一人暮らしで自炊している人のためのスレ 94日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/28(水) NY:AN:NY.AN

現在、または昔一人暮らしで自炊している（いた）人でみなさんなりの、
一人暮らし自炊テクなり、裏技なりを語り合うスレッドです。
楽しく美味しい自炊生活を☆
次スレは>>950が宣言してから立てましょう。無理なら他の人に依頼しましょう
950過ぎたら次スレが立つまで雑談は控えましょう

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 93日目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1374618149/

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

オマエら無駄な薀蓄ばっかで実際に味なんてわからねーだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

>>18
はじめちょろちょろ　なかぱっぱ　がいいんだよ
でも　なかぱっぱ　が出来る炊飯器は少ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

>>21
「はじめちょろちょろ」はかなり大きな間違い
詳しくはググれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

>>22
ググりバカ乙としか言い様がない

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

火力じゃなくて、釜の材質にこだわるメーカー多いよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

あれはいらない付加価値つけて情弱を釣るためのもの

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

今まで炊けてから1日位ならまぁ食えたのに今日やたらガチガチになってた
そろそろ替え時かな？確か3、4年位使ってる
この質問は別スレのがいいのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

火力や釜の材質より、いかに沸騰状態を維持するかなのにね

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

1合くらいしかたかないなら、高い5合炊きで炊くより安い3合炊きで炊いたほうがおいしいんだよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

炊いた米ってどれぐらい時間空けるなら冷凍した方がいいの？
例えば夜炊いて翌日の昼も食べる場合は、保温にするかタッパーに入れて常温放置か
冷蔵保存か冷凍保存かどれがいいの？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

個人的には、お米は吟醸くらいまで削って小粒になったのがおいしく感じる。
大粒のコメは大味に感じてまずく感じる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

うちのは５合炊きのガス炊飯器
いつも３合炊いてるけど
炊き込みご飯炊くと３合はギリギリだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

>>19
作らない、でもパン向きの食事の方が好き。
コメは懐が浅い、狭量。
あれはおかずにならない、これは甘いからダメ、そんなんばっか。
かといって単体だと味も単調で退屈。パンや麺類の方が色々使えて楽しいし美味しい。

>>29
気分や好みとしか言い様が無いけど炊きたての状態を維持したいなら
すぐにパックして即冷凍庫行き。

俺は冷や飯も好きだから、わざと冷凍しないで冷蔵庫にも入れたりもしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

> コメは懐が浅い、狭量
オマエが保守的なだけだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

>>29
翌日までに食べる分は保温か室温で冷や飯にして
そのまま食べるかレンチン
冷凍する気なら炊きあがった後に容器に詰めて
粗熱取れたら即冷凍
冷蔵は半日程度ならいいけどそれ以上だと
ご飯の食味が激しく低下する

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

>>33
じゃあオマエはフルーツサンドの具材おかずにコメ食ってれば？
ヨーグルトかけご飯とか作ってろ

保守じゃないんだろ？ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

別にアリじゃん
ジャンル的にサラダやデザートっぽくなるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

>>36
クチだけクチだけｗ吹いてるだけだろオマエｗｗ
他人が言い出せば「コメは野菜！の欧米人ですか？プププｗ」とか言い出すんだよ

オマエみたいなのに限ってな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

それ以上はベッドの上でやってくれやお二人さん

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

>>18
＞炊飯は、開始から高温まで、どこまで短時間で持っていけるかが勝負なんだよ。

そうすると湯炊き（研いだ米をぐらぐら沸いてる熱湯に入れて炊く）が最強って事？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

アーッ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

すごい久しぶりにインスタントラーメン食べたら気持ち悪くなった
ノンフライの棒ラーメンだったけどスープや調味油が悪かったのか
ここ数年自炊に徹してたから体質が変わってたのならちょっと嬉しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

単純に歳をとって胃腸が弱くなっただけじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

>>11
うちの炊飯器もそれくらいの古い３合炊きだけど、いまは使ってない
２合炊きのレンジ調理器か、それ以上炊くときは圧力鍋

レンジ調理器は意外に少量炊きだとうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

何かが体質的に食べられなくなった事を喜ぶというのは
なんだかおかしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

大きい魚は単に3枚におろして冷凍、肉のブロックも1食分に小分け
して冷凍だよ、そうしたら色々料理が出来るから。

コンフィにしたら全部食べないといけない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

炊飯「沸騰までに１０分、その後、９８度以上を２０分持続する」
これさえ守れば、アルミ鍋だろうが、土鍋だろうが、飯ごうだろうが、美味しいご飯が炊けるらしい

東京ガス：最新ガス器具・設備 LIVING ONLINE：直火ごはん：「土鍋」を使って：絶品土鍋ごはんの炊き方
ttp://home.tokyo-gas.co.jp/living/jikabigohan/donabe/cook.html

