お薦めの料理の本 3冊目

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/10(木) 12:21:33

料理の本が大好きです。
皆さん、どんな本を参考にしてますか？
教えて下さい。

前スレ
お薦めの料理の本 2冊目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1119948298/

過去スレ
お薦めの料理の本
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1029227421/

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/21(金) 01:09:02

確実に既出だろうけど、
タニタの社員食堂
痩せる

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/21(金) 08:56:57

女子栄養大学のカフェテリアだか学生食堂だかのレシピを買った方はおられますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/25(火) 22:45:07

>>612
献立づくりに重宝しそうだけど二冊でレシピ内容がかなりダブってる。
肉詰めとかいか炒めとか全く同じだ。
違う会社からでてるから仕方ないのかな…
タニタよりうまそうだとは思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/25(火) 22:50:39

ごめん。カフェテリアと食堂と二冊似たような本がでてるってことです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/26(水) 11:28:23

タニタ本を図書館で検索してみて、続まででてるのかーと思ったら「予約75人」で
ふいた。書店で見かけた事ないけど売り切れてたのかな…。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/26(水) 17:49:47

このスレでも何度かお薦め本として挙げられていた
ベターホームのお料理二年生を500円、
オレンジページ　おかず1年生を150円で古本屋で購入。

オレンジページの方は本の状態があまり良くなかったので、
過去レスで薦められていなかったら手に取らなかったと思う。
書き込んでくれた方に感謝。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/31(月) 01:49:32

感謝と言うことは、実際手にとって良い本だったと言うこと？
出来たらどう良かったのかレポきぼん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/02/02(水) 22:27:18

「日本の家庭料理独習書」を買った。
下ごしらえ、切り方、出汁の取り方やふきん、たわしの使い方まで丁寧に書いている。
うどん、そば、丼の合わせだしや、漬物の塩の割合がいろいろ載っているし、味噌の種類も写真付きで丁寧に説明がある。
まだパラパラとしか読んでないけど卵の汁物は3種類、
ご飯の蒸し物（蒸しいなりのおこわ、下味をつけた冷や飯を籠に入れて蒸す、寿司を蒸す）
というのもあるので面白い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/02/03(木) 03:15:11

>>618
あれはいいですよね。
日本の家庭で培われ伝えられてきた料理の技法を土井善晴先生の料理番組そのまんまの語り口調で料理の基本が懇切丁寧に解説されている。初心者でも役立つとは思うがどちらかというと「お料理三年生、私ってどうして失敗が多いのか？基礎からやり直したい」って人向き。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/02/03(木) 04:01:02

『ひと目でわかる料理の教科書きほん編』川上文代著

去年の秋に出版され現在書店で平積みされてる料理の教科書本で先に出版され好評の『イチバン親切な料理の教科書』の姉妹本という位置づけ。
『イチバン親切な～』は定番料理の調理手順を豊富な写真で解説し高評価を得ていた。『ひと目でわかる～』は料理の基本的技術と知識を扱っているのだが・・・・

その情報量たるや半端ないテンコ盛り状態。一ページあたりの掲載写真点数は教科書本の中ではダントツ一位。これでもかとばかりに紙面が写真と説明文で埋め尽くされておりやや見づらくなっているほどだ。
教科書というよりは辞典に近い情報量。レシピは載っていない（存在はするが紹介する技術の解説に必要なものが数点のみ）

『イチバン親切な料理の教科書』を出した川上文代がそれでも生徒や読者から質問攻めに遭いブチキレして「もう質問は許さない」って感じでヤケクソになって作ったんじゃないかと思えるほど基本的技術が網羅されてるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/02/03(木) 19:43:11

ブチギレｗヤケクソｗ
面白そう！本屋で見てみよう

ところで↓のような状態で脱却したいんだけど、オススメありますか？
・計量スプーンとかで計らないとムリ（目分量が出来ない）
・レシピを見ないと料理が作れない（ありあわせで…が出来ない）

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/02/05(土) 19:31:26

>>621
いわゆるレシピ本ではないんだけど
「土井家のおいしいもん」土井善晴　講談社
「壇流クッキング」壇一雄　 (中公文庫BIBLIO)
あたりがおすすめ。
味見して、どのくらいの味になったら～とかアレが無ければこれで～とかアバウトだけど美味しくできるように書いてある。
壇流のほうがよりアバウト・ワイルド。

