【冷酒】日本酒と肴についてマターリ語ろう【熱燗】

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/24(土) 04:43:23

一年中日本酒飲んでます。
好きな酒、それにもってこいのつまみ、
教えてよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/20(金) 01:07:56

うわわわわ、ごめんなさい。
あげちゃった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/20(金) 01:17:42

>>201
よいよ。
飲んでる？
今つまんでるものとか、
好きなつまみ教えてよ。
せっかく来てくれだからさ。な？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/20(金) 01:25:18

>>202
あわわ、オイラの方が酔ってら。
書き込みしてくれてたの読んでなかったです。
ごめんな。
吸い物で締めるとは、なかなか隅に置けない飲んべですな。
確かに昆布は入れすぎると、アルギン酸まみれになるような気がしますね。　
また、飲んで話しような。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/20(金) 02:02:37

じゃあーん、帰ってきましたよー
今日は新年会でつた。
あーあ、酔ってら。
今まで読んでばっかだったけど、カキコする度胸がなかったす。
おれあ、このスレ大好きだあ。
へん、他にはないよな。
今日の飲み会で、おれの好きな太刀魚が出たんだ。
あれはんまいよな。自分で焼いてもﾁﾄｰもんまない。
兄貴ぃ…、なんでおれら生きてんだろうな
くにさんよ、おれら生きなきゃならないんかねー？
んと、番号忘れた、いい兄さんよ、おれいなくたって世の中回るよな
あとな、きじょさん、幸せってどこにあるんだろな？なんなんだろな
ごめん酔った勢いで書いちまった。
けど何か誰かに教えてほしい

91 · 2006/01/20(金) 03:43:25

こんばんは。やっぱ今週も深夜組の9１です

　今夜もこのスレは盛況だね。みなさん、んまい酒＆料理で何よりです。
毎度、この時間から飲み始めるんだけど、今日は体力・気力ともになし…ゆえに
冷蔵庫の在庫品を探して、梅干と大量のかつぶし、シソの実の塩漬けを叩いて、
竹輪ときゅうりで食べることにしました。味醂としょうゆを、ちとたらして。
酒は高清水を電子レンジで熱燗に。今日の準備はほんの5分だな。
ま、風邪なんで、いい加減なもんで勘弁してもらおうっと。
でも…ふぅ、んまいね。一日の仕事を終えて、ここを見て、
腹を満たしていくってのは、本当にほっとする瞬間だね。皆さんありがとな！

　それにしても、>>199の気持ち、よくわかる。
おいらの父親も大酒飲みでさ。でも、あんまり付き合ってやらなかったんだよな。
でも、親父が病気になり入院し、酒飲めなくなった時に思った。
あーあ。何でもっと一緒に飲んでやらなかったのかなって。
一度回復して自宅に戻ったとき、帰宅祝いでお銚子つけたんだよな。
親父、お銚子半分位で酔っ払って、俺に注いでばかりだったんだ。
それでも、酒はんまい！ってニコニコしてさ。
当時、親父は日本酒が大好きで、俺は大嫌い。
でも、そのとき初めて親父と差し向かいで顔見ながら日本酒飲んだんだよな。
それから、しばらくして再入院。最後の酒だったんだよな。あれが。
それ以来、日本酒を飲むようになって、今じゃほとんど日本酒で晩酌だよ。
親父の好んだ肴って、しみじみと味わってみたいよね

91 · 2006/01/20(金) 03:44:13

連続書き込みで失礼！

>>204さん

　んまい太刀魚いいなぁ。好きな料理が出るってのはいい飲み会だよ。きっと。
ま、毎日毎日楽しいことばかりあるわけじゃないと思うけどさ、
明日はもっとんまいもの食えるかもしれないじゃん。
このスレに書き込まれる料理、食べたことないものいっぱいあるし、
飲んだことない酒もいっぱいあるよね。明日は…いいことあるかも知れないよ。
204さんがいないと、204さんの周りはさびしくなるよ。きっと。
んまい酒や料理に当たるとさ、おっ！うれし♪って思うじゃん。
今日の新年会、太刀魚出たとき、わーい！とか思ったでしょ(笑)

　おいらは、そうやって単純に考えながらオサーンになってきた。
失恋だって、仕事のミスだって、他の人の何倍もやってきた。
でもさ、腹減ったときの食事って幸せの根源だと思うのよ。
もちろん、んまい酒もあればさらによし。
このスレを見てれば感じることあるじゃん。みんな、がんばってるなぁって。

↓それにしても、くにさんの>>120の言葉って深いなぁって思う。
　「うはー生き返るなあ。オレまじでこれで命繋いでいる気がするな。」
いろんな毎日あるけどさ、明日こそいい酒、いい料理だよ。がんばろうな。

なんて、酔っ払いで長々と語っちったけど、勘弁してくださいな。
明日から関東地方は雪降りかも…だそうな。
雪見酒かな。ちと嬉しいかな。明日もいい酒のもうね。みなさん。
（降雪地方の人には申し訳ない…）

78 · 2006/01/20(金) 14:31:40

190さん、牛の旨味が染み込んだ焼き豆腐と〆張りコップ酒どぞー……って、
次回は190さんの肴と酒も今度教えてくださいね。

91さん、風邪だったんですね。どうぞお大事に。
204さんへのレスについては連投で後ほど。

兄貴、買い物に行けなかったので超シンプルになったんです。
でも、入れるのは白滝まで。白菜が葱になることは稀にありますが。
で、残った煮汁と具でおじやです。
それにしても、ビンゴの商品が糸こんにゃくって、すごい幹事さんw。
こんｦﾀさんの鶏か干し貝柱レシピ美味そー、だけど干し貝柱高い～です。
うちではもったいなくてのっぺを作るときしか使いません。

119さん、泣き上戸でなくても人の優しさに触れて泣くの、いいもんですよね。
いつもじゃないからこそ、彼との良い時間、美味い酒と肴がくれる
至福のまたーり時間を楽しんでくださいね。
そうそう、朝日山、コスパ高いと思います。
でも、私はついつい八海山純米吟醸を買ってしまうんですが。

78 · 2006/01/20(金) 15:13:14

連投です。

蛤湯豆腐、贅沢だけど美味そ～。
今度、それに三つ葉を入れてやろうっと。

くにさん、126さん、豆腐の味噌漬けの改良が楽しそうですね。
思いつきなのでうまくいくかどうか解りませんが
豆腐をあらかじめかなりしっかり水切りしてから田楽ほどの厚さに切って
一切れずつガーゼで包み、タッパーにドミノみたいに並べて
かなりゆるくした味噌＋みりんを流し込んで漬けるのはどうでしょう？
今度自分でもやってみようっと。

さて、204さん。
「幸せってどこにあるんだろうか？」
難しい質問だなあ……。
でもね、企業や社会のパーツとして考えちゃうと、それはなくても回るかもしれない。
だけど、204さんという人間、個性、人格はたったひとつしかない。
204さんの周囲の人にとって、204さんはパーツじゃないから、取替えはきかないんです。
91さんの　
>食べたことないものいっぱいあるし、
>飲んだことない酒もいっぱいあるよね。明日は…いいことあるかも知れないよ。
>204さんがいないと、204さんの周りはさびしくなるよ。きっと。
という言葉の通りだと思いますよ。

疲れて帰ってきて、湯船につかった瞬間に出るため息、
湯上りに呑む冷たいビール、
寒い冬にちびちびと呑む熱燗、四季折々の肴。
読書や映画で笑ったり、泣いたりした後に本を閉じたりエンドマークを見たあとの充実感。
仕事中でも、オフの散歩でも、道端で出会う花や木々の美しさ、
家族や友人知人が見せる笑顔、無心に慕ってくれるペットの仕草など、
いつもじゃないけど、いろいろなところに「小さな幸せの瞬間」が点在してます。

辛い、ハードな日々はもちろん、そこに散りばめられた「小さな幸せの瞬間」の集積が
「生きる事」ではないでしょうか。

私にとっても、このスレに来てレスを読むのも「小さな幸せの瞬間」のひとつです。

**こんｦﾀ** · 2006/01/20(金) 18:30:59

こんばんはです！
兄貴は大量糸こんを消費できたのかなあ('_'?)
かきこしたら、自分が食べたくなっちゃって、
遅い時間から糸こん煮ましたw
>>207　既女さんこんばんは。レスありがとです。
確かに干し貝柱は高いけど、雨ﾖｺとかで砕けたやつだと安いよ。
味は変わらない…と思うけど(^^;
帰ったら、糸こん煮ずるずるしながら松竹梅だよ。
(正月にコンビニで買ったら何だかハマｯちゃった)

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/20(金) 21:54:57

190す
>>207
既女、お返しだ。
ちろり一杯の菊姫純米吟醸と
鴨南の葱ﾄﾞｿﾞ。
鴨は青首だから、ﾝﾏﾏﾏｰ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/20(金) 22:45:54

