カレー大好き！【20皿目】

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/04(水) 23:11:51.91

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/31(日) 06:50:46.78

>>723
小学生くらいの子供が、朝の通学途中で屋台のような店から弁当を買ってたよ。
インドは広いから、一括りで言えない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/31(日) 08:55:39.60

>>723
こんな事できるのは裕福な家庭だけじゃないの

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/31(日) 10:20:47.70

>>725
だね

お金持ちも貧しい人も、よくやってるのは、
チャパティ数枚を包んで、それと別にサブジ、アチャール
電車やバスの中でもチャパティちぎってサブジつけて食べてる
あとはチャパティ生地にサブジを挟んで焼いたものとか

外食よりも自分ちの味ｻｲｺｰな人達が結構いる
スパイスの使い方が各家庭で違うし、外食は体調崩しやすい
外でお金使いたくないからお弁当の人も多い

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/31(日) 10:29:58.75

インド人は腐ったもの食っても平気なイメージ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/31(日) 11:11:00.42

ビートルズはインドに行ってからおかしくなったって聞いた

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/31(日) 11:12:08.93

>>728
狂ったのはジョージだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/31(日) 12:01:56.89

>>725-726
ひょっとして話通じてない？
お弁当を買うんじゃなくて、奥さんが作ったカレーを届けてもらうってことだよ
チャリンコでいっぱい容器持って運んでた
まあ、テレビで見ただけだけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/31(日) 12:46:14.70

>>730
いや、通じてるよw
それだって、お金払って誰かに運んでもらうんでしょって話。
インドの貧困層はそんな他人にお金払って自分の作った弁当を届けて貰うなんて出来ないと思うよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/31(日) 15:30:30.46

>>730
そのテレビも見たよ
日本の人達がこれを普通だと捉えるんだろうなーと思ってた
そんな余裕があるのはインドでも中流以上の人達だよ

テレビはご存知の通り、事実を正確には伝えないからね
ちなみに自分が見た番組ではその後関連映画の宣伝が始まった

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/31(日) 18:01:19.81

インドの貧乏人がどうしてるかとかどうでもいいよ
貧乏人が電車乗り継いで遠くの会社に通勤してるとも思えないし
歩いて行ける場所が職場だから、飯食うのも歩いて帰って家で食うんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/31(日) 18:13:08.82

昼休みが長くて、昼寝をするのが一般的な国があったよね？
貧乏でも幸せそう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/31(日) 18:20:54.74

だいたいカレーが日持ちしないって話しだろそもそも
インドの弁当なんてどーでもいいっての。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/31(日) 18:48:47.19

その弁当の中身がカレーで
わざわざ昼に配達する理由が、朝持って行くと悪くなるからって説明されてたわけで

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/01(月) 00:44:12.21

単にカースト制のせいもあって仕事を細分化してるだけのような希ガス

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/01(月) 18:26:32.01

料理の日持ちの話だと気候の問題もあるだろ。南部は亜熱帯だぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/01(月) 18:42:41.48

インド人は井戸の濁った生水飲んでもだいじょうぶなんだから
少々ウェルシュ菌が増えたカレー食ってもだいじょうぶに決まってんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/01(月) 20:41:27.99

カレーの日持ちってさ、とりあえず日本のカレーの話しない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/01(月) 21:18:04.08

インドの冷蔵庫普及率は20%未満
冷蔵庫がないんじゃ日持ちしないのは当たり前
カレーを数日かけて食べるなら、冷蔵庫で保存しましょうｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/01(月) 22:06:29.79

カレーが日持ちしないってよく言われるけど
ほかの料理より日持ちしないってわけじゃなくて
２日目がおいしいっていう噂があったりして
大量に作って何日も食べる人が居るのと
こういう汁ものの中で夏でも食べられるっていうのと
唐辛子や香辛料に腐敗に抵抗する力がありそうなイメージで油断する人が居るのと
そういう理由で警告が必要だと思われてるだけだよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/01(月) 23:58:27.39

>>742
うん
日本人のカレー談義は大体その手の無知蒙昧で終始してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/02(火) 02:12:03.71

おまえは、どっかの外国人で良かったな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/02(火) 03:14:48.78

肉の代わりに大豆で作ってみたんだけど言いようの無いマズさ
大豆のほんのりとした甘さが原因なのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/02(火) 05:40:30.55

大豆は大豆であって肉じゃないからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/02(火) 12:27:13.69