>>618の本もいいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/02/08(火) 07:03:33

>>612
今更亀レスだけど学生食堂とカフェテリアの2冊買った
一番の違いはカフェテリアのほうが全部グラム表示ってこと
酒やしょう油や豆板醤もなので、デジタルスケール必須、人によっては使いにくいかと
他は、学生食堂は1人分、カフェテリアは2人分が基本

献立つくったのが同じ人だから同じメニューもかなりある

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/02/08(火) 09:38:38

>>623
ありがとうございます。参考にします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/02/13(日) 12:57:31

料理の四面体とかいいかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/02/17(木) 10:38:28

松本忠子さんのこれは便利調味料

たれを作る手間が大してかからないのにすごく役立つ
おいしくて調理時間が短縮したのが嬉しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/02/19(土) 12:15:51

1つの生地で餃子も、めんも、パンも！　ユーラシアの粉物語

餃子の皮の包み方や具の種類がいろいろ載っていて参考になった。
ぶどう＋チーズを餃子の具にしてジャムで食べる、というのもある。
読むだけでも面白い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/02/22(火) 07:48:35.08

きょうの料理ビギナーズから出てるやつは親切丁寧でよかった。
特に「ABC教えます」シリーズがいい。野菜、肉＆魚、ご飯＆麺の3冊あり。
オールカラーで写真も多い。
著者は例によってハツ江だけど実際には高城順子さんだなｗ

あと最近出た「フライパン１つで100レシピ」もちょっと立ち読みしたけど
これは他の本で間に合うかなって思った。
また読んだら感想変わるかもしれないけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/03/10(木) 08:43:30.51

土井善晴さんの本の中ではおすすめを二冊くらい挙げるとしたらなにがおすすめですか？
「土井家の～」は何度か挙がっていますね。
「簡単」より「基本に忠実」な和食の本が欲しくて。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/03/23(水) 08:21:40.78

料理初心者用の本で一番オススメの本って何ですか？
オレンジページのお料理基本ブックはあんまり話題にあがりませんが、どうなんでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/03/28(月) 13:20:31.99

料理の本に詳しいわけではなくて具体的な回答はできないけど
本で得たいものは何?
料理の基本的な知識とか、レパートリーを増やしたいとか、器具は
どんなのをそろえたらいいとか、興味がある部分を書いてみたら?
個人的には本よりも毎日放送してる料理番組を2,3録画しておいて
とにかく見て気に入ったのを作るのが良かった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/02(土) 17:44:33.14

・プロじゃなくても作れる
・材料だけでなく調理手順も細かく記載してある
・食材はスーパーで手に入る
・写真そそられる
・家庭的な味というよりプロっぽい味に仕上がる本を探しています。
・創作色は弱め

ジャンル問わず本当に美味しい料理本を探しています。料理をもっと好きになるキッカケが欲しいので。

宜しくお願いします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/04(月) 16:56:47.78

料理の腕前が人並み以上の人が
それなりに吟味した素材で手間隙を惜しまずに料理をすれば
味も見た目も素敵に仕上げることはできるだろうけど……

>>632は、まずは基本料理を完璧にマスターすることから始めた方がいいんじゃない？
プロの味は、家ではなく、プロのお店で堪能するのがいいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/06(水) 00:29:23.30

>>632
おうちでシェフ味シリーズ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/08(金) 01:34:44.57

小林カツ代の本見たけど、あんまり作らないような料理ばっかり。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/08(金) 01:39:22.28

主婦の友社の基本のおかずがよかったのに全然名前にあがってないorz

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 19:56:11.44

主婦の友社の決定版シリーズは
ページ数多めなのに本のサイズが微妙に小さいのでちょっと使いにくい。
開きっぱなしにしておいて、調理中に時々覗く使い方がしにくいというか。

ベターホームのハードカバーA5本が使いにくいのもその理由やね

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/23(土) 00:37:08.68

やね (ﾄﾞﾔ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/23(土) 21:25:57.20

暮らしの手帖からでた(1972年)「おそうざいふう外国料理」って本愛用してる方いませんか？
http://www.amazon.co.jp/gp/aw/d/4766000382/ref=redir_mdp_mobile/378-8076624-3818607
少し前に買ったんだけど、味の素使用が多く気が引けて本棚に眠ったまま。
作るモチベーションを上げたい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/25(月) 15:53:36.74

