【梅干梅酒】梅仕事 36年め【梅ジュース】 [転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/14(日) 07:25:10.34

【梅干梅酒】梅仕事 35年め【梅ジュース】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1418810910/

梅掲示板（画像ＵＰ）
http://8405.teacup.com/umeboshi/bbs
梅仕事まとめサイト
http://umeshigoto.seesaa.net/

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/14(日) 19:40:52.92

>>21

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/14(日) 19:43:25.25

>>21
ああ、バカ猫が途中送信、ｽﾏｿ
そうだったのか！去年はたいしたこと無いのか
ううむ、バカ舌ごめんなさい　ROMるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/14(日) 20:44:31.07

>>1乙

今年豊作だって農業新聞に書いてあった
近くはスーパーしかないから恩恵は受けれないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/14(日) 21:01:21.16

初めて梅シロップ作ってるんだけど途中で蓋って開けてもいいのかな
匂いが気になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/14(日) 21:05:59.25

>>25
開けたら老人になっちゃうから絶対に開けるなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/14(日) 21:12:49.51

>>26
絶対開けるなが先に目に入ったからダメなのかって思ったのに
まさかのジョーク

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/14(日) 21:47:42.23

私は一度も開けないよ。関係あるか分からないけど発酵もなく毎回成功してる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/14(日) 22:51:32.63

梅干し、みんなは塩分何%で漬けてるの？俺みたいに昔ながらの梅干しって事で30%とかはいないもんかな？

去年だかにレオパレスで50%の梅干し作ってた奴がいたけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/14(日) 23:16:25.40

>>29
18%
50パーってジャリジャリ音しそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/14(日) 23:52:50.66

>>29
ﾉｼ
3割
これぐらいの塩を使えば酵母もカビも絶対大丈夫

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 00:31:51.47

>>29
基本は15％～18％で、漬けてから2年位経った奴を食べてる。
傷がちょっと気になる梅とや何年か寝かせる！って最初から決めてる奴は20％。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 00:44:03.98

25です

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 01:17:56.33

教えて下さい。
近所の神社から梅の実を頂いたので、初めて梅干作りに挑戦してみました。
動画を参考にしてジップロックで漬け込んでいる最中です。２日ほど前に紫蘇の葉と合わせたところです。
このまま土用の丑の日あたりまで放置し、実と紫蘇の葉を分けて干すと完成、とあるのですが、漬け汁は
何かに使えるのでしょうか？
日に日に染まっていくのが嬉しくて、毎日写真に収めています。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 01:23:40.03

そのシソを含めたレシピは何？

何かには使える

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 01:25:55.41

>>29
二割だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 03:04:33.22

>>29
同じく２０％。

>>34
新ショウガをつけるとおいしい紅ショウガができるよ。
スライスして天日干ししてから漬けて、一ヶ月もすると出来上がり。
紅ショウガの天ぷらはビールのつまみに最高。

それと、このスレでもさんざん出ているけど、砂糖や酒を足してイワシを煮たり、
手羽元を酢煮するのに使ったり、調味料としていくらでも使い道はあるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 03:49:40.75

梅酢　レシピ
で検索だな。私は手羽元を梅酢と粉だしで圧力鍋にかけるのよく作る。
山芋やかぶ、大根の浅漬けもいいね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 03:56:07.63

ところで新ショウガが中途半端に余ってしまったんだが何かいい使い道があるだろうか　(´･ω･`)ﾄﾎﾎ
スライスして炒め物かなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 04:17:04.38

>>34
梅酢のことだね
大根やきゅうりのお漬物が簡単で早くできて美味しいよ
おにぎり握る時に塩は使わずに梅酢を手水代りにするのも美味
夏場も傷みにくい

他にも色々
http://homepage2.nifty.com/NG/ume/ume07.htm

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 06:09:46.25

>>39
保存できるものなら甘酢漬けとか紅生姜
しょうがご飯も美味しいよね(´･ω･`)
レシピはggって

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 06:17:15.18

私は塩分20%
前から気になってるのだけど、梅自体が塩分を吸収できる限界ってあるのでは？
極端な話、100%の塩分で塩漬けしても30%しか吸収しないとか。

下手な説明ですまそ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 06:28:19.91

うちは15から13%それ以下はむり

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 07:04:31.97

>>29
16.7%かな
昔ながらの、実5に塩1だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 07:09:26.54

