【冷酒】日本酒と肴についてマターリ語ろう【熱燗】

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/24(土) 04:43:23

一年中日本酒飲んでます。
好きな酒、それにもってこいのつまみ、
教えてよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/24(土) 04:46:34

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1125186849/l50
重複じゃ。
酒板というのもあるので、飲む方はそっちへ行くんじゃ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/24(土) 04:54:38

ヲヲ、早いっすね。
飲んでますか？。
当然知ってますよ。
ただ、自分は日本酒に特化したいす。
しかも、料理好きな日本酒好きに、
旨い料理聞きたいっす。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/24(土) 05:01:58

4げと～

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/24(土) 05:06:34

日本酒に未来はない！
by　海原雄山

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/24(土) 05:36:34

男山一升あけてしまった…
完全に飲みすぎだ
剥き蕎麦を雑炊に仕立てたら
酒止まらなくなった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/24(土) 06:02:53

おはようございます
今日はX'masいぶですね。
さて、相方が好きな出羽桜の桜花買いに行こう。
つまみは、夕べから干していた
ぐじだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/24(土) 13:17:09

いい天気だね。
夕べから、はちみつ・塩・胡椒擦り込んだ鶏モモ肉を
ベランダに干してる。
この天気なら、いい具合に水分が抜けそう。
オーブンでじっくり焼いて
柚子こしょうで食べるんだ。
今日のために用意した、菊石のしろうまと楽しむんだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/25(日) 02:03:03

ヲヲヲ、こんなスレできたんだ！嬉しいな。
今日は、寒いからぬる燗だよ、神亀の純米で。
かなり出来上がっちゃってるかなorz
しょっつるで煮た木綿豆腐に、葱たくさんかけて食べてるよ。
あったか、うまうま、のまのまだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/25(日) 03:22:59

>>8
鶏もも肉の行方、気になる…
んまかったんか？
あと、『菊石のしろうま』ってなんだろ？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/25(日) 08:21:45

酒の肴～３品目～
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1132581536/l50
こちらも重複の誘導先としてオススメだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/25(日) 23:16:11

>>10
んまかったよ。
自分は洋的香辛料は清酒と合わせるのニガテだから、
ワサビ醤油・柚子こしょうで食べた。
かんずりもいいんだけど、鶏にはどうかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/26(月) 18:22:54

いい具合にsagaってきたね。
このままひっそりと、ﾏﾀｰﾘやろうﾖ。
ｺﾜｲﾋﾄに見つからないように…。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/26(月) 22:01:12

8>>10
亀レスすまそ。
なんか、荒れそうだったから様子見してたよ。
菊石というのは、愛知県豊田市の浦野酒造という酒蔵さんのブランド。
『しろうま』はそこのにごり酒で、今の時期限定なんだ。
自分はにごり系は苦手なんだが、ここのは好きだな。
甘味はあるが、すっきりしていてしかもボディがしっかりしてる。
小さな酒蔵で、丁寧に作っている。
おいらは愛知在住じゃないから、なかなか手に入らないんだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/27(火) 00:05:14

昔はワインやらバーボンやら飲んだ。
が、最近はもっぱら清酒ばかりだな。
賛否両論あるとは思うが、
浦霞が好きだ。
しかしあそこの吟醸はいただけない。
まあ、いいか。
歳の瀬って事で、ちょいと贅沢して
石川県のこのこをつまみながらちびちび。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/27(火) 23:53:39

明日で今年の仕事も終わりさ。
乾杯！！
漏れは昨日手痛い失恋したが、酒がいてくれればまあいいや。
彼女と飲むつもりだった、菊姫一人飲んでら。
肴は鯛に大和芋かけて蒸したとろろ蒸しだ。
だめだな漏れ、芋さながらしつこいんか…

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/28(水) 00:09:27

いいじゃん、とろろ蒸し。
んまそーじゃん。
今日虫歯治療してきて、堅いもん食べられないから、
今から作ってみよーかな。
今日は、正調おでんだよ。
アル添の酒は燗つけるの好きじゃないけど、
ぢつは純米吟醸をぬる燗つけるのが
そこはかとなくすきだったりする…。
反論覚悟だす。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/28(水) 22:56:31