>>639

私も愛用してる方の話聞きたいです。
欲しいと思いつつ、本の値段と味の素に気が引けて未だ手が出ず。
味の素抜かすと何か足りない味になるのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/25(月) 17:54:20.59

>>640
639です。けっこうな値段ですよね～。レトロな感じが素敵なのでそのまま置いてます。
味の素加えず二品ほど作ってみたんですが、うん？って感じでしたね。分量も独特なので測り間違えたのかな…。けど何か足りないでしたね。
レビューの評価もいいし、愛用されてる方のお話聞きたい！

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/03(火) 20:39:02.45

料理を始めたばかりなのですが、
良い魚の料理を探しています
できればオススメの本を教えて下さい

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/05(木) 20:16:26.05

>>642
私はベターホームのを買いましたが、正直本屋でケンタロウと相当迷ったｗ
これからでも買っちゃおうかなぁと思ってます。
アンチじゃなければ一度立ち読みしてみてくだされ。

ちなみに迷った末ベターにした理由は
ケンタロウは同じくらいの値段で文字が少なめ
ベターホームの方が同じ値段で情報量が多く、
知識的な基礎がためにもいいなと思ったから。

でも初心者がすぐ実践できるという意味では、ケンタロウの本も良かったよな～と思ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/10(火) 02:44:50.33

中華料理の本で、料理は基本的なものが中心で味はお店みたい、な本でオススメのものありますか？

自炊始めたばっかりの初心者です…

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/10(火) 02:51:31.79

つ中華の基本レシピ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/10(火) 03:54:23.75

>>644
何をもって中華と言うのか個人差があるけど
点心ではなく炒め物なら
ウー・ウェンさんの「大好き　炒め物」って本は
普通の家庭の設備や器具で本格的な中華ができるよ
中華好きの父に作ったら喜んでた

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/10(火) 15:30:49.43

>>645
>>646

ありがとうございます！
本屋で早速見てみます！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/10(火) 20:17:30.32

レシピ本は沢山所持しているのですが、レシピ通りの料理しか作れません
創作料理が作れるようになりたいのですが煮る、焼く、蒸すなどの基本的な調理方法とコツが分かるようになる教科書のような本を探しています

あまり料理本が充実していない書店でざっと見たところ
「ひと目でわかる料理の教科書きほん編(単行本)川上文代 (著) 」という本が
煮る、焼くなど調理の工程が項目別に載っていてよさそうだと思ったんですが
他に初心者向けの基礎から細かく勉強できる本がありましたら教えて下さい

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/11(水) 00:09:28.16

あげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/11(水) 10:59:31.34

小林カツ代さんの「サワーチキン」のレシピを探しています。
掲載著書をご存知でしたら教えてください。よろしくお願いします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/11(水) 12:52:53.01

>>648
>>621-622

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/11(水) 20:00:01.58

>>650
料理の辞典 2448には入ってるから、図書館で探してみるといいかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/12(木) 00:31:13.64

>>652
ありがとうございます！早速、図書館に行って見てきます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/16(月) 05:12:31.29

北京料理以外の中華料理でいいテキストないでしょうか
ウー・ウェンさん人気で書店の中華料理コーナーは彼女の本ばかり
あとは調理師さん向けの専門書
他の地域の料理を紹介した本がなかなか見つかりません
上海や四川、雲南など他にもおいしい料理はあるので覚えたいんですが

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/21(土) 17:52:22.35

在日向けにすら需要が無いからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/22(日) 01:48:22.28

和食で土井善晴さん以外で関西風の味付けを学べて品数多めな本て何がおすすめですか？
関東生まれの関東在住だけれど濃い目の甘辛系和食が苦手なんで
関西風の味付けを一から学びたい。
土井さんの本は品数少なめで苦手な食材使ってる料理を除くと割高になってしまうのが悩み。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/22(日) 13:36:19.24

新潮文庫の辻調シリーズの関西風おかずとか。
ちょっと前にﾌﾞｺﾌで神田川本が何冊もあったけどあれは関西風なのかな。

**656** · 2011/05/22(日) 22:00:09.94

>>657ありがとうございます。
関西風おかずってそのものずばりな名前と思って調べたら1987年刊で絶版なのね。
古本屋めぐりすれば実物みられるかなあ。
神田川氏の本をアマゾンで検索したら一つもレビューなしで東西どっちよりなのかわからずでした。
あとは京料理の本を探すしかないか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/23(月) 01:29:23.46