キチドリスレから来た176です。
ひどい荒らし対策で、警告貼られていましたが、
大変！！
荒らしを誘導する目的か、ここのURLも貼られてました。
心配です。

兄貴 · 2006/01/20(金) 22:53:39

みんな、一日お疲れな。
オイラ明日も出勤になってまったよ。
けど早く帰れたから、久しぶりに買い物行って、飲んでるよ。
明日は午後からだからな、ゆっくりﾏﾀｰﾘ行くつもり。
まだまだ起きてっからさ、今ここ読んでる人、ぜひ書き込んでよ。
居酒屋にぶらっと来るみたいにさ。
オイラも今夜は色々話したいんだ。

兄貴 · 2006/01/21(土) 00:19:27

91さん、風邪ひいてしまったのか…、けど『卵抜きの卵酒』っていいぞｗ
兼業主夫あまりムリするなよ。
オイラ今夜は91さんの真似して、エビ団子作ったよ。
時間がある時はすり鉢仕事はたまらなく楽しいよな。
2/3は冷凍して、残りの分でしんじょ椀作ってみたんだ。
卵の素作って混ぜるとコクが出てﾝﾏ～だよ。
あ、ちなみにオイラ泡立て作業はニガテなんだけどな。
以前書いた鰯のつみれ、柔らかく仕上げる方法は様々あるけど、
オイラは卵白をメレンゲにしてさっくり混ぜて作るんだ。
好きな料理屋の主人のまねまねな。

既女こんばんは。のっぺって新潟の料理だったよな、確か？
根菜がたくさん入った汁物で、イクラ乗せるんだっけ？
作ったことも食った事もないけど、貝柱でダシとるんか？
あと、豆腐味噌漬け人気密かに進行中だけど、確かに水切りは必要だよな。
オイラ元々水分の少ない焼き豆腐でやってみようか思案してたんだ。
これはみんなに情報提供すべくトライしてみるな。

>>196さん、すげ～んまそうだな、蛤酒豆腐。確か池波氏がこよなく愛したのは、
三重の船津屋だったかな？
確かに今じゃ中国産の蛤ばっかりだもんな。買う気がしない。
今度買ったらやってみようか。あ、1/3は茶碗蒸しにするぞ。
殻ごと卵液に入れて蒸すと、ダシがぶわ～っと沁み出してんままよ。

くに · 2006/01/21(土) 01:02:33

帰ってきたぜ、やっとな。
今日は珍しく社長が、新年会と称してゴチしてくれたぞ。
酒もぼちぼち、料理も俺が作るよりはマシかと思いつつ飲み食いしていた。
が、〆に出てきたもんがすげえうまかった。
炊き立ての飯と、でき立てのおぼろ豆腐。それにつゆと薬味。
豆腐をおかずに飯食えなのかと思いきや、女将一言、
『下世話な食し方ではございますが、ご飯に豆腐をのせ、薬味とダシをかけ
ぐちゃぐちゃに混ぜてお召し上がり下さい』とぬかしやがった。
言われるがまま食ってみると、これがうまい！！
もちろん、米も自家製豆腐もつゆも単体で抜群にうまい。
しかし、それをぐちゃぐちゃ掻き回して食うと、えも言われぬうまさだったぞ。
確かに猫まんまを店で出されたような驚異はあったけどな、これこそこのスレに
しっくり来る食い方だと感服したな。
先入観や型式は不要。んまけりゃなんでもありだよな。
明日自分でやってみたくなったぜ。俺なりのアレンジとしては、切り海苔天盛りだぞ。

兄貴 · 2006/01/21(土) 01:17:27

くにさん、お疲れ。珍しいよな、外飲みは。
って言うか、めちゃくちゃんまそーだな、豆腐飯、まじで。
明日休出だからってんで、今日早く帰れたから買い出しして来たんだ。
木綿豆腐5丁絹ごし1丁生湯葉それにおぼろ。
いつものように、今から木綿で湯豆腐しようかと考えていたんだけどな、
くにさんの書き込みで方針変更だ。
オイラおぼろは滅多に買わないんだけど、これって虫の知らせか？w
今から飯炊くよ。鍋だから早いしな。
まあ、飲むべ。
あと、ageてみるかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/21(土) 01:42:38

た、大変申し訳ありません(T_T)
私204です。
先ほど帰宅しまして、風呂に入り
大好きな御スレを見ながら、酒を飲もうかとP/C立ち上げましたら…
自分夕べ酔ってとんでもない事書き込んでしまったようで…
申し訳ありません…
文面見れば間違いなく自分の書き込みだと分かるのですが、
記憶が全くありません。
大変ご迷惑おかけしました。
91殿並びに既女殿、このような戯言にわざわざご丁寧なレス頂き、
誠に申し訳ありませんでした。
兄貴殿、くに殿、どうか放置して下さい。
飲むとこれだから自分はダメなんです…。
失礼いたしました。

兄貴 · 2006/01/21(土) 04:35:38

>>216さん
色々書いたんだけどな、うまく送れんかった。
ごめんな。
また明日書くからな。
ふい～、酔ったな。
最後に白石温麺食って寝るわ
おやすみす

78 · 2006/01/21(土) 09:50:37

>>209　こんｦﾀさん、私も壊れたのしか買いません。
北海道出張の時に探して買います。
あの出汁、うまうまですよね～。
>>210さん、ごちです。
昆布出汁をきかせ、薄味で煮込んだ豚バラ大根の大根と
片口に酔鯨のあらばしりをどぞー。
この、なくてはならない主役を食うほどの脇役シリーズ、面白い！

兄貴、擂鉢であたった海老しんじょ……、これぞ男の料理。
つか、普通家庭では食えないっすよ。いいなあ。
のっぺ、新潟料理ですが、全国にいろんなのっぺがありますね。
ウチではかなり大量の干し貝柱とふつーの量の干し椎茸を一晩戻し、
人参、白こんにゃく、かまぼこ、牛蒡、筍、戻し椎茸を同じ大きさの賽の目に切り、
それぞれ必要な下ごしらえをしてからほぐした貝柱と両方の戻し汁で煮ます。
七割ほど火が通ったらぎんなんを加え、酒・みりん・塩・薄口しょうゆ少々で味を整え、
煮崩れないよう余熱での火の通りを計算して火を止めます。
冷める過程で味を入れるタイプの煮物で、冷たいまま食べます。
大晦日にどかっと作り、お雑煮と一緒に何度も食べます。
いくらは乗せるとこもありますがウチでは乗せません。
材料の下ごしらえが面倒なのでお正月とあと1回くらいしか作らないけどw。
美味いもんですよ。よかったら一度お試しを。

78 · 2006/01/21(土) 10:13:08

連投です。
くにさん、その豆腐ぐちゃぐちゃご飯、人に言えない私の好物でした。
主人が新潟出身なので、実家から毎年コシヒカリを送ってくれるんですが、
それの焚きたてご飯に別の器でほんのりあったまるくらいにチンした男前豆腐をのせ、
わけぎの小口切りたっぷりにかつお、不精してめんつゆをかけ、ぐちゃぐちゃに。
うわー、はずかしい。でも美味いんですよね。

ちなみに、男前豆腐、けっこういけてると思います。
美味い醤油やゆずポン酢という定番以外にも、塩のみ、塩＋ごま油、
めんつゆ、醤油＋しょうが、山葵醤油、極め付けはオリーブオイル＋塩こしょう、
なんてものまでいけます。
すべて、人肌ぐらいにあたためてかけるだけ。
パックを開けただけで豆の香がしますが、チンすると部屋中に漂います。
売ってるのをみかけたらお試しを。

>>217　204さん、記憶がないって……、そんなに呑んじゃいけませんw。
ま、これからも美味しくまたーり呑みましょう！

今日は東京も大雪。
これはやっぱり鍋だなー。でも買い物に行くのが面倒だからなー。
白菜と木綿豆腐だけの湯豆腐にします。
それだけでは寂しいので冷凍の鴨ロースのローストを使って「鴨ぬき」にしよう。

それでは皆様、よい雪見酒でありますように。

78 · 2006/01/21(土) 10:34:27

もう一品簡単なのを追加！
とき卵にめんつゆとしらすと大量のわけぎを入れ、半熟オムレツに。
今、〆張鶴しかないのが悲しいけど、ま、美味いからいいや。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/22(日) 07:55:12

あれ、なんで書き込めないんだろ？
これも多分だめかな？

**こんｦﾀ** · 2006/01/22(日) 08:05:44

あれ？なんで書き込めないのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/22(日) 17:45:21

さあてと、お日様沈んだ事だし、
今から風呂入って、ﾏﾀｰﾘ飲み始めっとすっかあ。
つき出しは、マグロ納豆としらすおろし、
どっちにしよか…。ｳｰﾝﾅﾔﾒﾙ
両方行くとするかなﾆﾏ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/22(日) 20:18:31

