一人暮らしで自炊している人のためのスレ 94日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/28(水) NY:AN:NY.AN

現在、または昔一人暮らしで自炊している（いた）人でみなさんなりの、
一人暮らし自炊テクなり、裏技なりを語り合うスレッドです。
楽しく美味しい自炊生活を☆
次スレは>>950が宣言してから立てましょう。無理なら他の人に依頼しましょう
950過ぎたら次スレが立つまで雑談は控えましょう

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 93日目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1374618149/

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 09:18:19.01

大根のサラダってうまいよね
太めに切って歯ごたえ楽しむのもいい

千切りならば大根でも人参でもなんでもやっておけば
サラダの彩りになるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 09:25:52.33

>>797
そうそう、大根やにんじんはそのままじゃあ、生では食う気にならんけど
スライサーでササガキ状態にすると一気にサラダとして成り立つね。

もりもり食える、居酒屋の大根サラダだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 09:27:50.98

大根にツナ缶混ぜるとさらに美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 11:41:55.25

一人暮らし３年目にしてやっと鍋買った
具沢山の豚汁とカレー作りまくりたい

肉と野菜炒めて、水入れて煮立てて
→出汁と味噌入れると豚汁
→ルー入れるとカレー

でいいんだよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 11:48:00.71

>>800
問題ない。
ぶっちゃけ、炒めなくてもいい。劇的に変わることはない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 12:18:43.31

それに肉じゃがもあるな
意外とあれは野郎の料理
鍋に仕込みさえすりゃそこまで手間じゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 12:22:44.13

みんな体重はどのくらい？　俺はやっとBMI 23切った。料理作りすぎて食いすぎると太るよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 12:53:36.12

カレー、シチュー、豚汁、肉じゃがは味付け変えれば基本的に同じ材料でできてしまうからな
そこから先、何をどこまでこだわるかはお好みで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 13:28:02.51

>>794
セロリは冬だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 13:38:48.72

マグロのあらを焼いて食った。
まず血合いのついてないかたまりを生姜醤油で。
アブラがのっててめっちゃうまい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 13:43:51.81

さんきゅー
うほー作るの楽しみ(￣ｑ￣)

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 14:35:07.21

アラを焼いたら美味いけどさ、ちょっとずつ焼いて食うのはめんどくさくないか？
俺なら全部まとめて圧力鍋で煮るけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 14:47:42.74

焼くのと煮るのは別のうまさだからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 16:53:43.09

>>800
豚汁は具を水で煮てあとから出汁を入れるんじゃないよ。最初から出汁で煮るの。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 17:05:51.69

スライスチーズって冷蔵庫いれといても乾燥して色かわっちゃうのね。
冷凍が良いのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 17:08:36.90

１枚１枚パックしてある普通のはダメなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 17:11:24.19

カレーで最初炒めなかった場合分かる人には分かるもんなのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 17:12:10.57

炒めて効果あるのは玉ねぎとかかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 17:23:02.24

>>812
一枚づつ包装されてるスライスチーズ。
乾燥しちゃってた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 17:32:31.72

>>815
百均にハム・スライスチーズ用のタッパあるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 18:33:53.15

>>811
いつも冷凍してる。
加熱するなら全く問題なし。
加熱しないで食べると、ちょっとボソつく場合がある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 19:12:01.69

>>803
53
きわめて標準体重

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 19:12:28.08

カレーは炒めてから煮込むと具がジューシーというか外側がパリパリ
感がでるんじゃないかな、面倒だから最初から煮てしまうけど、
あ、今日はカレーの日だ週2回だけど飽きないのね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 19:25:11.35

>>811
ジップロック(袋)に入れとくと結構いいよ
というかジップの付いた袋に入ってるチーズが売ってたんだけど、高くてさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 19:49:28.61

炒めないとジャガイモが煮崩れする

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 19:58:56.12

>>819
カレーの日だったのか
スーパーでカレーの安売りやってたのはそれか

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 20:41:58.20

>>821
80度で煮ると崩れなくなるらしいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 20:44:57.92

しめじエリンギ舞茸のキノコ満載カレーにしたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 21:10:31.23

>>821
男爵系を使っているか普通に煮過ぎじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 21:14:13.40

>>821
保温鍋を使うと捗るぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 21:31:55.64

ジャガイモ一番最後に入れて煮るけどやっぱ崩れは回避できなかった
男爵じゃねえんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 21:36:47.09

>>826
日本語勉強してこい

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 21:51:45.13

じゃがいも入れると冷凍できなくなるから、入れたい時はレンチンして
よそうときに入れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 22:05:06.42

>>828
おまえは100万年ROMれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 22:23:16.26

>>830
ネット用語とか言うつもりか？恥ずかしいやつだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 23:06:00.44

