一人暮らしで自炊している人のためのスレ 94日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/28(水) NY:AN:NY.AN

現在、または昔一人暮らしで自炊している（いた）人でみなさんなりの、
一人暮らし自炊テクなり、裏技なりを語り合うスレッドです。
楽しく美味しい自炊生活を☆
次スレは>>950が宣言してから立てましょう。無理なら他の人に依頼しましょう
950過ぎたら次スレが立つまで雑談は控えましょう

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 93日目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1374618149/

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/10(火) 16:48:24.27

昨日かき揚げにして今日は卵とじ！これもおいしいんだな
玉ねぎとにんじん海老、えびえびえっび♪
＋好物のかぼちゃ天
ウマウマー

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/10(火) 18:04:23.54

>>651
逆から言うと、家賃からはじまって　店を運営するには
なかなか実に、金が掛かる
ふつうに流行ってるんじゃないの、と思いきや
実に赤字だったりする飲食店なんてザラにある

結果、ワタミくらい図体がでかくなっても
ああいう味方が血を流しながらの仕事の仕方がデフォルトになったりするし
そういうところだからデカくなれました、なんて構図ができる
って見方もあるかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/10(火) 18:44:29.37

うーん炊飯器買いに来たけど壊れたの保温機能だから欲しかったオーブンレンジ買って炊けたご飯は冷蔵なり冷凍すればいい気もしてきたぞ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/10(火) 19:05:30.74

>>654
正解！

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/10(火) 19:10:36.23

実際保温より冷凍のほうがずっと長く保存できるからな

と矛盾するこというがやはり釜によって味は変わるみたいだぜ
高い釜はやっぱ結構いけるとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/10(火) 19:28:30.46

保温はどうしても糖度の高い米ほど
ねばっとなりすぎてピシっとした粒が死んでいくからな
糖度によって自分で溶けちゃうっていうか。
冷凍庫の急速冷凍を使って急冷したほうが
戻したときにおいしいわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/10(火) 19:38:31.67

冷凍庫小さいから炭水化物は冷凍しないな。肉類、魚類を入れてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/10(火) 19:42:41.27

俺の場合ご飯の保温は夜ご飯に炊いて翌朝の卵かけご飯までだな。
それ以降は冷や飯熱味噌汁の犬まんまとか割り切るようにして
あまり多く炊かないようにしてる。カレーの時は冷や飯上等で大量に炊くけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/10(火) 19:45:59.70

丸1日なら常温、二日なら冷蔵→レンジ、それ以上は冷凍→レンジかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/10(火) 20:45:35.69

豆苗（トウミョウ）の豆は、料理（できれば豆苗の豆が主役の料理）に使う事はできますか？
推測者ではなくて実際に何か作った事のある人、お願いします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/10(火) 21:43:40.92

炒め物を作った事があるが、二度と食べたくない

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/10(火) 22:00:23.33

マヨネーズ買い置きあるはずと思ってなかった時ってけっこう辛いな
キユーピーが値上げしてから毎週のようにやってた特売やんなくなった
セブンが近くにあればいいんだけど、近所はサンクスばっかなんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/10(火) 22:37:06.79

これって、どう思う？ｗ
http://www.youtube.com/watch?v=6XvCMBDmqw4

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/10(火) 22:50:40.25

カプレーゼ作りたいんだけど完熟トマトがつぶれてうまく切れない
なんかコツとかありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/10(火) 22:53:32.89

>>665
包丁変えなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/10(火) 23:23:12.59

>>665
刺身切る時みたいに、最初にトマトを包丁の刃の根元＝手に近いところの刃に当てて
一気に引くように切ってみたら？キャベツ刻むような押切りじゃ駄目だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/10(火) 23:50:59.93

>>664
胸元のほくろが魅力的だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 00:33:49.62

