梅仕事5年目。
基本は、紫蘇入り・18%でしたが、
昨年から、紫蘇無し・昆布入り18%でやってます。
9割は干して1年寝かせてこの度出したのですが、
干さずに漬けておいた残りの梅漬けが、うまいのなんの！！
しょっぱさ酸っぱさパンチがあるのに昆布のおかげで尖ってない。
そして何より、むちむちまぁるく柔らか〜。
何十年も保存する気も無いので、今年は大多数こちらにするつもりなのですが…

…土用干しが、したいよおおお〜！！