こんばんは、はじめまして。
千六本の大根のたらこ和えで、
三千盛のぬる燗やってます。
松の実いれると食感よく、コクも出ます。

こんｦﾀちゃん、私の実家の方で、
こんにゃく使ったお浸しがあるよ。
『冷や汁』と言うのですが、よくある冷たい味噌汁ではないの。
板こんをごく薄切りにして、細切りの油揚げと
戻した干し椎茸の細切りを酒醤油味醂で煮て冷まします。
豆もやしとほうれん草をゆでます。
好みで普通のもやしや水菜に代えてもよいよ。
絞って切ったほうれん草ともやしとなるとの薄切りを、
煮たこんにゃくと油揚げと、煮汁ごと和えて、保存容器で味をなじませます。
翌日からがおいしいよ。
なんの事はない料理だけど、ぴらぴらのこんにゃくが手柄です。

兄貴 · 2006/01/22(日) 22:50:31

ふえ～、お疲れな。
オイラ昨日も休出だったんだけど、
帰ってきたの今朝の五時だよ。
しかも今日も今まで仕事…。
もちろん明日からも、ふつーに仕事。
疲れはそれほどないけどさ、ゆっくり飲めないのが哀しいよ。
取り合えず、今厚揚げを網焼きしてら。
んー、いい香りしてきたぞ。
こんな気分だから、もらいもんの千寿開けたよ。
なんだか元気出てきたぞ。
厚揚げに添える大根おろしてくらあ。

**こんｦﾀ** · 2006/01/22(日) 23:03:59

こんばんは、兄貴お疲れ様です。待ってたよ。
大変だね。大丈夫かな？
うまくかきこできなくて、へましてごめんなさい。
今日ね、手羽先と大根と糸こんを甘しょっぱく煮たんだ。
仕上げに大根の茎も入れたよ。
こんな料理って、肉よりも旨味を吸った大根やこんにゃくの方が
んまいだよなあ…てへへ。
>>224さん、こんばんは。なんだかとっても美味しそうだね～
豆もやしって見た事ないから、普通のもやしでやってみるね。さんきゅ(p^-^)p
というか、薄切りにした板こんを煮ただけでも食べたいなあ(;^_^A
　　

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/22(日) 23:36:52

既女ごちっす。
じゃあな、治部煮のすだれ麩に、
手取川吟醸を江戸切り子でﾄﾞｿﾞ
しかし、鴨抜きなんざ、
既女は相当な呑んべだな。

**大正の豆腐撫子** · 2006/01/23(月) 00:05:23

お久しぶりにございます。
兄貴殿におかれましては、至極お疲れのご様子。
何卒ご自愛下さりませ。
御すれには、柔らかい麺がお好きな
御仁が多きようにて、お話ひとつ…
わたくし育ちました土地には『ひっぱりうどん』なるものがございます。
なんの事はなし、大鍋に乾麺のうどんをぐだぐだ茹で、
茹で上がりを鍋ごと食卓にのせまする。
茶碗に納豆と醤油と葱を混ぜ込み、鍋から直接うどんを『ひっぱり』ずるずる食すという趣向。
手抜きにして下世話にございますが、かなり美味であったと記憶しております。
納豆なしで、つゆにて釜上げのごとく頂いてもよろしきかなと。
失礼いたしました。

兄貴 · 2006/01/23(月) 00:37:17

厚揚げ終了後、生湯葉入れて湯豆腐やってるよ。
これ、かなりんまいよ。豆腐が甘いよ。
これだと鰹節はいらないな。
九条葱だけで十分だよ。
明日も仕事だから、もう寝るべきなのに、やばっ。
けどオイラ本当に豆腐が好きだあ…
ｵｻﾝになったからかなあ…。
白菜と大根を柚子で漬けたし、もう寝るかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/23(月) 00:55:15

うわー！ﾋﾊﾟｰﾘｳﾄﾞﾝ禿しくんまそー
自分、酒の締め迷ってたけど、決まりだな。
自分納豆大好きだけどさ、麺と合わせるっちゅう発想なかった。
確かに、ぬるぬるじゅるじゅるでんまそーだよ。
葱と海苔でやってみるよ。
なんだか訳分かんねーけど、撫子さんよ(読み方分からん)
ありがと。

兄貴 · 2006/01/23(月) 01:02:27

寝る前追伸
既女、男前豆腐分かるよ。
『風に吹かれて豆腐屋ジョニー』んとこのヤツだよな。
京都の会社の割りに、浪速節入ったネーミングで、
なかなか手が出なかったよ。結構いい値段するしな。
しかし、食ってみたら豆の甘さがしっかりして、んまいな。
木綿があったら、絶対買い続けるな。
じゃな

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/23(月) 01:52:47

出羽桜の雪漫々っておいしいですか？
父に日頃の感謝から、いいものを送ろうかと思っているのですが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/23(月) 02:43:36

出羽桜はわりあいハズレがない希ガス。雪漫々は飲んだことないけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/23(月) 12:38:35

>>232
『いい酒を贈りたい』という趣旨ならば
こっちのほうがいいかな？
その他も見てみれば？
http://www.dewazakura.co.jp/news/2005/news2005-68-kare.htm

**泣き上戸@155** · 2006/01/23(月) 18:42:41

こんばんは。
今夜は彼は久しぶりに定時上がりです。
帰って寝るんだろうなと思っていたら、
飲みに誘われました。
ふえ～ん、嬉しいよ～
：・。・゜・(≧◯≦)・゜・。・
行ってきま～す。　　　　　　

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/23(月) 22:29:02

>>230
なでしこ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/23(月) 22:33:52

連投スマソ。

大正の豆腐撫子さま
ぼくは「引きずりうどん」って教えてもらいました。
溶き卵につけても美味しいんですよ。

**大正の豆腐撫子** · 2006/01/23(月) 23:10:16

>>237殿、返信痛み入ります。
確かに『ひきずり』というと聞いた事がございます。
なれど、溶き卵にてすするなど、至極んまそうにございますな。
明日ぜひ試そうかと…。
讃岐の『釜たま』のごとき仕上がりでしょう。
納豆でなく、とろろやめかぶでもいとんまきﾓﾉにございます。

くに · 2006/01/23(月) 23:14:01

お疲れな。
少々忙しくてな、いささかうんざりだ。
風呂入ってくるぜ。

くに · 2006/01/24(火) 01:21:42

なんで、いつもこんな時間になっちまうのか、
やり切れないが、まあ乾杯だ。
ぷはー、んめぇ。社長には悪いが、おごりの外飲みの酒より
家で落ち着いて飲める酒の方が、んめぇなぁ。
今夜は京揚げっちゅうんか、ぶ厚い油揚げに柚子味噌つけて
焼いてつまんでる。後で、飯におぼろ豆腐ぶっかけて喰らうぞ。
そうだ、豆腐なんとかが、うまそうな話してたな。
ひっぱりうどんか。
鍋と一緒で、一人でやった日にゃ、寂しくて酒二倍飲んでしまいそうだがな。
ここにいる皆と、持ち寄りで飲み会やったら、さぞ楽しいだろうよ。
はは、俺らしくもねえ。

**大正の豆腐撫子** · 2006/01/24(火) 01:32:41

くに殿、お疲れ様にございます。
決して寂しくはないですよ。
いつぞや、既女殿が仰せました言葉…
『一人じゃない』そうでございましょう。
こなたには、暖かき空気がございます。
ゆるりと行きましょうぞ。

くに · 2006/01/24(火) 01:48:28

ああ、そうだな。撫子に一本取られたな。
確かに既女の言葉は覚えているがな、あくまで
155への言葉だと、耳通り過ぎてたかもな。
一人じゃない…か。
そこが、どんなに疲れていようが眠かろうが、
ここに来る動機なのか…
撫子と既女に俺の鬼殺しでよけりゃ、乾杯だな。
91さんの言う通り、女には敵わねーな。

91 · 2006/01/24(火) 02:12:16

あはは。くにさんはじめ、皆様、お疲れ様です、

そうそう。女性には敵わないのですよ。
でもま、負けるが勝ちともいいますし。わはは。

今日もお酒のおいしい一日でしたね。寒くって（関東地方）
くにさんのいうとおり、おごりの外酒より、いつでも沈没できる家飲みはいいやね。
撫子さんのおっしゃるとおり、ここのスレを見ていると、
PCと差し向かいでも、暖かくってゆるりとした時間になるようです。
改めて参加しているすべての諸兄姉に感謝です。
とりあえず、私も肴を作って再度書き込みでもしましょうか。
では、また

91 · 2006/01/24(火) 03:18:17

さてと、今日の肴は、ぽちっとできる簡単肴にしたよ。
シラスおろしと、湯豆腐、あとは出してそのままのスモークサーモン。
簡単すぎて、料理とはいえないかな…。ま、勘弁してくださいな。
あとは、明日以降のために豚汁を仕掛けてきた。
ま、単に根菜類の在庫が増えたのと、作り置きのきく料理ってことで。
大根とサトイモ、人参にごぼう。あとは油揚げと豆腐、豚肉かな。
兼業主夫だもんで、手抜き料理に豚汁は最適なんだよな。

