一人暮らしで自炊している人のためのスレ 94日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/28(水) NY:AN:NY.AN

現在、または昔一人暮らしで自炊している（いた）人でみなさんなりの、
一人暮らし自炊テクなり、裏技なりを語り合うスレッドです。
楽しく美味しい自炊生活を☆
次スレは>>950が宣言してから立てましょう。無理なら他の人に依頼しましょう
950過ぎたら次スレが立つまで雑談は控えましょう

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 93日目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1374618149/

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 01:39:18.21

ドリアやチキンライスなどトマト（ケチャップ）の酸味があるものなら
酢飯の酸味もそんなに違和感ないのでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 01:42:12.18

>>716
それ食べたい
米とトマトジュースとケチャップでいけるかな？
鶏肉はある

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 01:54:39.54

酸味のある料理と合わせる感じか…色々試してみるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 02:06:31.37

麹で糖化→酵母で発酵→酢酸菌で米酢に

…というのは面倒すぎるか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 02:12:54.98

>>709
葱やら　生姜やら　肉味噌やら　etc.・・・
ラップ巻冷凍ものは他にも色々あるので、、アンチョビは「チューブ」で
明らかに違う形で冷蔵庫内に　バジルペーストなどと一緒に、一角を作ってくれてる方が使いやすいんです・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 04:34:06.24

酸味のある漬物とのお茶漬けとか合うんじゃないかな
個人的な推測では野沢菜とかなら合いそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 05:10:09.24

ライスサラダもいいんでないかい
もともとご飯に酢が入ってるから全く違和感ないと思われる
検索すればレシピはたくさん出てくるし結構お手軽な感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 07:09:13.42

軽く洗ってオジヤにするとかどうだろう
洗うし煮込む事で酸味がとぶんじゃないかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 08:36:39.14

酢飯温めておいて、かに玉、あんかけ、かけて天津飯
ケチャップでチキンライス

もちろん、酢飯の酢と砂糖の量を考慮して味付けすべし

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 11:37:24.26

>>720
いや、チューブのアンチョビはペーストなんだよ、固体じゃなくて、ペースト。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 11:42:49.40

ペーストだとデメリットある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 11:53:29.49

食感が単調でつまんないんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 11:53:54.41

アンチョビソースを自作したいのだけど、できるもんかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 12:14:45.88

>>712
レシピって程じゃ無いけど酢飯でお茶漬けするとおいしいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 13:06:18.97

小松菜買ったけどおひたし以外の食べ方がわからん…
おすすめある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 13:13:46.74

>>730
おひたしはいいよね、ほかにはぬたかな
炒め物とは違って、１人で１食に１袋分ぐらいは楽々軽々と食べられる

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 13:15:40.87

>>730
ベーコンとバターで炒めればいいんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 13:21:15.17

小松菜なんて味噌汁にでも使えばすぐ無くなるだろ
冷凍もできるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 13:30:32.65

小松菜はカマボコと一緒に澄まし汁にすると、なんか高級感がある
ダシは粉末でもいいからちょっと濃い目に

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 13:30:38.39

>>730
小松菜の青菜炒め

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 13:43:46.16

胡麻和えもいいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 14:42:49.66

小松菜の調理方法がわからずコマッたナ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 14:56:52.06

茶碗蒸しにもいいかも。小松菜。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 15:07:27.37

お～い山田君
>>737 の座布団全部持ってて

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 15:23:53.30

そういえば小松菜は買ったことないなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 15:29:19.89

小松菜は野菜類最強だぜ。ほうれん草の上位互換。
ちょっと高いけど余裕ある時は必ず食べた方がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 16:21:08.03

青菜系は副菜を彩ってくれるから最高だ。メインになることは少ないけど、良い仕事してくれる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 16:25:15.19

小松菜と鶏肉とたまねぎ炒めてバジルペーストやら味噌いれて味付けたりが楽
小松菜、鶏肉、たまねぎ、カシューナッツで味噌で中華にあるやつっぽくなったり豚肉にも合うし
割と使いやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 16:44:15.21

>>734
具を鶏肉にするとこれがまたウマいんだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 17:30:41.97

小松菜類やチンゲン菜や水菜の弱点は、
自分的には、ホウレン草や春菊やニラほどはおいしくない事。

それと、葉部分に比べて白っぽい茎部分の割合が多くて、
味が付きにくくて、思ってたよりも薄味に仕上がり易い事かな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 17:40:38.86

>>745
逆に言うと、つまり個性が弱いから
そばうどんラーメンでも何にでも合う所がまぁ利点なんだろうな

主役になれないし、なる必要がないポジションで成功というか

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 19:40:55.31

今はホウレン草は高いからもっぱら小松菜を食べてる、本当は
どっちでも良いんだね、
基本はホウレン草と小松菜をバランスよく食べてるけど
夏場はホウレン草が高くてどうしようもない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 19:54:25.30

つーか葉物野菜って大抵冬野菜だからねぇ？
要求される方も大変だと思うよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 20:17:35.00