西健一郎さんの「日本のおかず」は結構いいよ。
薄味ってより、味はしっかりしてるんだけどしょっぱくない
って感じの、ごく普通の家庭料理のレシピで使いやすい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/23(月) 14:20:46.36

>>659
貴方の書き込み見て興味出てきた。探してみるわ

タニタは聞いてはいたけど写真がぼんやりしていていまいちだったなぁ。味が濃くないからいいけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/23(月) 23:54:43.14

西健一郎って京味の人なのね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/24(火) 01:07:29.39

関西に住んでれば近所の料理教室で普通に関西風味付けを学べるんだよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/30(月) 01:23:35.06

初ウー・ウェン本で「ウー・ウェンの素材ひとつで作る料理」買ってみたけど、いいねこれ。
最初に中華調味料をある程度買っておけば、適当な食材１つで手軽に料理にできる。
小麦粉本とかに比べると敷居が以上に低い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/30(月) 02:06:40.98

×以上に
○異常に

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/02(木) 00:23:14.66

男子食堂という雑誌をはぢめて買ってみたらなかなかいい内容でした
なんか男性向けのグルメ・料理本は中身がちゃんとしてていいどすね

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/03(金) 10:43:10.30

昔、男の料理のムック本をおでん作る時に持って行ったらその後何人かそれを買ってたな。
懐かしくて検索してみたら、古い上にそれ系の本が多すぎて見つからなかった罠。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/03(金) 21:15:34.54

ブルーっぽい表紙のヤツかな～
だとしたらそれに載ってた豚バラ照り焼き丼、今でもよく作ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/04(土) 12:17:46.27

基本的なメジャー料理（肉じゃがとかハンバーグとかカレー）のアレンジ
されてない（カレー味の肉じゃがみたいな）シンプルだけどおいしいのが
載ってる料理本ないですかね？
クッキーの本だったら田辺由布子さんの「ホームメイドクッキー」っていうのが
すごく良かったんですが、料理本はなかなかいいのが見つからなくて…

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/04(土) 17:09:56.19

色々言う人も多いけど、自分の中ではベターホーム系の料理本は
どれもハズレなしって感じがする。特に新品にこだわらないんなら
古本が山のように出回ってるから手に入りやすいし・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/04(土) 17:21:01.31

参考にどぞ
http://healthy-cook.jpn.org/

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/04(土) 21:59:53.73

マルチ乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/05(日) 20:35:57.71

ある程度調べて「いいのがみつからない」って言うなら
何をもって良し悪しを判断してるのかを書いたほうがアドバイスしやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/08(水) 21:10:52.02

インド料理(主にカレー)の本でオススメはありませんか？
このスレの>>10の方に書いてあった、メラミータ著「はじめてのインド料理」を購入して作ったところ、はまってしまいました。
この本はとても良いと思うのですが、レシピが少なくて。
>>10に書いてあったもうひとつの「プロが教える～」は絶版の様です。
カレーな薬膳、て本が候補なのですが、ネット上での作者の評判があまりよろしくないのと、
Amazonのレビューで、病気が治るとかオカルトチックな内容で引いた、というのがあって、躊躇しています。安くないし。
読み物じゃなくて、純粋にレシピが知りたいだけなので。
できれば南インド系のレシピが知りたいです。よろしくお願いします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/10(金) 21:23:52.91

>>673
「１０分でできる南インド料理」はどうでしょう。１０分ではできませんが、
ドーサやデザート、カレー類、と色々あります。
カレーだけではなく、ご飯からおかず、カレーと幅広いレシピです。
メラミータさんの「インドカレーの旅」は、インドを東西南北に分けたレシピが
掲載されていて、地域のカレーの差などわかりやすくて面白いですよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/11(土) 00:08:41.79

>>674のおすすめ本はどちらも絶版。
内容は確かにいい本なので図書館で探してみてはいかがでしょう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/11(土) 23:10:50.52

>>673
>>674

×メラミータ
〇ミラメータ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/21(火) 23:13:33.34

ウーウェンさんの本って蒸し物結構あるから、シリコンスチーマーのレシピ本書いてくれないかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/21(火) 23:51:47.90