>>39
蜂蜜に放り込む
生姜は程良く漬かったところでオヤツに齧る
蜜は半年後に湯に溶いて飲め

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 07:53:18.55

梅干しの場合、重量比30%以上で作っても意味有るのか？
どれだけうめがの水分比があるか判らんけど
飽和食塩水が温度20度で26%くらいのような気がするんだがｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 09:55:30.09

5日前18%で仕込んだのに、梅酢が濁ってきちゃった
2㌔の梅をジップロックで1㌔ずつ漬けたんだけど片方だけ
梅酢はたっぷり上がってる
匂いも変では無い
黴も無いし浮遊物も無い
潰れて皮が破けてる梅も無い
これどうしたら良いの？
いつも18%で漬けてて、濁るなんて初めてだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 10:28:03.03

スーパーで適当に梅1kg買ってジップロックでシロップにするの楽しい
混ぜるの楽だし作る度に味が違う

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 10:46:30.89

>>47の続き
まとめに載ってた方法やってみました
梅酢は漉して煮沸、梅はホワイトリカーで洗う
キレイに澄んだ梅酢に戻りました
あとは冷めるのを待つだけ
先人達に感謝です、ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 13:17:58.25

34です。
個別にお礼が言えなくてごめんなさい。
たくさん教えて頂き、有難うございます。
梅酢と呼ぶことすら知らなくて、レシピの検索のキーワードも分からなかったので勉強になりました。
生姜を早速漬けてみます。手羽元、鰯も順番に
作っていきます。
楽しみが増えて嬉しいです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 16:43:22.84

2日前に漬けた梅干しのビンに、後から梅（＋塩）を追加できますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 17:34:36.08

梅ジュースを作る際、梅に穴を開けるのと開けないのではどう違うのでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 17:45:18.68

>>51の自己レス

検索したら出来るという意見（初期ならば）がありましたので
追加します

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 19:09:24.69

>>52
ジュースの出方が違う
開けた方がジュースの出が早くなる、事前に梅を冷凍するのも同じ効果
早くジュースが出て全体が浸った方が異常発酵は起きにくくなる
ただ穴を開けたり冷凍したりすると出来上がりの風味が違って来るという説もあり
自分は試したことない

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 19:23:08.52

>>52
穴開ける=早熟タイプだがこじんまり
穴開けない=大器晩成で大物感

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 19:27:14.35

今年こそは小梅を漬けようと思っていたのに、もう普通の梅の季節なのか。
あれこれと忙しくてスーパーへ行けなかったのが悔やまれる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 20:01:38.84

小梅は関東でももう見ないなぁ
6月1日頃に出回ってた
今年はいつもより1週間ちょいは早い感じ

青梅も完熟南高梅も、もう柔らかくてぐずぐずなのが叩き売りされてたよ
あまりにも柔らかすぎて買わなかったけど(1kg398円)

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 20:22:19.21

>>54、55
どうもありがとう
知り合いの方が穴あけをオススメしてくれたので、チャレンジしてみようと思います

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 21:22:55.33

今日梅をわけてあげた人は、切れ目を入れる派らしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 21:39:17.95

初年度15％でカビて全捨て
2－4年目20％で塩吹きすぎ、緊急時保存用として保管
5年目以降18％で梅の旨みも感じられる塩梅

我が家は18％で今後も行く

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 22:13:45.95

セブンイレブンで生田産青梅一キロ298円＠町田

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 22:15:14.63

とうとうセブンイレブンで青梅を売る時代になったか

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 22:29:17.50

あの、塩分50%ってネタですよね？
(・_・;)

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 22:43:07.61

>>63
去年製作過程の画像うｐしてた人いたよ
初梅仕事だったみたいだから、今年も作ってるならもっと低くしてるかもだけど
手元にログ残ってないんでわからないけど試食の感想どうだったのか気になってるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 22:50:54.50

