【日本の】お米　ごはん　総合スレ　１杯目【心】

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/10(金) 23:30:30

米やごはんのスレッドがないから建ててみた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/11(土) 08:34:04

おれ人間関係とか学校のことで悩んでる　死にたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/11(土) 14:07:37

【日本人の】　米　ごはん　総合スレ　【こころ】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1223649176/

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/12(日) 22:12:23

これからはミント米の時代。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/13(月) 00:39:10

スーパーで魚沼コシヒカリが5キロ2500円だった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/13(月) 11:12:17

>>5
中身は魚沼産じゃないだろ…。
魚沼産の袋って、米の流通量の倍近く出回ってるんだってね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/13(月) 17:57:09

西友の独自ブランドの米、めちゃ不味い
初めて安物買ったけど、だめだこりゃorz

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/13(月) 22:07:10

ホワイトライス

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/13(月) 22:33:16

米って賞味期間ありますか？
もう一年近く放置されている米があるんだけど大丈夫なのかなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/15(水) 21:56:30

>>9
保存状態により不味くはなるが食えなくはない

大体、収穫は1年に1回なんだから
収穫前は全国民が1年前の米食ってるぞｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/19(日) 21:26:40

>>9
マルチではありますが。
古米でおいしいご飯た炊き。
米カップ3に対し、酒大さじ1と昆布3cmを加えて炊きます。
昆布は沸騰したところで出す！風味が出て、おいしく炊きあがります。
（昆布の入れすぎは風味を損なう為、取り出すタイミングは逃さないでください。）
　

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/20(月) 22:18:31

カンブリア宮殿★１川崎商店川崎磯信
http://live23.2ch.net/test/read.cgi/livetx/1224506684/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/20(月) 22:46:46

カンブリア宮殿☆2
http://live23.2ch.net/test/read.cgi/livetx/1224510159/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/20(月) 23:01:30

実家が魚沼な自分にはスーパーで魚沼産コシヒカリを買うなんて考えられん
今まで当たり前に魚沼産コシヒカリを食べていたけど関東で外食した時の
米のマズさには引いた…ありえん。常にあんなもん食ってんのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/27(月) 13:53:28

【社会】農水省が事故米を「主食用」として売却することを容認していたことが明らかに（赤旗)★２
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1224963619/

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/27(月) 19:14:31

選択米、安いのでよく買って食べます。
正直すごく不味いです。
米がスカスカです。
あれはどうしてですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/27(月) 19:59:16

アキタコマチを通販で買って食うようになった。
美味くて、もうスーパーの米には戻れないよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/27(月) 20:00:23

最近、はえぬきに換えて見た。
かなり美味いよ！
中越の知人農家に分けてもらった奴と同等かも

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/27(月) 20:07:52

【食品】「3袋は少量だ」　農水省の三笠フーズ九州工場調査、在庫不明でも打ち切り［08/10/25］
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1225074341/

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/03(水) 18:50:53

スレチやもしれん・・・。が他に思い当たる所ないのでここで質問。
真空おひつ使っている人いますか？
けさ、TVショッピングで見て、えれえ惹かれるモノがあったのです。
本当に持つのなら、考えたい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/07(日) 11:49:53

今日実家から米が届いたんだが

米をおいしくいただけるおかずをおまえら考えなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/07(日) 11:59:15

焼き海苔＋醤油

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/07(日) 15:45:48

>>21
ウインナーと飯

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/08(月) 10:46:59

>>21
最低限、産地と銘柄を言いなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/08(月) 23:21:52

>>21
昆布の佃煮最強

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/10(水) 17:26:03

★【1円スタート＆送料無料】
匠精米！お米の旨みを引き出す搗きたての味♪
『多古米コシヒカリ白米10kg』★
※今なら入札するだけで３ポイントプレゼント♪
ttp://auction.rakuten.co.jp/event/pr/point/081205/

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/10(水) 19:26:45

ごましお振ったおにぎりが最強すぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/18(木) 22:11:53

こしひかりより華越前の方が好き。
コシがしっかりして糊化してぐちゃぐちゃになりにくい。
丼やカレーライス向き。
お好み焼きと一緒に食べられる唯一の銘柄。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/19(金) 00:13:49

