糠の味見してみました。
・・・・塩辛かったです。
現状捨て漬け用のキャベツと昆布を突っ込んであります。

去年はよく見た産膜酵母をここのところ見ないので
乳酸菌の数が減ってしまってる可能性ありです

冬場に週一程度しか混ぜなかったのがよくなかったんだろうなぁ・・・・