トマトが上手く切れない・潰れるって人は
>>666の言うように99％包丁が切れなくなってるせいだね。
プロ（金物屋とか）に研いでもらうか、
安物なら金額大して変わらないから
新しいの買って試してみて。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 00:40:19.07

電動トマト切り器で

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 00:49:09.42

トマトの皮を湯むきでもすればいいんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 00:56:43.03

セラミック製のペティを専用にするのも手
トマトだけを切ってる限りは永久物になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 02:05:58.99

トマトの薄切りにはパン切り包丁が役に立つよ。
刃が波々になってる、細長ーいアレ。
自分は持ってないけど実家で重宝してた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 03:02:06.74

>>665
煮ちゃう料理であれば、丸ごと冷凍してすりおろし
ってのもアリだけど、カプレーゼだと包丁をどうにかしないとな

>>661
もやしの根っこと一緒で、処分してから食べるべき
アスパラの根元は、皮を剥かなくても、////と切れ目を入れれば噛み切りやすくなる。
ブロッコリーの芯は、厚めに皮を剥いて味噌漬けやお浸しに。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 03:57:40.57

包丁が切れなかったら砥石を買ってきて研げば良いですよ
研ぎたての力を入れなくてもすっと刃が入って行く感覚
癖になります

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 05:04:41.57

砥石もなく、今すぐになんとしてでも完熟トマトを切りたい場合は、
茶碗など陶磁器の糸底でタッチアップするという非常手段がある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 11:13:28.06

刺すようにして半分程切る
残りも丁寧に包丁スライドさせて切ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 11:31:50.65

>>675と同じでスパッと切れてるのは食して美味い、これは刺身
も同じだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 12:10:33.52

そろそろ冷凍庫の中一掃しないとだいぶごちゃごちゃしてきたなぁ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 12:15:50.39

調味料も不要なのは断捨離

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 12:48:35.57

アンチョビをペペロンチーノに使う俺は料理上手

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 13:11:00.67

アンチョビーって使ったことないんだけど、美味しいの？
下手なの買うと生臭そうで・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 13:24:20.27

>>682
100均で売ってる。イワシの塩辛風だよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 13:38:19.31

アンチョビ缶買ったはいいけど開けたら使い切らないとなぁと思って開けてない一缶位は一回で使い切るものなの？瓶詰め買えば良かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 13:42:05.71

タッパーに入れて冷凍。使う時は凍ったまま投入。でやってるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 13:43:24.29

>>684
１缶分ぐらいそのまま箸でつまんで、ご飯のおかずで食べ切ればいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 14:10:11.14

アンチョビのつもりでよく見ずに買ったらオイルサーデンだった。

…って事、みんなもあるよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 14:16:12.78

オイルサーディンの油を料理に流用したいんだけど、何かお薦めありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 14:46:51.66

パスタ。油だけでもいいけど、サーディンの身も入れたら尚よし

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 14:51:04.14

>>688
スパゲッティおすすめだけど面倒だったら飯にかけるだけで美味いよ
当たり前だけど

あと醤油代わりに納豆に混ぜてもいける

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 14:55:08.11

油だけでなく刻んだ身も入れるが
チャーハン
他に薬味として刻みネギ入れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 15:30:54.08

サーディンの油、要は炭水化物に合うってか
食パンとかバゲット切った奴をトーストするなり好きにしてニンニク擦りつけて
残り油塗って、ハーブスパイス適当に散らしたらウマそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 15:33:11.90

ワンルームではしない方がいい料理ってありますか？
におい的な意味で

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 15:38:59.25

>>693
サンマの丸焼き
特にベランダで七輪使ってサンマの丸焼きはいけない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 15:41:55.58

まず基準を示してくれ
>>693にとってカレーはどうなん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 15:45:14.34

焼き魚とか燻製とかの煙出る系
香味野菜ニンニクとか魚醤とか香りの強いもの使った加熱調理
基本的に強い香りのするものを加熱調理するとしばらく部屋に匂いがこもる

玉葱人参セロリ入れたポトフとか具沢山スープ・煮込み良く作ってたら部屋
がコンソメ臭くなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 15:51:38.93