今年俺が作った米売ります。かなりこだわって作りました。
産地は福島、ランクは特Ａのコシヒカリ、さらに粘土地の田んぼのものだけを天日乾燥させています。

値段はニキロを１２００円で宜しくお願いします。

tamagotengu@xxne.jp

米の営業で千葉に来ているので近くの方は直接にお持ちしますが、都内の方にも発送致しますのでメールください

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/19(金) 00:29:37

やっぱこしひかりが一番だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/19(金) 00:50:16

お米の板できてますね

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/19(金) 17:26:00

>>29
全国発送？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/20(土) 09:43:20

【米から芋焼酎!?】
～北海道大学教授ら、精製過程の工夫により
米なのに芋の風味を醸し出す事に成功!!
http://dubai.2ch.net/test/read.cgi/okome/1229725163/

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/21(日) 13:46:53

>>33
逆の方が嬉しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/24(水) 08:39:22

通信販売,エクセレントフーズの南魚沼産こしひかりは偽装だ。
もしくは、買う価値がないほどまずい！！
販売業者：有限会社エクセレント・フーズ
販売事業部：こだわりのお米販売事業部
代表者（販売責任者）：河野義知

◆所在地：〒104-0061　東京都中央区銀座6丁目12番13号
◆札幌営業所：〒006-0851　北海道札幌市手稲区星置1条2丁目3番1号
◆下関営業所：〒750-0074　山口県下関市彦島本村町3丁目13番8号

htt://www.okomeya.jp/index.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/24(水) 16:27:08

何が悲しくて魚沼産コシヒカリを東京・札幌・下関の業者から
通販で買わんといかんのか？
最大限譲歩して新潟の業者だろが、買うとしたら

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/25(木) 00:25:57

うちは米農家。毎年経済面は厳しくなっていくけど、新米の旨さは素晴らしい。嫁いで５年、15ｷﾛ太った私が言うのだから間違いない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/25(木) 18:39:39

ピザ乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/26(金) 13:31:59

家庭での最適な保存方法教えてください。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/26(金) 16:25:58

>>39
空いたペットボトルに入れて冷蔵庫

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/02(金) 09:37:14

ジップロック大に詰め替えて野菜室に置いてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/20(火) 23:40:37

千葉県の
ふさおとめ
多古産コシヒカリ
これが1番好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/30(金) 08:04:17

>>42
炊き方は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/30(金) 11:47:26

５０００円で買ったマイコンジャー
米がジュクジュクになる
水を少なめにしてるが

なんかおいしくなるコツあります？

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/09(月) 11:35:41

やずやの発芽16穀ってどう？うまい？安い？

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/10(火) 18:17:09

>>44
炊きあがった後、30～40分放置して蒸らすんだよ
余熱があるから保温は切って良いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/11(水) 01:26:03

米ってどのくらいとげばいいんだろう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/22(日) 11:02:22

安くておいしし無洗米ってありますか
１キロ３０００円ぐらい
東京で安く米を買えるとこないかなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/22(日) 14:48:48

>>44
米が割れていないかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/22(日) 23:48:32

１キロ３０００円?ずいぶんいい米が買えそうだが･･･。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/23(月) 11:01:26

無洗米のデメリットってある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/24(火) 02:16:24

特にない
値段がちょっと高いことくらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/24(火) 21:13:20

周りに糠がない分、普通米に比べて日持ちが悪いって言ってた、お米屋さんが

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/25(水) 15:59:19

http://d.hatena.ne.jp/Yoshiori/20090224/1235467549

作ってるところによるのかな？？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/07(土) 21:12:23

電気炊飯器がおかしくなったので
ピンチヒッターとしてアマゾンで買える980円の1合炊きの土鍋を買ったら
完全に主力になった。
ガスでこんなに簡単に飯が炊けるとは・・・しかも美味いし。

それで思ったんだけど、
高級なというか、いい炊飯用の土鍋って売ってます？
980円でこれなら、もっと美味くなる土鍋があるはず。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/26(木) 06:04:27

>>55
どれがイイかは知らないけれど、ホムセンでもスーパーでも
土鍋売ってるよ。
大きさも数種類あるし、煮込み料理にもいいかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/27(金) 21:03:05

宮城ひとめぼれ特別栽培米っていうのを初めて買ってみたら、
ものすごくおいしかった
ＪＡのサイトで調べたら、20年産のランク付けで宮城ひとめぼれは特Aだった
壊れかけの古い炊飯器で炊いてもおいしいんだから、
土鍋や鉄鍋で炊くとさらにおいしいんだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/21(火) 03:39:13

>>55
土鍋は火力と鍋の相性が大事。
さらなる極みを目指すのも良いが、そこまで美味いと思ってるなら
現状の環境を維持するのも一つの手だよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/29(水) 12:01:17