使ったこと無いけどシリコンスチーマーって
プラのタッパーとかガラスボウル使うのと
違いがあるんかいな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/22(水) 01:30:26.43

タッパー、ガラスボウルだと火を通す、加熱するってかんじだけど
シリコンスチーマー＋すのこ＋水だと確かに蒸すってかんじになる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/24(金) 23:46:06.98

>>678
やる事は一緒だけど、シリコンスチーマーの方が
水分が上手にまわって上手く蒸せるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/07/19(火) 15:40:15.58

真中陽宙の一生ものシェフレシピってどうですか？
amazonではすごく評判良い感じだが。
いつもはパンツェッタ貴久子のパスタ本とかが好きで、
くどい系のパスタ（トマトに生クリームみたいなの）は苦手なんですが、
もってる方がいたら教えてください。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/07/22(金) 07:49:24.44

もうすぐ出産を控えた妹が、スープの本がほしいと言っています。写真や記述が細やかなことと、
普段の材料で作りやすいものがいいとのこと。スープは離乳食作りや子供の食事作りにも役立ち
そう、と本人はamazonで辰巳さんの「命のスープ」を買おうかな～と言っていますが、乳飲み子を
抱えて手間のかかる辰巳レシピに取り組むのは難しいと思うのです。

何かおすすめがあれば教えて頂けないでしょうか。

**名無しさんといっしょ** · 2011/07/22(金) 14:40:58.46

韓国の家庭料理を簡単にレシピ化したブログが本になってますよ。
「ナムリ流」っていうらしい

＞こちらはブログ（日本語版）
http://www.namool.jp/bbs/board.php?bo_table=B17&wr_id=3

＞こちらは番組にしたやつ（フジテレビ無料動画サイト　見参楽）
http://misanga.fujitv.co.jp/program/79

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/07/22(金) 16:38:07.32

>>682
藤井恵さんの「ひとり分のおかずスープ」あたりが入門としていいんじゃね？
まずはシンプルな材料でパパッと手軽に作れるようになってから、辰巳さんに
お近づきになった方がいいと思う。ほんと、辰巳神のレシピは殆ど修行ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/07/22(金) 19:41:02.00

お子さん生まれるなら、田辺由布子さんの『こどもに野菜はスープがいちばん』もオススメ。

確か主婦生からでてたかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/07/22(金) 20:14:32.56

>>682
浜内千波さんの「朝に効くスープ夜に効くスープ」もオススメだよ。
簡単なものや、ベースのスープを作っておいて様々な材料でアレンジしたり、
私には思いつかないアイデアがたくさん載ってた。

前書きに「特定の野菜にこだわらず、栄養価が高く価格手頃な旬の野菜を使って」
みたいなことが書いてあって、まあ当たり前っちゃ当たり前なんだけど、納得したので。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/07/22(金) 21:59:33.25

やせたい人は食べなさい、な本があったから鈴木その子さんのアニバーサリーか何かかと
思ったら全然別の人の本だった罠。

**682** · 2011/07/22(金) 22:17:26.22

>>684-686
選択肢が広がりました！　ありがとうございます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/08/05(金) 16:12:39.96

面白い料理エッセー探しています。
クウネルの「私たちのお弁当」のような、でもお弁当じゃなくて食事の方。
他人がどんな食事してるのか気になります。
高山なおみさんのチクタク食卓の本は以前読んだことありますが、ああいう本、他にもないでしょうか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/08/26(金) 03:48:49.09

ふ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/08/26(金) 09:45:47.67

プロの料理本より腕自慢の著名人や主婦のレシピがマシ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/08/27(土) 00:25:13.71

たとえば？？？？？？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/08/28(日) 10:11:56.75

>>689
クウネルや高山なおみさんは読んでないのでわかりませんが、
こぐれひでこさんとかはどうでしょうか
書かれている料理の作り方を参考にすると、結構当たりが多かったです

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/08/29(月) 16:34:29.61

藤田裕子著の「はじめての和食」って本を買ったけど、
ちょっと味付けが甘い気がして嫌な予感。
自分で味を調整とかできないからな。
持ってる人いますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/09/04(日) 11:57:42.65

タニタ本。ここの皆様の評価をお伺いしたいのですが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/09/05(月) 13:15:37.71

>>689
平松洋子さんとか石井好子さんおすすめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/09/09(金) 02:25:59.93