>>600
餃子処理できたのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 23:09:28.06

今日はエビチリ作ったよ。エビチリのためにわざわざウイスターソースを買ったのに、レシピを見たら必要なかった。確認すれば良かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 23:13:03.98

>>831
捗るって言葉は今は従来とは別の意味が付加されて使われてるんだよ
気持ち悪いが定着しつつある使い方

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 23:17:31.13

>>834
馬鹿が使ってるだけだろ　リアルで使ったら白い目で見られる

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 23:21:28.40

おじいちゃん　ごはん食べたでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 23:22:35.85

食ってねえよ婆さん
食べたのはパンだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 23:35:20.73

お爺さんそれはあたしのパンツだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 23:45:38.14

>>833
オイスターソースなのかウスターソースなのか気になる
初めてちゃんとエビチリを作ろうとレシピを見てえ？ケチャップ？中華に？ってなったのは俺だけじゃないはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 23:50:27.67

いや、大穴で「ウイスキー＋ソース」という可能性もある

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 23:50:35.72

ウイスターソース知らない人発見！

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 00:06:54.75

ウスターソース類のＪＡＳ規格(*1)に基づく品質表示基準(*2)において、
品質表示欄の「名称」は
　　ウスターソースにあっては「ウスターソース」と、
　　中濃ソースにあっては「中濃ソース」と、
　　濃厚ソースにあっては「濃厚ソース」と記載すること。
と規定されています。
したがって、日本国内で販売されている商品の公式名称はすべて「ウスターソース」です。
商品名（固有名詞）は誤認されるようなものでなければ「デリシャスソース」「醸熟ソース」など任意ですが、「ウスター」の文字がたいてい入っています。「ウイスター」は見たことがありません。

ttp://okwave.jp/qa/q2313563.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 00:16:18.98

オウイスターソースとは

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 00:24:59.26

ウィスパーソースは

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 00:26:34.92

>>843
温かい料理を冷まさないソースじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 00:42:16.10

ウイスターソースってなに？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 02:18:32.84

食いつきすぎw

起きたらコロッケ買いに行こ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 02:33:11.49

まだ台風は遠いよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 03:01:35.28

イギリスのウスターソースと日本のウスターソースの区別がつかないヤツがまだいるからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 04:04:01.38

>>811
これがサイズ的にちょうどいいよ、100均でよく見かける
ttp://www.nakaya-kagaku.co.jp/product/product-1182/

丸いスライスハムのパックを使い残したときなんかも
包装のままとりあえずこれに入れときゃ一時保管はばっちり
薄いから冷蔵庫の中でもかさばらなくていい

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 05:40:02.32

無ければ作れよ
自炊スレだろ

**833** · 2013/09/14(土) 06:52:42.11

ウイスターソースじゃなくてオイスターソースでした…なんだよウイスターって…

>>839 そうそう、ケチャップを入れることにも驚いた。素を買わなくても、思ったより簡単に出来るね

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 09:52:54.89

俺はわかってたよ　あれだ
手とか足とかを指示された場所にもっていくあれだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 10:00:29.70

それはツイスター

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 10:15:42.44

ウスターソースにウイスキーを混ぜた大人のソース。それがウイスターソース。ってことだな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 10:26:01.84

香りもクソもあったもんじゃねぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 10:57:31.11

スーパーで買うパックの安物のジンギスカンが焼くといつもタレの味がのってなくてイマイチなので
賞味期限が1日過ぎてる今回は電気蒸し器の中でゆるゆるとタレごと煮込み中。
おいしくなりますように。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 11:18:18.85

お、これまでより全然旨い。今後はこれでいくか。
しかしウナギとジンギスカンはなんでこんなにタレが旨いんだろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 11:27:58.15

もうタレだけでいいよな
本体はアナゴでもサンマでも構わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 11:33:45.53

>>796
大根の千切り、細切りは包丁で手で切った方が断然美味しいよ～。
スライサーだと味が落ちる、口当たりが全然違う。
昔ｶｰﾁｬﾝが実演してみせてくれたけど、ハッキリ違いが分かったもの。

一人で食べる量なら大した手間じゃないよ。
余計な道具出したり後片付けの方が面倒だし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 11:43:51.25

プラシーボ効果乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 11:53:56.02

蒸し器の中に密閉容器を置いて温める調理方法は何と呼べばいいんだろう。
全部「蒸す」？それとも食材に直接蒸し器の蒸気が当たるわけじゃないから、
　・容器で汁の中に食材が使っていれば「煮る」
　・食材自身やスープの水分で容器の中で蒸らされるなら「蒸す」
　・容器の中で空気対流で温められるなら「温める」
でいいのかな。熱特性としては「湯煎」が近いよね。
ちょうどいい言葉が見つからなくて気持ち悪い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 12:57:35.34

>>862
佛跳牆などの調理法は蒸しだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 13:07:38.12