>>58

> 土鍋は火力と鍋の相性が大事。

理論的に詳しく説明してください。
わかったようなわからないような、焦点がぼけた説明なので。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/16(土) 09:35:34

土鍋ごはんの炊き方という本に色々な土鍋と各種鍋の炊く比べ比較が載っている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/16(土) 23:28:27

>59は人に物を聞く態度ではないと思う。

私は峠の釜飯の器で飯炊いてるです。
吸水時間はきちんととらないといけないけど、火を入れてから炊き上がりまでは炊飯器より早いんだよね。

ふきこぼれが激しくて、毎回面倒だが、飯がうまいからとりあえず我慢できる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/17(日) 10:09:54

>>61
確か素焼きだったから、釜に吸水されてしまう分も多めに水を
入れないといけないし、吹き零れやすいのも難点だよね。
弱火にするタイミングをうまくすると吹き零れも少ないよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/19(火) 17:33:16

米・米加工品板って、すごい過疎ってる。スレが減る一方。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/06/29(月) 01:02:34

スレチだが釜飯の土鍋は冷凍庫で凍らせておくとそばつゆとかを短時間で冷す時に便利だな・・・っと

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/07/02(木) 19:55:01

日本一おいしいお米の産地は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/07/02(木) 22:22:51

>>65
味覚なんて人それぞれだから、答えはない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/07/02(木) 23:23:19

つまんなーい答え。
相対主義って安易な逃げだよね。
頭悪いでしょ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/07/30(木) 06:16:00

「美味しい」のランクは何を根拠にしてるのか？
で違いが出てくるもんなんだから
その質問の文章でググってみたら。
まあ>>67はただの釣り目的かスレ荒らしだろうから
しないでしょうが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/08/20(木) 11:56:30

米の美味しい炊き方教えてください
5時間くらいでコチコチになって困ってます

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/08/20(木) 12:36:04

>>69
乾いてるだけじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/09/07(月) 01:48:33

三菱の炊飯器、本炭釜を買いました。
今までが安いマイコン炊飯器だったので
買い替えただけでも炊きあがりに満足ではあったのですが、
炭釜に適したお米というのはあるのでしょうか?
電気炊飯器であれば、釜の素材が違うくらいではさほどの変化はないでしょうか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/09/07(月) 05:46:32

日本の炊飯器は基本的にコシヒカリに合わせて調整してあります
コシヒカリ系統の米であれば、概ね問題無いでしょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/09/07(月) 16:51:00

ありがとうございます。
コシヒカリ系でいろいろ試してみます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/09/24(木) 02:08:40

　
炊飯器使えるようになった‥

御歳暮にもらった長野産コシヒカリを兄弟に持たせたのが

かえすがえすも残念！

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/09/26(土) 23:01:15

甘塩焼き鮭1切れで新米3合。
海と大地の恵み、ありがとう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/09/26(土) 23:56:39

コメコメコメコメ♪
（コメコメコメコメ！）
って歌をこのスレ見てたら思い出した。でも誰の歌か忘れてもた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/10/05(月) 13:50:47

>>55
「雲井窯の黒楽のご飯鍋」ってのがある。
欲しくてしょーがないんだが、ムチャクチャ高い！

ぜひ買って試してくれ。
そしてレポして。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/10/15(木) 22:52:32

これ使っている人いる？
http://mall.cau1.com/t/reform/item4635329.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/10/16(金) 21:00:11

ピエラスの「シングルクック匠」をガスコンロの直火で使ってる。
セラミックの二重蓋の鍋なんだけど、まあまあ旨く炊ける。ふちも高くてふきこぼれも少ない。片手で持てるのもいい。
中国製なのはご愛嬌だが、某ドラッグストアで約500円だったときに衝動買いした。

電子レンジでも炊けるとのことだけど、ウチの（シャープRE-SB20）は高さが低くて蓋がつっかえて入らなかった
(´・ω・｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/10/16(金) 21:09:49

続き
ウチ、ガス一口コンロだ。
シングルクックは炊飯直後でも素手の片手で持てる。
それが便利すぎる。

他の炊飯土鍋も魅力的だが、鍋つかみが要るやろ？両手で持つやろ？
国産で同じような設計の品があったらいいのにな。

**ＮＰＣさん** · 2009/10/22(木) 14:44:23

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/10/26(月) 17:55:26

皆さんおにぎりってどう握りますか？わたしはどうも三角に出来ない…

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/10/26(月) 22:35:29

>>82
コンビニのおにぎりを袋の上から軽く握ってみて。
上が尖った方（△）でもいいし、逆三角形（▽）でも良いので
自分のやりやすい方で。
その手の形で、今度は炊いた米でおにぎりを作ってみると
だいたいの形のコツは掴めると思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/10/27(火) 20:04:04