　さてと…酒は……やっぱり今日も料理用の紙パック酒だな。
週末に日本酒買いにいけなかったんだよなぁ…。ま、いっか。

　あら、んま。紙パックとはいえ、純米酒なのな。外国産の米…じゃないや。
国産山田錦100％だと。値段は…やすっ！
電子レンジの燗酒とはいえ、んまいや。あれれって感じです。

　それにしても、今日は固め読みだなぁ。
>>204 >>216さん。気にしないで、気楽にまたどうぞ。
酔っ払ってるときの発言に責任をもてないのは…私が一番だろうし(笑)
現に、土日は記憶が無くなるまで泥酔しちまったし…。
でも、飲んでるときの不毛な話って楽しくないかい？俺は好きだなぁ。あはは

　それにしても豆腐飯ってんまそうだなぁ。
男前豆腐でやってみようと思う。川の近くのデパートで見かけたが、近くにあるかな?
兄貴の海老しんじょもんまそうだな。これは週末用にしておこうかな。
ひきずりうどんね。これもいいなぁ。
おいら、2年ほど前に1日飛行機乗り放題の日があって、
讃岐に日帰りでうどんを食いに行ったけど、それはそれは、んまかっただよ。
釜玉、生醤油を中心に５軒も回ったけど、うどん代は1000円ほどだったな。
ひきずりうどんも青ねぎ、かつびし山盛りで酢だちかゆずでやってみようかな
　
と、さて、こんな時間か。そろそろ寝ますね。
明日も皆様に良い酒、良い料理があたりますように。ではまた

78 · 2006/01/24(火) 14:50:25

>>227さん、ごちです。
このスレの最大の賛辞「呑んべ」をありがとうございますw。
ではお返しに、鯛のあらと焚き合わせた牛蒡と、
ぼてっとした益子焼きのぐい呑みで萬歳楽をどぞー。

兄貴、生湯葉を入れた湯豆腐ってどんな仕立てですか？
それにしてもちょっと働きすぎでは？　お疲れ様です。
でも旨い酒を飲むために白菜と大根の柚子風味の仕込みをする…
マメですね。頭が下がります～。

泣き上戸＠155さん、良かったですね。
今度は旨かった酒と肴も書いてくださいね。

くにさんもお疲れ様です。
「おごりの外飲みより家の酒」、よ～く解ります。
それに、独身時代が長かったので言えるのですが、
寂しさもまた、酒の肴だったりしますし、
何より大正の豆腐撫子さんが引用してくれたように
このスレを訪れながら呑む酒は「独りじゃない」です。
鬼殺し、頂きます。ささ、ご返盃を。

91さん、「負けるが勝ち」って、さすが女心を良くしっていらっしゃるw。
豚汁、私も寸胴に大量に作って3日ぐらい食べ続けます。
丼一杯の豚汁で酒二合なんて晩酌もあり。
うちのは91さんのレシピからお揚げと豆腐を抜いたものです。
紙パックで山田錦100％、えらいですね。

さて、今夜は何にしようかな…。
よし、生鮭を味噌＋みりんで漬けよう。
ほんのり暖めた豆腐に濃い目の出汁で作った餡をかけてと、
水菜のお浸しにめんつゆと溶き辛子で風味を付けて。

それでは皆様、今宵も良い酒と旨い肴を！

**こんｦﾀ** · 2006/01/24(火) 21:46:22

皆さんこんばんは！
今夜は寒いねー。兄貴やくにさんや撫子殿は、湯豆腐にｹﾃｰｲなんだろうね。
あたしは、こんにゃく田楽で熱燗いってます(^-^)v
米味噌に酒と味醂を入れて湯煎で練って、なじんだら刻み柚子とみじん切り葱と
柚子汁を混ぜた柚子味噌を付けると、まじんまいよ～。
>>224さん、夕べ早速冷や汁作ってみたよ。夕べは食べたいのをじっとガマン…。
今飲みながらつまんでいるけど、これｲｲ！まさに『おひたし』の原型って感じだよね。
ぴらぴらのこんにゃくが、葉菜の中でいい食感。干し椎茸もいいダシ出てよいね。
あたしはすり荏胡麻と切り海苔ｲﾊﾟｰｲで、熱燗ﾝﾏｰです。
練り辛子だしでゆるめてかけてもんまかったよ。
これ定番になりそうな予感。この次は水菜でトライだな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/24(火) 22:20:30

は

兄貴 · 2006/01/24(火) 22:26:24

う゛～、今日はまた格段に寒いな。
皆さんお疲れさん。今夜は早く帰ってきたからさ、ﾏﾀｰﾘ飲んでら。
今日は、味噌漬け豆腐の最後辛くなったのを崩して、
浅く煮含めた糸こん(景品なw)干し椎茸と茹でた小松菜・白菜と和えてみたよ。
練り胡麻も入れて。味噌風味即席白和えって感じで、なかなかいけるぞ、これ。
んでもって、焼き豆腐で再度味噌漬けちゃれんじっす。

撫子殿、ひっぱりうどんっていいなあ…。家族で囲む食卓の暖かさに触れる気分だ。
ははは、さすがのくにさんも感傷的になるの、分かる気がするよ。

泣き上戸、よかったな。楽しく話して飲めたかい？彼の事ホントに好きなんだな。
こん次は、んまい酒と肴も教えてくれよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/24(火) 22:57:20

自分は今まで、蕎麦にこの身を捧げてきました。
うどんなんぞ、病人か女子供の食うもんだと思っていました。
昨年仕事で岡山(自分東の人間です)に行った時の事。
腹減って時間もなく、仕方なしに移動中駅のホームの立ち食いうどんを食いました。
かけうどんでしたが、ダシがんまいとド肝抜かれました。
鰹ではなくいりこ、しかも薄口と塩がベースで、こんなにボディがあるのかと…
しかもそこは、聖地讃岐ではなく対岸の岡山。
聖地に行きたくて仕方なくなりましたよ。
スレ違いで申し訳ないのですが、>>91さんの讃岐うどん巡りのくだりを読んだら、
つい書きたくなりました。
この次は呑んべとして来させていただきますので、平に御容赦。
こんな事うどんスレには書けないので…。

兄貴 · 2006/01/24(火) 23:35:07

くにさん、いいじゃないか。『らしくない』なんて言わなくてもさ。
安心して飲めば、普段ひた隠しにしてる事がこぼれ落ちるじゃないか。
オイラなんかそればっかw
それに、『自慢の肴持ち寄りオフ飲み会』いいよなぁ…。
けど、年末ジャンボ当たるよりレアなんかなあ…。それがまたよいさね。

91さん、兼業主夫全く頭が下がります。食材整理に豚汁が出るとこなんか、
料理上手の呑んべだよな。酒飲まない主婦ならポトフかなんかになりそうだもんな。
(あっ！問題発言か？！)
にしてもさ、91さんは深夜組だから直接お話した事ないっすね。
オイラ週末だけだからなぁ、遅くまで飲めるんは…

既女こんばんは、相変わらずんまそうな肴ﾈﾀいいねーｼﾞｭﾙ
豆腐好きのオイラには、餡かけ豆腐なんて危険過ぎるな…ﾚ？
湯豆腐に生湯葉入れたのは、ケガの功名というか…
生湯葉買ったんだけどさ、刺身でつまんだらエラく堅かったんだ。で、どうしたもんかと放置して
湯豆腐始めたんだけど、途中でこの湯葉、しゃぶしゃぶ感覚で入れてみたらどないなﾓﾝやろと、
入れてみただけだ。しかし、いい具合にとろけて、湯葉もんまいし、豆腐にもからんでﾝﾏｰだったよ。
要は適当なんだな、オイラの料理なんてな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/25(水) 00:01:48

よっぱｽﾏｿ
いい事考えた。湯豆腐に湯葉がんまいなら、
湯豆腐の鍋に稲庭入れてみよ。
とろとろのうどんがからむ豆腐…
んがあ、んまそや

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/25(水) 00:52:41

ぐたぐた湯豆腐好きです。こんばんは。
他の板・スレならこんな名乗りはしませんが、ここはきっとこの方がいいですかね？
兄貴！自分鰹節買いましたよ！かんなも。
伏高さんのは高いんで、近所のホームセンターに売ってた安いやつ。
鰹節は伏高さんの本枯れ節です。
試行錯誤しながら削ってみました。自分技術得意だったんで、かんなは平気でしたよ。
ただ下手だからか、粉々になりますがんまいやねー。
鰹節ってこんな味だったんですね。
今煮すぎ湯豆腐に、鰹節と葱で酒飲んでる。
情報横取り悪かったけど、兄貴が言う気持ち、少しだけ分かった気がするよ。
ここんとこ削りっ放し。
彼女は、これ食ったら美味しいって言ってくれるんですかね？兄貴

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/25(水) 01:26:04

みなさん、こんばんは
って、ううー…かなりよっぱでごめん。
空腹で飲んだらこのざまだ。
俺住んでるとこは安い下魚たくさんあるんだけど、
どうやって肴に仕立てたらいいんか分からず。
ちっこい鯵や鰯、トロ函一杯でにひゃくえんなんてザラだ。
もったいないからなんとかつまみにしたいんだ。
煮付けか唐揚げしかないんかね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/25(水) 12:39:34