トマト入れたり生姜入れたりいろいろしてみたが結局
タマネギ多め人参じゃがいも＋好きな肉で普通に作ったジャワカレーが
家人に一番人気だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/02(火) 12:56:25.48

人間年取ると保守的になるからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/02(火) 13:10:23.19

ピーマン入りが好きだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/02(火) 21:33:37.68

うちの家人にはなるべくシンプルに作ったチキンティカマサラが1番好評だった
トマトとヨーグルトでとろみ充分なのに食べた感じが軽いのが良かったそうだ
しかしクミンとコリアンダーが余ってどんどん古くなっていく

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/02(火) 23:19:47.08

>>750
クミンは、じゃがいものサブジにたくさん使うと良いですよ。
このレシピ見て味付け塩だけで適当に作ったら美味しいのができました。
ttp://www.elle.co.jp/atable/cooking/recipe/1101

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/03(水) 21:51:54.35

今晩はチャパティを作って食ったわ。チャパティだけな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/04(木) 00:06:29.88

こんばんわー

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/04(木) 11:26:53.89

…だけなのか…

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/09(火) 05:08:36.73

かれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/09(火) 17:47:45.66

男性陣が辛いの好きで女性陣は辛いの全くダメの家庭なんですが
甘口のおすすめルーなんですか？
そして甘口カレーを美味しく辛口にするにはどうすればよろしいですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/09(火) 17:53:15.24

>>756
うち同じような感じだが
タマネギたくさん使ったバーモント中辛→甘口
それに食べる時にカイエンペッパーかける→辛口　でやってた

最近は辛口の希望でジャワ中辛を使ってるけど甘口からするとちょっとツラい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/09(火) 18:06:14.85

>>757
なるほど参考にします
中辛でも種類によっては食べられなくなるので…

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/09(火) 19:04:38.36

>>756
甘口ルーで作って、辛いのが好きな人だけSBカレー粉をかけることにしてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/09(火) 20:00:12.28

バーモントカレーのタマネギ使用量はジャワカレーの倍なんだね
タマネギの準備が大変だったorz

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/09(火) 20:39:30.40

>>756
エスビーのゴールデンカレーがおすすめ
甘口だけど辛味を抑えただけの甘くない甘口。中辛の方が甘味は強い
それにカイエンペッパーとかチリペッパーを足すだけで簡単に辛口に出来るよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/10(水) 00:05:45.65

近所のスーパーの見切りコーナーでエスビーのマッサマンカレーの素99円発見
マッサマンの素自体初めて見たので、とりあえず地雷の恐れも考慮して3袋だけ購入
味はそこそこ辛くココナッツやカシューナッツの香りもよく出ていて、なかなかいい具合に和泰折衷している
表示通りに作るとやや味が濃くサラサラし過ぎたので、水はやや大目に、庭で取れたオクラも入れてトロミを付けた
まだ在庫山積みだったので明日もう少し補充してくる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/10(水) 00:37:10.10

辛口と言いつつ砂糖で激甘ってなに？　荒れるので商品名は言わないけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/10(水) 02:50:12.36

日本語でおk

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/10(水) 03:22:31.37

>>756
カレーに辛さを足すための専用の調味料があるよ
スーパーによってはカレールーのコーナーに置いてある
ttps://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products_detail.php?GDSCODE=11621
ttp://housefoods.jp/products/catalog/cd_84067.html
ttp://lohaco.jp/product/8392201/
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B001G8XWNC
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B00GZJ2JPE
ttp://item.rakuten.co.jp/royalchef/732166000/
専用調味料がカイエンペッパーなどの唐辛子粉単品と比べていいところは
ほかのスパイスも足されるので香りもよりスパイシーになるとこかな？
あと溶けやすさとかね

あと逆に辛口で作って辛いの苦手な人の分を甘くするっていう考え方で
ココナツミルクパウダーとか使ってやってる人達も居るみたいだけど
塩味の調節が難しそうかな・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/10(水) 03:35:54.69

こんなのもあった
ttp://item.rakuten.co.jp/souemon/mmg001tn/#mmg001tn
前に探したときはもっと色々見つかった気がするんだけどなー・・
どこのスレで書いたのか思い出せない

