お久しぶりです。
姐さんかぶりして581です。

最近、日本酒からワインに浮気してたんですが。
昨日美味しそうなホヤを見つけて速攻で日本酒買って来ました。
いやーんまかった。
私の中で日本酒の肴Ｎｏ1なのが実はこのホヤ。
色々な食べ方あれど、一番好きなのは

ぽっちりと出っ張った部分を鋏でちょん。
でてきた胎水（？）を器に受ける（余計なものが入らないよう上に茶漉しを乗せて）。
洗った身をその水につけて食べる。

という原始的なもの。これが、美味しいんですよ。
ホヤの胎水と身が合わさると、口の中に海が広がるのに、後味がほんわり甘い。
で、お酒を一口。ああ幸せ。

大事なのは鮮度の良い殻つきのホヤを使うこと。
水洗いしてパック詰めになっている剥き身のホヤは美味しくないんですよね。

この一杯で明日も何とかやれるかなって気になります。

兄貴その他の風邪引きさん達が早く元気になりますように。