音楽理論→音楽に携わる人間なら誰でも知ってる。知らなかったらまともな音楽は作れない
絵画理論、文学理論→知ってる人を探すのに苦労するレベル。プロも当然使ってない

つまり絵画や文学は芸術として未熟ってことでOK？