今日の晩御飯の献立をお願いします。

チンゲンサイ
白菜
キャベツ
にんじん
ピーマン
ナス
豆腐
しめじ
舞茸
タマネギ
キムチ

肉は豚ならあります。魚は塩鮭ならあったと思います。
野菜だけ使った料理でもかまいません。年配者向けでお願いします。
あと、そうめんかぼちゃを使った料理があれば、それもお願いします。