昔は夏場にほうれん草なんて無かった。
冬の野菜だし、寒いからこそ甘味があった（身を守るため）。

夏のほうれん草は昔の品種に比べて、栄養価が７分の１って聞いたよ。ＴＶだから誇張あるかもしれないけど。
やっぱり季節の旬の物を摂るのがいいんだよ。美味くて栄養があって、何より安い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 20:24:22.88

ほうれん草より小松菜の味の方が好きだったりする
結構炒めるけど何に加えてもいいって感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 20:25:04.91

ホウレン草は冬野菜だね。
苦みが強い方が年寄り受けする。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 20:26:08.06

>>749
そうなんだよなー

一年中あれもこれもと要求されるから
本来安くなるはずの旬のものまで高くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 20:27:55.99

夏は果菜の方が圧倒的に多いからな
自分は最近、ナス・トマト・ピーマン・エダマメ・インゲン豆ばかり調理してる
葉モノは高原産のキャベツやレタスぐらいかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 20:40:01.70

自家製豚バラカツとメンチカツが美味しいすぎて最近そればっかり。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 20:56:08.17

盆に実家帰ったとき、母親が水菜のおひたし出してきて
「いくら茹でても柔らかくならないから家じゃ誰も食べない」

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 21:20:23.31

俺、マジでパン作りにハマってこのスレ並の居心地のいいパン作りスレ探してるんだけど、どこかに無いかな？
ここで言うのも何だかスレ違いっぽくて悪いからさ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 21:28:46.60

別にパンも料理なんだから遠慮することないんじゃない？
自作パンしてる人も一定数いるだろうし

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 21:34:39.38

>>757
そうか、聞いてもいいのかなぁ。
自分でてごねパン作ってる人いる？？
焼きあがったイーストの香りがたまらないんだよねぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 21:41:16.95

聞くのはいいけど専門的なアドバイスはパンスレ検索したほうが来るかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 21:44:14.63

パン板で聞いてみた？
たくさんスレあるやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 21:48:10.39

>>754
豚バラカツ作ると旨いよな
冷凍や惣菜のものはころも食ってるようで

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 21:49:52.31

水菜かー、あのシャキシャキが好きなんだが、確かに噛み切れないと辛いわな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 21:59:24.52

パン板見てみたけど、このスレでこれだけ話題が出てるのに
自作パンのスレってひとつも無いんだなｗ

もう自分で立てちゃえよ。
仲間が集まるまで時間がかかるかもしれないけど
最近のパン焼き機ブームでハマってる人は多いみたいだから
気長にチラ裏書き込み続けてれば
少しずつ仲間も集まってスレとして成立すると思うよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 22:08:17.55

製菓・製パン板じゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 22:13:21.14

>>758
捏ねはHBに任せてるけどパンはたまに作ります
食パン、ピザ生地、肉まんとかが多いけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 22:15:10.31

製パンだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 22:16:32.57

>>764　そこだね
超初心者用スレもあったし、いろいろ探したら居心地いいとこ見つかるかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 22:18:49.62

カンブリア宮殿にオタフクソース出てるけど広島のメーカーなんだな。
しかも売上一位。
関東だが知らなかった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 22:19:53.30

処理に困ってた水菜は、同じく大量にあるピーマンと一緒にコンソメスープにでもするか

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 22:43:12.52

>>763
そう、私が悩んでたのはそういうことなんです。
ちょっとイイなと選んだスレは何というか、飛ばされ系のスレで、どうもパン板は騙されて来る人が集うみたいな。
このスレみたいに活気は無いんです。

ホント、どうしようかなぁ、これ以上ここで聞くのも場違いかもしれんし、料理板でスレ建てるかなぁ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 22:51:55.51

ウザい

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 22:53:31.80

場違いだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 22:55:48.94

そうやってみんなして
人がいないから料理板でってやるから
余計人がいなくなるんじゃないの

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 23:23:11.24

人が多すぎて雑多になるから板が分けられる、という法則やん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 23:24:24.60

>>770
いや、皆が言うように製パン板にはあったよ。

↓は主にオーブンで焼くような上級者向けみたい。
手作りパン☆11☆
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1308838370/

↓が話合いそうかな。
★★　ホームベーカリーのレシピ　31斤目　★★
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1362664894/

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 23:29:50.49

>>775
ありましたね…ごめん。
スレ建てるのやめます。以降はあっちで聞きます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 23:33:15.80

夏ごろが旬の緑の葉野菜って、何１つもないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 23:40:04.26

ニラ、モロヘイヤ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 23:56:55.48

と思ったら、どれも勢い0
出戻っていい？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 23:57:42.68

>>777
レタス類、大葉　あまりないもんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 00:01:06.77

>>779
板違い

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 00:13:46.67

パンのことを本気で質問したいならYahoo知恵袋とか結構役に立つよ
雑談したいだけならさすがにスレチだから他板いったほうがいいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 01:00:15.95

昨日酢飯について質問した者だけどトマトリゾットにしてみたら普通に美味かった
酸っぱさを酸っぱさで潰すの良さげですわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 01:15:07.03