>>253
トロ函ｲﾊﾟｰｲにひゃくえんって、裏山ｽ。
小さい鯵や鰯なら骨細くて柔らかいから、
開いて一夜干しにして焙れば、骨ごとｶﾞｼｶﾞｼ食えるぞ。
開いて海水くらいの塩水に30分漬けて、
洗濯ばさみでしっぽから吊して一昼夜でｵｰｹﾞｰ。
酒醤油味醂に漬けて干せば味醂干し。胡麻大量onでﾄﾞｿﾞｰ。
ただし、あんまり魚が小さいと、開いている内にげんなりするよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/25(水) 16:47:42

254です。上記には、忘れちゃいけない二つのポイントが
抜けてた。というか、端折ってた。
ここ料理板だが、あまりくどくど作り方書くと、
荒らし呼ばわりされるだろ？。
だから、適当にかいつまんで書くのがクセになったんだ…。
けどさ、ここの人達には、実際に作ってもらえたら『んま！』って
思ってほしいから、敢えて補足。

①腹開きにしたら、内蔵があった辺りの中骨に付いてる血のような塊
　(腎臓なんだ)を歯ブラシで丁寧に取る
②開いた後身を洗うのも、腎臓を擦り取るのも、
　必ず漬け込むのと同濃度の塩水を使う。

この二点をやんないと、いくら鮮度のいい魚でも、干し上がりが生臭くなるんだ。
あとはおてんと様が料理してくれるよ。　

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/25(水) 18:10:52

兄貴はなんでも知ってるよなあ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/25(水) 21:13:03

>>245
既女ごちっす。
うまいよなー、煮魚のゴボウは。
葱も豆腐も最高だが、実はウドもかなりいけるよな。
じゃあな、モツ煮のこんにゃくと、
備前の手びねり茶碗で田酒を武骨にいってくれ。
柚子七味も付けるぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/25(水) 22:45:46

日本酒は本質的に自分自身と対峙して飲む酒だと思います。
数々ある醸造酒の中でもこのような性質の酒はほかには思い当たりません。

自分は日本酒を一人で飲むことを「井戸を掘る」としています。
自分自身の井戸を掘り下げているのです。

だけど一人はさびしいのであります。
ひとりごとをつぶやいているだけなのであります。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/25(水) 22:46:58

ここには、味噌漬け好きなお方が多いようですね。
自分も全くもって目がなく、鮭の味噌漬け焼きに
たっぷりの大根おろしがあれば、一晩飲み続けるのに十分過ぎる程です。
自分のオススメをひとつ。
生のあん肝を、味噌・酒・味醂に何日か漬け込み、さっとぬぐって焙り焼きするとかなりいけますよ。
床は緩めの方が、焦げにくいようです。
また、あん肝はかなり濃厚ですので、味が入り過ぎても割りといいですね。
端っこの少し焦げたところと、中の暖まったとろりとした部分の相性がえも言われませんな。
残ったら(いやわざと残して)白飯にのせ、細葱・海苔・わさびを追加し、
番茶でさらさらいけば、もう言う事ありませんな。
嫁には「いい加減にしろ」とどやされますが…。
ぜひお試しあれ。できましたら、国内近海で捕れたあんこうがいいですな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/25(水) 23:27:46

こんばんは
自分駆け出しの寿司職人です。
職人と名乗るのが恥ずかしいくらいです。
今日は店休みで、練習がてら魚さばきながら飲んでいます。
小鯵をどうしたらいいかとのカキコがあったので、
自分なりに考えました。
コハダの新子は扱いが難しいらしく、まだまだ自分は任せてもらえませんが、
小鯵も三舞いにおろし、薄く塩あてて表面がしまったら洗い、
酢〆にしてはどうでしょうか。小さいのでほんの10分程度で　いいと思います。
酢からひき上げてバランを敷いた容器に入れれば、もちますし。
そのままつまむもよし、飯と手巻きもよし。
鯖ですがまかないでよくやるのは、細切りにして白ゴマと細切りにしたガリ・大葉と共に
飯に混ぜ込み、焼きおにぎりです。
香りがいいし、しめた魚がほんのり暖かく、意外な味です。
生意気な事言いまして、大将には内緒です。すみません。　　

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/26(木) 00:15:23

>>258
こんばんは。まだ井戸掘り下げている？
なんだか嬉しい言葉だよ。
オイラも、日本酒飲むのは自宅で一人がほとんどだよ。
騒がしいはしゃぎや、とってつけたような慰めはいらない。
食いたいもん作って、好きに飲んで、色々考える。
それでよかったんだけど、無性に寂しい時があって。
飲み屋で似た感覚の人間見つけるのは難しいけど、
板なら臭いかぎつけて来てくれる人がもしかしたら
いるんじゃないかと思って、こんなん始めてみたんだ。
だから、あなたのような人に会えたのが、すごく嬉しいんだ。
いつも部屋で自問自答している事を、
ここならいろんな人がいて、いろんな事言ってくれるよ。
逆を言えば、今日来てくれたあなたの言葉待ってる人もいる。
頭に浮かぶ独り言、たくさん書いて欲しいなあ。
オイラ聞きたいよ。
なんか、押し付けがましいと感じたとしたらごめんな。
けどここには、あなたがオイラの事キライだとしても、
あったかい人達が他にたくさんいるからさ。
こんな人間関係はリアルでは有り得ないからさ。
既女って子が言ってたぜ。
『一人じゃない』って。
これから91さんも来るかもよ。
その他いっぱいいるからさ。
相変わらず暑苦しいのは勘弁してな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/26(木) 01:06:36

ごめんなさい。ウザいかもですが、話したくて来ました。
削除してもらっても構いません。
あたし拒食性と過食性と過食嘔吐を五年間続けて来ました。
理由は医師に様々解析されましたが、分かっていればこんなにはなりません。
今は少し落ち着いては来ましたが、まだ食べる事が怖いです。
それで、何も口にせず毎日酒ばかり飲んでいました。
ただお腹はすくので、2ちゃんの料理話を読んでごまかしていました。
節食障害スレは傷の舐め合いで、うんざりでしたし。
数日前にここを初めて読みました。何故だか涙が止まりませんでした。
あたしが怖がって拒否してきた食べ物に、こんなに暖かく接している人達に、
あたしは会った事がありませんでした。父も母も仕事があり、手料理など全く知りませんでしたし、
いつも喧嘩がちな両親で、夫婦喧嘩のコンビニの弁当の投げ合いくらいしか、食べ物の関わりは家にはなかった。
豆腐はこうやって食うのが好きだ、魚や豆腐を漬けたらうまい、小さい安い鯵をどう食べたらおいしいのか…
たかが食べ物に、これほど無邪気な人達を目の当たりにして、おぼろげながら自分に何かが欠落している事を思い知らされた気分です。
お父さんの豆腐の味噌漬けを、記憶を頼りに作っていた方がいましたね。彼がうらやましい。
食で繋がる暖かい親子が伺えます。
あたしもなんだか豆腐を漬けたくなりました。こんな事初めてです。
皆さんありがとうです。
勝手な長いカキコすみませんでした。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/26(木) 01:40:51

こんばんは、名乗る程ではないのですが、
わたくしも酔っていますので…。おかんです。
毎晩ここを読みながら少々お酒を頂くのが楽しみです。
書き込みはしないつもりでいましたが、一言だけ。
娘さん、あなたつらかったでしょう。
一人で頑張らざるを得なかったのでは？
また、聡明な方なのでしょう。子供心に親御さんの事気遣っていましたね。
家族のあり方はそれぞれで、絶対的な善はないですね。
けれど、あなたが陥った迷路はあなただけの責任ではありませんよ。
あなたは自分の状態をご両親に最も話したくなかったでしょう。
けれど、いつかあなたも変わって来ているように、ご両親も変わっていきますよ。
大丈夫です。
ここは佳き場所です。楽しく飲みましょう。ね？兄貴殿。

91 · 2006/01/26(木) 04:08:20

さてさて。やっぱり深夜組の91です。
みなさん、今夜も楽しいお酒、おいしい料理だったでしょうか。
あるいは、これからの人もいるかもしれないんで、やっぱり今日も乾杯です。

　今日は東雲の24時間開いてるスーパーで酒を仕入れてきたので、
紙パック酒はお休みです(笑)。ま、いいんですけどね、何でも。
でも、日本酒ってお米から手間ひまかけてできているって思うと、
お酒の中でも、感謝！って感じがするんですよね。
毎年毎年作ったお米で、毎年作られる日本酒。
私の中では素性のちゃんとしたお酒って感じがします。