696だけど、ただ695も言ってるけど、その匂いが693にとって
気にならないならこの限りじゃないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 16:02:15.26

>>689-691
ありがとうございます
早速パスタで試してみます！

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 18:13:13.50

>>688
サーディンを入れる場合なら、サラダとかサンドイッチのドレッシングに使うのもイイ。
アンチョビのオイルはドレッシングにちょい加えたりしてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 18:51:46.26

>>693です
確かに料理自体へのにおい好き嫌いありますよね
漠然とした質問でした
なのに皆様ありがとうございます

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 18:53:20.57

部屋にいる間はすぐに気にならなくなるよ。
外から帰ってくると臭ぇーと思うけどｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 20:54:29.68

感想言わせて下さい。
期待してアサムラサキのかき醤油を買いました。美味しいって噂で買ってみたけど、他の醤油やツユと比べて平均以下でした。
もう買わないかな。
他に醤油でオススメ有りますか?

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 21:02:00.91

テンヨのビミサン

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 21:43:18.85

本膳はガチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 23:34:50.54

食う量が少なくなったら少し体重が減った、よかった。食う量って大事だな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 23:38:22.30

>>684
最近チューブのが売ってるからそれ使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 23:43:25.49

>>706
しらんかったっ。これかっ。
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B0083TKVIQ

なんか昔の歯磨き粉のチューブを連想させる蓋とチューブだな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 23:54:03.85

>>707
使いやすいよ、それ。アンチョビって量使わないし。俺からもおすすめ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 00:15:04.96

アンチョビなんて残ったらラップで巻いて冷凍したらいいだけじゃんw

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 00:36:48.88

>>709
アンチョビは冷凍すると油が分離して身が粉々に。
骨が外れていいけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 00:37:14.94

アッチョンブリケ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 01:27:10.45

仕事上週1で酢飯持って帰れるんだけどなんかリサイクルレシピないかな？チラシや巻き寿司みたいな寿司としての再利用じゃなくて
おにぎりはただの米多い寿司だったし炒飯はクソまずかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 01:32:10.90

すでに染み込んでいる酢をご飯から抜く方法はないだろうから
どうやっても寿司の一種にしか変身できないと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 01:34:32.17

週1くらいまんま寿司でいいんじゃね？
ちらしで具材に肉や野菜なども含めていろいろで。

他には雑炊系が無難かな。
サンラータンみたいな酸っぱくても問題ないスープは結構あるし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 01:36:51.92

お稲荷さんでいいじゃない。煮た野菜を足して混ぜご飯とか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 01:39:18.21

ドリアやチキンライスなどトマト（ケチャップ）の酸味があるものなら
酢飯の酸味もそんなに違和感ないのでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 01:42:12.18

>>716
それ食べたい
米とトマトジュースとケチャップでいけるかな？
鶏肉はある

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 01:54:39.54

酸味のある料理と合わせる感じか…色々試してみるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 02:06:31.37

麹で糖化→酵母で発酵→酢酸菌で米酢に

…というのは面倒すぎるか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 02:12:54.98

>>709
葱やら　生姜やら　肉味噌やら　etc.・・・
ラップ巻冷凍ものは他にも色々あるので、、アンチョビは「チューブ」で
明らかに違う形で冷蔵庫内に　バジルペーストなどと一緒に、一角を作ってくれてる方が使いやすいんです・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 04:34:06.24

酸味のある漬物とのお茶漬けとか合うんじゃないかな
個人的な推測では野沢菜とかなら合いそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 05:10:09.24

ライスサラダもいいんでないかい
もともとご飯に酢が入ってるから全く違和感ないと思われる
検索すればレシピはたくさん出てくるし結構お手軽な感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 07:09:13.42

軽く洗ってオジヤにするとかどうだろう
洗うし煮込む事で酸味がとぶんじゃないかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 08:36:39.14