ついでに言うとその50%さんは自分のレオパレスも晒してたよ。確か新潟だったかな。
挙句に画像間違えしてたしwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 22:54:30.27

>>42
うちは昔15だったか13％くらいでつけてカビた経験があって、それ以来20%でやってるよ。梅酢の表面に浮く
カラフルで近代的アートは二度と見たくないｗ
梅が塩分吸収じゃなくて塩で梅から抽出された水分が飽和しない塩分量なんじゃね？2割なら飽和してない
し、3割超えると溶けずに残る塩がありそう。

63 · 2015/06/15(月) 22:59:48.30

伝説の50%さん

なんか気になってきた(・_・;)

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 23:45:45.42

50%さんおもしろかった
初梅仕事でヒャッハー状態だったんだろうねぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 23:46:41.70

梅1個だけポリ袋に入れて50%の塩入れて実験してみれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/15(月) 23:55:15.14

JA紀南の箱入りの和歌山産南高梅4L10kg@税抜き7500円を八百屋で購入した。
箱買いするのは初めてで、トキメキながら帰宅。
箱の上側はオレンジ色に黄熟した梅や日焼けして部分的に赤く染まった可愛い梅たち。
でも、箱の内側を掘ってみたら、緑がかった白っぽい色の梅ばかりだった。
何だかしっとりひんやりしているし、冷蔵庫から出したのかな。

輸送中保管中に、温まりやすい上側だけ黄熟したと考えるべきか、お店で客に見せる面に見た目が良い実を詰めたと考えるべきなのか。
うーむ、熟度をどう判断すべきか悩む。

同じ時期に収穫されたと判断して一気に仕込むか、黄色味が強い分だけ仕込んで追熟を目指すか。
追熟してくれるのか、水分が失われるだけなのか。

箱買いってギャンブルだったのか。
また一つ勉強になった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 00:02:16.07

段ボールにできるだけ平らに入れて風通しのいいところに置いておけば
モノにもよるけどわりといい感じで追熟するよ
紙袋に入れたり新聞紙に包むのでもいい
天日干しみたいにザルの上に剥き出しで置いておくと水分飛び過ぎてシワシワになるので注意

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 01:45:50.48

>>70
スーパーで黄色くてとても素敵な南高梅見つけたヒャッホーイ！
買って帰ってみたら見えない中の方は青いのいっぱい入ってたー！
…昨日の私ですw
黄色いのは追熟し過ぎない様にジップロックに入れて冷蔵庫へ入れて
青いのはダンボールで追熟中ですわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 01:59:25.90

>>70
>>72
生産者に文句いっていいレベル

ＪＡなどの集荷でも、生産者のはんこなどが押してあって誰が出荷しｔのか分かる場合がある
どんどんクレームつけていいよ

輸送の途中で一番上だけが赤くなるなんて、そんなの普通ない
何箱も重ねて屋根つきのトラックで運ぶんだし、市場にだって屋根があるんだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 02:24:19.41

赤くなるのは樹の上での話で、もいでからは赤い部分はできないわな
黄色にはなるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 02:38:48.78

>>70
私なら

ザルに広げて黄熟したものからジブロック漬け
４Ｌなら22－24個で1ｋｇ
青いのは追熟で色づいたものからジプロックへ入れる
1箱でジプロック10枚くらい
これが毎年の作業かな
でかい樽に漬けるなら分割して漬けた物を後でまとめればいいだけ
1日2日ずれたからってたいしたことではない

仮に箱全て黄熟していたら塩漬け作業が大変
何日かに分けて作業ができると楽観的に考えるのが一番いい

まだ神奈川の行きつけの数件は2-3L
目的の4Lは今週末くらいか
タイミング逃さずチェック

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 02:59:26.96

20％で漬けてるけど、塩ふいたことなんかないなあ。
天日干しを３日間やって（毎日取り込んだ後は梅酢に戻す）仕上げるけど、
梅蜜が出てきてちょうどいい感じになる。
去年漬けた梅干は食べきった。
今年は初めて小梅に挑戦してるので楽しみだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 03:08:19.51