焼くと炒めるも曖昧だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 13:20:18.40

>>861
切断面が違うんだよ。
刺身を考えれば分かるでしょ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 13:24:35.01

炒めるは焼くのバリエーションの中の一つというイメージ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 14:34:29.79

酵母やサワードリンク作ってる人いる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 15:13:02.19

前　発泡どぶろく作ったりした、結構うまかったな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 15:18:38.84

>>868
呑むだけじゃなくて、料理に使った？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 16:00:32.84

最初甘酒にして飲んで発泡酒にして飲んで結構うまかったんで量もないし料理には使わなかったけど
酒粕でしゃけの粕漬け作って食った、まぁまぁのうまさだったかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 16:32:03.80

NHKでナポリタン

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 16:42:42.23

ナポリ（都市）にナポリタンはねえですよ

済まんただ言いたかっただけだ
既知の人も多かろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 16:49:25.48

ロシアにロシアンティーはねえですよ

ジャム入れて飲む習慣は無いらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 16:51:31.32

逆に外国人が日本のイメージだけで作って日本には無いニホンタンとか言う
料理が探せばあるかもしれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 16:51:51.13

天津に天津飯はねえですよ

細かい事はいいんですよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 16:54:31.28

前、りんごが勝手にお酢になった。
もう少し早く気付いていたら、酒が飲めたのに。
激しく後悔した。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 16:58:28.06

いっぺん梨が固形のお酒になってたコトがある
あんな美味い梨はそれ以前も以降も食ったコトない

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 17:29:17.12

果実酒が自然にできるとか羨ましい果実酒大好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 17:34:36.58

でも、勝手になったから再現できないんだよ、残念ながら

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 17:39:13.52

果汁にイースト放り込んだら酒化するのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 18:32:36.64

>>874
名前忘れたけどワサビ使った料理かスナックで有名なのがあって
日本の食べ物だと思われてるって話だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 18:58:06.89

ついカキフライこうてもた。398円。
ひとりだとあげもんはやっぱむり。
外食のカキフライ高すぎ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 20:54:05.35

揚げ物は一人だとなあ
一気に結構な量調理せんと割に合わんし
大量に作ると食い切るまでに劣化する
ジレンマ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 21:15:14.19

ノンフライヤーで雰囲気を楽しむ
もしくは揚げ焼き

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 21:28:45.08

>>880
たぶんできる。ドライイーストは砂糖水でも発酵するし。
蜂蜜を使えばミード。
葡萄は天然の酵母がたくさんついているから、潰して絞るだけなんだとか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 21:38:58.22

★☆★▼自家醸造総合▲★☆★【猿酒34】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/sake/1369673695/

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 21:41:58.33

揚げ物はパン粉をこんがりから炒りして、肉だの魚だのにつけて（もちろん小麦粉→卵液→パン粉の手順）
オーブンで焼けば、油をつかわなくてもできるよ。パン粉の代わりにコーンフレークつぶしたのでもおけー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 22:24:25.56

>>876
>>877
ホッといてお酢やお酒になるのは、湿気の多い日本だとどうなんだろ？偶然にしてもカビる可能性の方が高いし。
>>886
あくまで、料理での酵母とお酢ドリンク。天然酵母はフルーティな香りがするから、調味料とまぜてソース作っても面白いかなと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 23:04:07.03

>>860・>>865
大根で刺身のツマを作るのに、スライサー並みの上手さ・速さで包丁で切れる人なんて、
一人暮らし者でそうそういるとは思えないけどね。

ツマよりも太い千切り・細切りの場合だったらなおさら、たかが大根の事だし、
微妙な口当たりの差なんて、どうでもいいような気がするし。手間の差の方が問題。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 23:11:25.18

蒸し返すな！

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 23:37:01.41

>>890
済まん肉まんとあんまんがちっと中まで上手く蒸されてなかった
蒸し返すしかなかったんだよ
そのまま食っても微妙じゃんよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 23:57:49.76

>>887
自分もその作り方。最初にパン粉をカラ入りして茶色にしておくのがポイントだよね
そうしないと、オーブン(トースター)で焼いても火の当たりの違いで衣の色に焼きムラが出来る

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/15(日) 00:35:38.91

「ローストパン粉」ってのが売ってるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/15(日) 00:51:15.40

私は、揚げ物作るとき、
小麦粉にアーモンドパウダー混ぜる
なんとなく香ばしさ？が出て美味しく仕上がるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/15(日) 03:07:07.24

擬似揚げ物は、どこを妥協するかだな
食材への熱の入り方、油の旨さ、衣の食感、このトライアングルの絶妙のバランスポイントをつきつめたのが現在生き残っている揚げ物料理類だから
擬似揚げ物にすべてを求めるのははなから無理がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/15(日) 04:46:57.46

油の旨さ、を妥協する。というかこれを切り捨てる。そんなもの要らん