>>716
みりんの代わりに梅シロップと醤油を合わせて、軽く焼いた鶏肉や薄切り豚肉にからめると
さっぱり甘辛だれの照り焼きにもなるので
味噌と合わせるのもいいと思う。梅味噌ほど酸味はなさそうだ。

黒砂糖で漬けたカリカリ甘梅の、シロップ部分だけ残ったのを
すぐに捨てるのも憚られてビンに移して冷蔵庫にしまいこんで４年…
思い立ってさっき炭酸で割って飲んでみたらまろやか酸っぱ美味い！
梅の酸味がきつく黒糖はくどい、なんともきつい味だったのに
忘れていただけとはいえ寝かせるってすごいと実感した。