土鍋でご飯炊いてあけてみたら
表面の米はかたく、なかはにちゃにちゃ
全体的にうっすら小豆色で焦げ臭い…
これはなぜですか？火加減でしょうか…
ここからの救済措置も教えてほしいですひもじい

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/10/28(水) 20:28:33

峠の釜飯は　蒸かして　るんじゃなかったかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/12/02(水) 20:08:19

三菱「研米ボウル NJ-KB1」
ttp://kaden.watch.impress.co.jp/docs/column_review/yajreview/20091202_332561.html
これで飯が旨くなるかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/12/04(金) 18:48:51

つか今の精米レベルなら米は研がないで洗うだけでいいんだけどな・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/02/05(金) 11:15:55

10kg2000円の安いブレンド米なのですが、
これを美味しく炊く方法は無いでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/02/05(金) 13:31:38

つーか炊飯器の釜で米研ぐやつ見てびっくりしたんだけど。
濁った水捨て切れてなさそうだし、まずそう。
>>86でなくとも、100均で売ってる米研ぎボウルくらい使うものじゃないか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/02/06(土) 02:48:17

>>88
米とぎボウルでとぐ、これだけでもずいぶん違う。
もっと豪勢に行くならツインバードやMKの精米機を
買ってきて白米磨きをしてから炊く。
炭を入れてもいいぞ。
普通に炊いて微妙なら炊き込みご飯専用にするとか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/02/06(土) 22:00:12

ありがとうございます。
精米機は持ってるんで試してみます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/03/01(月) 01:46:14

http://www.arkworld.co.jp/tashi/shopping.html

魚沼産コシヒカリと同等、もしくは超える年もあり弊社自慢のお米です。すべて新米100％古米は絶対に一粒も入っておりません！！！
http://www.arkworld.co.jp/cgi-bin/tashi/shopping/cart.cgi

非常に出来の良いコシヒカリ系を厳選してブレンドをしています。一年を通して炊きたてはもちろん、冷めても美味しい、弊社人気No.１オリジナルブランド米です。すべて新米100％古米は絶対に一粒も入っておりません！！！
http://www.arkworld.co.jp/cgi-bin/tashi/shopping/cart.cgi

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/03/05(金) 22:47:54

>>10
精米はその時その時するけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/03/05(金) 23:03:20

>>55

ttp://item.rakuten.co.jp/pro-douguya/na-se64-03/
ttp://www.rakuten.co.jp/sakura-toki/1815059/1841418/1810514/1809856/#1400050

980円土鍋からこの炊飯土鍋に換えたら、吹き零れないし炊き上がりは一段と良くなった。
値段も炊飯土鍋の中では手ごろだし、なにより日本製なのでオススメ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/03/06(土) 10:47:08

米・米加工品板はまだ復旧しないのか？
しかも何故そこだけ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/03/07(日) 06:46:49

>>95
・dubaiだけ全損した。全鯖の中で唯一HDDが2つとも逝った。現地の停止方法が悪かったとの見方。
・データがサルベージ出来ないため、もちろんdubaiのログも全てロスト。(外部datも使わない方針)
・dubaiの代替機は既にあるが設定出来ていない。
・その辺りの管轄はFOX(ちょろなどの複数のキャップを持つ)。
・つまり場合によっては狐がそのうち気が向くまでdubaiは放置。
・ちなみにrootﾀｿ(MUMUMUの人)はリアルで入院。
・以上で復旧は完全未定がQ.E.D.

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/03/12(金) 18:32:32

悪質な米屋だ　　楽天のココ↓　　どこの米だ？
http://www.rakuten.ne.jp/gold/ichiroemon/

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/03/13(土) 11:32:28

>>97
そういう米は謝罪汁!
http://shukenkaifuku.nobushi.jp/kansai/2010/03/11/3-10

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/03/13(土) 11:33:52

>>98
すまん
URL間違えた・・・orz

http://shukenkaifuku.board.coocan.jp/?t_id=3800

**100** · 2010/03/14(日) 12:35:09

100

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/11(日) 23:05:41

秋田のおきにいりとかいう米がめちゃめちゃ美味かった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/22(木) 23:03:23

