>>736さん
諦めるのはもったいないですね
他の方も書いておられるように、捨て漬けを続ければ
さほど時間もかからずにお好みの味になっていくと思いますよ。

私のぬか床には、こちらでお教えいただいた塩鮭の頭が入ってます。
あまりに水分が多いと感じる時には、粉カツオも投入してます。
もう少し頑張ってみませんか？

もしも、やり直す意志が固いならば
私のぬか床の一部を、ゆうパックでお送りしますから貰って下されば光栄です。
よろしければ、ご検討下されば幸いです。