今日は仕事納め。
寒いけど打ち上げしてきたよ。
料理も酒もまずかったよ。
それで会費ｲﾁﾏﾝｴﾝ…
ふざけんな！
帰ったら、一人湯豆腐しよう…。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/30(金) 15:24:46

>>17分かるよ～
あたしも純米吟醸のぬる燗実わ好き…
今の季節とても甘くなってきた大根と、柚子汁で作ったしらすおろしと、すごく合う！（・∀・）ｲｲ！

くに · 2006/01/04(水) 04:36:50

うひひ…、やっと書き込める位置だにゃ。
しいちゃん、おいで。
漏れは今夜高清水の生酒飲みながら煮奴だぞ。
>>1さん、馴れ合いじゃないけど、語ろよ。

1 · 2006/01/04(水) 04:47:03

ヲヲ！ありがとう。
こんな時間に、酒まみれぢゃなく、煮奴やってる輩がいるとは！
何のエニシか、漏れも湯豆腐いってるよ。
けど、煮奴ってどんなスタイルなんかな？
色々想像が尽きないよ。

くに · 2006/01/05(木) 05:00:05

>>1さん、さんきゅ
煮奴はいろんな手法があるが、漏れなりのやり方を一つ。
鍋に昆布(漏れは羅臼の分厚いヤツ)と共に、木綿豆腐投入。
水入れて、ゆっくり加熱。
ふつふつしてきたら、酒・本みりん・醤油を入れ、弱火でしばらく煮る。
いい感じになったら、削り立ての鰹節を投入し、しばし香りを楽しんで鎮火。
これが酒と合う逢うwww
葱多目で逝くべし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/05(木) 05:10:26

うい～、飲み過ぎ。
正月ってんで、友人その他からもらった日本酒を、
三升空けてまいました。
あっ、いえ、貢ぎ物ですから、あたしの好きな雪の松島ばっかですがorz
煮奴んまそ～。
あたしは、雑煮の汁がつまみです。

くに · 2006/01/05(木) 05:17:32

>>23
うお～！よいぞ～
しいちゃんの再来か？
雑煮の詳細ｷﾎﾞﾝﾇ
おいらは安い鬼殺しに、うどんだよ。

23 · 2006/01/05(木) 06:54:30

いや、くにサン、大したコトないです。
あたしは毒ｦﾝﾅですが、実家の雑煮を真似て
作ってみただけ。
鶏ガラでダシ取って、大根・ごぼう・こんにゃく入れて煮込んで、
鶏肉入れるタイミングで酒・みりん・醤油で味付け。
仕上げに白葱と芹ｲﾊﾟｰｲです。
こんなんですみません。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/05(木) 07:41:38

>>16
去年の失恋は、置いてくるだよ。
また、明日だよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/05(木) 23:03:19

>>26がいいこと言った

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/05(木) 23:09:19

くにｻﾝ、漏れ>>1に萌えなんだが、
どうしたらいいだろ…。
しいちゃんて、まさかくにｻﾝ南ｷｬﾝじゃないよなry

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/05(木) 23:14:28

我慢できん
それはしずじゃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/05(木) 23:28:19

はあ～、こんばんはです。
明日から仕事orz
もう寝ないとなあ…。
糠漬けつまんで冷酒飲んでたけど、
なんか寒いなあ。
冬の糠床は冷たいよ。

**雪の松島** · 2006/01/06(金) 00:10:25

久々に、高清水飲んだんだけど・・・、てか、
「新酒　はつしぼり」に手を出したら
予想以上に癖が強くて、初日は
途中でリタイヤ。
２日目からは、、、はまっちまったぁ～。
この辛さはまだしも極端に強い酸味系。
辛口＝酸味ってこと？？？って思っちゃうような
辛さだにゃあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 00:13:01

そりゃあさうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 00:13:48

やっぱ、辛口といえば、雪の松島よ。(^_-)-☆

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 00:15:21

なんでまた、高清水のはつぼりを選んだん？
てか、ぢもとぢゃないとめった手に入らん
気がするけど。
わさわざ取り寄せたの？

**雪の松島** · 2006/01/06(金) 00:18:27

ちょっとしたルートで手に入れたもんで。
「上撰本醸造＜辛口＞」かなって思ったら、
「初しぼり」だった。（苦笑）

**雪の松島** · 2006/01/06(金) 00:20:55

ちなみに、高清水のＨＰ
http://www.takashimizu.co.jp/kodawari/05.html
見たら、
相性の良い料理！？は
「しょっつるを使った料理、脂の美味しい素材を甘辛い味付け
やゴマダレで仕上げた料理。〈しょっつるの貝焼き、豚の角煮、
うなぎ蒲焼、しゃぶしゃぶのゴマダレ〉」
だそうな。
それにしても、「相性の良い料理」とは・・・・・・・・。
せめて、『お薦めの肴』ぐらいに
してほしかった。(~_~;)