美味しんぼでやってたけど、ご飯を食べただけで、どこの産地か、どんな炊き方をしたか、まで分るのは”その筋”の人にとっては当たり前のでﾁｭか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/23(金) 01:37:26

昔産地別銘柄別におかゆ作ってみたら、確かに味が違って面白かった。
・・・魚沼コシヒカリの糖度はすげー

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/05/08(土) 09:27:47

生まれ育ちが、北陸の米どころなので
普通に地元産のお米を食べて育ちましたが
一度だけ安さに絆されて、
県外産で地元産の米の９割程度の価格の者を買って食べたら・・・
まずかったー。
ごはんに上手い不味いがあることを知った瞬間でした。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/05/08(土) 14:06:53

山手の田んぼのお米はうまいと言われるよね
逆に海に近い田んぼの米はおいしくないって、曾婆ちゃんが言ってた

てか、お米も色々進化してんだね
野菜をコーティングとか・・・
ttp://www.okomedaisuki.com/

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/06/08(火) 01:16:01

なぁ、ひょっとして今のコメって研がないで炊いたほうが美味くないか？

普段は無洗米を使っていたんだが、一度まちがえて普通の精米の
コシヒカリを買ってきて、うっかり研がずに炊いてしまったら、妙に美味かった。

単に自分の米の研ぎ方が下手なだけなのかな。
いつも、研ぐときは手早くを心がけて、せいぜい2回ぐらいしか研がないんだが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/06/08(火) 14:15:45

精米してから時間たってない米は研がなくても美味しいよね
俺も研ぐのは「手早く」が第一
一度米を水につけたら、米をいじる時間は短ければ短い方がいいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/06/16(水) 15:29:17

みすずのご飯鍋使って炊飯しています。
美味しいんだけど、お焦げがイマイチ。
吹きこぼれも酷い。

野田琺瑯のKAMADOか
南部鉄のご飯釜への買い替えを
検討しているのですが
使っているかたはいらっしゃいますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/06/29(火) 00:16:40

質問です
無洗米を普通に研いで炊くと味が落ちるとかありますか？
詳しい方お願いしましす

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/06/29(火) 00:23:15

米研ぎボールで米を研いだ後は

その米研ぎボールを水だけで洗うのと
食器用中性洗剤スポンジで洗うのどちらがよりいいのですか？
米研ぎボールは食器用洗剤使わない方がいいのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/06/29(火) 19:32:06

ちゃんと洗い流せばおk

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/07/04(日) 16:27:14

あ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/07/04(日) 23:06:38

油汚れがついてなければ洗剤は必要なし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/07/04(日) 23:08:42

無洗米も水で軽くすすげって書いてなかったっけ。

普通の白米もごしごしこすり付けて洗うとか一切必要ない。
二回くらいささっとすすいだ後、水ちょっと入れて手を入れてぐるぐる50回くらい混ぜると
米同士が軽くこすれていい感じにきれいになる。
その後水の濁りがなくなるまですすぐ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/07/04(日) 23:13:27

要は米の表面を傷つけないように効率よく洗うのが肝心。
浅底のボールに水を張って竹製の笊に入れた米を手早く洗う。
それを2~3回繰り返す。これ最強。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/07/05(月) 01:25:15

そうそう、米を傷つけない、割らない。これが大事！

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/07/05(月) 01:26:43

そして、しっかり給水、α化、蒸らし、を完璧に。

沸騰した後急に弱火にするより、三段階くらいで火力を落としていくと美味しく炊けると思うんだがどうだい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/07/07(水) 21:01:00

鍋による。保温性の高い鍋（土鍋など）は、火力調節に素早く反応
しないので、早めに火を落とす方が良い。

アルミ製の羽釜や文化鍋のような反応の速い鍋は、細かく火力調節
できるし、した方が良い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/01(水) 00:35:37

熱中スタジアム

テーマ決定！10月29日、11月5日は、"お米"！

11月1日は“新米の日”！日本中が“美味しいご飯”で盛り上がる！
昨今の「うちめしブーム」を受け、「美味しくご飯を食べるレシピ」がレシピサイトで大人気！
通販でも「美味しいブレンド米」やご当地の「知られざる旨い米」が注目されています。
日本人の心“お米”の魅力に迫ります！

注目の品種、炊き方、保存法など、さまざまな角度から語り合いましょう！
アナタのこだわり、そして、アナタしか知らない“とっておき”の情報や熱い想いをお待ちしています。ドシドシお寄せください！
ttp://www.nhk.or.jp/n-stadium/12thm/index.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/16(木) 23:48:50

http://megalodon.jp/2010-0916-2346-20/www.asahi.com/food/news/TKY201009160198.html
米価が大幅下落　新米５キロ１５００円割れ　デフレ影響
2010年9月16日15時2分