　さてさて、さすが２ちゃんねるっていうか、兄貴のスレって言うか。
いろんな人がこのスレを見ながらお酒を楽しんでいるのかなって思うと、
私も一緒に飲んでいる一員として、とっても嬉しく思います。
兄貴やくにさん、既女さん、そのほか…ここを見ている人みんなに乾杯です。
仕事も日々の生活も大変だけど、ほっとした瞬間の一献。楽しく飲みたいですものね。

　今日の肴は…予想通り豚汁です。わはは。だって今日は疲れちったんだもん。
オサーンになると、手を抜くときはとことん抜きます。ええ。それが何か(笑)
でも、出来合いのカキフライとたらの芽の天ぷらを仕入れてきました。

　ま、たらの芽ってさ、私は特別に好きな食材です。
春の訪れを一番に知らせてくれる新芽。しかも、採取するときには、
1番芽は感謝して頂き、2番芽や3番芽は来年を考え、採らないようにする。
そんな教えをいつも思いながら、頂く季節の食材なんですね。
ま、養殖だから…なんて思いつつ、春の訪れを楽しみにしています。

　でも、日本酒に合う肴って、やっぱり季節を感じるものはんまいですよね。
豆腐にしても、新豆の季節は香りが高いし、そばだって同じこと。
野菜にしても、旬のものってんまいですよね。
やっぱり、人間も本能的に季節を感じているんだなぁって思うのですよ。

91 · 2006/01/26(木) 04:13:08

うわーっ。今日も酔っ払いで書き込むと長文になってしまいました。
うざいけど…連投かんべんしてくらはい。

　さてと、今日もいいかげん＝良い加減に酔っ払いです。
ま、本来相当にいいかげんな人間なんですな…。

そうそう。>>262さん。
私も豆腐の味噌漬けの書き込みを見ながら、しみじみと感動した一人です。
私も豆腐の味噌漬け、作ってみようと思っています。
これからも、いいかげん＝良い加減で気楽に楽しんで見たいと思います。
自分でおいしいと思う量を、おいしいと思うお酒でマイペースで呑む。
このスレの醍醐味だと思いますよ。
頑張らないで…料理もお酒も楽しんでくださいって思います。
きっと、このスレの人たちもそう思っているんじゃないかな。

　では、あしたもこのスレの皆さんにおいしいお酒と料理が当たりますように！

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/26(木) 05:18:43

はじめまして。病気のため酒禁で落ち込んでいたのですが、こちらのスレ
を偶然ポチして初めから読んでいたらみなさまの優しさで泣けそうになりました。
また遊びに来させてくださいね。どうぞよろしく。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/26(木) 12:40:53

>>266
かきこありがとう。
おいで、おいで、いつでもいいよ。
みんな、それぞれのペースで、
のんびりﾏﾀｰﾘやってるからさ。
酒飲めないのは、しんどいよなぁ…。
ご回復お祈りしています。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/26(木) 19:15:47

今仕事からの帰り道。
腹減ったなあ…。寒いなあ…。
帰ったらすぐ、掃除洗濯して、
飼い猫の世話して、風呂入ったら飲むぞお～
毒ｦﾝﾅも寂しいよ～。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/26(木) 19:32:24

漏れのIDＪＩＮＲＯage!!

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/26(木) 20:22:54

＞267さん、ありがとうございます。２６６です。
酒飲めたころは湊屋藤助にそば・・なんてのが大好きでした。
＞268さん、お仕事お疲れ様です。
＞262さん、なんて言ったらいいのか・・とにかくご自分を大切になさってくださいね。

今日はぶり大根仕込んでます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/26(木) 22:23:22

>>266
他人から見てひどくつまらないようなことが、たぶん一番大切なことだと思う。
君の味方はたぶん一杯いる。
とりあえず無理はしないように。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/26(木) 22:27:05

>>259
んがあっ！、烈しくんまそーだ、あん肝の味噌漬け！
熱燗とちびちびやったら、たまんないよなあ…。
土曜日休みだから、近所の割りといい魚屋で、あん肝買う！
あっ…しかし漬けてすぐには食えないのか…orz

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/26(木) 22:45:53

262です。
いきなり皆さんの中に土足で踏み込むような書き込み、すみませんでした。
また、わざわざレス下さり、涙出そうです。もう永い間泣いた事はないのですが…。
>>263さん、ありがとうございます。
あたし自分ではそれ程頑張って来たとは思っていないのです。
ただ、自分を過信していて、破綻をきたしてしまったのかもしれませんね。
なんだか、お母さんって呼んでみたい気分です。
>>266さん、あなたこそお身体如何ですか？
また、大好きな酒飲める日が来るといいですね。
どうか、ご自愛下さい。

皆さん、本当にありがとう。
今日は、勇気をふりしぼって、木綿豆腐とガーベラ一輪買ってきました。

兄貴 · 2006/01/26(木) 23:17:02

皆さんこんばんは。お疲れな。
オイラも、飲み始めたとこだよ。
>>266 >>270
267だよ。また来てくれて嬉しいよ。
呑んべは、どうしたって蕎麦が是非モンなんだよな。
また『湊屋藤助』とはしぶいよな。
飲めないのに、ぶり大根仕込んでしまう辺り、根っからの呑んべだね？
>>260さん、あなたはいいなあ…。
何がって、最近の料理人はサラリーマン気質が多くて、
仕事は仕事と割り切ってしまうらしいと、よく耳にするんだ。
けれど、君は休みの日にフィードバックして、色々研究してるもんな。
しかも、2ちゃんの質問に真剣に答えてくれる。
小鯵に新子をイメージして考えるって、いいよ！また酒が好きなんだろうな。
内緒でまたんまい提案してくれよ。
91さん、毎度の深夜組、楽しみに読んでるよ。
ちょっと驚いたのは、91さん山のルール知ってるんだね。
オイラ昔よく親父と山に入って、山菜やらきのこやら取っていたんだけどな、
親父が言ってた言葉と同じなんだよ。
山への礼儀、採らせてもらう食材への礼儀、他の入山者へのマナー。
最近はそんな事無視した輩が多いらしいけどな…。
さすが91さんだな。
オイラも今夜は豚汁作ったよ。豆腐入れ過ぎてけんちん汁になったけどなw

くに · 2006/01/26(木) 23:58:11

毎度毎度で悪いが、あ゛ー疲れたぞ。
けどな、鍋焼き豆腐に聖護院蕪漬けで熱燗やって、
結構いい気分よ。
豆腐の鍋の汁にうどんぶっこむべく、茹でているのも楽しみだぞ。

あー、なんか落ち着くなあ。ここんとこあほみたいに仕事忙しくて、
書き込みはおろか、酒もまともに飲めなかったぞ。
まあ、仕事あるうちが花とも言うがな。
こうやって飲めるのも、そのお陰かい。

なんだか、すげえ賑やかでいいじゃねえか。
みんなぼちぼちやってんな。

おっ？、既女から返杯が来たな。おし、乾杯だ。
この枚漬けんまいんだ。今日仕事で京都だったから、買ってきた。
しかし、既女にならい、高かったが錦で聖護院蕪も買ってきたぜ。
今夜はムリだがな、明日漬けてみるかな。味噌漬け豆腐以上に手探りだぞ。

うどんが茹だったみたいだ。

兄貴 · 2006/01/27(金) 00:28:22

お、くにさんお疲れ。相変わらず忙しいみたいだね。
くにさんの鍋焼き豆腐、オイラの定番になりつつあるよ。
卵がからんだ木綿、じくじくして熱々で、ホントんまいよなあ。
オイラも葱好きだから、山盛りだよ。
くずくず湯豆腐好きさんにも、ぜひやって欲しいよ。

あのさ、最近思ってんだけどさ、このスレいろんな人が来てくれるようになって、
すごく愉しくなってきたよな。
だから、今オイラがコテでレスするの、不用とみんな思ってないかな？
『ありがとう』も　うざいんじゃないかなって思ってさ。
多分とうの昔から『ｳｾﾞｪんだよ藻前』って思われていると思うしさ。
名無しの方がいいなら、そうするよ。
これから書き込む方、嫌だったらそう書いてな。オイラここに来る人大好きだから、
みんながいなくなるの嫌だから、聞かせてよ。　

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/27(金) 00:30:54

うん、ｳｻﾞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/27(金) 00:45:45

死んで欲しい罠w

くに · 2006/01/27(金) 01:41:52

いやー、うどんんまい。鍋焼き全部食っちまったから、
葱とつゆだけて食ってがな。
歳食ったからか、締めにラーメンはもう食いたくないね。
しかし、もうこんな時間か。もう寝るか。
91さん、今日も、旨い酒と肴にありつけたよ。
兄貴、俺は固め食いだからな、同じもん食い続けるぜ。
兄貴の料理楽しみだ。
うー、酔った。もう寝るぞ。じゃあな。

78 · 2006/01/27(金) 19:31:38

>>249さん、私もずっと「蕎麦」派でしたが今は両刀です。
でも、飲もうと思った時は蕎麦やに行くなー。
ああ、鴨の陶板焼きとせいろ……。
十四代がいいかな～。
でもおうちで飲むなら鍋焼き饂飩もいいなー。