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/10(水) 13:27:30.54

>>759
>>761
>>765
皆様ありがとうございます
これらを参考に今日にでもカレー作ります

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/10(水) 20:27:37.71

インド料理店のカレー弁当などを食べた8人が、腸チフスと診断されました。

　東京都によりますと、千代田区にあるインド料理店のカレー弁当などを食べた客が、先月23日から相次いで下痢や発熱の症状を示し、腸チフスと診断されました。
先月8日にこの店で買ったカレー弁当などを食べた9歳から40歳までの男女8人で、うち6人は現在も入院しています。腸チフスは終戦直後までは国内で代表的な伝染病でしたが、その後は激減し、最近では海外での感染がほとんどです。
東京都によりますと、国内の食中毒でチフス菌が検出されるのは2000年に統計を取り始めてから初めてだということです。
http://news.tv-asahi.co.jp/news_society/articles/000034330.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/10(水) 23:17:52.19

辛さは後で足したらいいんだよ
唐辛子の香りが欲しければパプリカパウダー入れたらいけるかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/10(水) 23:50:52.18

>>768
何が原因なんだろ
インドの水が混ざってた？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/10(水) 23:56:02.82

日本でも食中毒は稀にあるけど、
超チフスは超ヤバイだろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/11(木) 00:02:21.14

>>770
> 海外に帰国していた従業員が感染したのち潜伏期間中に再入国、調理等に携わっていたため、このような事態を招いたと判明している（wikiより）

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/11(木) 04:50:40.49

>>769
パプリカって甘い香りのイメージだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/14(日) 08:00:04.45

パウダーは別に甘くない

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/15(月) 09:49:28.09

イメージで語る奴って馬鹿なの？舌も鼻もついてないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/15(月) 12:40:29.01

つーか769は具体的にどうすることを想定してんの？
子供の分を先に取り分けてから残った鍋に唐辛子とパプリカパウダー入れて加熱すんの？
それともお皿に取り分けてから唐辛子とパプリカパウダーを入れるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/16(火) 06:55:41.81

みつば入れたら、全てがみつばの香りに包まれてしまった
パクチーより香り強いかもしれん

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/16(火) 11:11:21.49

三つ葉めちゃくちゃ好きだけど生で食うとたまにプラスチックっぽい味するときない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/16(火) 13:20:45.53

んーない
たまにあるのは不味い大葉

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/19(金) 21:10:07.01

辛さ調節、豆板醤お勧めだよ、試してみて、美味いよ
家にあるだろうし
いつもやってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/19(金) 21:25:03.50

俺は花椒もドサッと入れてる
具はひき肉と葱と豆腐だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/19(金) 22:00:17.18

麻婆豆腐じゃねーか

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/19(金) 22:24:39.06

ヨコハマ中華街で中華風カレーが隠れた人気だが、
絶　対　に　そ　ん　な　ん　じ　ゃ　な　か　っ　た　。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/20(土) 20:58:09.79

麻婆カレーって、テイルズっていうTVゲーム中に出て来る
コラボでコンビニで売ってたこともあった

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/20(土) 21:16:53.83

わりとおいしいかもね
どっちかっつーと麻婆豆腐にカレー粉追加でｳﾏｰ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/20(土) 22:59:26.73

か、かーちゃん！　カレーに豆腐しか入ってねえよっ！！！！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/20(土) 23:31:07.69

カレーライスなのか麻婆丼なのかはっきりしろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/21(日) 01:33:14.41

五香粉と豆板醤とオイスターソースと鶏ガラスープで中華風カレーと言い張るのはどうだろう
具は茄子と挽肉で

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/21(日) 01:44:23.33

夫婦げんかと同じ。常識なんか別次元の話になってきた。
口数の多いほうが大勝利のヨカソ！
「かーちゃん、ごめんなさい。ワシが全部悪かった」で家庭円満！

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/21(日) 07:00:44.66

何言ってんのかイミフ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/21(日) 16:24:00.37

麻婆豆腐やミートソースにカレー粉を入れると、カレーっぽくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/21(日) 17:35:16.28

逆にカレー粉入れてカレーっぽくならないやつがあんのかよと聞いてみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/21(日) 17:36:40.43

多分、すでに申し分なくカレーな場合だけだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/21(日) 19:53:05.92

キムチにカレー粉はキムチが勝ちそうな気もする

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 03:33:33.04

完全に半島人カレーだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 08:41:41.50

こないだ２～３皿分のカレーに三つ葉１株入れたら
カレーの香りに三つ葉が圧勝した

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 11:27:14.63

それどっかで読んだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/05(日) 20:41:43.13

全粒粉カレー買ってきた
どんな味か楽しみだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/05(日) 22:03:33.82