コメの価格が大きく下がっている。
スーパーの特売では新米５キロ入りが１５００円を割ることもあり、「最安値」との声も。
コメ余りに加え、長引く不況でデフレ傾向が強まっているためだ。
新米の季節を迎え、消費者は歓迎だが、農家の間には危機感が広がっている。

農林水産省によると、コメ価格の下落は２００９年産米が出始めた昨秋から目立つ。
全国農業協同組合連合会（全農）などの出荷団体が卸売業者に販売する全銘柄の平均価格は、
昨年９月の１俵（６０キロ）１万５１６９円から下がり続け、今年７月には１万４２１４円に。
こうした団体・卸間の価格が公表されるようになった１９９０年以降で最低だった０７年産と同水準になっている。

関係者によると、金融不況による消費不振で、コメの民間在庫量は
昨年に前年比で約３割増えて５年ぶりの高い水準になった。
今年に入ってもデフレ傾向が続いて在庫量はさらに増加、
１０年産も生産過剰が見込まれ、価格が下落しているという。

千葉県や滋賀県などで１０年産の新米価格が決まり始めているが、０９年産に比べ４～１１％下がっている。
コメ卸最大手の神明（神戸市）の担当者は「価格がこんなに下がったのは過去にないだろう。
消費者の低価格志向が強く、在庫を抱えたくない産地も売り急いでいる」と指摘する。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/16(木) 23:50:26

>>120

大阪市西成区のスーパー、イズミヤ花園店では、
８日の特売で滋賀県産の新米のコシヒカリが５キロ１４８０円で売り出された。
購入した主婦は「めっちゃ安い。新米なので味も期待できそう」。

イズミヤによると、昨年同時期の特売価格より約１割安い。
通常は２千円程度で、１５００円を下回る特売は月に２回。
担当者は「１５００円を下回らないと強い目玉商品にはならなくなっている。
他店との競争は激しく、これまでで最安の水準だ」という。

ライフコーポレーション（大阪市）は４、５日、関西エリアで
福井県産華越前を５キロ１４８０円、１０キロ２７８０円で特売した。

農水省は今年度から農家への戸別所得補償事業を始めた。
生産調整に参加した農家には０．１ヘクタールあたり１万５千円を交付し、
コメの価格が過去３年平均を下回った場合は差額を追加支給する。
担当課は「価格が下落しても対応できる」と強調する。

しかし、近江米の産地として知られる滋賀県長浜市で約３０ヘクタールを耕す
大規模農家の脇坂良平さん（５９）は「財政難で戸別所得補償がいつまで続くのか、正直不安だ。
頼みはやはり米価で、何とか下げ止まってほしい」と訴える。
（天野剛志、菅沼栄一郎）

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/10/23(土) 18:45:11

BShi　10月27日(水)19:00～19:45 　ＣＯＯＬ　ＪＡＰＡＮ～発掘！かっこいいニッポン「米」
BShi　10月28日(木)24:00～24:45
食欲の秋。日本の食と言えば“米”。外国人が訪ねた街のお米屋さんには、３０種もの米が並び、専門家が食味を管理している。
東京・秋葉原の電気店では、海外仕様の炊飯器が大人気。ご飯のおいしさを売り物にした京都の料理店。
蒸らす前の「煮えばな」、蒸らしたご飯、「おこげ」、３種類のご飯を一度の食事で味わう。
長野県栄村で３年前から米作りに取り組むアメリカ人は、米を通して村人との交流を深める。外国人が米を語り合う。
ttp://www.nhk.or.jp/cooljapan/

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/10/26(火) 10:37:31

ttp://www.asajikan.jp/asagohan/wa/archives/31

これ見ると、研いだ米を一度乾かしたほうが良いって書いてあるんだけどどうなの？
試したら、たしかにシャッキリ炊きあがった気がするけど・・・・乾かすの面倒くさくて・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/10/26(火) 23:58:35

エネループ叩いてるのは、元サンヨー従業員
経営者一族と野中ともよに恨みがある者のしわざ

とかなら、説得力ありそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/10/27(水) 00:10:26

何かスーパーにササニシキ無くなってないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/10/27(水) 02:44:18

柔らかくて甘い・・・女子供の好きな食味が食品界を席巻してるな・・・米もまたしかり(´･ω･`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/11/08(月) 19:48:30