加藤鷹ぐらいの指さばきだったんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 07:51:59.35

梅から虫が出てきたことのある方いませんか？

昨日の夜ポリ袋で塩漬けして、朝見たら生きてる虫が袋の中にいました…

直前にきれいに洗ったのだから、少し傷がついた梅の中にいた虫が出てきたってことですよね？
今年全然梅の実が収穫できなかったので、多少の傷ならと妥協した実が多いのですが一昨日漬けた実の中にもいたらと思うと怖いです
(外から見るといないので)

あまり傷物を梅干しにする方はいないと思いますが、実の中に虫が潜んでる事って結構あることなんでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 07:58:17.51

よくある
気にすることではない

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 09:27:47.36

>>71
ダンボールはGが好んで卵を産み付けると聞いてから、ちょっと・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 10:10:07.41

>>80
じゃあお前は使わなきゃいいだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 10:30:04.95

そもそも段ボールに入ってるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 10:54:11.63

>>77
童貞の俺にも分かるように説明を。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 11:15:50.33

>>80　2、3日室内に置いておくだけで生み付けられちゃう住環境って・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 11:47:12.43

梅シロップ作るんですが、青梅冷凍中です
一日冷凍すれば使えますよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 14:18:00.05

地元の赤紫蘇(茎付き)が1キロ150円で売ってた
今日梅を仕込むんだからまだ早いよー
と思いつつ誘惑に勝てなくて買ってきた
紫蘇ジュースにする
南高梅もだいぶ値下がりしたなぁと眺めてたら、白加賀の青梅も並んでた
販売のタイミングがグチャグチャすぎるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 14:20:36.28

>>78
普通に虫居るよ。ヘタのところから入っちゃってる。よーく見ると穴空いてる。
買った奴でもたまにいるぐらいだし一般家庭の栽培では完全駆除は無理。
規定超えで非常識な量の農薬まき続けたら居なくなるかもしれないけどそれはイヤだよね。
そいつは毒虫ではないしつまんで捨てて忘れよう。
大丈夫、塩分と梅のクエン酸で消毒されるから。たぶんww

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 15:21:11.60

虫も食べない様な果実や野菜なんてこわいよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 15:46:37.83

日曜に貰ったから早く漬けないとな
少しだけだからカリカリにしてみよう
余った紫蘇は流用できるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 19:02:56.19

>>86
去年の白梅酢が残ってればあく抜きして漬けとけばいいんだけどね
赤紫蘇って値段が上下するから私は去年の白梅酢を残しておいて
この時期安い時に赤紫蘇買って先に漬けてる
もう少ししたら赤紫蘇安くなるけどこれだけはいつ、ってわからないから

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 19:27:07.84

>>78
いつもスーパーで梅かってつけてるけど、毎年３ｍｍ位の芋虫居るよ
シソは使わない派なんで梅から出たのは間違いない
気付くのは、梅酢を保存用の容器に取り分ける時なんで、
フィルターで濾してみて見ぬ振りしてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 19:33:52.20

>>78
虫くらいでスレの流れ止めるんじゃねーよ
ほんとくだらねえ
半年ROMれよ
そんな話でレスが進んで住人には迷惑なんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 19:43:00.74

いつだったか、農家直送の梅に虫がいたという人に
信じられない！消費者のためにもその農家を晒せ！ってオバハンいたなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 19:46:05.91

虫とか低レベル過ぎて都会の人はなんなんだって読んでる
過去ログ漁るなりして自己解決して欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 19:47:18.10

>>78
お前みたいなのは梅仕事向かないから止めたほうがいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 19:54:10.79

>>78
ごめん！

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 19:55:37.63

虫の話はスレチだろ
いい加減にしろ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 20:06:29.69

発狂してるやつがいるw怖いw

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 20:09:45.07

落ち着けｗ
虫の話は飽きた

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 20:35:20.70

スルーすれば良いだけなのにギャーギャー言う方が迷惑だよ
質問しただけで虫が出たから梅仕事なんて出来ない！なんて書いてないじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 20:39:44.14