酢飯温めておいて、かに玉、あんかけ、かけて天津飯
ケチャップでチキンライス

もちろん、酢飯の酢と砂糖の量を考慮して味付けすべし

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 11:37:24.26

>>720
いや、チューブのアンチョビはペーストなんだよ、固体じゃなくて、ペースト。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 11:42:49.40

ペーストだとデメリットある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 11:53:29.49

食感が単調でつまんないんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 11:53:54.41

アンチョビソースを自作したいのだけど、できるもんかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 12:14:45.88

>>712
レシピって程じゃ無いけど酢飯でお茶漬けするとおいしいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 13:06:18.97

小松菜買ったけどおひたし以外の食べ方がわからん…
おすすめある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 13:13:46.74

>>730
おひたしはいいよね、ほかにはぬたかな
炒め物とは違って、１人で１食に１袋分ぐらいは楽々軽々と食べられる

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 13:15:40.87

>>730
ベーコンとバターで炒めればいいんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 13:21:15.17

小松菜なんて味噌汁にでも使えばすぐ無くなるだろ
冷凍もできるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 13:30:32.65

小松菜はカマボコと一緒に澄まし汁にすると、なんか高級感がある
ダシは粉末でもいいからちょっと濃い目に

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 13:30:38.39

>>730
小松菜の青菜炒め

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 13:43:46.16

胡麻和えもいいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 14:42:49.66

小松菜の調理方法がわからずコマッたナ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 14:56:52.06

茶碗蒸しにもいいかも。小松菜。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 15:07:27.37

お～い山田君
>>737 の座布団全部持ってて

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 15:23:53.30

そういえば小松菜は買ったことないなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 15:29:19.89

小松菜は野菜類最強だぜ。ほうれん草の上位互換。
ちょっと高いけど余裕ある時は必ず食べた方がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 16:21:08.03

青菜系は副菜を彩ってくれるから最高だ。メインになることは少ないけど、良い仕事してくれる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 16:25:15.19

小松菜と鶏肉とたまねぎ炒めてバジルペーストやら味噌いれて味付けたりが楽
小松菜、鶏肉、たまねぎ、カシューナッツで味噌で中華にあるやつっぽくなったり豚肉にも合うし
割と使いやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 16:44:15.21

>>734
具を鶏肉にするとこれがまたウマいんだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 17:30:41.97

小松菜類やチンゲン菜や水菜の弱点は、
自分的には、ホウレン草や春菊やニラほどはおいしくない事。

それと、葉部分に比べて白っぽい茎部分の割合が多くて、
味が付きにくくて、思ってたよりも薄味に仕上がり易い事かな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 17:40:38.86

>>745
逆に言うと、つまり個性が弱いから
そばうどんラーメンでも何にでも合う所がまぁ利点なんだろうな

主役になれないし、なる必要がないポジションで成功というか

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 19:40:55.31

今はホウレン草は高いからもっぱら小松菜を食べてる、本当は
どっちでも良いんだね、
基本はホウレン草と小松菜をバランスよく食べてるけど
夏場はホウレン草が高くてどうしようもない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 19:54:25.30

つーか葉物野菜って大抵冬野菜だからねぇ？
要求される方も大変だと思うよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 20:17:35.00

昔は夏場にほうれん草なんて無かった。
冬の野菜だし、寒いからこそ甘味があった（身を守るため）。

夏のほうれん草は昔の品種に比べて、栄養価が７分の１って聞いたよ。ＴＶだから誇張あるかもしれないけど。
やっぱり季節の旬の物を摂るのがいいんだよ。美味くて栄養があって、何より安い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 20:24:22.88

ほうれん草より小松菜の味の方が好きだったりする
結構炒めるけど何に加えてもいいって感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/12(木) 20:25:04.91

ホウレン草は冬野菜だね。
苦みが強い方が年寄り受けする。