ばかやろーマルエツ
ササニシキ販売再開しろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/06(木) 00:01:34

研いだ米を一度乾かしたら割れやすくなるからよくない

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/06(木) 11:05:26

華越前は安いけど味いいな
きらら397とほとんど値段かわらないのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/06(木) 15:13:52

ねばねばした米が苦手なんだけど、多古産コシヒカリってどうなんでしょうか？
しゃきっとしていて甘みがある米が好みです。
おすすめの銘柄ありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/06(木) 20:18:39

>>130
ササニシキ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/06(木) 21:56:19

>>131
レスありがとうございます。
ササニシキは子供の頃食べてました。
食感確かにシャキッとしてるんだけど、
味が口に合わないです。
今、食べているものは、ななつぼしです。
もう少し甘みや、うまみがあるのってないかな・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/07(金) 09:02:16

はえぬき

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/07(金) 19:04:45

はえぬき、美味しそうですね。
粘りもあるけど、甘みがある証拠ですよね？
一度試してみる価値ありそうです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/08(土) 07:49:27

>>130
きらら397

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/09(日) 17:41:38

今まで大手流通系で福島産の「コシヒカリ」を長い間リピートしていたのだが
最近（特に今年度新米を食べてから）、「こんなんだったかなぁ・・・」って狐に包まれた気分になって
試しにディスカウントスーパーで安く売っていた宮城産「ひとめぼれ」を買ってみた
これがなんと、まさかと思うほど美味しかったのである
昔、思い切って魚沼産「コシヒカリ」を試したときに匹敵するほどの感動だった
自分がそこそこだと思っていた米よりディスカウントスーパーの米の方が美味しいなんて！
つくづく、美味しい米とは出会いだと思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/09(日) 18:47:35

まぁ食味食感は好みだからね
個人的にはひとめぼれはあまり好みじゃない
やっぱ軸はコシヒカリだけど個人的にはミルキークイーンは結構ヒットした

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/09(日) 22:03:05

魚沼産こしひかり、地元産こしひかり、ささにしき、パールライス、きらら、ななつぼし、あきたこまち
くらいしか食べた事ないけど、ミルキークィーンってこの中だったら、どれと似てる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/20(木) 03:16:52

南魚沼産のこしひかりがやっぱり一番旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/21(金) 00:54:11

ミルキーは低アミロース米でそのままだったらおかゆの様になります。本来ブレンド米として開発されました。
スーパーの米はロータリーシフターでバリバリ未熟粒米がブレンドされてるのでまずい…
本日新潟の集荷業者にネットで魚沼産コシヒカリを１０キロ注文しました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/21(金) 01:15:17

ネットで注文するのも気を付けましょう。
http://www.shop-online.jp/hatsuho/mobile/index.php?PHPSESSID=6b7013ca8c57175c560aaa763a5597ad
この様にふざけた金額で売っている所もありますので…

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/21(金) 16:45:26

つや姫は魚沼コシヒカリと遜色ないね
びっくりした、非常に完成度が高い

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/21(金) 21:08:07

山形のつや姫も興味深い米ですね…
それはそうとTPPが恐ろしい。このままでは日本のお米が市場から消滅してしまう…

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/21(金) 23:18:39

龍の瞳っていう5キロ5000円位の食べたけど、確かに粒は多くて美味しいんだけど
モチモチし過ぎて好みじゃなかった
つや姫買ってある。明日炊いてみよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/21(金) 23:22:30

多くて→大きくて

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/24(月) 21:56:54

つや姫食べました。
普通に美味しいけど、特別美味しいとも言えないかな
龍の瞳より固めで好きな食感だけど甘みは龍の瞳がだいぶ
つや姫食べて思ったのは10キロ3000円未満で生協経由で買ってるつがるろまんって米が
値段の割りに美味しいってこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/03/05(土) 02:53:42.57

数日前朝のテレビと午後からのローカルのテレビで連続で龍の瞳を取り上げててビックリ
みんな美味しいってしか言わなかったけどさ、まぁテレビだし値段出てるし
でも昨年5キロ買って食べてみた我が家ではそこまで特別に感じなかった
テレビでも言ってる人居て納得だったけど、柔らかい米が好きな人は美味しいでしょうねって
この評価は納得
我が家は硬め好きだから合わなかったのね

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 11:08:53.36

>>146
つがるロマンは美味いよね。
青森の旅館で食ったけど、おお！と思ったよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 13:40:01.70