質問するほうも考えないといけないと思いますよ
質問者は質問しっぱなしだしね
質問者擁護は自演臭いし

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 20:44:09.34

虫だけに無視すればいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 20:48:26.51

>>102
(´・ω・｀)…でもこんな時はこういうの嫌いじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 20:53:44.97

テンプレに虫は気にスンナって入れるとかの対策しませんか？
素材がどの時期安くなるかって情報もテンプレで済む気がするし併記すれば無価値なものにはならないかと・・・・

俺が原因な気がするし結構責任感じてます

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 20:54:34.00

梅ジュースにするのに、青梅と少し黄ばんできた梅とだとどっちがオススメ？

78 · 2015/06/16(火) 21:03:34.84

見事にたくさん釣れたｗ
お前ら本当に虫が苦手なんだなｗ
ワロタ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 21:16:54.25

>>101
最近コレが多いよね…質問しっぱなし
誰かが丁寧に回答書いてもその後質問した当人はスルー
まあ2chなんかに求める事自体が変なのかもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 21:20:39.80

教えたがりの馬鹿が多いから仕方ないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 21:22:36.25

>>106
だろうと思ったよ
虫とか怪しいと思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 21:50:32.47

>>107
お前が安直に回答するからだろ
少しは考えろボケ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 21:57:08.00

>>110
してねぇよドアホウ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 22:00:57.53

因みにこのスレって何をするスレなの？
通年行事についてのスレなわりにまとめテンプレも無いしまとめサイトのリンクだけあればＯＫなレベル？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 22:03:16.92

>>112
ウザい

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 22:14:09.01

>>105
＞梅ジュースにするのに、青梅と少し黄ばんできた梅とだとどっちがオススメ？

黄熟梅で作ると桃ジュースみたいでおいしいですよ
好みがあるので、両方作って試してみては？

今年は初の梅干しに挑戦
２つのビンに分けて、一方は粗塩＋砂糖、
もう一方は粗塩（ビニール袋の中で梅にホワイトリカーと塩とまぶしてからビンに投入）
砂糖を混ぜた方の梅酢が微妙に白っぽい（もう一つのビンと比べると明らかに）
粗塩とホワイトリカーを少しだけ追加して様子を見てますが、大丈夫だろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 22:26:05.08

>>112
漬けたり煮たり試食したり分けたりぼやいたり情報交換したりするスレじゃないのか。
話題がばらけて荒れる様ならボヤキ用とか情報用とか分けるんだろうけど、ここが賑やかなのも
荒れるのも６月はさんだ梅シーズンぐらいだから分けるほどのことなかろうよ。

>>104
酒板かどっかの果実酒スレテンプレには有ったような。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 22:27:47.50

そう言う意味じゃ50%タンはちゃんとお礼をしてたなぁ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 22:34:59.54

甘い梅、梅酢あがってこない

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 22:55:28.31

樹上完熟南高梅とやらがキロ300円だったから買ってきた！
ご近所さんがわけてくれる梅を漬けたけど、このスレ見てたらいろいろやりたくなってきたw
はちみつ梅つけるぞー！

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 22:59:21.49

虫は梅の実を水に三・四時間浸けてたら息苦しくなって出てくるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 23:14:10.88

>>114
あの香りのままのジュースができるのかな？
熟した梅って本当にいい香りだよね
挑戦してみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/16(火) 23:14:45.95

こんばんは。>>70です。

>>71
アドバイスありがとうございます。嬉しいです。
黄熟した4kgは漬け、残りは念の為に貰ってきておいたダンボールに広げて、追熟しています。
枯れませんように。

>>72
仲間！
地味にガックリしますよね。
帰宅したら黄熟梅に変化しているといいな。

>>73
八百屋で既に開封されている箱を購入した為、生産者の出荷時からそうなのか、それとも八百屋で入れ替え詰め替えがあったのかが不明です。
JA紀南南高梅の箱でしたが、売り場表示は「和歌山産南高梅」のみでした。

>>75
ありがとうございます。
確かに10kgを一気に仕込むのは大変ですね。
作業が分割出来て良かったと思う事にします。
うまく追熟出来ているかな、退勤するのが楽しみです。

スレの流れを見ていたら、残りの追熟梅は念入りに洗って少し虫出したくなりました。