日本型カレールーは山ほどあるけど、
インド料理店で定番のチキンカレーが作れるルーが
非常に少ない。今では地方都市でもインド料理店は普通にあるのに。

本格インドチキンカレールーを発売すれば、案外に買う人が多いのでは？
家庭で本格インドカレーは入手しにくい材料が多いので面倒なんだ罠。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/05(日) 22:53:30.41

本格インドチキンカレーにルーなんて存在しないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 01:52:17.27

( ﾟ∀ﾟ)本格インチキカレールー旨そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 02:52:08.22

>>799
仕上がりを限定するなら具も一緒に入れてレトルトにってことになるからかなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/06(月) 07:32:45.16

>>800
そう言いたくなる気持ちもわかるけど、799が言おうとしていることもわかるでしょ。
即席の「インド風チキンカレーの素」が欲しいってことだよ。
鶏肉と素と水を一緒に煮ればインド風チキンカレーみたいな味と見た目になるっていうものだな。

固形のブロック状が理想的なんだろうけど、
それが無理なら小さめのレトルトパウチに入った濃縮されたタレ状とかペーストとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 10:48:53.05

デリーに肉だけ自分で後入れするレトルトルーならあった気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 11:38:19.60

日本のメーカーが作ると、原材料（ビーフエキス、ポークエキス）

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 11:44:14.85

>>803
味優先だとフレーク

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/07(火) 12:52:00.32

全粒粉カレーめっちゃ旨かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/08(水) 02:46:05.79

昔ながらの黄色い昭和カレーとウスターソース

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/09(木) 02:37:05.08

そんなもの、今や誰も買わないから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/09(木) 02:42:41.30

>>805
最近はハラルが流行ってるみたいだからどうだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/09(木) 02:43:18.29

>>806
フレークって単にブロックのを細かく砕いて溶け易くしてるだけかと思ってた
味がいいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/09(木) 03:26:19.28

>>811
逆。フレークを固形状に成形する為に、余計な油脂等の添加が必要。
フレークだと味の加減もしやすいしね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/09(木) 07:15:27.40

パウダーならわかるけどフレークって既に固まってるじゃないですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/09(木) 18:37:55.82

インド風カレーが好きでよく作るんだけど、ご飯に合わせると辛みがやたら引き立っていまいちな気がしてた
お店ではほんのり甘いナンと一緒に食べるよなーと思って
ナンもどきを作って一緒に食べたらまさにお店の味の再現になった。
超テキトーに作ったわりにはなかなかの出来に満足
ナン作ってる人いる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/09(木) 21:34:07.55

まさか、少し甘いナンだったりしないよな・・・・。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/10(金) 00:04:45.54

自己流本格カレーも砂糖やハチミツたっぷりのヨカソ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/10(金) 07:03:50.81

>>814
インディカ米試してみたら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/10(金) 11:09:08.34

そうなんだよな
インディカ米とまでは言わないけどカレーの味をとやかく言う割には米のこと考えてないやつが多いよな
味も去ることながらほどけぐあいとか全然違うのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/10(金) 11:17:02.97

もちもちに炊きすぎるんだよまず

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/10(金) 11:51:10.06

もちもちなのは品種の特性だから仕方ない
カレーには粘りの少ない高アミロースの米が合うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/10(金) 12:08:39.34

バカみたいになんでもかんでもインドのマネしなくていいんだよ
スパイシーで辛いカレーは日本では要らない
体温を下げるために汗をかく必要もないし
湿度高い気候で汗かいたら、すぐ蒸発しないから肌がベタベタして汗疹になるだけ
辛すぎない欧風カレーは日本の気候風土にマッチしてるから国民食として受け入れられたのだ

朝鮮人はそういうことが分かってないから寒い気候なのに唐辛子をバカスカ食って汗かいて
体冷やして不健康になって、バカ丸出しなんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/10(金) 13:06:54.96

>>820
炊き方で変わるの知らずにあれやこれやと大変だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/10(金) 13:24:52.85

>>822
知ってるけど炊き方で日本晴とかきららがミルキークイーンやコシヒカリの様に粘りが出ることはないし
にこまるほどもちもちにはならないだろ？
そういう当たり前のことをいってるんだけど