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 00:21:51

てか、「雪の松島さん」って、前にもこの板にきてたっけ？

**雪の松島** · 2006/01/06(金) 00:24:43

いえ、お初です。
遅ればせながら、はじめまして。
よろしくです。
なんか、ねっと・サーフィン（by 死後）してたら
偶然この板見っけたもんで。
初めてなのに、なぜか妙に昔から知っているような
居心地の良い板さんなもんで、突然カキコさせていただきました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 00:25:36

まー、そういうかたいとなしで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 00:26:10

皆で楽しく語り合えば良し。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 00:27:26

そういや、これ、熱燗の板ぢゃなかったっけ？(；一_一)

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 00:39:39

今日から仕事な門で、ボチボチ落ちます。
おさきで～す。<m(__)m>

1 · 2006/01/06(金) 00:52:56

みなさん、ありが㌧。
明日から仕事なのは、自分だけじゃないと
喜びながら、また明日す。
明日は何をつまんで飲もうかな。
そんな、些細な事で嬉しい自分です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 01:08:51

みんな頑張ろうぜっ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 01:10:25

なんか、元気出てきたぜ。(*^^)v

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 01:21:14

そだね。
誰もいない夜。
そばにいる酒、ぷらいすれす…
元気出して行こう。
たとえ、板違いだとか、重複だとか、
鯖の無駄遣いだとか言われても…。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 12:30:57

こんちは。
今日は寒いね。
こんな日は、ｶﾞｲ出のけんちん蒸し真似てみようかな。
雑煮の残りの鶏もも肉あったな。
ん…、同じ材料で酒ｲﾊﾟｰｲの
すっぽん鍋仕立てもいいな。
酒と肴一度に摂取w

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 16:26:44

あと…sageで、ﾏﾀｰﾘ行きましょう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 22:39:31

自演するなら、毎回ﾛｸﾞｵﾌしれ。
恥ずかしすぎるぞwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 23:13:27

まあ、いいじゃないすか。
保守保守。
ﾏﾀｰﾘ行きましょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 23:14:12

さぶいねー。
会社のプロジェクトの打ち上げの飲み会やったんだけど、
中華料理屋だったもんで、熱燗の代わりに
熱い紹興酒頼んだら悪良いしてもーた。
空揚げがうまかった。。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 23:19:47

ｦｦｦ、んまそーですな。
熱いｼｮｳｺｳｼｭは、味おうたｺﾄないですわ。
今日は、ろーるきゃべ。
しかし清酒好きはちと違う。
鶏もも肉包丁で叩いて、
戻さない干し椎茸と春雨とネギを細断したものと練り練り。
味付けしてまきまきし、昆布と鰹ダシ、酒ミリン醤油で炊きまつ。
コンビニヲデンと同じと思うなかれ。
隠し味の魚醤とオイスターソースがいい仕事してまつ。
では、ぬる燗行きましょうかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 23:25:07

いいにゃ、ぬる燗。
電車+徒歩で帰ってきたんで、体が冷えてる。
その上、カノジョにＴＥＬもつながらず、
心も冷えびえ・・・。
また、PHSで、板にカキコやってんだろうにゃ。(ーー;)

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 23:32:40

カノジョから、熱燗メールが飛んできた。
ヲデンが食べたくなった・・・。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/07(土) 00:14:52

>>36
高清水の生しぼりっちゃあ、そんなに芯強いすか？
確かにしょっつる貝焼きは秋田のんまいﾓﾝだから、
酒蔵が合う言うのも分かる気がするすが、
角煮や蒲焼やゴマしゃぶと合う言ったら、
かなり個性強くないとあかんでしょ？
東北日本海側の酒は、確かに酸度強い酒は多いすけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/07(土) 00:53:33

