酸塩で赤く発色する事例
「ロールキャベツ　肉　赤い」「ハンバーグ　肉　赤い　硝酸塩」などで
ググると見つかる。例えばココ↓

http://www.ibutu.jp/s_37.html
■　肉の変色事例　（硝酸塩編）

http://contents.shokukai.co.jp/staffblog/tabid/83/EntryID/553/Default.aspx
発色現象　～ピンクだけど生じゃない！発色の秘密はここにあった！？～

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/24(日) 07:40:58.57

>>936追加
あと↑の二つ目のリンクにあるがコンソメ等でも
それらに含まれる野菜エキス(煮汁)のせいで発色する事があるらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/24(日) 12:34:05.15

業務スーパーで売ってる、鶏肉と豚脂と結着剤でできてるフランクフルトも、燻したらシャウエッセンになるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/24(日) 12:40:20.17

フランクフルトならパリッとはならんやろ風味は付くかも知れんが

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/24(日) 15:11:21.52

シャウエッセンは商品名だしウインナーだろとマジレス
でも業務用スーパーの安いソーセージを干してサラミみたいにして食うと美味いよ
ただやっぱ添加物多いのか胸焼けする

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/24(日) 17:45:21.37

シャウエッセンをスモークしたらもっと旨くなるんじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/24(日) 18:55:08.37

熱燻でシャウエッセンの皮が破れたら中のラードに煙が着いて不味くなりそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/24(日) 19:08:16.89

すぐ食っちゃうなら亜硝酸塩なんかいらないと思うけど、どうしても使ってやってみたい気持ちもわかる
そこらの薬局じゃ売ってくれないからと諦めようかという君に耳寄りな情報だ

amazonでinstacureってやつを探すといいぞ
ステマっぽくてスマヌ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/24(日) 19:20:56.35

過去ログで紹介されてた硝酸塩・亜硝酸塩・リン酸塩入りのコレ使ってる
「ハム・ソーセージ用総合塩漬剤　COMPLET P-31 100g」
仕上がり全然違う。特に香りと保水性。これぞハムベーコンって風味になる。ステマじゃないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/24(日) 19:25:01.06

個人的には亜硝酸塩の一番の御利益は発色やボツリヌス菌抑制よりも
ハム・ベーコン・ソーセージ等加工肉独特の香りや風味が出る事だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/24(日) 20:29:57.66

リン酸がプリプリさせるんだったっけ？
かまぼこにも入ってるやつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/24(日) 21:46:41.25

この数日の亜硝酸塩のレス一群、知らない事だらけでめちゃくちゃ勉強になります！
ありがたい事です

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/24(日) 23:57:05.39

亜硝酸入ると獣臭や豚臭さが緩和されるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/25(月) 07:13:58.86

手羽先の先(1パック48円)を、調味料(塩、三温糖、醤油、荒挽き黒胡椒)で漬け込んだ後2階ベランダで乾燥中

http://imepic.jp/20160125/258410

**949** · 2016/01/25(月) 20:43:46.46

ちょっと失敗…

・やはり、塩抜きはちゃんとやっておくべきだった
・この程度なら熱薫に30分もかけるべきでなかった。20分で充分。でも、骨ごとバリバリ食べられるけど

http://imepic.jp/20160125/744090

http://imepic.jp/20160125/744190

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/25(月) 20:51:26.81

>>950
どうせレシピ書くなら塩分濃度や漬け込み時間などをもうちょい詳しく書いてほしいな。
ただの日記ならいらねー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/25(月) 21:51:31.34

イナゴの佃煮みたいなの出来とるやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/25(月) 21:54:24.24

燻製に関したことなら、害意が無けりゃ例え日記でも好きに書いてもらって構わないっす。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/25(月) 22:07:25.49

>>953
構うっす。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/25(月) 22:13:43.10

アパートの煙探知機が作動しやがったｗ

火事です火事です！

じゃねーよｗ
換気が甘いとだめだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/25(月) 22:20:15.83

>>954　なにをどう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/25(月) 22:21:45.26

>>956
会話できないならレスしなくていいよ。