自家製ワイン作ってる人いる？
自家製日本酒でもいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 01:26:59.43

>>777
キャベツはダメ？夏どころかあっちこっち産地が移動して一年中が旬らしいけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 01:28:25.38

>>784
アルコール1%未満？じゃなきゃ、密造で法律違反のハズ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 01:29:28.20

酒板にどぶろくスレ・猿酒スレ・自家醸造スレ・焼酎自家蒸留スレ・自作ウイスキースレなどがあるよ。
ワイン板にも自家醸造スレ・自作ワインスレがある

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 01:49:45.00

>>783
おめおめ
味の方向性決まったんならメニューの見当もつけやすいし、安心してリメイクできるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 02:03:56.04

>>788
うん、再利用の方向性は定まったけど今度はこんなにコストと手間かけてまで再利用する必要があるか？ってとこがね
結局普通に米炊いて適当なおかず作った方が安くつきそうだしもらえるものはもらった方が特ってわけでもないからイマイチ難しいね
生で出せないけど加熱すればOKな魚とかは喜んでもらって帰るんだけど

**730** · 2013/09/13(金) 02:32:47.77

みんなありがとう！
とりあえずベーコンとバターで炒めて食べてみたけど
美味しくて感動したｗｗ
他の人のもやってみようと思って
また小松菜買ってきたｗｗｗ
レシピ本通りにしか料理できなくてワンパターンになってたから本当に助かった！サンクス！

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 03:09:36.32

>>786
売らなきゃ大丈夫

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 06:12:32.83

野菜の千切り／ささがき用のグッズ使ってる人いる？
それなりに活躍してる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 06:54:19.41

ピーラーだね、だけどキャベツの時は包丁で切ってる、それは玉を切ると
不必要に切れてキャベツが傷むから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 08:02:49.10

>>780・>>785
レタスやキャベツや白菜みたいな淡色野菜は、緑の葉野菜とは言わないだろ。
>>778・>>780
夏ごろは、ニラ・モロヘイヤ・大葉、ってとこか。
>>777
あとはトウミョウかな。それとたっぷり葉付きのセロリの葉部分とか。
チンゲンサイの旬は秋で、夏の暑さにも強い野菜だと聞いた事があるけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 08:30:45.25

>>794
777は緑黄色野菜とは言っていないぞ。淡色とはいえレタスもキャベツも緑の葉野菜には違わん

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 08:38:41.82

>>792
大根をスライサーで千切りにして、刺身のツマみたいにしてサラダにするよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 09:18:19.01

大根のサラダってうまいよね
太めに切って歯ごたえ楽しむのもいい

千切りならば大根でも人参でもなんでもやっておけば
サラダの彩りになるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 09:25:52.33

>>797
そうそう、大根やにんじんはそのままじゃあ、生では食う気にならんけど
スライサーでササガキ状態にすると一気にサラダとして成り立つね。

もりもり食える、居酒屋の大根サラダだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 09:27:50.98

大根にツナ缶混ぜるとさらに美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 11:41:55.25

一人暮らし３年目にしてやっと鍋買った
具沢山の豚汁とカレー作りまくりたい

肉と野菜炒めて、水入れて煮立てて
→出汁と味噌入れると豚汁
→ルー入れるとカレー

でいいんだよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 11:48:00.71

>>800
問題ない。
ぶっちゃけ、炒めなくてもいい。劇的に変わることはない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 12:18:43.31

それに肉じゃがもあるな
意外とあれは野郎の料理
鍋に仕込みさえすりゃそこまで手間じゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 12:22:44.13

みんな体重はどのくらい？　俺はやっとBMI 23切った。料理作りすぎて食いすぎると太るよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 12:53:36.12

カレー、シチュー、豚汁、肉じゃがは味付け変えれば基本的に同じ材料でできてしまうからな
そこから先、何をどこまでこだわるかはお好みで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 13:28:02.51

>>794
セロリは冬だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 13:38:48.72

マグロのあらを焼いて食った。
まず血合いのついてないかたまりを生姜醤油で。
アブラがのっててめっちゃうまい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 13:43:51.81

さんきゅー
うほー作るの楽しみ(￣ｑ￣)

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 14:35:07.21

アラを焼いたら美味いけどさ、ちょっとずつ焼いて食うのはめんどくさくないか？
俺なら全部まとめて圧力鍋で煮るけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 14:47:42.74

焼くのと煮るのは別のうまさだからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 16:53:43.09

>>800
豚汁は具を水で煮てあとから出汁を入れるんじゃないよ。最初から出汁で煮るの。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 17:05:51.69

スライスチーズって冷蔵庫いれといても乾燥して色かわっちゃうのね。
冷凍が良いのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 17:08:36.90

１枚１枚パックしてある普通のはダメなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 17:11:24.19

カレーで最初炒めなかった場合分かる人には分かるもんなのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 17:12:10.57

炒めて効果あるのは玉ねぎとかかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/13(金) 17:23:02.24

>>812
一枚づつ包装されてるスライスチーズ。
乾燥しちゃってた。