>>54ﾀｿにしても、くにﾀｿにしても、楽しそうでいいね。
うらやましｽorz
自分には酒と包丁と豆腐と糠床しかないｽ。
けどいいんだあ。
ちくしょ、明日は何作ったろか。
最後の湯豆腐つまみながら思案中…。
鰹節削るとんまいんだな。

くに · 2006/01/07(土) 01:33:52

オレは楽しくなんかないぞ。
ただ、飲んで料理して楽しんでるだけだ。
>>1さんに同じ匂いを感じただけだ。
いいよな、自分で好きなもん作って、好きな酒と共に楽しむ。
誰にも迷惑かけないよな。
な、>>1さん。
こんな場所で同じ感覚持てるヤツと、もっと話したい。
来いよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/07(土) 01:46:36

禿同です。
自分毒男ですが、日本酒飲めばおやじ臭いと言われ、料理すれば女がいないからかといつも言われます。
自分で出刃研ぐのをキモいと言われます。
けど誰にも迷惑かけてないのに。
泣きたくなります。
料理板に来ても、主婦ばかりで書き込む気ありませんでした。
自分また来てもいいでしょうか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/07(土) 07:19:52

料理してる男の人って普通にかっこいーと思うのは
私だけ？
逆に男だから料理ができないってのはいただけない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/07(土) 08:47:51

>>58
この板って、何気に主婦より男の方が多いような気がする

くに · 2006/01/07(土) 12:39:01

>>58
嬉しいぞ、まじで。
しいちゃん来るよりもな。
また来いよ。
>>1ｻﾝや雪の松島ｻﾝも、きっと話したがると思うぜ。
包丁研いで待ってるぞ。

くに · 2006/01/07(土) 12:43:32

>>59ﾀｿ
ありがとな。
君みたいなヤツは、希少価値高いぞ。
オレのあんかけ豆腐食ってくれ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/07(土) 16:42:13

>>58ﾀｿ、ありが㌧。
自分も全く同じ気持ちだよ。
料理なんて、ｦﾝﾅｼﾚ　ｵﾚｼﾗﾝじゃなく
したいヤツがすりゃいい。
した結果、楽しくて好きなﾓﾝ安くんまく食えて、
しかも酒がすすめば言うｺﾄないさ。
失敗したってご愛嬌ってもんだ。
商売してる訳じゃないんだ。
なあ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/07(土) 16:49:58

>>63
そのとおり。!!

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/07(土) 19:53:32

おお、マターリスレ発見。
お正月の御馳走っぽいメニューは昨日で終了し、
今日はひじきと切干大根を煮た。
あとは鯖の味醂干しをかりっと焼いて大根おろしタプーリにかぼすジュワー。
八海山純米吟醸でちびちびして、
後半はコシヒカリ白飯。
って、晩酌なのでメシと一緒なのだ……。

既女だがまた来ていいかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/07(土) 20:33:48

いいとも！(=ﾟωﾟ)ﾉ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/07(土) 21:04:08

>>65
ヲヲヲ～、既女すげぇ！！
まじ、よだれ垂れそうだなくらい、んまそ～だ。
大根おろしにかぼすのｸﾀﾞﾘなど、
残業帰りのオイラの胃には残酷すぎらぁ(^^;
八海山てのも、オイラ好みだよ。
また来てくれﾖﾖﾖ～
さて、帰ったら何作るべ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/07(土) 22:38:21

外は、さみーねぇ。
今日こそ熱燗・・・と思いつつ、
冷で一ノ蔵いっちゃうオレって。。。
大根おろしいいねぇ。
うまそ～。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/07(土) 22:41:23

八海山と、一ノ蔵ってどっちが好きな人が
多いのかなぁ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/07(土) 22:51:26

ああ腹減った。
肴と晩飯どっちを先に作ろうかにゃ。
って、まずは、日本酒のもっと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/08(日) 01:05:25

>>58です
あ…、ありがとうございます。
自分嬉しくて泣けてきます。
こういう事言うから、ｳｻﾞwとか言われてしまうのでしょうか。
すみません。
自分楽しみが増えました。
先ほどの既女さんではありませんが、素材をいじらずに、焼く、ゆでる、蒸すで
持ち味引き出せば、自分は旨いと思っています。
朝日山をひやで乾杯です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/08(日) 02:39:02