米のデンプンを糖に変えるアミラーゼはいくつか種類あるけど５０～６０度でよく働くのが多い
だからこの温度帯である程度時間をかけると糖が増えて甘さが増す
短時間で沸騰させればいいわけじゃないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

早く沸騰させるだけなら銅やアルミの鍋を使ってお湯で炊けばいいけど、誰もしないもんな
熱効率がよくない羽釜や土鍋で炊いてる人がアホみたいじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

>>46
沸騰まで10分だの何だの一見正確な情報の様に見えて、季節での差異に触れているのは吸水時間だけだねぇ？
ずいぶん丼勘定で大雑把な「これさえ守れば」だなぁｗ

「らしい」でなく自分で試して、それからその情報が正しいかどうか決めても遅くないと思うよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

昨夜から朝までやってんの？
お前ら凄いな、いつ寝てるんだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

炊飯について　－　ごはん工場へ行こう　－　サトウ食品
ttp://www.satosyokuhin.co.jp/conveni/factory/rice_work09.html

■ はじめチョロチョロ
ゆっくりと温度を上げると、でんぷんを分解する酵素の働きが活発な温度帯を長く通るため、
でんぷんが糖に分解されやすく、甘みのあるごはんとなります。また、急激に温度をあげると、
お米の外側ばかりが柔らかくなってしまい、それによって内部まで熱が伝わらないために、
中心が硬めのごはんなってしまします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

自分で試してオレ様最強！とか言い出す奴って「俺様の勘は実験室以上！」とか思い込んでんだろうねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

オレ、コメ炊くのをうっかり忘れていて、
ポットからお湯を入れて急速で炊いた事があるけど
少し芯があるかな？位で普通に食べれたよ、味も問題なかった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

まぁ実験室も実験室でしか無く、家庭でもなければアウトドアの焚き火でもないんだけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

アウトドアの焚き火の環境はともかく家庭の環境を再現できなければ実験室の意味なくね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

>>54
実験室は実験室という個性で、それ以上でも以下でもないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

>>52
早炊きにはよく使う手

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

>>29
余りご飯は、おひつでの保存がおすすめ。
うちは木のおひつで、二日位は平気だよ。
炊きたてご飯も、一旦おひつに移した方が、おいしくなる。余分な蒸気が取れるからかな？
レンジＯＫなセラミックおひつとかあるし、一つは待ってて良いと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

実験条件下てのは状態を記録して再現可能な状態にしてんのよ
「沸騰まで１０分」を自分の台所で実現するにはどうするか、考えるのはそこだろうよ
達成すべき条件の方にケチつけて「俺様の経験はすげーぜ」とか言ってもね、その方が他の場所じゃ使えないっつーか

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

>>57
それは室温が25℃以下の時じゃない？
今の時期暑いから電気釜で半日程度だけど25℃以下だと2日大丈夫。

それともおひつだと暑くても大丈夫なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

よしながふみの「きのう何食べた？」やっぱスゲーな。
ステマと言われてもいい、独身男の家によしながふみの本があって、
男からも女からもドン引きされてもいい、今まで躊躇してたけど単行本買うわ。
これはもう実用書だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

>>60
ケンタロウの本買ってやれよ
社会復帰を願ってさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

>>61
ゴメン、あの髭面好みじゃないんだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

>>60
BL…

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

いやいや！
違うって！
俺はノンケだから！

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

>>64
お前、散々オカマの話してたやんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

レズor百合の料理漫画がほしいですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

なんでホモが湧いてるんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

>>65
それは飯を炊くお釜の話だろーっ！？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

一人暮らし限定スレだからな
結婚してる人間なんかも含めた同年代の全体と比較すれば
一人暮らしの方が自然とホモ率は高くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

結婚してる隠れホモもいるけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

ここのNice guy達なら｢おとなのねこまんま｣は当然持ってるよな?

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

目が覚めてこのスレを覗いてみたら
濃厚なホモスレになっていたでござるの巻

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

主人公は頭のネジが外れた独身者で
旦那は実在しないんじゃ？とか囁かれた
花のズボラ飯

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

暑い。

9時過ぎにくたくたでもう自炊むり。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

ねぇ、ホモってやっぱりホルモン食べるの？それともお稲荷さん？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

ホモジナイズド牛乳じゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

みんなホモ・サピエンス

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

娼婦風パスタってあるけど、ゲイが好んでよく作るの何だろうね。
マジでオニギリとかありそうで怖いわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

ゲイはおしゃれだからカフェ飯とかじゃないの

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

夢見んなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

ホモとオカマとは合いいれないものがあるのよ
尽くしちゃうという共通点はあるけどどっちも報われないのよね
まいっちゃうわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