兄貴、とろけた生湯葉の描写にごっくんです。
いま突然思い付きましたが、
少量の酒＋水を煮立たせ、生湯葉入れてとろとろしにて火を止め、
そこにちりめん山椒をぶちこんで混ぜ、
これをちびっとずつ舐めながらぬる燗を呑みたい……。
ちりめん山椒の塩分が溶け出し、山椒が香り立ち、湯葉が……。

あ、兄貴のコテについて一言。
名無しでも文章で判ったりもしますが、
でも私も含めて「兄貴」に話しかけたい、聞いてほしい、という人は
少なくないと思うのです。
それがウザイという人はこの居酒屋に一度しかこない人って気がするし。
兄貴が名無しだと私は確実に寂しいです。ハイ。

>>257さん、ごちです。
それではきりたんぽ鍋の芹と出汁を。
備前焼きの小さ目のぐい飲みで初孫をどぞー。

>>260さん、まかないの焼きおにぎり激しく美味そう。
他のまかないも時々教えてくださいませ。

78 · 2006/01/27(金) 19:45:43

>>262さん
おかんさんの言葉、あったかいですね。嬉しいですね。
ほんとに、さぞかしこれまで辛かったことでしょう。
でも、良かった。十分間に合った。
これからきっと「美味しい」が「幸せ」って思えるでしょう。

木綿豆腐とガーベラ一輪、嬉しい。
また来て、「美味しかった」ことを話してくださいね。

91さん、うちも今日豚汁です。
あと、豆腐にごま油でかりかりじゃこにし、葱どっさりと醤油で。
手抜き万歳です。無理して頑張ったらまたーりできないもの。

>>266さん、うちの亭主もドクターストップです。
でも、たまにほんのちびっとやりますよ。
事情が許すのであれば、あんまりキチキチでなくても良いのでは？
呑めない辛さ＆ストレスと、上手に天稟にかけると……？
でも、まずは目指せ解禁ですね。頑張りましょう。

>>268毒女さん、ここに来れば「独りじゃない」ですから。
またぜひいらしてくださいね。

くにさん、聖護院蕪いいですね～。
ポイントは塩の加減となんといっても合わせ酢でしょう。
私は日高昆布と鷹の爪と、甘酒で作ったお酢を使います。
このお酢は甘酢漬け専用に買ったのですが美味いです。
今度探してみてください。みりんも砂糖も不要です。
錦、ずっと行ってない。
もう随分昔、桜の季節に錦で和え物、煮物、焼き魚、はんぺいを買い、
歳後に桃の滴の樽酒を720ml瓶に量り売りしてもらい、
知恩院のちょっと上で酒盛りしたのを思い出しちゃった……。
この時期はぐじのいいのがありそうだなー。

それでは皆様、今宵も美味い酒と肴を！

**こんｦﾀ** · 2006/01/27(金) 23:03:32

こんばんは。皆様方飲んでますか？
乾杯で～す( ^_^)／□☆□＼(^_^ )
今夜は職場の新年会でした。一次会で帰ってきちゃいましたがw
今は、一人家飲みの方が断然楽しいので…o(^ヮ^)o
けど、白身魚のしんじょ椀がんまかったなあ。真似しようにも、なんの魚だったのかな？
タラやエソやホッケ系じゃなかったような…。ぐじかなあ？

兄貴、コテやめないでよ～。だって兄貴だけじゃなく、
皆さんそれぞれコテの『顔』でお話してるじゃない。そこが無機質じゃなくていいと
言ってた方がいたじゃない。ねっ？
既女さんの意見にも共感します。
だって『兄貴』だもん。

くに · 2006/01/28(土) 00:46:39

あー、やっちまった。夕べかなり酔ってたらしいな。
今読んだら、日本語になってねー。みんなスマン。
兄貴の話も全く聞いていなかったな。わりぃ…。
あのな、ここは掲示板だろう。会社のWAN会議場じゃねぇよな。
ここに来る全ての人間のコンセンサス取る必要は全くないんじゃないか？
既女も言っていたが、合わないヤツは来ないだろ。
兄貴いつも言ってるじゃねぇか。同じ感覚持っている人間と話したいと。
その思いで、十分成立してるぜ。ここは。
兄貴は優しいんだな、きっと。ここに来る皆に同じように接したいと心砕いている。
極論すれば、いいんだそこまでやらなくてもな。
91さんや既女や、他のみんなもよく言うがな、こんな場所作る勇気をふりしぼってくれた事が、
俺らにはありがたいんだぜ。だから、スレ立て氏として気兼なく好きなように書き込みすりゃいいんじゃねえか？
誰が何言おうと、ここを好きでいるヤツラはきっと何も思わねえよ。
確かに、ブログやHPに移行する手もあるがな、ここのいいところはなんの気なしにふとこのスレを見付けて
立ち寄ってもらえるきっかけがある事じゃないのか？
いいじゃねーか、全ての人間にいい顔しなくても。兄貴が繊細なとこはよ、オレらがいるから不要だ。
兄貴、来いよ。どうせ今夜も遅くまで仕事して、疲れた顔して飲んでんだろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/28(土) 01:24:19

この曲捧げます。
「仲間のうた」@ザ・マスミサイル
いつでも一人で生きてるつもりであった
人には言えないことがくさるほどあった
ただちょっと苦しくて絶望もたまにはあった
その時僕らは小さな声でつぶやけばいいんだ
一人じゃないって　仲間がいるって

本当は一人じゃないって　本当は仲間がいるって
今日の今まで口に出せなかった
強いだろっていきがっていたんだ

本当は小さな声で　いや本当は大きな声で
一人じゃないって　それが仲間だよって
教えてあげたいだけなんだ
教えてほしい　それだけだったんだ
それが仲間だ

この曲も、この場所も大好きです

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/28(土) 02:23:04

書き込むのは初めてで緊張しますが、このスレ大好きです。

兄貴（人見知り（笑）なので初めてでいきなり呼びかけるのは何だか
恥かしいのですが、やはり「兄貴」ですよね）、そしてこちらに通って来られる
皆様、初めまして。

自分日本酒に限らず酒は何でも好きですが、何か日本酒ってほっとする気がします。
何も食わないでひたすら飲んでたりスナック菓子だけつまみにしてたりすることも
多いんですが、日本酒飲んでるとちゃんとした「料理」が食いたくなって来る。

ここにもそんな雰囲気があって、残念ながら夜の歯磨きが終わったら
基本的につまみはＮＧな体（笑）なのですが、深夜にチビチビやりながら拝見する
こちらのレシピと暖かい話題がサイコーのつまみです。
マジ癒されます。
これからも楽しみに覗かせてもらいたいっす。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/28(土) 05:17:05

>>285さんと一緒で、私も書くの初めてなんですが、いつもこの位の時間帯にこのｽﾚ見てます。
別にｺﾃﾊﾝつけて誰かの迷惑になるわけじゃないし、むしろ私みたいなたまに覗く奴だとｺﾃﾊﾝついてると便利だったりします。それにここの流れって入りやすそうで好きです。

ちなみに今日の肴は、鱈とくたくたになった白菜のポン酢がけ、ｵｸﾗﾜｶﾒ、納豆in卵の黄身でした(ﾆｶﾞ

**２６６** · 2006/01/28(土) 11:53:00

>>271さん　>君の味方はたぶん一杯いる。
心にしみました。ありがとうございます。
昨日>>260さんのまかないレシピを作りました。とってもおいしかった。よろしかったらまた紹介
してくださいね。

　兄貴（初めてそう呼ぶのでちと照れつつ）コテやめないでほしいです。
ああ、兄貴がいらっしゃるんだなって解るし。木綿豆腐と卵・・・今日はそれに決まり（笑）
こんｦﾀさんご紹介のコンニャクメニューも作ってみたいし、既女さん、くにさんが作っていらっしゃるものも読んでるだけで
よだれが、っていうか自分が存在して、生きていることがいとおしくなってくる。

>>86さん
今は厳禁です・・それでやけになってここにきたらイライラふっとんでしまいました。
不思議なことに。ここにきて皆さんのお話を読むだけでとっても楽に禁酒できます。
治ったら・・ええもちろん（笑）だんな様のおからだよくなりますように。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/28(土) 14:17:23

酒はあるが金は無い。食材としてﾏｶﾛﾆ、ﾁｰｽﾞ、ｼﾞｬｶﾞｲﾓ､ﾚﾄﾙﾄﾐｰﾄｿｰｽ、ﾊﾟﾝ｡さて何作るべ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/29(日) 18:25:35

謎の呪文を覚えてモテよう！

逮捕された都下在住の占い師が使った呪文の全貌が明らかに！
http://hobby7.2ch.net/test/read.cgi/truck/1138043974/l50

兄貴 · 2006/01/29(日) 20:20:30

こんばんは、日曜だけどみんな飲んでるかい？
オイラ、焼き豆腐をきのこと糸こんとおくらと一緒に
土鍋で甘目に炊いてつまみつつ、白老をぬる燗やってるよ。
白老は燗上がりする酒だよ。ぬる燗お薦め。

