>>105
＞梅ジュースにするのに、青梅と少し黄ばんできた梅とだとどっちがオススメ？

黄熟梅で作ると桃ジュースみたいでおいしいですよ
好みがあるので、両方作って試してみては？

今年は初の梅干しに挑戦
２つのビンに分けて、一方は粗塩＋砂糖、
もう一方は粗塩（ビニール袋の中で梅にホワイトリカーと塩とまぶしてからビンに投入）
砂糖を混ぜた方の梅酢が微妙に白っぽい（もう一つのビンと比べると明らかに）
粗塩とホワイトリカーを少しだけ追加して様子を見てますが、大丈夫だろうか