俺いままでホモ達と料理談義してたのかよ
時間返せバカヤロー

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

>>60
詳しく
どんな本？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

>>83
アマゾンでも行って書評見てこいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

>>75
ホモの世界ではヒゲ・短髪・デブがモテるので、ホモにはデブ・ガチムチが多いよ。

ホモバーでの選べるお通しの注文具合なんかを見てると、
主食物・冷菓・フルーツなんかが多い感じかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

>>84
お前には聞いてないよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

やっぱり心太は欠かせない

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

>>60
ずっと買ってるんだがメニューに取り入れたのは１話目の「鮭の炊き込みご飯」くらいかな
しかし、なんとなく「自炊あるある」感が楽しくて読んでしまう

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

>>85
なんだか詳しいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

>>85
テレンス・リーとえぐざいるはホモって睨んでた

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

トンカツと唐揚げを中華鍋で揚げて、1/4と3ケを久々に食べたら胃がもたれてるのよ
もう揚げずにオイルスプレーとオーブントースター用の体になっちゃったのかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

>>91
ロースカツではなくヒレカツにして、パン粉は粗挽きでなく細目を使う。
唐揚げは油淋鶏にするといい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

了解、今度やってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

ロースよりヒレの方が揚げ油を吸いやすいってどこかで見た

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

炊飯器でのかんたん料理教えて下さい！お願いします！昨日から何も食べてないんです！

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

ご飯1.5合、鶏肉、刻み昆布、醤油、ごま油入れてスイッチ入れてまっとくと簡単混ぜご飯。
鶏肉なしでもいい。結構味わいが出る。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

鶏肉、無い
刻み昆布、無い
醤油、無い
ごま油、無い
袋焼きそばでそばめしってできる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

焼きそば焼いて米炊いて、焼きそばライスでいいだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

これまで3回そばめし失敗したんだ！
いつもパサパサしたり麺が硬かったり美味しくないんだよな、教えてくれよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

>>95
先ず飯炊け
その間にコンビニ行ってふりかけ買ってこい

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

>>100
もう普通に焼きそば食ったわw

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN

>>95
炊飯器で作ったチーズケーキはなかなかうまかった、うちの親は俺の使わなくなった3合炊きで煮物とか作ってるらしい
ググればいくらでもレシピ出るだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN

パンケーキも簡単にできる

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN

プランターのサヤインゲン撮り忘れてたやつが乾いて豆になってたわいわい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN

>>95
混ぜご飯とかは？

鶏肉とシメジ、油揚を細かく切って入れ、蕎麦つゆと日本酒少々を加えて
その分の水を減らし、普通に炊飯すればOK。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN

焼き鳥(モモ・タレ)を入れて普通に炊くだけでも
そこそこ美味しい鶏飯になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN

混ぜご飯はそれでいいのだけど、出来たものなくなるまでひたすら
混ぜご飯ばかり食べるの？

それとも1食分だけとか炊いて作ってるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN

ひたすらつっても一人暮らしの炊飯器なんて精々三食分くらいでしょ。
それ以上作れる環境の人や二食でも連続は嫌だってんなら冷凍でも
して次のを作ればおｋ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN

>>107
半端に余ったらおにぎりにして冷蔵/冷凍。
たくさん作ったら一食分ずつ冷凍。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN

コンソメとか使わずに作ってるんだけど
パエリアの味がしっくりこない
やっぱでかいエビとかムール貝とかいるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN

>>110
アサリや帆立貝などの缶詰もＮＧなのかい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN

豚の角煮つくったよ　味染み込ませ中　おいしくできるかなー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN

>>111
缶詰めじゃないけど使ってるよ
あと足りないものといえばサフランなんだけど
あれ香りだけじゃなくて味も重要なのかな
高いんだよ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN

>>110
海老は小さくても量多めならおｋ。
中華料理に使う干しエビ、乾物の貝柱や小柱もイケる。
するめは使った事無いけど、なんだかイケそうな気がする～♪

…あのエロ詩吟の人、TVではすっかり見なくなったな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN

>>109
>たくさん作ったら一食分ずつ冷凍。

他に方法無いから仕方ないけど
冷めたおにぎりが好きな俺には微妙なんだよな・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN

解凍して冷ませば？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN

食えるだけでありがたい気持ちを忘れないよ

～おわり～

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN

ピザ生地から作ったった！！
やっぱ美味いわぁ！
冷凍とかデルソーロの生地とか、自分で作るとホント別問だね。
店屋みたいに綺麗に引き伸ばせない無骨な家庭風ピザだけどさ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN

>>110
コンソメ無かったから味覇で作ったけど結構うまかった
まぁ雑な舌だから俺はうまかったってだけで他人はどうか知らんけど