つがるろまん何故こんなに安いのかね～美味しくて安くてありがたいけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/29(金) 00:08:22.01

今大分のヒノヒカリ 5kg2000円の食べてるんですがあまり味がないです
甘いお米が食べたいんですがどれがいいですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/29(金) 20:21:40.30

熊本産ヒノヒカリは甘くて弾力があるけどなぁ。
産地でも違うモンなのかな？
安い炊飯器でたいても米がたってかなりうまいと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/30(土) 01:28:13.46

>>125
東日本大震災の予兆だったんやな。
あんた、天才＆天災や。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/30(土) 02:13:26.98

つがるロマン美味しいんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/15(日) 17:34:02.47

福島産ひとめぼれを推しておく
俺の中では一番美味い米になっている
だから、原発事故がものすごく残念で影響が心配だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/15(日) 18:02:37.89

福島産コシヒカリ美味しくてよく食ってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/15(日) 22:41:37.03

やっぱササニシキがすき。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/07/26(火) 19:32:57.63

ＣＰで福島産はすぐれてたね。
ま、福島も宮城もしばらくは立ち直れないだろうけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/07/27(水) 00:31:52.02

放射能米が出回る前に米を買い溜めしようと思うのですが
精米した米ってどのぐらい持つの？5年ぐらい大丈夫？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/07/27(水) 17:34:58.81

>>158
●室温(常温)で保存する場合
・夏場は気温が高いので、精米日から1ヶ月程度
・冬場は気温が低いので、精米日から1.5ヶ月程度

●冷蔵庫で保存する場合
・精米日から2ヶ月程度　(保存方法に関しては、「お米の上手な保存方法」を参照)

ttp://www.3284rice.com/oishiku/oishiku.html

食べる分には半年ぐらいどうってことないけどな
味は落ちるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/10/18(火) 23:28:41.22

ゆめぴりかを入手した！

この名に出会ったのは去年。
炊飯器が使えずご飯パックに頼っていた当時、
通常よりも割高なこいつと出会った。
食べてみてびっくり、それはご飯パックの常識を覆す美味であった。

以来、特別な日や疲れた日にはゆめぴりかご飯パックを大切に食べ繋いできた。
それが今年は豊作で、かつ出来も良いらしい。
炊飯器がなかなか使えないので買うのを躊躇していたが、ついに先日買ってしまった。
あとは炊飯器が使える日を待つだけとなり、ここ数日機会をうかがっていた。

今日がそのときだ。今まさに炊飯器の中でゆめぴりか生米は命を吹き込まれている。

すげえ期待　超期待

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/10/18(火) 23:29:59.33

念のため書いておくがコピペやテンプレじゃねえぞ　マジ話だ。
美味しいご飯に飢えてんだ。美味しい美味しいご飯があってこそおかずも食えるというものだ。
腐敗臭のする何年放置したかわからんような米なんざ捨てちまえ糞が

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/10/25(火) 00:24:20.18

>>161
北海道の米だよね、土曜の夕方にテレビでやってた、宮川大輔が出る番組で。
今年は出来がいいらしいね。
おいしい米たべられて羨ましい！

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/10/25(火) 01:06:12.02

ゆめぴりか今日買った明日食べるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/11/09(水) 17:45:22.81

今年の夢ごこち新米やっと食べました。
最高においしかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/11/12(土) 21:32:58.70

【調査】「お米を使った料理で一番好きなもの」１位はおにぎり…働く女子に人気、シンプルが一番
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1321096936/

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/11/14(月) 19:22:01.55

お米の甘みを引き出すのに一番いいお塩ってどれでしょう。
少なくとも岩塩よりは海の塩のほうがいいとは思うのですが・・。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/11/14(月) 19:42:19.56

そうか？
陸塩もすてたもんじゃないぜ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/11/15(火) 00:12:46.81

いいな、ゆめぴりか
普通にスーパーとかで売ってるかな？
食べてみたい

**166** · 2011/11/20(日) 17:46:49.15

＞167
いままで先入観で、海塩（伯方の塩と瀬戸のほんじお）ばっかり使ってたけれど
陸塩も使ってみます！
ひとまず手もとにあるアルペンザルツから・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/11/24(木) 15:09:13.73

>>167
おにぎりに使う塩は、粒の大きさで味がずいぶんとちがって感じますよね。
使い慣れないパウダーだと味が決まらないです。

【日本の】お米 ごはん 総合スレ １杯目【心】

【日本の】お米　ごはん　総合スレ　１杯目【心】