みんな、心配かけたな。ごめんな。
また、たくさん言葉くれて嬉しかったよ、ホントに。
既女、こんなオイラに話かけたいなんて言ってくれて嬉しいよ。
オイラも既女の言葉読むのは、この上なく楽しみなんだよ。感謝してる。
こんｦﾀ、ありがとな。確かに『顔』が見えるのは楽しいよな。
そういや、こんｦﾀも始めは、2ちゃんの酒ﾈﾀには書き込みしにくいって言ってたよな。
来てくれるようになって、嬉しいよ。また元気くれよ。
くにさん、確かにくにさん言う通りだよ。オイラそこまでやる事ないんだよな。
それにオイラ、そこまでやれる程甲斐性ないんだよな、おハズカシながら。
んまいもの作りながら日本酒すすって、よしなし事をとつとつと話す、
それがここの主題だったんだよな。いつも暖かい言葉ありがとな。
くにさんには頭が上がらないよ。

兄貴 · 2006/01/29(日) 21:31:08

>>284さん、ありがとな。いい詞だな。なんだか、しみるよ。
どんな人が唄ってんだろ？よかったら教えてほしいよ。
>>285さん、はじめまして。書き込みありがとな。
オイラも『日本酒』ってな、なんだか人との距離を縮める
不思議な魅力があると思うんだよ。
だから、酒と肴ではなく、『日本酒と肴』とわざわざ特化したかったんだ。
また、来て何か話してくれよな。楽しみにしてるから。

兄貴 · 2006/01/29(日) 21:50:29

連投わりいw
>>286さん、こんばんは、はじめまして。
優しい言葉ありがとな。それに、ここはみんなあったかいよ。
いつでも好きに書き込んでくれよ。なっ。
また、んまそうな肴だよな。奇をてらわない食材で、
いかにも酒が進みそうな品書き、やっぱり飲んべだなw
>>266さん、いつもありがとな。体調どうだい？
オイラまたしつこく来るからさ、あなたも色々話しに来てな。
くにさんの鍋焼き豆腐始め、ここのみんなが紹介してくれる肴は、
ホントんまそうで、嬉しくなるよな。
>自分が存在して、生きていることが、いとおしくなってくる。
いい言葉だね。分かる気がするよ。
あなたの繊細さ、痛くなる。また来て、なごんでもらえたなら、
オイラすごく嬉しいよ。

**ガーベラ一輪** · 2006/01/29(日) 23:12:17

こんばんは。また書きに来てしまいました。
78さん、暖かい言葉ありがとうございます。
あまり辛いとは、今まで思った事なかったのですが、
あまり優しい言葉に触れると、弱虫泣き虫になってしまいそうです。
あたしは間に合ったのでしょうか？まだ猶予あるのでしょうか？
すみません、変な話してしまって。

兄貴こんばんはです。はじめまして。また来て頂けたのがとても嬉しい。
先週買った木綿豆腐、なかなか食べられませんでした。
冷蔵庫から出してはまた戻すを、何度繰り返したでしょうか。
それが、昨日食べられたんです。日本酒はいつも面倒なので
常温のまま飲んでいましたが、昨日はぬるめに暖めました。
豆腐は湯豆腐にして、作ったツユで食べてみました。
おいしかった…。今まで食材の熱量ばかり気になって、
豆腐も怖い食材でした。けど、勇気出して食べたら、
ここに来る皆さんの、嬉しそうな顔が浮かんでくるような、暖かい味でした。
豆腐を口にできたのは、一体何年ぶりでしょうか。
兄貴始め、皆様方に感謝です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/29(日) 23:36:14

お初です。この板いいですね。
今までRom専だったけど、カキコしてみます。
　久々に昨日の夜、彼女とサシで日本酒飲んだんだけど、
仕事の疲れのせいか　2、3合しか飲んでいないのに速攻居眠りこいちゃって
、、、それが原因でケンカしちまった。
仕事で疲れてんのに、無理して飲みにこないで、って。
男には、無理してでも一緒に飲みたい時があるんだけど、なかなか
わかってもらえないだろーなぁ。
一緒に飲めるだけで疲れが吹っ飛んで、次の日も、また元気に働こうって
力がわいてくるんだけどなぁ。

兄貴 · 2006/01/29(日) 23:52:58

ガーベラさん、レスするのは初めてだよな。はじめまして。
そうか、んまかったか、湯豆腐。
けどな、それは豆腐の手柄ではないよ。
君が、少し自分を許せるようになってきたんじゃないか？
君は完璧主義で、『…でなければならない』とか『…あるべきだ』
って考えて生きてきたんじゃないかい？誰にも助けを求められないまま。
いいんだよ。そんなに頑張らなくても。十分君はやってるよ。
弱音を上げる場所がないのなら、ここでぶちまければいい。
君は最初に父さん母さんの事を書いてたよな。そんな事誰にも言えなかったよな。
いいんだよ。無理しないで、肩の力抜いて話してくれれば。
そしたら、また明日少し元気に布団から起きられるかもしれないじゃないか。
ゆっくり行こう。焦るな。
いつも常温で飲んでた酒、ぬる燗つけたら感じ違っただろ？
そんな小さな事が幸せじゃないか。な？
また、話聞かせてな。

兄貴 · 2006/01/30(月) 00:11:13

>>294さん、はじめまして。カキコありがとな。
あなたのカキコ読んでいたらな、泣き上戸@155の彼氏を連想してしまったよ。
仕事が忙しい男を心配する女と、忙しくとも好きな女との小さなやりとりで元気になれる男。
どうなんだろうな。オイラもよく分かんないけどな、女って産まれた時からDNAに
『おかん』が書き込まれてないかね？何をどう説明したところで『心配』が先に立つのかね。
この辺のとこは、既女やおかんに聞いてみたいよな。
294さんは一緒に飲んで元気になれたんだったら、よしだよな。
ただ、身体は一つしかない。そこんとこは、気を付けんといかんよな、お互いに。

くに · 2006/01/30(月) 00:48:24

お疲れだぞ、みんな。
今日は友達の引越しの手伝いさせられて、結局こんな時間だぞ。
鬼殺しに殺されそうだな、今夜は。
おっ、兄貴お疲れ。豆腐んまそうだが、今夜はがつんと食いたいから、
すき焼き風うどん食ってるぞ。相変わらず葱山盛りでな。
うどん食い切ったら、白飯と卵入れて汁も全部食うぞ。
あー、幸せだ。
あ、俺すき焼きや鍋もんには、葛切り欠かせないんだ。
汁の旨味吸って、最高なんだよ。俺としてはな。
春雨じゃあ物足りねえ。
母親がな食卓によく出してくれたおかずで、
ほうれん草と麩と鶏肉と葛切りを醤油で煮てくれたのが俺好きだったんだ。
今や母親はいないから、同じ味は二度と食えない。
なんとか作ってみるかな。仏壇に線香焚いて何とか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/30(月) 00:57:18

兄貴お帰り。
鰹節今でも毎日使ってるよ。
今度一つ、鰹節のうんちく語ってほしい。

**257** · 2006/01/30(月) 17:10:25

>>280
き、既女…　君は漏れか？！
きりたんぽの芹、書こうと思い既女の書き込み見てﾋﾞｸｰﾘ！
もろかぶりじゃないか！！
しかも初孫はオレの親父が愛してやまない、超ローカルマイナー酒だよ。
いつか使おうと思っていたが…。
あまりに気持ち悪いので、一回休み○)))へ(^・・^=)～　　　　　　　

**おかん** · 2006/01/30(月) 22:23:46

皆様方、こんばんは。
兄貴直々のご指名とあり、また書き込みさせていただきます。
わたくしには、既に嫁ぎました愚娘がございます。
嫁ぐまでわたくし共と住んでおりまして、仕事が何やら忙しいと言うので、
つい甘やかし家事の一つもさせませんでした。母親として赤面の至りです。
そんな愚娘が、今の旦那殿と付き合うようになりました頃から、突然変わりました。
それまではわたくしに言われていたような台詞を、恋人に言うようになったのです。
朝ちゃんと起きているかな…　栄養のバランス考えて食べているかな…
仕事忙しくて疲れていないかな…　ちゃんと眠れているかな…
正直わたくしは苦笑を隠せませんでした。これほど変わるものかと…。
わたくし自身の事は、あまりに昔の話でありますし、自分では意識していませんでしょうから、
ほとんど記憶にはございません。
けれど、愚娘の変貌を目の当たりに致しますと、兄貴の言う通り
女には遺伝子に『おかん』が刻み込まれているのかもしれませんね。人により大小はあるでしょうが。
愚娘は現在も仕事をしながら、旦那殿に手作りの弁当など持たせているようです。
ただ、そろそろ『おかんの愛』が相手にとって空気のようなものである事に気付き始めたようでして、
おかんとしては(￣ー+￣)という気分です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/30(月) 22:47:32

おかん300げとー