>>71
また来てくれてありがと。こんばんは。
オイラいろんな事考えて、このスレ立てたんだけどさ、
71いい事言ってくれた。
マスコミに晒されている料理と言われてるもん、
何か食材をひっ掻き回して楽しんでいる気がするんだ。
こんな事書くと、この板じゃ総攻撃受け兼ねないがな。
自分の主観だから反論は覚悟だが、
酒ちびちびいきながらつまみたいのは、
ここまで書き込んでくれたみんなが食ってるようなもんだな。
だから、馴れ合いかも知れないが、呑んべ同士通じる感覚で、食や酒をﾏﾀｰﾘ語れるのが嬉しいんだ。

くに · 2006/01/08(日) 04:26:25

あんがと、>>1ｻﾝ
言いたい事すごく分かるぜ。ただ、荒らされるかもしれんが、オレは気にしねえ。
自分ばかりｺﾃは悪いな。
あっ、とことん楽しむ漢・松島ｻﾝがいたかw
>>1ｻﾝもよかったら、名乗って欲しいぞ。
ここは、他とは違う雰囲気がいいからさ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/08(日) 07:35:27

こんばんはっていうか、おはようございますですかw
かきこ読んでて、つい書きたくなりました。
うわ、お日様上がってますね。
わたくし、何をおいてもこんにゃくが大好きで、
今まで板こんを薄く薄～くそぎ切りにして、鶏レバーと梅干しとを、煮絡めたんで今まで飲んでますた。
酒は、コンビニで買った松竹梅ですが、怒る？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/08(日) 12:05:18

おはようです。
今日の肴は何にしよっかな。
味醂干し+大根おろしもうまそーだし、>>74ｻﾝの
鶏レバーと梅干しの煮絡めうまそう。
悩む・・・。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/08(日) 12:13:40

酒は、そうこだわる必要ないと思うよ。
専門店だろうが、大手リカー・ショップだろうが、
コンビにだろうが、
その時に飲みたいと思った（その場で）手に入れられる酒を買って、
好きな肴をつまみながら、飲むのが最高っすよ。
松竹梅いいね。裕次郎のＣＭが懐かしい。

74 · 2006/01/08(日) 17:42:59

>>76ｻﾝありがとでつ。
噂通りここはﾏﾀｰﾘ優良スレでつね。
酒飲みの中には、自分のこだわり以外は
絶対認めないﾋﾄいるよね。
そういう手合いは関わるとﾒﾝﾄﾞｲから、
酒関連スレはROMだけだったんだ。
かきこ勇気いったけど、ここ来て良かった。
今夜は糸こんにゃくとたらこの炒り煮作るよ。
簡単だし、こん好きのあたしにはﾀﾏﾗﾅｲ。

& ◆OQzW3SXDtg · 2006/01/08(日) 18:31:03

皆様、来ていいって言ってくれてありがと。
>>77
糸こんにゃくとたらこの炒り煮……、よだれが。
こんにゃく好きさんに二品提案。
◆干し椎茸とこんにゃくの含め煮
こわれ干し椎茸（だと、大分産でも安い）を一晩じっくり戻して、
細切りにし、突きこんにゃくとともに戻し汁、砂糖、しょうゆで煮含める。
これをちびちびかじりながら神亀のぬる燗をやるのが好き。
◆こんにゃくきんぴらと土佐煮の合体
板こんにゃくを手でかなり細かくちぎり、ゆでこぼす。
ごま油でキュルキュルいわせながら水分を飛ばし、
麺つゆ、ラー油、日本酒で味付けし、さらに水分を飛ばす。
火をとめ、ラストに花かつおをどばっとかけてまぜる。
これは冷めてからの方が実は好き。
天狗舞山廃みたいなボディあるタイプが合うかも。
また来るね♪

78 · 2006/01/08(日) 18:42:43

あれ、名前欄に既女って書いたら化けちゃった。
失礼しました。
せっかくなのでもう一品。へたった大根じゃいまいちなので
思いっきりいきのいい大根が手に入ったらやってください。
大根をピーラーでどんどんむく。
できた長い薄切りを一口大程度の長さに切って塩もみ。
しんなりしたら器に盛って花かつおどばっ、ぽん酢たらー、
かぼすでもゆずでも柑橘をじゅわー。
どのタイプでもいけると思うな。