>>673
カレーな薬膳、私はすごく参考になりましたよ
この本で南インド料理にはまりました
私にはオカルトというほど気になる書き方でもなかったです
でも写真が無いと作る気がおきない、という方には不向きかな…
まず図書館で借りてから購入を考えるといいと思いますよ
私は「誰も知らないインド料理」も借りたので、わかりやすかったです
ネットで貸出予約もできますし、
南インド料理本自体少ないし絶版が多いので、図書館に頼るのが一番かと

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/09/14(水) 23:55:19.90

>>695
活用してる。
味は薄めだけど満腹感がある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/09/17(土) 05:33:00.31

>>695
タニタはダイエット目的でなくても旨いから続けてる。

確かに結果としてダイエット出来てる一石二鳥

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/09/19(月) 23:45:52.22

同じ会社のレシピ本、何冊か買ったけど、
同じレシピが複数の本に載ってる。
最近、こういう商売、多いの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/09/20(火) 13:45:09.61

話題になってるうちに、と別の出版社も便乗して出すとかなりかぶるな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/09/29(木) 18:50:59.41

男子食堂っていう初心者本を買った
男子的レシピではあるが、煮浸しは出汁で煮ないとねえ・・・

ほうれん草としめじの煮浸しっていうレエシピがあって、水で薄めた醤油で煮込むんよ
せめてそういう料理だけは出汁をとるべきだし、出汁の摂り方も載せてほしかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/10/02(日) 23:36:39.32

ちゃんと()出汁とるｱﾃｸｼえらいでしょ♪ な人は対象にしてないからしょうがない

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/10/03(月) 19:01:36.26

「男子食堂」とか「10分食堂」とか、ネーミング勝ちだよな。
つい釣られて買ってしまった。

悪くないけれど、期待したほどでもない。
男子食堂は写真がうまそうで、そそられる。

学研から最近発行された月刊誌「今日のおかずカレンダー」
結構お薦め。
「今日何作るかな？」って悩みが解消される。
しかし、基本的に一食分2品だし、「簡単」に趣を置いてるみたいなので、
グルメな人には向かないかも。
300円なので、しばらく買ってみようと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/10/03(月) 19:47:16.63

>>704
オマ俺？
釣られて買ってしまった
702じゃないが、トマトのスープのやつとか、味噌団子のキャベツ煮とかスープの味がとんがってるんだよね
いや不味くはないんだけどね
手抜きとしてはいいが、もう一工夫するにはどうしたら良いか俺レベルでは分からんのよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/10/03(月) 22:39:39.38

男子てついた雑誌が３冊くらい出てるｗ
男子ごはんの本とか相当売れてるだか

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/10/08(土) 11:54:14.81

やたらといろんな社員食堂本がでて立ち読みしたけど、タニタの続と、女子栄養大学の
最初の二冊しかいいと思えず、それ以外は買ってない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/10/17(月) 00:36:37.21

>>706
「男子食堂」って雑誌だね。

薀蓄多くて面白いけど、レシピの味はいまいちだったよ。
なので、今は買ってないよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/10/17(月) 00:40:36.91

みなさん、溜まった料理本や料理雑誌どうしてます？

私は今、家の本を処分中なんだけど、料理本をどう処分するか。
「おいしそうだからいつから作ろう」と思って雑誌もたまってるけど、作らないまま。
気に入ったレシピだけ切り抜いて保存しておくのも面倒だし、切り抜いて保存したら
ますます作らないような気がするし。

思い切って捨ててしまうべきか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/10/17(月) 00:42:32.09

ちなみに、一人暮らししはじめたときに買った
ケンタロウと行正り香の料理本は全部処分しました。

この二人、レシピがおいしくない。

ケンタロウは大味、行正り香は味覚が変。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/10/17(月) 01:52:08.07

>>709
どうしても画像つきのオリジナルを保存したいっていうレシピはページごと
切り離してクリアポケットファイルに、後は調味の配合などのみレシピソフト
へ情報だけ記録保存、そしてページ切り取りしなかった本は親族にあげる。
基本的に切り取るのは雑誌テキスト系のみ。

一冊から再度作るレシピが三つ以上ある場合は本ごと取って置く。
それ以外は上記の方法で処分。でも保存に値するレシピは思ったほど無い。
いつか作ろうと思ったレシピはページをスキャナして保存。

でも経験上、いつかはあんまりやってこないｗ